5月22日,，四川省人民政府辦公廳向全省印發(fā)了《2018年食品安全重點工作安排》,。作為省級層面食品安全工作的指導(dǎo)性文件,，其中對川酒發(fā)展重點說明,，涉及流域治理、重點整治,、新技術(shù)應(yīng)用,、“川酒等‘川字號’品牌提質(zhì)升級”等內(nèi)容。

巧合的是,，在2017年發(fā)布的四川省《關(guān)于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》中提出了“構(gòu)建全省白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,、綠色發(fā)展、整合發(fā)展,、開放發(fā)展,、集群發(fā)展新格局”目標,，其中不少內(nèi)容相互對應(yīng),。

從省級層面突出對川酒品牌提質(zhì)升級的關(guān)注，川酒高質(zhì)量發(fā)展加快前進,。

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質(zhì)量為王,，

為“喝好酒，選川酒”背書

縱覽《2018年食品安全重點工作安排》,、《關(guān)于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》等指導(dǎo)性文件,，四川省提出了強化質(zhì)量等產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)思想，而這恰好吻合川酒的實際情況與發(fā)展思路,。

川酒具有獨特的生態(tài)優(yōu)勢,、地理優(yōu)勢、品類優(yōu)勢,、工藝優(yōu)勢和文化優(yōu)勢,，形成了“好山好水釀好酒”的產(chǎn)區(qū)形象，在消費者中影響力和知名度也不斷提升,。

在消費者主權(quán)時代和新媒體時代,，一個產(chǎn)品的好壞將直接影響一個品牌乃至產(chǎn)區(qū)的形象。在這一背景下,，四川省提出品牌提質(zhì)升級,，通過“舌尖上的安全四川”打造將為川酒提供更優(yōu)的產(chǎn)區(qū)形象，為“喝好酒，選川酒”提供強有力背書,，且對于任何一家川酒企業(yè)來講,，更好的產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品形象，意味著在中高端市場將有更好的“印象分”,。

跨界來看,，華為之所以能夠走向世界，在巨頭競爭中立于不敗之地,，正是因為其“以客戶為中心的華為質(zhì)量管理模式”,，通過高質(zhì)量用溢價來體現(xiàn)，產(chǎn)生正向的激勵機制和更優(yōu)的客戶滿意度,。與華為相似,，在白酒產(chǎn)區(qū)之爭中，“喝好酒,，選川酒”時代的川酒將極具競爭力,。

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川酒未來發(fā)展的核心思路：

環(huán)境、監(jiān)管,、新技術(shù)與整合

既然瞄準“質(zhì)量為王”,，那么意味著川酒的質(zhì)量生態(tài)位將在質(zhì)量空間上做出的規(guī)劃、定位,、選擇等一系列調(diào)整,。

首先，在環(huán)境上鞏固川酒提質(zhì)升級的基礎(chǔ),。白酒釀造在物質(zhì)層面主要依靠優(yōu)質(zhì)水源和糧食,，在《2018年食品安全重點工作安排》中明確提出加強流域水污染防治和提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平等要求，本質(zhì)上是為川酒質(zhì)量安全提供基礎(chǔ)性的鞏固建設(shè),，對品牌提質(zhì)升級的供給側(cè)改革具有重要意義,。

其次，重點監(jiān)管將為川酒緊上一道“緊箍咒”,。國內(nèi)各大白酒產(chǎn)區(qū)中,，不僅僅有中大型企業(yè)，也有為數(shù)眾多的小微企業(yè),，以輸出原酒,、品牌開發(fā)等形式為主，尤其是當中的不正規(guī)作坊往往對產(chǎn)區(qū)整體品牌造成不良影響,。

在這一方面,，川酒一直是先進治理模式的樣板，而“開展小作坊專項整治,，開展保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治,，加強白酒等重點食品監(jiān)管”的要求意味著川酒將在內(nèi)部推動“優(yōu)勝劣汰”,，通過約束中小企業(yè)，真正為優(yōu)質(zhì)企業(yè)“松綁”,，從而推動川酒整體從注重規(guī)模競爭向強調(diào)質(zhì)量競爭轉(zhuǎn)變,，反過來又能有助于推動川酒整個樣本做的更好。

第三,，“加大先進技術(shù)和設(shè)備推廣應(yīng)用”指向了川酒重視新技術(shù)應(yīng)用的優(yōu)勢,。放眼曾經(jīng)“產(chǎn)強商弱”川酒，已經(jīng)出現(xiàn)了以川酒云店,、1919酒類直供,、五糧e店等為代表的新零售業(yè)態(tài)，五糧液等企業(yè)在大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng)方面也正在加速布局,，這賦予川酒線上線下互動融合發(fā)展、一體化營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè),、抱團發(fā)展方面的先發(fā)優(yōu)勢,。因此，新技術(shù),、新設(shè)備的應(yīng)用,，將助推川酒鎖定2020年主營收入達3500億目標。

最后,，強化川酒整體品牌,、展現(xiàn)四大產(chǎn)區(qū)發(fā)展格局是川酒發(fā)展的特色，而“協(xié)同打造產(chǎn)業(yè)集中區(qū),、重點發(fā)展區(qū),，助推川酒等‘川字號’品牌提質(zhì)升級”是對其的進一步鞏固,。對于川酒來講,，深化川酒整體品牌打造和推廣四大產(chǎn)區(qū)品牌已經(jīng)實現(xiàn)了有機統(tǒng)一，對于鞏固川酒的白酒核心產(chǎn)區(qū),、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)形象具有重要意義,，將是川酒實現(xiàn)品牌化、產(chǎn)業(yè)化更高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一步,。

總體來看,，川酒未來要走的是一條經(jīng)過創(chuàng)新的品牌提質(zhì)升級之路，其核心是品質(zhì)的提升,，而根本目標卻是開啟“喝好酒,，選川酒”的黃金時代。