在一片熱議和期待中，喜宴茅臺(tái)于9月10日正式亮相,。關(guān)于這款產(chǎn)品的種種細(xì)節(jié),，之前早已被悉數(shù)曝出,，但跳出產(chǎn)品本身，從行業(yè),、企業(yè),、市場(chǎng)的角度來看，喜宴茅臺(tái)仍有諸多猜想和懸念等待破解,。

?

43度,，是茅臺(tái)發(fā)力中、低度酒的新起點(diǎn),？

在很多人印象中,，茅臺(tái)酒與53度之間劃上了天然的等號(hào)。

1952年,，經(jīng)中國專賣總公司測(cè)量,，茅臺(tái)酒的酒精濃度為52.8度。

1953年,，國家實(shí)行專賣管理之后,，采用酒精計(jì)測(cè)量酒精濃度。但由于當(dāng)時(shí)只用酒精計(jì)測(cè)量卻未校正溫度,，因此對(duì)茅臺(tái)酒的測(cè)量結(jié)果是53度左右,。以此為依據(jù)，茅臺(tái)酒的酒精濃度實(shí)際按55度左右的標(biāo)準(zhǔn)出廠,。

1963年6月,，在廣西南寧外貿(mào)座談會(huì)上，又對(duì)幾種度數(shù)的茅臺(tái)酒樣品進(jìn)行嘗評(píng)對(duì)比,，多數(shù)人還是覺得55度最好,，于是在1964年輕工部備案的茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)草案第四次修訂稿中標(biāo)注的茅臺(tái)酒酒精濃度為：在攝氏20度的溫度下，酒精含量為54-56度,。

到了1958年,，應(yīng)外交部門要求，茅臺(tái)酒廠代表在出席全國糧油食品進(jìn)出口公司在上海召開的“全國酒類出口專業(yè)會(huì)議”期間承諾,，出口的貴州茅臺(tái)酒酒精濃度降為52至53度,。

需要說明的是，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),，茅臺(tái)酒的度數(shù)只有生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，但并未在瓶身上標(biāo)注，其酒度保持在52度至55度之間,，這使得茅臺(tái)在當(dāng)時(shí)的全國名白酒中,，以度數(shù)低著稱……

直到1975年，在出口的飛天牌茅臺(tái)酒上首先標(biāo)明了酒精濃度，采用國際通用的標(biāo)注53%VOL,，從此之后,，飛天牌貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)一直是53度。

1987年,，內(nèi)銷的五星牌貴州茅臺(tái)酒也將酒精濃度由55度調(diào)整為54度,，從1988年5月起，統(tǒng)一為53度,。

而比內(nèi)銷茅臺(tái)酒定度為53度還早一年,，茅臺(tái)酒廠為順應(yīng)市場(chǎng)需求，已于1986年試制成功了39度茅臺(tái)酒,。

今天的43度茅臺(tái)酒,，最早出現(xiàn)于1991年，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠開發(fā)的43度新品通過省級(jí)鑒定,，同意投產(chǎn),。次年，38度茅臺(tái)酒上市,。1997年,，33度茅臺(tái)酒與30年、50年茅臺(tái)酒同日包裝上市,，后兩者的度數(shù)均為53度,。

從茅臺(tái)酒的度數(shù)歷史看，我們會(huì)發(fā)現(xiàn),，“低度”竟然曾是茅臺(tái)酒的一大特色,，當(dāng)然這是與當(dāng)時(shí)白酒的普遍度數(shù)較高情況相對(duì)而言。而43度,、39度,、33度等真正意義上的中、低度酒產(chǎn)品,，茅臺(tái)也已有長(zhǎng)期生產(chǎn)的基礎(chǔ)。

所不同的是,，此次針對(duì)喜宴茅臺(tái)酒的上市,，茅臺(tái)做了充分準(zhǔn)備，在業(yè)內(nèi)形成了很高熱度,，而結(jié)合低度化,、健康化的白酒消費(fèi)趨勢(shì)，令人不由猜想,，茅臺(tái)接下來會(huì)否繼續(xù)亮出“塵封”已久的低度酒利劍,，39度、33度等茅臺(tái)酒們的市場(chǎng)發(fā)力還有多遠(yuǎn)？

?

