7月20日晚間，一場(chǎng)猛烈的酒業(yè)智慧“風(fēng)暴”在山東煙臺(tái)登陸,。

由云酒傳媒,、云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院共同主辦，汾酒支持的“智匯山?！に枷氚l(fā)布會(huì)——2018云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究煙臺(tái)巔峰會(huì)”如期舉行,，在三個(gè)半小時(shí)的時(shí)間里，20位酒類(lèi)智業(yè)一線高手,，制造了一場(chǎng)精彩紛呈,、火花四射的思想碰撞。

而這場(chǎng)碰撞所產(chǎn)生的能量,，對(duì)于酒業(yè)后續(xù)發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義,。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）特別整理20位智業(yè)大咖發(fā)布的思想成果。

▲資深營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)?nèi)?、廣東酒協(xié)專(zhuān)家委員會(huì)主任陳琪

陳琪：定位,、模式、戰(zhàn)術(shù)

進(jìn)入2018年,，酒業(yè)看起來(lái)很“熱鬧”,，但對(duì)于大量的中小企業(yè)，還需要用更多的智慧和方法面對(duì)未來(lái),。

服務(wù)中小企業(yè),，我認(rèn)為不要去談戰(zhàn)略和過(guò)多的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，更重要的是六個(gè)字：定位,、模式,、戰(zhàn)術(shù)。

我會(huì)好好看企業(yè)有什么,，它能夠做什么,，再來(lái)看它所處的消費(fèi)市場(chǎng)，它到底有哪些機(jī)會(huì),，這樣給它做一個(gè)清晰的企業(yè)生存路徑定位,。根據(jù)定位，我們幫它設(shè)計(jì)行之有效的營(yíng)銷(xiāo)模式,。然后就是營(yíng)銷(xiāo)模式下的市場(chǎng)推廣戰(zhàn)術(shù),，我們要強(qiáng)調(diào)的是“戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)略化”的概念。

▲北京美思美譽(yù)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)陳崖楓

陳崖楓：快消品行業(yè)需要“視覺(jué)”升級(jí)

在服裝、電子等行業(yè),，他們出現(xiàn)的文字,、圖片，包括視頻,，有很多高科技,、三維的內(nèi)容在其中，這些是我們酒業(yè),、快消行業(yè)完全不具備的,。其實(shí)那些行業(yè)的廣告預(yù)算并不比我們多，但做出來(lái)的視覺(jué)東西特別炫,。

我的工作是“視覺(jué)”升級(jí),，把最先進(jìn)、最科技的東西,，運(yùn)用到我們的傳播視覺(jué)當(dāng)中,。

▲粉絲工場(chǎng)創(chuàng)始人丁丁

丁丁：一場(chǎng)戰(zhàn)役無(wú)法改變戰(zhàn)爭(zhēng)格局

我服務(wù)的某些客戶(hù),，作為初創(chuàng)品牌,，曾經(jīng)取得過(guò)巨大的成功，但現(xiàn)在已經(jīng)不在了,。這些經(jīng)歷讓我深深明白,，不管一場(chǎng)戰(zhàn)役打得多漂亮，你勝得多光彩,，一場(chǎng)戰(zhàn)役的勝敗終究無(wú)法改變戰(zhàn)爭(zhēng)格局,。

所以我們開(kāi)始轉(zhuǎn)型,，發(fā)揮粉絲的力量,，打造IP，在上游建造知識(shí)平臺(tái),，下游組建社群作為渠道,，近期將導(dǎo)入一些時(shí)尚類(lèi)的女性用酒。

▲啤酒專(zhuān)家方剛

方剛：只有增長(zhǎng)才能解決問(wèn)題

做營(yíng)銷(xiāo),、咨詢(xún)這個(gè)行業(yè),，有一點(diǎn)是我體驗(yàn)最深的：只有增長(zhǎng)才能解決問(wèn)題。

