白酒業(yè)正經(jīng)歷著“幸存者偏差”,。

A股19家白酒上市公司半年報(bào)顯示：2018年1-6月，行業(yè)營收利潤全面飄紅,。上市公司累計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收1053億元,，同比增長34.09%、凈利潤同比增長40.36%,。

然而,，這更多是巨頭的狂歡。2018年8月,，一家酒企因?yàn)榍穫?94萬元不能到期償還,，兩次拍賣流標(biāo)后，用于抵押的900千升白酒被銀行拉走抵債,。這是當(dāng)下部分中小酒企的一個(gè)縮影,。

而在黑格咨詢機(jī)構(gòu)董事長徐偉看來，70%以上的中小酒企并未感受到2016年以來的行業(yè)回暖,，未來數(shù)年,，年銷售3億元以內(nèi)的酒企，很有可能被重新洗牌,。中小酒企生存現(xiàn)狀如何,，面對(duì)巨頭的擠壓出路何在？云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）進(jìn)行了調(diào)研,。

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硬幣的另一面

中小酒企遭遇“幸存者偏差”

幸存者偏差定律即當(dāng)取得資訊的渠道,，僅來自于幸存者時(shí)（因?yàn)樗廊瞬粫?huì)說話），此資訊可能會(huì)存在與實(shí)際情況不同的偏差,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）調(diào)研了國內(nèi)10家白酒生產(chǎn),、制造企業(yè)。其中年?duì)I收3億以上2家,，營收2000萬—3億7家,，營收2000萬以下1家，數(shù)據(jù)顯示：營收3億以上酒企中,，1家20%以內(nèi)增長,，另1家下滑；2000萬—3億酒企中5家持平,，1家增長1家下滑,；2000萬以下酒企1家增長。10家中小酒企中,，營收持平和下滑占到7家,，與A股上市公司半年報(bào)形成強(qiáng)烈反差。

上海觀峰咨詢總經(jīng)理?xiàng)钣廊A認(rèn)為，按照統(tǒng)計(jì)口徑,，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)是指年主營業(yè)務(wù)收入在2000萬元以上的企業(yè),，19家上市公司屬于酒企中“優(yōu)秀生”，數(shù)據(jù)沖突,，恰好暴露了中小酒企遭遇“幸存者偏差”,。2018年白酒行業(yè)分水嶺已經(jīng)形成，一線,，二線名酒擠壓式搶奪市場(chǎng),，以中小酒企為代表的三線地產(chǎn)酒，逐步被擠出主流渠道和主流消費(fèi)群,，更多以定制和團(tuán)購的方式生存,。

徐偉分析,，目前國酒,、省酒、市酒分層比較明顯,。省酒體量應(yīng)該不低于10億左右,，如果地方酒廠在區(qū)域營收低于3億，很有可能在市場(chǎng)定價(jià)和份額上失去“話語權(quán)”,。“目前，省酒爭奪的價(jià)格帶在100—200元,，市酒集中在50—100元,。在全國名酒紛紛下沉的大背景下，如果市酒達(dá)不到3億左右銷量,，成本和費(fèi)用難以支撐市場(chǎng)投入,，又不能像名酒那樣提價(jià)，最后的結(jié)果往往是‘自生自滅’”,。

當(dāng)然,，中小酒企生存優(yōu)劣，還和經(jīng)營策略,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系,。有業(yè)內(nèi)人士表示“如果地方酒企主要生產(chǎn)低檔酒，投入費(fèi)用運(yùn)作市場(chǎng),，即使做到2億也沒有多大利潤,。反之，即使年銷售不到2000萬,，如沒有固定資產(chǎn)投入和債務(wù),，人員精干，產(chǎn)品在周邊消化也可以生存,，中小企業(yè)內(nèi)部也出現(xiàn)分化,?！?/span>

多家原酒企業(yè)表示，相比瓶裝酒,，原酒企業(yè)壓力更大,。調(diào)研數(shù)據(jù)也顯示，2018只有1家原酒企業(yè)同比贏得增長,，原酒很可能成為中小酒企倒下的第一張“多米諾骨牌”,。

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成本助推與市場(chǎng)下滑

新環(huán)境下的“新賽點(diǎn)”

“目前，中小酒企特別是原酒企業(yè),，正遭遇‘剪刀差’,。一面是融資,、人員工資及成本不斷上升,，另一面是市場(chǎng)萎靡價(jià)格難以提升，一旦企業(yè)不能承受,，很可能資金鏈斷裂投資人出局,。”一家河南酒企負(fù)責(zé)人表示,。