中,、低度酒向高端,，喜宴茅臺(tái)會(huì)是一個(gè)關(guān)鍵轉(zhuǎn)折嗎？

關(guān)于白酒的另外一個(gè)默認(rèn)觀點(diǎn)：高端產(chǎn)品應(yīng)該是高度酒,，低度酒主要是中低端產(chǎn)品,。

細(xì)究起來，這個(gè)觀點(diǎn)是基于對(duì)白酒消費(fèi)群體性的人為劃分,。很多人認(rèn)為,，真正的白酒愛好者，是鐘情52,、53度等標(biāo)準(zhǔn)高度白酒的,，而這部分愛好者，又與白酒的高端消費(fèi)群體,、重度消費(fèi)群體有很大重合,，因此決定了高度白酒的高端屬性。

但這種情況在現(xiàn)實(shí)中已逐漸改變,。

在專業(yè)用戶活躍度很高的百度貼吧“醬香白酒吧”,，便有一個(gè)帖子專門討論43度、53度兩種飛天茅臺(tái)酒的口感區(qū)別,。吧友回復(fù)中,，有人堅(jiān)持認(rèn)為53度口感明顯要好，但很多人認(rèn)為,，43度茅臺(tái)酒喝起來同樣舒適,，在香氣、協(xié)調(diào)性方面表現(xiàn)優(yōu)秀,，特別是適應(yīng)性很廣泛,。

在喜宴茅臺(tái)的上市發(fā)布會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)總工程師王莉表示,，喜宴茅臺(tái)酒與53度貴州茅臺(tái)酒同出一脈,，最大程度保留了酒體的醇厚感，也賦予了酒體柔和感,。王莉?qū)?3度茅臺(tái)酒形容為陽剛之美,，喜宴茅臺(tái)則是平和之美。

從根本上說,，消費(fèi)群體的變化,，使中、低度酒具備了向高端延伸的充分條件,。

茅臺(tái)的“老朋友”五糧液,，在這方面已有行動(dòng),。根據(jù)其“1+3”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，除了強(qiáng)化新品五糧液的經(jīng)典大單品地位,，還要強(qiáng)化五糧液品牌核心產(chǎn)品的三個(gè)延展維度,，其中之一便是“年輕化、時(shí)尚化,、低度化”的五糧液系列,。在五糧液今年發(fā)布的高端新品“緣定晶生”中，便包括52度,、39度兩種產(chǎn)品,，市場(chǎng)零售價(jià)接近2000元。

洋河方面,，夢(mèng)之藍(lán)的40.8度產(chǎn)品已為市場(chǎng)廣泛接受,，高端形象產(chǎn)品夢(mèng)之藍(lán)。手工班同樣配置了40.8度款,。

今年5月,，43度國窖1573開始從成都市場(chǎng)導(dǎo)入，零售價(jià)定為809元/瓶,。

隨著定價(jià)999元/瓶,、989元/瓶的喜宴茅臺(tái)加入，或?qū)⑦M(jìn)一步加強(qiáng)高端白酒的“降度”趨勢(shì),。

?

“喜宴”的潛臺(tái)詞

過去十幾年間,，終端、團(tuán)購都曾是白酒市場(chǎng)的核心渠道,，而隨著外部環(huán)境變化的影響,，宴席市場(chǎng)被推到了浪尖上，已成為高端白酒競(jìng)爭(zhēng)的一塊主陣地,。

一方面,，宴席用酒具有忠誠度高、用量大,、傳播面廣,、品牌輻射和帶動(dòng)作用強(qiáng)等先天優(yōu)勢(shì)，同時(shí),，在白酒行業(yè)越來越注重場(chǎng)景化營(yíng)銷的情況下,，宴席場(chǎng)景作為一個(gè)密度大、頻次高,、范圍廣的消費(fèi)場(chǎng)景，無疑是各級(jí)白酒品牌所關(guān)注的焦點(diǎn),。

在這一輪的白酒增長(zhǎng)中,，包括國窖1573,、郎酒、水井坊,、今世緣等諸多品牌,，都將宴席市場(chǎng)作為重要突破口，并在其中斬獲頗豐,。

相比起來,，反倒是茅臺(tái)由于傳統(tǒng)定位、價(jià)格等原因,，在宴席市場(chǎng)所占份額有限,。此次推出新品直接以“喜宴”為名，則將茅臺(tái)對(duì)宴席市場(chǎng)的“圖謀”暴露無遺,。