啤酒行業(yè)連續(xù)四年下滑,，服務(wù)企業(yè)能增長(zhǎng)幾個(gè)點(diǎn)都感到很開(kāi)心,。而最近一年，我們服務(wù)的企業(yè)增長(zhǎng)達(dá)到100%,、200%,、300%，都是井噴式的，這種增長(zhǎng)的關(guān)鍵是找對(duì)了趨勢(shì),，把握了消費(fèi)需求的新變化,。

我個(gè)人感覺(jué)，傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于增長(zhǎng)還有效,，但制造增長(zhǎng)的可能性已經(jīng)很小了,。未來(lái)我們必須轉(zhuǎn)型，這種轉(zhuǎn)型在于進(jìn)入新的領(lǐng)域,，包括對(duì)互聯(lián)網(wǎng)知識(shí)的掌握,，包括我們的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，包括垂直性啤酒社群,。

▲濟(jì)南合效營(yíng)銷(xiāo)策劃有限公司總經(jīng)理韓亮

韓亮：我專(zhuān)注小眾

我現(xiàn)在做的事情,，就是專(zhuān)注小眾市場(chǎng)，我認(rèn)為世界上掙錢(qián)有兩種方式,，第一種是把產(chǎn)品賣(mài)給更多的人,。第二種是我就認(rèn)識(shí)這一群人，我把東西賣(mài)給他們,。我的模式是第二種,，也在探索摸索，我發(fā)現(xiàn)“合伙制”這個(gè)東西很不錯(cuò),，未來(lái)希望我的公司人越來(lái)越少,。

▲巨眾合和電子商務(wù)（北京）有限公司CEO、北京形神智業(yè)文化傳播公司總經(jīng)理巨剛

巨剛：誰(shuí)還發(fā)朋友圈,，發(fā)了就拉黑

別人問(wèn)我：“還賣(mài)酒嗎,？“怎么沒(méi)見(jiàn)你發(fā)朋友圈？”現(xiàn)在賣(mài)酒誰(shuí)還發(fā)朋友圈,，發(fā)了就拉黑,。我們目前主要是微商和線下代理商在做。我們比較幸福的是,，凡是過(guò)去買(mǎi)過(guò)我們黃酒的人,，當(dāng)他再次買(mǎi)黃酒時(shí)，25%一定會(huì)買(mǎi)我們的酒,，我們已經(jīng)找到這個(gè)方法,，無(wú)非是時(shí)間的長(zhǎng)與短。

▲北京鏈e鏈網(wǎng)絡(luò)科技有限公司CEO林楓

林楓：區(qū)域酒走大眾路線是個(gè)錯(cuò)誤

白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),，區(qū)域性做的好的,，比如古井貢都是在做次高端。很多區(qū)域企業(yè)選擇大眾路線,，找大眾化的代言人,，給人的直接聯(lián)想就是七,、八十塊的酒。區(qū)域酒的所謂大眾路線,，我覺(jué)得是錯(cuò)誤的,。

我們必須講消費(fèi)者的變化，比如精釀啤酒的增長(zhǎng),，供不應(yīng)求,、沒(méi)有壓迫，實(shí)際表現(xiàn)非常好,。這里值得注意的問(wèn)題是新文化,，白酒企業(yè)怎么定義一瓶好酒，這個(gè)定義好酒不是廣告詞,，它將是一套體系,。

▲諫策咨詢(xún)公司總經(jīng)理劉圣松

劉圣松：徽派咨詢(xún)輝煌不再的原因

以前做白酒咨詢(xún)的都是安徽人，可能因?yàn)榛张勺稍?xún)重渠道,，但后來(lái)徽派營(yíng)銷(xiāo)輝煌不再,，是輕消費(fèi)者的結(jié)果。

在消費(fèi)者時(shí)代,，如果我們僅僅用抖音這樣的互聯(lián)網(wǎng)工具做傳播,，那無(wú)非是用現(xiàn)在的手機(jī)取代了電視。忽略消費(fèi)者,，內(nèi)容本身不能自帶流量的話,，你做的內(nèi)容不會(huì)屬于互聯(lián)網(wǎng)，你再做也沒(méi)有用,。

