7月20日，由云酒傳媒,、云酒·中國酒業(yè)品牌研究院共同主辦,，汾酒支持的“智匯山海·思想發(fā)布會——2018云酒·中國酒業(yè)品牌研究煙臺巔峰會”拉開帷幕,，云酒頭條第一時間帶來現(xiàn)場嘉賓精彩觀點實錄,。

獨特咨詢創(chuàng)始人王偉設在演講中表示,，行業(yè)復蘇不應只是一二線名酒的盛宴，中型特色文化酒企也不應該集體餓死,。

行業(yè)調(diào)整后出現(xiàn)的馬太效應并不能完全代表行業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律,。因為中國酒不是單純的物質(zhì)產(chǎn)品，他具有文化與物質(zhì)的雙重屬性,，具有博大精深的歷史文化,，而文化的傳承怎么可以靠馬太效應發(fā)揮作用呢,？馬太效應只適合于完全高度自由化的市場環(huán)境下,，你能活下去就活下去，活不下去就死掉,?！耙虼笋R太效應與與文化需求共同作用下。強者越強,，特者不弱,，才是酒業(yè)競爭的未來發(fā)展的最終結(jié)局?！?/span>

王偉設在演講中深入談及了在行業(yè)變革背景下,，名酒和特色本土酒企的應對戰(zhàn)略思考：

對于名酒，主要是防范周期律帶來的沖擊：需解決兩大問題,，一是合理的產(chǎn)品矩陣及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局,，吸取2013茅臺飛天斷崖式下滑的教訓。二是構(gòu)筑厚實的渠道壁壘,，防止消費場景多元化帶來的渠道分流,，主要開辟跨界渠道如酒茶融合的茶城渠道。

對于特色本土酒企,，主要是三個方向突圍：一是上游建立原酒供應鏈,，解決自己釀造技術質(zhì)量的不足，為產(chǎn)品品類創(chuàng)新尋找新價值,。二是中游自我產(chǎn)品創(chuàng)新,，主要是小而美及個性化產(chǎn)品滿足本土特色消費。三是下游網(wǎng)絡整合,，利用地緣人脈物流等優(yōu)勢建立零售異業(yè)聯(lián)盟,，彌補名酒入侵對網(wǎng)絡的搶占帶來的網(wǎng)絡損失。

以下為發(fā)言實錄：

王偉設：匯報一下一年的成果,，一年干了點什么,，給各位領導簡單說一下，主要在研究什么呢,？研究跨界,，研究產(chǎn)品。當然在研究的過程當中，也在關注整個酒業(yè)形勢的發(fā)展,，特別關注是什么,，就是大家經(jīng)常提到行業(yè)集中度的問題，叫強者越強,，弱者越弱,，這樣一個現(xiàn)象，對于我們整個酒業(yè)的趨勢和行業(yè)的發(fā)展,，它究竟是功大于過,，還是功過相抵，我后來研究這個問題,。

我通過研究中國酒的品牌文化和白酒文化,，從這個角度我就發(fā)現(xiàn)，馬太效應這樣的規(guī)律不完全適合中國的白酒,，因為馬太效應完全適合于完全高度自由化的市場環(huán)境下,，你能活下去就活下去，活不下去就死掉,，以窮剝奪你所有,，以富有給你所有，它就是這樣,。

對于中國酒業(yè)是不是這樣的規(guī)律,，是合理的嗎？我認為不完全,，馬太效應完完全全在市場經(jīng)濟中產(chǎn)生的結(jié)果,，但是中國的酒業(yè)，我覺得它這個產(chǎn)品的屬性,，它不是單純的物質(zhì)產(chǎn)品,，這是我觀點，不要以單純一個物質(zhì)產(chǎn)品的觀點看待我們中國的酒業(yè),，它具有雙重屬性,，精神、物質(zhì),、文化的屬性,，對于物質(zhì)屬性可以起作用。

如果完全以馬太效應調(diào)整,，我們中國酒業(yè)很多的燦爛文化就消失掉,，大家想想是不是這樣，咱們中國酒文化如此燦爛不是靠幾家酒,，不是這樣的,，博大精深,、豐富多樣，是不是,？

