7月20日晚間,，一場(chǎng)猛烈的酒業(yè)智慧“風(fēng)暴”在山東煙臺(tái)登陸,。

由云酒傳媒、云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院共同主辦,，汾酒支持的“智匯山?！に枷氚l(fā)布會(huì)——2018云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究煙臺(tái)巔峰會(huì)”如期舉行，在三個(gè)半小時(shí)的時(shí)間里,，20位酒類智業(yè)一線高手,，制造了一場(chǎng)精彩紛呈、火花四射的思想碰撞,。

而這場(chǎng)碰撞所產(chǎn)生的能量,，對(duì)于酒業(yè)后續(xù)發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義,。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）特別整理20位智業(yè)大咖發(fā)布的思想成果。

▲資深營(yíng)銷咨詢?nèi)?、廣東酒協(xié)專家委員會(huì)主任陳琪

陳琪：定位,、模式、戰(zhàn)術(shù)

進(jìn)入2018年,，酒業(yè)看起來很“熱鬧”,，但對(duì)于大量的中小企業(yè)，還需要用更多的智慧和方法面對(duì)未來,。

服務(wù)中小企業(yè),，我認(rèn)為不要去談戰(zhàn)略和過多的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，更重要的是六個(gè)字：定位,、模式,、戰(zhàn)術(shù)。

我會(huì)好好看企業(yè)有什么,，它能夠做什么,，再來看它所處的消費(fèi)市場(chǎng)，它到底有哪些機(jī)會(huì),，這樣給它做一個(gè)清晰的企業(yè)生存路徑定位,。根據(jù)定位，我們幫它設(shè)計(jì)行之有效的營(yíng)銷模式,。然后就是營(yíng)銷模式下的市場(chǎng)推廣戰(zhàn)術(shù),，我們要強(qiáng)調(diào)的是“戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)略化”的概念。

▲北京美思美譽(yù)營(yíng)銷機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)陳崖楓

陳崖楓：快消品行業(yè)需要“視覺”升級(jí)

在服裝,、電子等行業(yè),，他們出現(xiàn)的文字、圖片,，包括視頻，有很多高科技,、三維的內(nèi)容在其中,，這些是我們酒業(yè)、快消行業(yè)完全不具備的,。其實(shí)那些行業(yè)的廣告預(yù)算并不比我們多，但做出來的視覺東西特別炫。

我的工作是“視覺”升級(jí),，把最先進(jìn),、最科技的東西，運(yùn)用到我們的傳播視覺當(dāng)中,。

▲粉絲工場(chǎng)創(chuàng)始人丁丁

丁?。阂粓?chǎng)戰(zhàn)役無法改變戰(zhàn)爭(zhēng)格局

我服務(wù)的某些客戶，作為初創(chuàng)品牌，曾經(jīng)取得過巨大的成功,，但現(xiàn)在已經(jīng)不在了,。這些經(jīng)歷讓我深深明白，不管一場(chǎng)戰(zhàn)役打得多漂亮,，你勝得多光彩,，一場(chǎng)戰(zhàn)役的勝敗終究無法改變戰(zhàn)爭(zhēng)格局。

所以我們開始轉(zhuǎn)型,，發(fā)揮粉絲的力量,，打造IP，在上游建造知識(shí)平臺(tái),，下游組建社群作為渠道,，近期將導(dǎo)入一些時(shí)尚類的女性用酒。

▲啤酒專家方剛

方剛：只有增長(zhǎng)才能解決問題

做營(yíng)銷,、咨詢這個(gè)行業(yè),，有一點(diǎn)是我體驗(yàn)最深的：只有增長(zhǎng)才能解決問題。

啤酒行業(yè)連續(xù)四年下滑,，服務(wù)企業(yè)能增長(zhǎng)幾個(gè)點(diǎn)都感到很開心,。而最近一年，我們服務(wù)的企業(yè)增長(zhǎng)達(dá)到100%,、200%,、300%，都是井噴式的,，這種增長(zhǎng)的關(guān)鍵是找對(duì)了趨勢(shì),，把握了消費(fèi)需求的新變化。

我個(gè)人感覺,，傳統(tǒng)營(yíng)銷對(duì)于增長(zhǎng)還有效,，但制造增長(zhǎng)的可能性已經(jīng)很小了。未來我們必須轉(zhuǎn)型,，這種轉(zhuǎn)型在于進(jìn)入新的領(lǐng)域,，包括對(duì)互聯(lián)網(wǎng)知識(shí)的掌握，包括我們的團(tuán)隊(duì)建設(shè),，包括垂直性啤酒社群,。