經(jīng)過前期的轉(zhuǎn)型調(diào)整,，百姓自主消費(fèi)已成為茅臺(tái)酒消費(fèi)的主體部分，這種轉(zhuǎn)變,，使茅臺(tái)的銷售增長(zhǎng)更加“扎實(shí)”,，真正來自于消費(fèi)者需求的升級(jí)和擴(kuò)大。而喜宴茅臺(tái)則更進(jìn)一步,，指向更加具體的消費(fèi)場(chǎng)景,，更加貼近消費(fèi)者日常生活。

由此所表達(dá)的潛臺(tái)詞,，是茅臺(tái)的務(wù)實(shí)精神,。茅臺(tái)是非常強(qiáng)大的白酒品牌，茅臺(tái)酒是極具消費(fèi)號(hào)召力的白酒產(chǎn)品,，盡管如此,，今天的茅臺(tái)對(duì)待市場(chǎng)還是抱以敬畏、務(wù)實(shí)扎實(shí),，把真實(shí)的消費(fèi)需求擺在中心位置,。

另外，進(jìn)入2018年,，茅臺(tái)酒供不應(yīng)求成為市場(chǎng)常態(tài),，茅臺(tái)酒價(jià)格一路走高。茅臺(tái)公司為此投入了大量的精力和心血,，想盡辦法來穩(wěn)定價(jià)格,、規(guī)范市場(chǎng)。喜宴茅臺(tái)的上市,，從它的定價(jià),、定位和市場(chǎng)策略等各方面來看，不失為調(diào)節(jié)市場(chǎng)的一個(gè)關(guān)鍵性舉措,，使茅臺(tái)酒的市場(chǎng)供應(yīng)更加優(yōu)化完善,，以滿足更廣泛的消費(fèi)需求,，保證消費(fèi)者利益。這是“喜宴”背后的責(zé)任潛臺(tái)詞,。

?

從減法到加法,，茅臺(tái)的大棋

更進(jìn)一步來看，在李保芳執(zhí)掌下,，茅臺(tái)身上所表現(xiàn)出來的一大變化,，就是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)越來越有層次，其中典型代表便是茅臺(tái)醬香酒由10億左右規(guī)模,，到2018年沖擊80億目標(biāo),，使茅臺(tái)產(chǎn)品線更加均衡。

此前,，茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)整體產(chǎn)品線做了一次力度極大的“減法”,，大量品牌和產(chǎn)品被清理，現(xiàn)在看來,，做“減法”是為了更好地做“加法”,。

由股份公司出品的喜宴茅臺(tái)酒，顯然承擔(dān)著這樣的使命,，從中,、低度的產(chǎn)品層面，從宴席的消費(fèi)場(chǎng)景層面,，為茅臺(tái)補(bǔ)齊短板,，在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域建立優(yōu)勢(shì)地位。再聯(lián)系到茅臺(tái)的整體產(chǎn)能擴(kuò)建計(jì)劃,，不久后將達(dá)到5.6萬噸規(guī)模,，以及千億之后的發(fā)展問題，喜宴茅臺(tái)的推出,，似乎是茅臺(tái)在一整盤“大棋”中的必要一步,。

目前，茅臺(tái)已進(jìn)入千億集團(tuán)的沖刺階段,，而在沖刺的同時(shí),，茅臺(tái)已然在考慮千億之后的問題，考慮如何讓茅臺(tái)酒市場(chǎng)長(zhǎng)盛不衰的問題,。

為此,，茅臺(tái)敢于先做減法，再做加法,，敢于打破傳統(tǒng),，挑戰(zhàn)自我。從53度到43度,，是從極具經(jīng)典性,、代表性的白酒超級(jí)產(chǎn)品,，向特色化、未來型白酒產(chǎn)品的連線,，是茅臺(tái)持久發(fā)展、長(zhǎng)遠(yuǎn)布局的戰(zhàn)略眼光,，是茅臺(tái)的饑餓感和進(jìn)取心,。千億是茅臺(tái)的當(dāng)下，而這種強(qiáng)烈的發(fā)展意識(shí),，則決定了茅臺(tái)更廣闊的未來,。