7月20日，由云酒傳媒,、云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院共同主辦,，汾酒支持的“智匯山海·思想發(fā)布會(huì)——2018云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究煙臺(tái)巔峰會(huì)”拉開帷幕,，云酒頭條第一時(shí)間帶來現(xiàn)場(chǎng)嘉賓精彩觀點(diǎn)實(shí)錄,。

獨(dú)特咨詢創(chuàng)始人王偉設(shè)在演講中表示，行業(yè)復(fù)蘇不應(yīng)只是一二線名酒的盛宴,，中型特色文化酒企也不應(yīng)該集體餓死,。

行業(yè)調(diào)整后出現(xiàn)的馬太效應(yīng)并不能完全代表行業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律。因?yàn)橹袊?guó)酒不是單純的物質(zhì)產(chǎn)品,，他具有文化與物質(zhì)的雙重屬性,，具有博大精深的歷史文化，而文化的傳承怎么可以靠馬太效應(yīng)發(fā)揮作用呢,？馬太效應(yīng)只適合于完全高度自由化的市場(chǎng)環(huán)境下,，你能活下去就活下去，活不下去就死掉?！耙虼笋R太效應(yīng)與與文化需求共同作用下,。強(qiáng)者越強(qiáng)，特者不弱,，才是酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的未來發(fā)展的最終結(jié)局,。”

王偉設(shè)在演講中深入談及了在行業(yè)變革背景下,，名酒和特色本土酒企的應(yīng)對(duì)戰(zhàn)略思考：

對(duì)于名酒,，主要是防范周期律帶來的沖擊：需解決兩大問題，一是合理的產(chǎn)品矩陣及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局,，吸取2013茅臺(tái)飛天斷崖式下滑的教訓(xùn),。二是構(gòu)筑厚實(shí)的渠道壁壘，防止消費(fèi)場(chǎng)景多元化帶來的渠道分流,，主要開辟跨界渠道如酒茶融合的茶城渠道,。

對(duì)于特色本土酒企，主要是三個(gè)方向突圍：一是上游建立原酒供應(yīng)鏈,，解決自己釀造技術(shù)質(zhì)量的不足,，為產(chǎn)品品類創(chuàng)新尋找新價(jià)值。二是中游自我產(chǎn)品創(chuàng)新,，主要是小而美及個(gè)性化產(chǎn)品滿足本土特色消費(fèi),。三是下游網(wǎng)絡(luò)整合，利用地緣人脈物流等優(yōu)勢(shì)建立零售異業(yè)聯(lián)盟,，彌補(bǔ)名酒入侵對(duì)網(wǎng)絡(luò)的搶占帶來的網(wǎng)絡(luò)損失,。

以下為發(fā)言實(shí)錄：

王偉設(shè)：匯報(bào)一下一年的成果，一年干了點(diǎn)什么,，給各位領(lǐng)導(dǎo)簡(jiǎn)單說一下,，主要在研究什么呢？研究跨界,，研究產(chǎn)品,。當(dāng)然在研究的過程當(dāng)中，也在關(guān)注整個(gè)酒業(yè)形勢(shì)的發(fā)展,，特別關(guān)注是什么,，就是大家經(jīng)常提到行業(yè)集中度的問題,，叫強(qiáng)者越強(qiáng)，弱者越弱,，這樣一個(gè)現(xiàn)象，對(duì)于我們整個(gè)酒業(yè)的趨勢(shì)和行業(yè)的發(fā)展,，它究竟是功大于過,，還是功過相抵，我后來研究這個(gè)問題,。

我通過研究中國(guó)酒的品牌文化和白酒文化,，從這個(gè)角度我就發(fā)現(xiàn)，馬太效應(yīng)這樣的規(guī)律不完全適合中國(guó)的白酒,，因?yàn)轳R太效應(yīng)完全適合于完全高度自由化的市場(chǎng)環(huán)境下,，你能活下去就活下去，活不下去就死掉,，以窮剝奪你所有,，以富有給你所有，它就是這樣,。

對(duì)于中國(guó)酒業(yè)是不是這樣的規(guī)律,，是合理的嗎？我認(rèn)為不完全,，馬太效應(yīng)完完全全在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中產(chǎn)生的結(jié)果,，但是中國(guó)的酒業(yè)，我覺得它這個(gè)產(chǎn)品的屬性,，它不是單純的物質(zhì)產(chǎn)品,，這是我觀點(diǎn)，不要以單純一個(gè)物質(zhì)產(chǎn)品的觀點(diǎn)看待我們中國(guó)的酒業(yè),，它具有雙重屬性,，精神、物質(zhì),、文化的屬性,，對(duì)于物質(zhì)屬性可以起作用。

如果完全以馬太效應(yīng)調(diào)整,，我們中國(guó)酒業(yè)很多的燦爛文化就消失掉,，大家想想是不是這樣，咱們中國(guó)酒文化如此燦爛不是靠幾家酒,，不是這樣的,，博大精深、豐富多樣,，是不是,？

