白酒業(yè)正經(jīng)歷著“幸存者偏差”,。

A股19家白酒上市公司半年報顯示：2018年1-6月,，行業(yè)營收利潤全面飄紅,。上市公司累計實現(xiàn)營業(yè)收1053億元,，同比增長34.09%、凈利潤同比增長40.36%,。

然而,，這更多是巨頭的狂歡,。2018年8月，一家酒企因為欠債994萬元不能到期償還,，兩次拍賣流標后,，用于抵押的900千升白酒被銀行拉走抵債。這是當下部分中小酒企的一個縮影,。

而在黑格咨詢機構(gòu)董事長徐偉看來,，70%以上的中小酒企并未感受到2016年以來的行業(yè)回暖，未來數(shù)年,，年銷售3億元以內(nèi)的酒企,，很有可能被重新洗牌。中小酒企生存現(xiàn)狀如何,，面對巨頭的擠壓出路何在,？云酒頭條（微信號：云酒頭條）進行了調(diào)研。

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硬幣的另一面

中小酒企遭遇“幸存者偏差”

幸存者偏差定律即當取得資訊的渠道,，僅來自于幸存者時（因為死人不會說話）,，此資訊可能會存在與實際情況不同的偏差。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）調(diào)研了國內(nèi)10家白酒生產(chǎn),、制造企業(yè),。其中年營收3億以上2家，營收2000萬—3億7家,，營收2000萬以下1家,，數(shù)據(jù)顯示：營收3億以上酒企中，1家20%以內(nèi)增長,，另1家下滑,；2000萬—3億酒企中5家持平，1家增長1家下滑,；2000萬以下酒企1家增長,。10家中小酒企中，營收持平和下滑占到7家,，與A股上市公司半年報形成強烈反差,。

上海觀峰咨詢總經(jīng)理楊永華認為，按照統(tǒng)計口徑,，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)是指年主營業(yè)務收入在2000萬元以上的企業(yè),，19家上市公司屬于酒企中“優(yōu)秀生”，數(shù)據(jù)沖突,，恰好暴露了中小酒企遭遇“幸存者偏差”,。2018年白酒行業(yè)分水嶺已經(jīng)形成，一線，二線名酒擠壓式搶奪市場,，以中小酒企為代表的三線地產(chǎn)酒,，逐步被擠出主流渠道和主流消費群，更多以定制和團購的方式生存,。

徐偉分析,，目前國酒、省酒,、市酒分層比較明顯,。省酒體量應該不低于10億左右，如果地方酒廠在區(qū)域營收低于3億,，很有可能在市場定價和份額上失去“話語權(quán)”,。“目前，省酒爭奪的價格帶在100—200元,，市酒集中在50—100元,。在全國名酒紛紛下沉的大背景下,，如果市酒達不到3億左右銷量,，成本和費用難以支撐市場投入，又不能像名酒那樣提價,，最后的結(jié)果往往是‘自生自滅’”,。

當然，中小酒企生存優(yōu)劣,，還和經(jīng)營策略,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有很大關系。有業(yè)內(nèi)人士表示“如果地方酒企主要生產(chǎn)低檔酒,，投入費用運作市場,，即使做到2億也沒有多大利潤。反之,，即使年銷售不到2000萬,，如沒有固定資產(chǎn)投入和債務，人員精干,，產(chǎn)品在周邊消化也可以生存,，中小企業(yè)內(nèi)部也出現(xiàn)分化?！?/span>

多家原酒企業(yè)表示,，相比瓶裝酒，原酒企業(yè)壓力更大,。調(diào)研數(shù)據(jù)也顯示,，2018只有1家原酒企業(yè)同比贏得增長，原酒很可能成為中小酒企倒下的第一張“多米諾骨牌”,。

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成本助推與市場下滑

新環(huán)境下的“新賽點”

“目前,，中小酒企特別是原酒企業(yè),，正遭遇‘剪刀差’。一面是融資,、人員工資及成本不斷上升,，另一面是市場萎靡價格難以提升，一旦企業(yè)不能承受,，很可能資金鏈斷裂投資人出局,。”一家河南酒企負責人表示,。