▲奇兵營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)公司創(chuàng)始人劉文新

劉文新：把《孫子兵法》嫁接到企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)上

我今年在研究的事,，是孫子兵法營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)，我提出一個(gè)概念,，叫讀懂孫子兵法,，打勝營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)，孫子兵法的思想和我們做營(yíng)銷(xiāo)的思想,，實(shí)際上是完全匹配的,。

孫子兵法實(shí)際上是一整套體系,，它是全鏈條的一套思想,，讓企業(yè)認(rèn)識(shí)自身的處境、規(guī)律,、方法,、能力、形與勢(shì)等各個(gè)層面,。孫子兵法嫁接企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的核心點(diǎn),，在于你手里有多少資源,，就打什么樣的仗，就是必須注重實(shí)踐的思想,。

▲河南1919董事長(zhǎng)苗國(guó)軍

苗國(guó)軍：只重視渠道的企業(yè)做不大

品牌是白酒企業(yè)能否成功的關(guān)鍵要素,，沒(méi)有之一，只重視渠道的白酒品牌是無(wú)法做大做強(qiáng)的,。接下來(lái),，消費(fèi)者選擇白酒的最關(guān)鍵因素是品牌，其次是品質(zhì),，最后是渠道,，但大多數(shù)企業(yè)舍本逐末，所以事倍功半,，越做越差,。

如果我們只研究渠道，我認(rèn)為這已經(jīng)過(guò)時(shí)了,，否則也不會(huì)有那么多企業(yè),，越來(lái)越難。也不會(huì)有那么多區(qū)域品牌越來(lái)越差,，與全國(guó)一線品牌形成了碾壓式的差距,。我期待在座的咨詢(xún)公司，能夠給現(xiàn)在的白酒企業(yè)提供除渠道以外的,，品牌方面的咨詢(xún)服務(wù),，能夠讓消費(fèi)者在選擇的時(shí)候，去選擇因?yàn)槟愕姆?wù),，而獲得品牌提升的酒,。

▲亮劍營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)董事長(zhǎng)牛恩坤

牛恩坤：哪有正常男人三天不喝酒的？

酒行業(yè)值得干一輩子,，中國(guó)沒(méi)有一個(gè)人能離開(kāi)酒,，從出生到死亡，一輩子離不開(kāi)酒,。有正常男人三天不喝酒嗎,？很少，它已經(jīng)融入到人的血液,。中國(guó)的酒寫(xiě)在《詩(shī)經(jīng)》里面,，葡萄酒寫(xiě)在《圣經(jīng)》的，酒真是人們一輩子都離不開(kāi)的,。對(duì)于這個(gè)行業(yè),，我們充滿(mǎn)了強(qiáng)大的信心。

▲清華大學(xué)頂層設(shè)計(jì)專(zhuān)家,、快俠科技創(chuàng)始人,、中央電視臺(tái)顧問(wèn)孫巍

孫?。涸瓉?lái)不喝白酒，現(xiàn)在瘋狂愛(ài)上它

過(guò)去我也不喜歡喝白酒,，但是今天,，我已經(jīng)是白酒忠實(shí)狂熱的粉絲了。

在白酒當(dāng)中的機(jī)會(huì),，我覺(jué)得基于流量,，主要來(lái)自?xún)蓚€(gè)板塊的流量，一個(gè)是小酒,，一個(gè)是高端板塊,，600元以上產(chǎn)品的力量機(jī)會(huì)，其他板塊的流量成本太高,。

▲北京卓鵬品牌營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)有限公司董事長(zhǎng)田卓鵬

田卓鵬：新高端會(huì)害死一批企業(yè)

這兩年行業(yè)出現(xiàn)了高端酒升溫的趨勢(shì),，這一輪行業(yè)增長(zhǎng)，是名酒帶來(lái)的,，是新高端時(shí)代帶來(lái)的,，但我個(gè)人認(rèn)為，新高端時(shí)代可能還會(huì)害死一批企業(yè),，或者是一幫經(jīng)銷(xiāo)商,。