▲濟(jì)南合效營(yíng)銷策劃有限公司總經(jīng)理韓亮

韓亮：我專注小眾

我現(xiàn)在做的事情，就是專注小眾市場(chǎng),，我認(rèn)為世界上掙錢有兩種方式,，第一種是把產(chǎn)品賣給更多的人。第二種是我就認(rèn)識(shí)這一群人,，我把東西賣給他們,。我的模式是第二種,，也在探索摸索，我發(fā)現(xiàn)“合伙制”這個(gè)東西很不錯(cuò),，未來希望我的公司人越來越少,。

▲巨眾合和電子商務(wù)（北京）有限公司CEO、北京形神智業(yè)文化傳播公司總經(jīng)理巨剛

巨剛：誰還發(fā)朋友圈,，發(fā)了就拉黑

別人問我：“還賣酒嗎,？“怎么沒見你發(fā)朋友圈？”現(xiàn)在賣酒誰還發(fā)朋友圈,，發(fā)了就拉黑,。我們目前主要是微商和線下代理商在做。我們比較幸福的是,，凡是過去買過我們黃酒的人,，當(dāng)他再次買黃酒時(shí)，25%一定會(huì)買我們的酒,，我們已經(jīng)找到這個(gè)方法,，無非是時(shí)間的長(zhǎng)與短。

▲北京鏈e鏈網(wǎng)絡(luò)科技有限公司CEO林楓

林楓：區(qū)域酒走大眾路線是個(gè)錯(cuò)誤

白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),，區(qū)域性做的好的,，比如古井貢都是在做次高端。很多區(qū)域企業(yè)選擇大眾路線,，找大眾化的代言人,，給人的直接聯(lián)想就是七、八十塊的酒,。區(qū)域酒的所謂大眾路線,，我覺得是錯(cuò)誤的。

我們必須講消費(fèi)者的變化,，比如精釀啤酒的增長(zhǎng),，供不應(yīng)求、沒有壓迫,，實(shí)際表現(xiàn)非常好,。這里值得注意的問題是新文化，白酒企業(yè)怎么定義一瓶好酒,，這個(gè)定義好酒不是廣告詞,，它將是一套體系,。

▲諫策咨詢公司總經(jīng)理劉圣松

劉圣松：徽派咨詢輝煌不再的原因

以前做白酒咨詢的都是安徽人,，可能因?yàn)榛张勺稍冎厍溃髞砘张蔂I(yíng)銷輝煌不再,，是輕消費(fèi)者的結(jié)果,。

在消費(fèi)者時(shí)代,，如果我們僅僅用抖音這樣的互聯(lián)網(wǎng)工具做傳播，那無非是用現(xiàn)在的手機(jī)取代了電視,。忽略消費(fèi)者,，內(nèi)容本身不能自帶流量的話，你做的內(nèi)容不會(huì)屬于互聯(lián)網(wǎng),，你再做也沒有用,。

▲奇兵營(yíng)銷咨詢公司創(chuàng)始人劉文新

劉文新：把《孫子兵法》嫁接到企業(yè)營(yíng)銷上

我今年在研究的事，是孫子兵法營(yíng)銷戰(zhàn),，我提出一個(gè)概念,，叫讀懂孫子兵法，打勝營(yíng)銷戰(zhàn),，孫子兵法的思想和我們做營(yíng)銷的思想,，實(shí)際上是完全匹配的。

孫子兵法實(shí)際上是一整套體系,，它是全鏈條的一套思想,，讓企業(yè)認(rèn)識(shí)自身的處境、規(guī)律,、方法,、能力、形與勢(shì)等各個(gè)層面,。孫子兵法嫁接企業(yè)營(yíng)銷的核心點(diǎn),，在于你手里有多少資源，就打什么樣的仗,，就是必須注重實(shí)踐的思想,。

▲河南1919董事長(zhǎng)苗國(guó)軍

苗國(guó)軍：只重視渠道的企業(yè)做不大

品牌是白酒企業(yè)能否成功的關(guān)鍵要素，沒有之一,，只重視渠道的白酒品牌是無法做大做強(qiáng)的,。接下來，消費(fèi)者選擇白酒的最關(guān)鍵因素是品牌,，其次是品質(zhì),，最后是渠道，但大多數(shù)企業(yè)舍本逐末,，所以事倍功半,，越做越差。

如果我們只研究渠道,，我認(rèn)為這已經(jīng)過時(shí)了,，否則也不會(huì)有那么多企業(yè)，越來越難,。也不會(huì)有那么多區(qū)域品牌越來越差,，與全國(guó)一線品牌形成了碾壓式的差距,。我期待在座的咨詢公司，能夠給現(xiàn)在的白酒企業(yè)提供除渠道以外的,，品牌方面的咨詢服務(wù),，能夠讓消費(fèi)者在選擇的時(shí)候，去選擇因?yàn)槟愕姆?wù),，而獲得品牌提升的酒,。