當然我們幾個名酒給中國酒業(yè)做出巨大貢獻,，這不可否認，需要更多有地域特色的文化品牌活下去,，而且活的更好,，我是這么看的。舉個例子,，比如說我們酒文化保護企業(yè),，一共有五家，五家里面除了瀘州老窖是我們的一線大品牌,。能列入國家重點保護的你可以想,，有一些在申請,，沒批下來,，這個問題說明什么問題，中國的酒文化需要保護的話,，不是只靠一兩個大品牌的責任,，這是歷史的責任，我們幾千年酒文化的歷史,，也不是一兩家書寫的,，是若干個品牌共同書寫的，如果將來馬太效應發(fā)展下去,，就剩了幾個名酒之后,，我們很多古詩就不要念了，何以解憂,，唯有杜康,。這些故事就沒了，

所以我從文化的角度,，我提出我個人的觀點,，中國的白酒不原則完完全全由馬太效應來判斷，我認為在中國的幾年,，隨著行業(yè)的調(diào)整,，強者越強是對的，但是還有一句話,，特者不弱,，有特殊文化歷史的，這樣是不應該消融的,。

這個規(guī)律之下,，行業(yè)發(fā)展到今天,，對于高端企業(yè)如何繼續(xù)向前發(fā)展，高端企業(yè)已經(jīng)是全面復蘇,，前兩天有篇報道,，白酒的復蘇不應該只是高端的盛宴，應該是其他幾個行業(yè)的貢獻,，現(xiàn)在高端企業(yè)在這個形勢下看到什么,，我們應該吸取以往的教訓，我們過后是什么結(jié)果,，再往前1998年金融危機這十幾年,，突然整體全面的萎縮，通過這個現(xiàn)象,，田總講周期第一個十幾年,，第二個十年，第三個五年,，很有可能,，應該把自己的基礎做的更穩(wěn)一腔，抗風險能力更強一些,，不要出現(xiàn)突然的下滑,，誰也說不一定政策，是不是危言聳聽也不是這樣的,，我們有很多的工作可做,，有這么多的市場資源，要把自己的機制做好,。

提兩個建議,，一把渠道做的更扎實，當然不僅僅是跨界渠道,，對強勢品牌做是可以的,，對弱勢品牌是不可以，跨界有一個比方叫換道超車,。第二是我們產(chǎn)品要進一步豐富,，對于名酒，如何讓自己走的更遠,，把自己的品牌繼續(xù)做的更扎實,，而不應該僅僅靠中端、中高端,，讓產(chǎn)品更豐富一些,。這是給名酒提兩點建議，第一是把產(chǎn)品做豐富,，第二是跨渠道,。

對于更多的,，我們很多有特色的中型企業(yè)應該活的很好，不應該過早的消亡,，怎么辦,，提幾點建議，有三個方向,，向上或者是逆襲,，中小企業(yè)和大企業(yè)缺少釀造技術，你的生產(chǎn)排污,、排水達不到標準是不行的,，再一個城市改造的時候，有些酒廠不允許擴建,，要遷走的,，你要搞釀造，對不起,，類似這樣的情況對很多企業(yè)形成環(huán)保壓力,，產(chǎn)能不夠，產(chǎn)能應該向上整合,，現(xiàn)在中國了釀造能力嚴重過剩,，去年11萬噸的庫存，賣不出去,，洋河原來占一半的產(chǎn)量，10萬噸洋河買走,，現(xiàn)在洋河自己建基地,，洋河不要了。

既然要這么多原酒過剩,，為什么不向上游整合,，這是完全可行的，包括廬州產(chǎn)區(qū)也是這樣的,，彌補我們本土企業(yè)在這方面的不足,，不僅僅把原酒賣出去，把一些技術,、工藝,、調(diào)整配方，附加值同時賣出去,，這樣彌補短板,，因為中小企業(yè)在這方面是巨大的短板。

第二個小而美的產(chǎn)品,，因為本土企業(yè)只有做小而美企業(yè)才能做的更滋潤,，如果跟一線大品牌做抗衡,，根本沒有贏的機會，所謂小而美是特色的,，個性的,。比如直接供餐飲店，對于大品牌很難做到這一點,，是做不到的,，服務也做不到，距離太遠,，沒法操作,。

上游是供應鏈，中游小而美產(chǎn)品,，下游做零售店,，打造一個零售聯(lián)盟，讓我們重建自己的網(wǎng)絡,，盡管很多餐飲店被一些酒業(yè)搶占去了,，我們完全可以組建新的鏈條。下游來說它可以這樣做,，中游小而美,，上游整合供應聯(lián)，這是我的一些思考,。