看到新高端起來(lái)了，就紛紛推產(chǎn)品,，可是你忘了考慮怎么賣(mài)的問(wèn)題,，一瓶400塊錢(qián)的酒，酒店鋪完了怎么賣(mài),？200塊錢(qián)的酒怎么賣(mài),？原來(lái)是綁定市場(chǎng)，現(xiàn)在是一個(gè)新的命題,，這個(gè)命題對(duì)某些企業(yè)是致命的,。

▲獨(dú)特咨詢(xún)創(chuàng)始人王偉設(shè)

王偉設(shè)：中小企業(yè)如何逆生長(zhǎng)

我們很多有特色的中小企業(yè)，應(yīng)該活得很好,，不應(yīng)該過(guò)早消亡,，怎么辦？提幾點(diǎn)建議,，有三個(gè)方向,，一是向上游整合，面臨缺少釀造技術(shù)以及環(huán)保管理的壓力,，中小企業(yè)可以把握原酒過(guò)剩的機(jī)會(huì),，向上游整合，彌補(bǔ)自身的短板,。

二是在中游做小而美的產(chǎn)品,，所謂小而美是特色的、個(gè)性的,，比如直接供餐飲店,，大品牌很難做到這一點(diǎn)，中小企業(yè)在當(dāng)?shù)赜袃?yōu)勢(shì),。

下游可以打造零售聯(lián)盟,，重建自己的網(wǎng)絡(luò)，組建新的供應(yīng)鏈條,。

▲本質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)策劃董事總經(jīng)理吳自然

吳自然：社群如何商業(yè)化

互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)商業(yè)價(jià)值的巨變,，像騰訊、阿里,，用互聯(lián)網(wǎng)建立與人的直接聯(lián)系和使用習(xí)慣,，進(jìn)而成為生態(tài)企業(yè)，這是影響時(shí)代變化最根本的力量之一,。

那么對(duì)于社群,，很長(zhǎng)一段時(shí)間里，大家搞不清社群是什么,，從目前來(lái)講,，也還是主要靠賣(mài)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)它的商業(yè)化。在我們的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)當(dāng)中,，社群絕不僅僅是賣(mài)酒的公司,，它應(yīng)該成為酒業(yè)的小型生態(tài)企業(yè)。通過(guò)推出互聯(lián)網(wǎng)工具,，加強(qiáng)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)系,，使社群具有更大的力量和價(jià)值。

▲黑格智業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)徐偉

徐偉：小酒應(yīng)該有三大品牌

在小酒這個(gè)品類(lèi)當(dāng)中,，未來(lái)一定會(huì)出現(xiàn)三大品牌,，第一已經(jīng)出來(lái)了，現(xiàn)在看是小郎酒,，第二現(xiàn)在看是江小白,，我們來(lái)爭(zhēng)第三個(gè)，要么你第三,，要么我第三,。

為什么說(shuō)小酒一定會(huì)出現(xiàn)三大品牌？因?yàn)樵谛缕奉?lèi)快速構(gòu)建的過(guò)程中,，過(guò)去十五年品牌教育的結(jié)果,，并沒(méi)有后續(xù)傳播,，現(xiàn)在年輕人很少去談及它們了,。今天的00后,，未來(lái)的10后，他們從未接觸過(guò)老四大,、老八大,、十七大，他一直看到的就是江小白的植入,，在他們眼中,，江小白就是世界名酒。所以小酒應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)“茅五劍”那樣的三大品牌,，

▲上海觀峰企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司董事長(zhǎng)楊永華

楊永華：咨詢(xún)是社會(huì)化分工的結(jié)果

咨詢(xún)公司是社會(huì)分工的結(jié)果,，它不存在消逝，只有兩種咨詢(xún)公司可能消失,，一種是失去判斷機(jī)會(huì)能力的公司,，一種是缺少遠(yuǎn)見(jiàn)能力的公司。所以咨詢(xún)公司要轉(zhuǎn)變導(dǎo)向,，從問(wèn)題導(dǎo)向轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展導(dǎo)向和機(jī)會(huì)導(dǎo)向,。