▲亮劍營(yíng)銷咨詢董事長(zhǎng)牛恩坤

牛恩坤：哪有正常男人三天不喝酒的？

酒行業(yè)值得干一輩子,，中國(guó)沒有一個(gè)人能離開酒,，從出生到死亡，一輩子離不開酒,。有正常男人三天不喝酒嗎,？很少，它已經(jīng)融入到人的血液,。中國(guó)的酒寫在《詩(shī)經(jīng)》里面,，葡萄酒寫在《圣經(jīng)》的，酒真是人們一輩子都離不開的,。對(duì)于這個(gè)行業(yè),，我們充滿了強(qiáng)大的信心。

▲清華大學(xué)頂層設(shè)計(jì)專家,、快俠科技創(chuàng)始人,、中央電視臺(tái)顧問孫巍

孫巍：原來不喝白酒,，現(xiàn)在瘋狂愛上它

過去我也不喜歡喝白酒,，但是今天，我已經(jīng)是白酒忠實(shí)狂熱的粉絲了,。

在白酒當(dāng)中的機(jī)會(huì),，我覺得基于流量，主要來自兩個(gè)板塊的流量,，一個(gè)是小酒,，一個(gè)是高端板塊，600元以上產(chǎn)品的力量機(jī)會(huì),，其他板塊的流量成本太高,。

▲北京卓鵬品牌營(yíng)銷咨詢有限公司董事長(zhǎng)田卓鵬

田卓鵬：新高端會(huì)害死一批企業(yè)

這兩年行業(yè)出現(xiàn)了高端酒升溫的趨勢(shì)，這一輪行業(yè)增長(zhǎng),，是名酒帶來的,，是新高端時(shí)代帶來的，但我個(gè)人認(rèn)為，新高端時(shí)代可能還會(huì)害死一批企業(yè),，或者是一幫經(jīng)銷商。

看到新高端起來了,，就紛紛推產(chǎn)品,，可是你忘了考慮怎么賣的問題，一瓶400塊錢的酒,，酒店鋪完了怎么賣,？200塊錢的酒怎么賣？原來是綁定市場(chǎng),，現(xiàn)在是一個(gè)新的命題,，這個(gè)命題對(duì)某些企業(yè)是致命的。

▲獨(dú)特咨詢創(chuàng)始人王偉設(shè)

王偉設(shè)：中小企業(yè)如何逆生長(zhǎng)

我們很多有特色的中小企業(yè),，應(yīng)該活得很好,，不應(yīng)該過早消亡，怎么辦,？提幾點(diǎn)建議,，有三個(gè)方向，一是向上游整合,，面臨缺少釀造技術(shù)以及環(huán)保管理的壓力,，中小企業(yè)可以把握原酒過剩的機(jī)會(huì)，向上游整合,，彌補(bǔ)自身的短板,。

二是在中游做小而美的產(chǎn)品，所謂小而美是特色的,、個(gè)性的,，比如直接供餐飲店，大品牌很難做到這一點(diǎn),，中小企業(yè)在當(dāng)?shù)赜袃?yōu)勢(shì),。

下游可以打造零售聯(lián)盟，重建自己的網(wǎng)絡(luò),，組建新的供應(yīng)鏈條,。

▲本質(zhì)營(yíng)銷策劃董事總經(jīng)理吳自然

吳自然：社群如何商業(yè)化

互聯(lián)網(wǎng)帶來商業(yè)價(jià)值的巨變，像騰訊,、阿里,，用互聯(lián)網(wǎng)建立與人的直接聯(lián)系和使用習(xí)慣，進(jìn)而成為生態(tài)企業(yè),，這是影響時(shí)代變化最根本的力量之一,。

那么對(duì)于社群，很長(zhǎng)一段時(shí)間里,，大家搞不清社群是什么,，從目前來講,，也還是主要靠賣產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)它的商業(yè)化。在我們的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)當(dāng)中,，社群絕不僅僅是賣酒的公司,，它應(yīng)該成為酒業(yè)的小型生態(tài)企業(yè)。通過推出互聯(lián)網(wǎng)工具,，加強(qiáng)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)系,，使社群具有更大的力量和價(jià)值。

▲黑格智業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)徐偉

徐偉：小酒應(yīng)該有三大品牌

在小酒這個(gè)品類當(dāng)中,，未來一定會(huì)出現(xiàn)三大品牌,，第一已經(jīng)出來了，現(xiàn)在看是小郎酒,，第二現(xiàn)在看是江小白,，我們來爭(zhēng)第三個(gè)，要么你第三,，要么我第三,。

