8月27日,，五糧液系列酒公司“時代締造、雙星閃耀”發(fā)布會在重慶拉開帷幕,。百家宴,、火爆“混搭”亮相。與以往不同,，這次二者都選擇了“業(yè)外人士”作為隊友,。

作為五糧液系列酒沖擊“百億工程”重頭戲，五糧液集團公司副董事長,、股份公司常務副總經(jīng)理鄒濤,，五糧液股份公司副總經(jīng)理朱忠玉，五糧液系列酒公司董事長徐強,、總經(jīng)理卓平等均親臨會場,。更吸引眼球的是，中國烹飪協(xié)會領(lǐng)導,、中國酒史研究中心專家,、四川省旅游發(fā)展委員會領(lǐng)導、愛奇藝副總裁,、順豐控股負責人等“業(yè)外人士”也在現(xiàn)場現(xiàn)身,，并和百家宴、火爆上演“跨界營銷”的好戲,。

百家宴,、火爆攜手“業(yè)外人士”,，其能否玩轉(zhuǎn)“跨界”，這一趨勢又預示五糧液怎樣的營銷轉(zhuǎn)型呢,？

▲五糧液集團公司副董事長,、股份公司常務副總經(jīng)理鄒濤

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百家宴火爆“混搭”

“最貴”小酒亮相

在此次發(fā)布會上，五糧液系列酒公司百家宴,、火爆產(chǎn)品實物首次登臺亮相,，揭開了面紗。

作為五糧液系列酒公司“1+4”自營品牌方陣的重要成員,，百家宴承載了公司打造中國首款家宴用酒,，深耕家宴消費場景的重任。百家宴采用了IP化包裝,，推出了具有很高辨識度的“中國門神”外包裝形象,。并在色彩和表現(xiàn)方式上添加現(xiàn)代元素，使其富有現(xiàn)代感,，具有很高的辨識度。

此次推出的百家宴1號和2號,，定價268元和168元,，準確卡位主流宴席市場，有望打造成為宴席市場大單品,。而定位“精釀小酒”的火爆,，其100ml裝33、42度產(chǎn)品終端零售價48元,、58度產(chǎn)品終端價58元,，根據(jù)觀察，已經(jīng)創(chuàng)下了行業(yè)“紀錄”,，躋身“最貴”小酒,。

卓平表示，火爆精釀小酒,，引領(lǐng)小酒消費3.0時代,。第一代小酒將大酒分裝成小酒，2.0時代玩概念營銷：火爆精釀小酒開創(chuàng)的3.0時代,，則將提升小酒的品質(zhì)作為第一要義,，為青年時尚精英提供高品質(zhì)的小酒，小酌不將就,。

五糧液系列酒公司經(jīng)過詳細的市場調(diào)研,，進行了上千人的盲品測試，精心技術(shù)攻關(guān),，最后才確定了火爆酒體及包裝,，其出生可謂與眾不同,。因此這款酒在品牌傳播和市場推廣上，也和“天上打廣告,、地上鋪渠道”傳統(tǒng)模式不同,。其主要通過品牌策劃、社群營銷,、口碑傳播,、線上線下互動等找到目標消費者，打造爆款,，傳統(tǒng)的B,、C類餐飲并不是其主銷渠道。因此,，盡管終端定價48元和58元,，和大部分白領(lǐng)、中產(chǎn)場景消費比較匹配,。

由此可見,，百家宴火爆“混搭”上市看似尋常，其已透露出五糧液系列酒追求“與眾不同”的決心,。

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左手餐飲右手順豐

系列酒鐘情“跨界營銷”

與過去白酒新品發(fā)布,，業(yè)外人士大都“友情站臺”相比，此次為五糧液系列酒公司助陣的“朋友圈”,，則和百家宴,、火爆達成了深度合作。

中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示：“餐酒搭配是中國人的傳統(tǒng),，五糧液作為中國白酒龍頭,，推出了中國首款家宴用酒百家宴，中國烹飪協(xié)會希望與五糧液緊密合作,，通過品牌傳播,、展會、終端推廣等方式,，與五糧液系列酒公司共同打造出一款餐酒搭配的大單品,。”

五糧系產(chǎn)品在重慶有很高品牌知名度,，百家宴和以火鍋為代表的重慶餐飲匹配度很高,。目前，已經(jīng)有多年重慶餐飲企業(yè)和百家宴,、火爆達成合作關(guān)系,。

順豐作為中國物流行業(yè)領(lǐng)軍品牌，此次也和火爆達成“異業(yè)聯(lián)盟”,。據(jù)順豐中西大區(qū)負責人?楊家瑞介紹,，雙方合作后,，順豐將利用25年沉淀的物流數(shù)據(jù)優(yōu)勢提供全方位的數(shù)據(jù)服務。通過“數(shù)據(jù)燈塔”,，逐步完善客戶畫像,，洞悉客戶消費需求，為五糧液提供多觸點的商品營銷及品牌推廣,，將火爆打造成為市場爆款,。

此次五糧液系列酒公司打造百家宴及火爆，“跨界營銷”在其中將起到重要作用,。卓平表示,，公司規(guī)劃和愛奇藝合作，拍攝《中華百家宴》,、《讓愛回家》等紀錄片及短視頻,、打造百家宴大IP；同時通過策劃和內(nèi)容生產(chǎn),，運用微博,、微信、抖音,、知乎等平臺,，通過話題炒作、公關(guān)策劃,、短視頻等，將火爆打造成“網(wǎng)紅”,，并配合相關(guān)落地推廣,，真正讓百家宴及火爆成為市場爆款。

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聚焦+品質(zhì)+創(chuàng)新,，五糧液營銷轉(zhuǎn)型跨入“新時代”

在鄒濤看來,，五糧液系列酒公司在營銷上的變革，是五糧液集團整體變革的“一份子”,。

鄒濤認為,，一段時間以來，消費者對五糧液品牌產(chǎn)生認知含混和分級不清,。2017年以來,，公司按照“向中高價位產(chǎn)品聚焦、向自營品牌聚焦,、向核心品牌聚焦”三大原則,，淘汰市場定位不清晰、價值貢獻低的產(chǎn)品,，共清退品牌48個,，條碼300余個,，2018年還將清理品牌10余個，條碼100余個,。同時,，五糧液為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，升級建設(shè)100萬畝釀酒專用糧基地,，確保釀酒原料品質(zhì)純正和可溯源管理,。產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)延伸至選種、育種,、糧食入庫等,。這將讓每一滴五糧液從種子開始，品質(zhì)都得到保證,。

鄒濤表示,，公司將逐步提升經(jīng)銷商盈利水平，為經(jīng)銷商提供品牌,、渠道,、媒體、人員,、品鑒,、物料、公關(guān),、培訓和促銷支持等“九大支持”,。對于系列酒公司，集團將制定系列酒發(fā)展大目標的配套制度,，全面落實人財物等方面的政策支持,，充分放權(quán)，全面激活系列酒發(fā)展活力,。

由此可見,，作為五糧液系列酒公司“1+4”自營品牌，百家宴及火爆在發(fā)布上的“與眾不同”,，恰恰折射出五糧液的營銷變革和轉(zhuǎn)型,，這一變革的核心，就是大膽嘗試,、勇于探索,、不斷創(chuàng)新。