當(dāng)然我們幾個(gè)名酒給中國(guó)酒業(yè)做出巨大貢獻(xiàn)，這不可否認(rèn),，需要更多有地域特色的文化品牌活下去,，而且活的更好，我是這么看的。舉個(gè)例子,，比如說我們酒文化保護(hù)企業(yè),，一共有五家，五家里面除了瀘州老窖是我們的一線大品牌,。能列入國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的你可以想,，有一些在申請(qǐng)，沒批下來,，這個(gè)問題說明什么問題,，中國(guó)的酒文化需要保護(hù)的話，不是只靠一兩個(gè)大品牌的責(zé)任,，這是歷史的責(zé)任,，我們幾千年酒文化的歷史，也不是一兩家書寫的,，是若干個(gè)品牌共同書寫的,，如果將來馬太效應(yīng)發(fā)展下去，就剩了幾個(gè)名酒之后,，我們很多古詩(shī)就不要念了,，何以解憂，唯有杜康,。這些故事就沒了，

所以我從文化的角度,，我提出我個(gè)人的觀點(diǎn),，中國(guó)的白酒不原則完完全全由馬太效應(yīng)來判斷,，我認(rèn)為在中國(guó)的幾年，隨著行業(yè)的調(diào)整,，強(qiáng)者越強(qiáng)是對(duì)的,，但是還有一句話，特者不弱,，有特殊文化歷史的,，這樣是不應(yīng)該消融的。

這個(gè)規(guī)律之下,，行業(yè)發(fā)展到今天,，對(duì)于高端企業(yè)如何繼續(xù)向前發(fā)展，高端企業(yè)已經(jīng)是全面復(fù)蘇,，前兩天有篇報(bào)道,，白酒的復(fù)蘇不應(yīng)該只是高端的盛宴,，應(yīng)該是其他幾個(gè)行業(yè)的貢獻(xiàn)，現(xiàn)在高端企業(yè)在這個(gè)形勢(shì)下看到什么,，我們應(yīng)該吸取以往的教訓(xùn),，我們過后是什么結(jié)果，再往前1998年金融危機(jī)這十幾年,，突然整體全面的萎縮,，通過這個(gè)現(xiàn)象，田總講周期第一個(gè)十幾年,，第二個(gè)十年，第三個(gè)五年,，很有可能,，應(yīng)該把自己的基礎(chǔ)做的更穩(wěn)一腔，抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)一些,，不要出現(xiàn)突然的下滑,，誰(shuí)也說不一定政策，是不是危言聳聽也不是這樣的,，我們有很多的工作可做,，有這么多的市場(chǎng)資源，要把自己的機(jī)制做好,。

提兩個(gè)建議,，一把渠道做的更扎實(shí)，當(dāng)然不僅僅是跨界渠道,，對(duì)強(qiáng)勢(shì)品牌做是可以的,，對(duì)弱勢(shì)品牌是不可以，跨界有一個(gè)比方叫換道超車,。第二是我們產(chǎn)品要進(jìn)一步豐富,，對(duì)于名酒，如何讓自己走的更遠(yuǎn),，把自己的品牌繼續(xù)做的更扎實(shí),，而不應(yīng)該僅僅靠中端、中高端,，讓產(chǎn)品更豐富一些,。這是給名酒提兩點(diǎn)建議，第一是把產(chǎn)品做豐富,，第二是跨渠道,。

對(duì)于更多的，我們很多有特色的中型企業(yè)應(yīng)該活的很好,，不應(yīng)該過早的消亡,，怎么辦,，提幾點(diǎn)建議，有三個(gè)方向,，向上或者是逆襲,，中小企業(yè)和大企業(yè)缺少釀造技術(shù)，你的生產(chǎn)排污,、排水達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)是不行的,，再一個(gè)城市改造的時(shí)候，有些酒廠不允許擴(kuò)建,，要遷走的,，你要搞釀造，對(duì)不起,，類似這樣的情況對(duì)很多企業(yè)形成環(huán)保壓力,，產(chǎn)能不夠，產(chǎn)能應(yīng)該向上整合,，現(xiàn)在中國(guó)了釀造能力嚴(yán)重過剩,，去年11萬噸的庫(kù)存，賣不出去,，洋河原來占一半的產(chǎn)量,，10萬噸洋河買走，現(xiàn)在洋河自己建基地,，洋河不要了,。

既然要這么多原酒過剩，為什么不向上游整合,，這是完全可行的,，包括廬州產(chǎn)區(qū)也是這樣的，彌補(bǔ)我們本土企業(yè)在這方面的不足,，不僅僅把原酒賣出去,，把一些技術(shù)、工藝,、調(diào)整配方,，附加值同時(shí)賣出去，這樣彌補(bǔ)短板,，因?yàn)橹行∑髽I(yè)在這方面是巨大的短板,。

第二個(gè)小而美的產(chǎn)品，因?yàn)楸就疗髽I(yè)只有做小而美企業(yè)才能做的更滋潤(rùn),，如果跟一線大品牌做抗衡,，根本沒有贏的機(jī)會(huì)，所謂小而美是特色的,，個(gè)性的,。比如直接供餐飲店,，對(duì)于大品牌很難做到這一點(diǎn)，是做不到的,，服務(wù)也做不到,，距離太遠(yuǎn)，沒法操作,。

上游是供應(yīng)鏈,，中游小而美產(chǎn)品，下游做零售店,，打造一個(gè)零售聯(lián)盟,，讓我們重建自己的網(wǎng)絡(luò)，盡管很多餐飲店被一些酒業(yè)搶占去了,，我們完全可以組建新的鏈條,。下游來說它可以這樣做，中游小而美,，上游整合供應(yīng)聯(lián)，這是我的一些思考,。