為什么說小酒一定會(huì)出現(xiàn)三大品牌？因?yàn)樵谛缕奉惪焖贅?gòu)建的過程中,，過去十五年品牌教育的結(jié)果,，并沒有后續(xù)傳播，現(xiàn)在年輕人很少去談及它們了,。今天的00后,，未來的10后，他們從未接觸過老四大,、老八大,、十七大，他一直看到的就是江小白的植入,，在他們眼中,，江小白就是世界名酒。所以小酒應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)“茅五劍”那樣的三大品牌,，

▲上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)楊永華

楊永華：咨詢是社會(huì)化分工的結(jié)果

咨詢公司是社會(huì)分工的結(jié)果,，它不存在消逝，只有兩種咨詢公司可能消失,，一種是失去判斷機(jī)會(huì)能力的公司,，一種是缺少遠(yuǎn)見能力的公司。所以咨詢公司要轉(zhuǎn)變導(dǎo)向,，從問題導(dǎo)向轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展導(dǎo)向和機(jī)會(huì)導(dǎo)向,。

另一個(gè)轉(zhuǎn)變，我們要從單一要素轉(zhuǎn)變到系統(tǒng)上，我一直有個(gè)觀點(diǎn),，酒企現(xiàn)在遇到的問題,，從2012年到現(xiàn)在，它不是企業(yè)的問題,，也不是難度的問題,，它是時(shí)代性，周期性的問題,。靠單一要素解決這種問題的難度極大,，必須深刻研究自己的領(lǐng)域,，建立自己的體系。

▲智邦達(dá)（中國(guó)）營(yíng)銷管理咨詢公司董事長(zhǎng)張健

張?。喊拙葡M(fèi)者增量是不存在的

消費(fèi)者喝好,，喝貴，喝優(yōu),，喝名是長(zhǎng)期必然的趨勢(shì),，而白酒的消費(fèi)者增量，基本上是不存在的,。所以我給所有服務(wù)的企業(yè)談了一個(gè)觀點(diǎn)：如果還做一百塊錢以下的酒,，沒有活路。你說地產(chǎn)酒是做規(guī)模生意,，我覺得沒有希望,，我們要關(guān)注次高端，這是所有玩家一定要參與的,。

▲北京尚域咨詢總經(jīng)理張曉麗

張曉麗：咨詢,，把指導(dǎo)變成陪伴

在咨詢服務(wù)的過程中，我的思維方式發(fā)生了很大改變,，由原來的指導(dǎo)思維變成了陪伴思維,。這個(gè)陪伴思維包括兩個(gè)層面，一是我們自己要拿掉權(quán)威的感覺,，與服務(wù)企業(yè)一起面對(duì)一個(gè)結(jié)果,，不要追究誰對(duì)誰錯(cuò)，只要把成長(zhǎng)的結(jié)果做好就可以了,；二是一定要付出精力和情感,。

這種陪伴是會(huì)上癮的。拿汾酒舉例,，今年汾酒開了一個(gè)營(yíng)銷實(shí)踐課,，把不同崗位人員放在一個(gè)真實(shí)市場(chǎng)上，進(jìn)行團(tuán)隊(duì)間的銷量與利潤(rùn)PK。我全程陪伴了這個(gè)過程,，參加了每一個(gè)早會(huì),、晚會(huì)，關(guān)注到成員在每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的表現(xiàn),，幫助他們找到問題和系統(tǒng),。最后的總結(jié)，對(duì)每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),，都讓這方面表現(xiàn)最好的人來講,。

這種陪伴的效果，大家都很開心,，真正做到了咨詢的落地,。

▲源坤鑒酒創(chuàng)始人、校長(zhǎng)鐘杰

鐘杰：品質(zhì)技術(shù)專家要走到酒類咨詢的前臺(tái)

白酒的產(chǎn)業(yè)定位是什么呢,？它應(yīng)該是生物制造業(yè),，不管是造酒的人，賣酒的人,，還是做咨詢的人,，關(guān)于酒都是自豪的，因?yàn)樗且粋€(gè)傳統(tǒng)行業(yè),，值得熱愛和自豪,。

但在市場(chǎng)中，老百姓不怎么懂酒,，而且很多賣酒的人也不懂酒,。我們必須去撬動(dòng)一個(gè)平臺(tái)，喚醒消費(fèi)者,。比如白酒內(nèi)容進(jìn)入了WSET三級(jí)烈酒課程,，意味著全世界學(xué)習(xí)WSET的人，都會(huì)了解認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒,。在WSET課程中的白酒內(nèi)容,，就是由源坤鑒酒提供和支持的。

所以,，在中國(guó)酒類咨詢行業(yè),，不僅要有實(shí)戰(zhàn)咨詢專家，還應(yīng)該讓后臺(tái)的資深品質(zhì)自控,、研究專家,，走向前臺(tái)，教育消費(fèi)者,，服務(wù)于消費(fèi)者,。

*以上內(nèi)容源于嘉賓現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言資料整理,，嘉賓順序依照姓氏首字母依次排列。