5月22日,，四川省人民政府辦公廳向全省印發(fā)了《2018年食品安全重點(diǎn)工作安排》。作為省級層面食品安全工作的指導(dǎo)性文件,，其中對川酒發(fā)展重點(diǎn)說明,，涉及流域治理、重點(diǎn)整治、新技術(shù)應(yīng)用,、“川酒等‘川字號’品牌提質(zhì)升級”等內(nèi)容,。

巧合的是，在2017年發(fā)布的四川省《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》中提出了“構(gòu)建全省白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,、綠色發(fā)展,、整合發(fā)展、開放發(fā)展,、集群發(fā)展新格局”目標(biāo),，其中不少內(nèi)容相互對應(yīng)。

從省級層面突出對川酒品牌提質(zhì)升級的關(guān)注,，川酒高質(zhì)量發(fā)展加快前進(jìn),。

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質(zhì)量為王，

為“喝好酒,，選川酒”背書

縱覽《2018年食品安全重點(diǎn)工作安排》,、《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》等指導(dǎo)性文件，四川省提出了強(qiáng)化質(zhì)量等產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)思想,，而這恰好吻合川酒的實(shí)際情況與發(fā)展思路,。

川酒具有獨(dú)特的生態(tài)優(yōu)勢、地理優(yōu)勢,、品類優(yōu)勢,、工藝優(yōu)勢和文化優(yōu)勢，形成了“好山好水釀好酒”的產(chǎn)區(qū)形象,，在消費(fèi)者中影響力和知名度也不斷提升,。

在消費(fèi)者主權(quán)時代和新媒體時代，一個產(chǎn)品的好壞將直接影響一個品牌乃至產(chǎn)區(qū)的形象,。在這一背景下,，四川省提出品牌提質(zhì)升級，通過“舌尖上的安全四川”打造將為川酒提供更優(yōu)的產(chǎn)區(qū)形象,，為“喝好酒,，選川酒”提供強(qiáng)有力背書，且對于任何一家川酒企業(yè)來講,，更好的產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品形象,，意味著在中高端市場將有更好的“印象分”。

跨界來看,，華為之所以能夠走向世界,，在巨頭競爭中立于不敗之地，正是因?yàn)槠洹耙钥蛻魹橹行牡娜A為質(zhì)量管理模式”,，通過高質(zhì)量用溢價來體現(xiàn),，產(chǎn)生正向的激勵機(jī)制和更優(yōu)的客戶滿意度。與華為相似，在白酒產(chǎn)區(qū)之爭中,，“喝好酒，選川酒”時代的川酒將極具競爭力,。

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川酒未來發(fā)展的核心思路：

環(huán)境,、監(jiān)管、新技術(shù)與整合

既然瞄準(zhǔn)“質(zhì)量為王”,，那么意味著川酒的質(zhì)量生態(tài)位將在質(zhì)量空間上做出的規(guī)劃,、定位、選擇等一系列調(diào)整,。

首先,，在環(huán)境上鞏固川酒提質(zhì)升級的基礎(chǔ)。白酒釀造在物質(zhì)層面主要依靠優(yōu)質(zhì)水源和糧食,，在《2018年食品安全重點(diǎn)工作安排》中明確提出加強(qiáng)流域水污染防治和提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平等要求,，本質(zhì)上是為川酒質(zhì)量安全提供基礎(chǔ)性的鞏固建設(shè)，對品牌提質(zhì)升級的供給側(cè)改革具有重要意義,。

其次,，重點(diǎn)監(jiān)管將為川酒緊上一道“緊箍咒”。國內(nèi)各大白酒產(chǎn)區(qū)中,，不僅僅有中大型企業(yè),，也有為數(shù)眾多的小微企業(yè)，以輸出原酒,、品牌開發(fā)等形式為主,，尤其是當(dāng)中的不正規(guī)作坊往往對產(chǎn)區(qū)整體品牌造成不良影響。

在這一方面,，川酒一直是先進(jìn)治理模式的樣板,，而“開展小作坊專項整治，開展保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治,，加強(qiáng)白酒等重點(diǎn)食品監(jiān)管”的要求意味著川酒將在內(nèi)部推動“優(yōu)勝劣汰”,，通過約束中小企業(yè)，真正為優(yōu)質(zhì)企業(yè)“松綁”,，從而推動川酒整體從注重規(guī)模競爭向強(qiáng)調(diào)質(zhì)量競爭轉(zhuǎn)變,，反過來又能有助于推動川酒整個樣本做的更好。

第三,，“加大先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備推廣應(yīng)用”指向了川酒重視新技術(shù)應(yīng)用的優(yōu)勢,。放眼曾經(jīng)“產(chǎn)強(qiáng)商弱”川酒，已經(jīng)出現(xiàn)了以川酒云店,、1919酒類直供,、五糧e店等為代表的新零售業(yè)態(tài)，五糧液等企業(yè)在大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)方面也正在加速布局,，這賦予川酒線上線下互動融合發(fā)展,、一體化營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、抱團(tuán)發(fā)展方面的先發(fā)優(yōu)勢,。因此,，新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用,，將助推川酒鎖定2020年主營收入達(dá)3500億目標(biāo),。

最后，強(qiáng)化川酒整體品牌,、展現(xiàn)四大產(chǎn)區(qū)發(fā)展格局是川酒發(fā)展的特色,，而“協(xié)同打造產(chǎn)業(yè)集中區(qū)、重點(diǎn)發(fā)展區(qū),，助推川酒等‘川字號’品牌提質(zhì)升級”是對其的進(jìn)一步鞏固,。對于川酒來講，深化川酒整體品牌打造和推廣四大產(chǎn)區(qū)品牌已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了有機(jī)統(tǒng)一,，對于鞏固川酒的白酒核心產(chǎn)區(qū),、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)形象具有重要意義，將是川酒實(shí)現(xiàn)品牌化,、產(chǎn)業(yè)化更高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一步,。

總體來看，川酒未來要走的是一條經(jīng)過創(chuàng)新的品牌提質(zhì)升級之路,，其核心是品質(zhì)的提升,，而根本目標(biāo)卻是開啟“喝好酒，選川酒”的黃金時代,。