另一個(gè)轉(zhuǎn)變，我們要從單一要素轉(zhuǎn)變到系統(tǒng)上,，我一直有個(gè)觀點(diǎn),，酒企現(xiàn)在遇到的問(wèn)題，從2012年到現(xiàn)在,，它不是企業(yè)的問(wèn)題,，也不是難度的問(wèn)題，它是時(shí)代性,，周期性的問(wèn)題,。靠單一要素解決這種問(wèn)題的難度極大,，必須深刻研究自己的領(lǐng)域,，建立自己的體系。

▲智邦達(dá)（中國(guó)）營(yíng)銷(xiāo)管理咨詢(xún)公司董事長(zhǎng)張健

張?。喊拙葡M(fèi)者增量是不存在的

消費(fèi)者喝好,，喝貴，喝優(yōu),，喝名是長(zhǎng)期必然的趨勢(shì),，而白酒的消費(fèi)者增量,，基本上是不存在的。所以我給所有服務(wù)的企業(yè)談了一個(gè)觀點(diǎn)：如果還做一百塊錢(qián)以下的酒,，沒(méi)有活路,。你說(shuō)地產(chǎn)酒是做規(guī)模生意，我覺(jué)得沒(méi)有希望，我們要關(guān)注次高端，這是所有玩家一定要參與的,。

▲北京尚域咨詢(xún)總經(jīng)理張曉麗

張曉麗：咨詢(xún)，把指導(dǎo)變成陪伴

在咨詢(xún)服務(wù)的過(guò)程中,，我的思維方式發(fā)生了很大改變,，由原來(lái)的指導(dǎo)思維變成了陪伴思維,。這個(gè)陪伴思維包括兩個(gè)層面,，一是我們自己要拿掉權(quán)威的感覺(jué)，與服務(wù)企業(yè)一起面對(duì)一個(gè)結(jié)果,，不要追究誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),，只要把成長(zhǎng)的結(jié)果做好就可以了；二是一定要付出精力和情感,。

這種陪伴是會(huì)上癮的,。拿汾酒舉例，今年汾酒開(kāi)了一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐課,，把不同崗位人員放在一個(gè)真實(shí)市場(chǎng)上,，進(jìn)行團(tuán)隊(duì)間的銷(xiāo)量與利潤(rùn)PK。我全程陪伴了這個(gè)過(guò)程,，參加了每一個(gè)早會(huì),、晚會(huì)，關(guān)注到成員在每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的表現(xiàn),，幫助他們找到問(wèn)題和系統(tǒng),。最后的總結(jié)，對(duì)每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),，都讓這方面表現(xiàn)最好的人來(lái)講,。

這種陪伴的效果，大家都很開(kāi)心,，真正做到了咨詢(xún)的落地,。

▲源坤鑒酒創(chuàng)始人、校長(zhǎng)鐘杰

鐘杰：品質(zhì)技術(shù)專(zhuān)家要走到酒類(lèi)咨詢(xún)的前臺(tái)

白酒的產(chǎn)業(yè)定位是什么呢,？它應(yīng)該是生物制造業(yè),，不管是造酒的人，賣(mài)酒的人,，還是做咨詢(xún)的人,，關(guān)于酒都是自豪的，因?yàn)樗且粋€(gè)傳統(tǒng)行業(yè),，值得熱愛(ài)和自豪,。

但在市場(chǎng)中，老百姓不怎么懂酒，而且很多賣(mài)酒的人也不懂酒,。我們必須去撬動(dòng)一個(gè)平臺(tái),，喚醒消費(fèi)者。比如白酒內(nèi)容進(jìn)入了WSET三級(jí)烈酒課程,，意味著全世界學(xué)習(xí)WSET的人,，都會(huì)了解認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒。在WSET課程中的白酒內(nèi)容,，就是由源坤鑒酒提供和支持的,。

所以，在中國(guó)酒類(lèi)咨詢(xún)行業(yè),，不僅要有實(shí)戰(zhàn)咨詢(xún)專(zhuān)家,，還應(yīng)該讓后臺(tái)的資深品質(zhì)自控、研究專(zhuān)家,，走向前臺(tái),，教育消費(fèi)者，服務(wù)于消費(fèi)者,。

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