多家酒企向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示：進入2018年后,，中小酒企融資難現(xiàn)象加劇，多家銀行限制對酒企放款,，融資成本有所上升,。隨著環(huán)保、勞動用工措施落地,，企業(yè)經(jīng)營成本增加,。過去原酒企業(yè)用工大都使用季節(jié)工，工資以現(xiàn)金支付,，現(xiàn)在必須符合國家相關政策,；企業(yè)還要按照規(guī)定完善環(huán)保設施，設置專業(yè)人員,，這也是一筆開支,。與此同時，上半年以紙箱,、玻瓶為代表的包材價格上漲了20%左右,，吞噬了企業(yè)微薄的利潤。

另一方面,，主要依附于大中型品牌酒企生存的原酒廠,，產(chǎn)品缺乏知名度同質(zhì)化較高，很難提價,。當利潤長期難以成本,，“關門走人”可能成為選擇。

有酒企老板表示,，適應新環(huán)境下的“新賽點”可能成為酒業(yè)常態(tài),。中小酒企過去活的滋潤，很大程度是市場粗放管理粗放,。遇到市場不好,，投資人可以暫停等待市場好轉(zhuǎn)“野火吹又生”。現(xiàn)在環(huán)保、用工,、稅收很嚴,，這種操作成本很高，通過“倒逼”促使部分中小酒企要么轉(zhuǎn)型,，要么出局,。

而在白酒專家鐘杰看來，部分中小企業(yè)出局對市場未必不是好事,，只要是真正用心釀酒的中小企業(yè),，大都能找到生存空間，市場“出清”或許是行業(yè)的一種進化,。

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酒莊酒高占有小而美

大象時代螞蟻如何生存

相比以茅臺,、五糧液、洋河為代表的“大象”級上市公司,，中小酒企只能算“螞蟻”,。在大象起舞的年代，螞蟻怎樣才能生存,？

蒙頂酒莊是一家位于雅安的地方酒企,，致力從品牌酒向以銷售定制酒為主的酒莊酒轉(zhuǎn)型。董事長王振宇最近在成都設立了“蒙頂酒莊體驗館”,，希望更多的消費者能品鑒蒙頂美酒,，為酒莊引流,。

王振宇表示,，蒙頂酒莊過去主要生產(chǎn)銷售盒裝品牌酒，在雅安有數(shù)千萬銷量,。2016年以來,，公司結(jié)合當?shù)鬲毺氐娘L土、地貌,、文化打造白酒酒莊,。主要通過團購、定制,、圈層營銷等打開市場,，目前流通產(chǎn)品只占公司40%份額。公司提供封壇,、升學,、婚宴、企業(yè),、個人個性化等多種定制服務,，近年來和“中國酒業(yè)論壇”、“源坤鑒酒”等合作，同時結(jié)合酒莊游項目取得了較好成效,。他認為,，打造酒莊酒必須要有很強的品牌IP塑造和推廣能力，要有和消費者互動的渠道和方式,，線上線下結(jié)合,，這樣才能解決酒莊酒品牌傳播和引流難題，蒙頂酒莊正在進行這方面嘗試,。

而在徐偉看來,，中小白酒品牌未來出路在于“小區(qū)域、高占有”,，要在巨頭下沉之前建立起自己的“護城河”,。爭取在地級甚至縣級市場打造出品牌識別度、渠道競爭力,、消費者忠誠度,，通過精耕細作找到生存空間,。2017年以來，河間府等多家中小酒企都通過這種方式獲得了增長。

四川兩節(jié)山酒業(yè)有限公司負責人劉小兵則表示,，中小酒企應該走小而美路線，作為四川少見的清香型白酒企業(yè),，公司2017,、2018年都保持增長，主要是“酒坊酒”得到消費者認可,。公司主要銷售盒裝酒,，主銷產(chǎn)品價格100—300元，最便宜的產(chǎn)品零售價也達到68元,?！肮井a(chǎn)品獲得資陽市非遺稱號，員工數(shù)十人,，走小而美酒坊路線,，盡管每年只銷售幾百千升酒，但是日子過得滋潤,?！?/span>

由此可見，隨著市場“倒逼”,，未來中小白酒企業(yè)將遭遇市場,、產(chǎn)能“出清”。這是一次考驗,，部分企業(yè)不可避免會倒下,；但也是一次機遇,，有思路有能力的企業(yè)可能乘勢而上，沖破“3億生死線”,。畢竟,，只有大象與螞蟻都能共生的白酒市場，才能構(gòu)成和諧的生態(tài)鏈,。