多家酒企向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示：進(jìn)入2018年后,，中小酒企融資難現(xiàn)象加劇,，多家銀行限制對(duì)酒企放款,，融資成本有所上升,。隨著環(huán)保,、勞動(dòng)用工措施落地，企業(yè)經(jīng)營成本增加,。過去原酒企業(yè)用工大都使用季節(jié)工，工資以現(xiàn)金支付,，現(xiàn)在必須符合國家相關(guān)政策,；企業(yè)還要按照規(guī)定完善環(huán)保設(shè)施，設(shè)置專業(yè)人員,，這也是一筆開支。與此同時(shí),，上半年以紙箱,、玻瓶為代表的包材價(jià)格上漲了20%左右，吞噬了企業(yè)微薄的利潤。

另一方面,，主要依附于大中型品牌酒企生存的原酒廠,，產(chǎn)品缺乏知名度同質(zhì)化較高，很難提價(jià),。當(dāng)利潤長期難以成本,，“關(guān)門走人”可能成為選擇。

有酒企老板表示,，適應(yīng)新環(huán)境下的“新賽點(diǎn)”可能成為酒業(yè)常態(tài),。中小酒企過去活的滋潤，很大程度是市場(chǎng)粗放管理粗放,。遇到市場(chǎng)不好,，投資人可以暫停等待市場(chǎng)好轉(zhuǎn)“野火吹又生”。現(xiàn)在環(huán)保,、用工,、稅收很嚴(yán)，這種操作成本很高,，通過“倒逼”促使部分中小酒企要么轉(zhuǎn)型,，要么出局。

而在白酒專家鐘杰看來,，部分中小企業(yè)出局對(duì)市場(chǎng)未必不是好事，只要是真正用心釀酒的中小企業(yè),，大都能找到生存空間,，市場(chǎng)“出清”或許是行業(yè)的一種進(jìn)化。

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酒莊酒高占有小而美

大象時(shí)代螞蟻如何生存

相比以茅臺(tái),、五糧液,、洋河為代表的“大象”級(jí)上市公司,，中小酒企只能算“螞蟻”,。在大象起舞的年代，螞蟻怎樣才能生存,？

蒙頂酒莊是一家位于雅安的地方酒企,，致力從品牌酒向以銷售定制酒為主的酒莊酒轉(zhuǎn)型。董事長王振宇最近在成都設(shè)立了“蒙頂酒莊體驗(yàn)館”,，希望更多的消費(fèi)者能品鑒蒙頂美酒,，為酒莊引流。

王振宇表示,，蒙頂酒莊過去主要生產(chǎn)銷售盒裝品牌酒,，在雅安有數(shù)千萬銷量。2016年以來，公司結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)土,、地貌,、文化打造白酒酒莊。主要通過團(tuán)購,、定制,、圈層營銷等打開市場(chǎng)，目前流通產(chǎn)品只占公司40%份額,。公司提供封壇,、升學(xué)、婚宴,、企業(yè),、個(gè)人個(gè)性化等多種定制服務(wù)，近年來和“中國酒業(yè)論壇”,、“源坤鑒酒”等合作,，同時(shí)結(jié)合酒莊游項(xiàng)目取得了較好成效。他認(rèn)為,，打造酒莊酒必須要有很強(qiáng)的品牌IP塑造和推廣能力,，要有和消費(fèi)者互動(dòng)的渠道和方式，線上線下結(jié)合,，這樣才能解決酒莊酒品牌傳播和引流難題,，蒙頂酒莊正在進(jìn)行這方面嘗試。

而在徐偉看來,，中小白酒品牌未來出路在于“小區(qū)域,、高占有”，要在巨頭下沉之前建立起自己的“護(hù)城河”,。爭取在地級(jí)甚至縣級(jí)市場(chǎng)打造出品牌識(shí)別度,、渠道競爭力、消費(fèi)者忠誠度,，通過精耕細(xì)作找到生存空間,。2017年以來，河間府等多家中小酒企都通過這種方式獲得了增長,。

四川兩節(jié)山酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人劉小兵則表示,，中小酒企應(yīng)該走小而美路線，作為四川少見的清香型白酒企業(yè),，公司2017,、2018年都保持增長，主要是“酒坊酒”得到消費(fèi)者認(rèn)可,。公司主要銷售盒裝酒,，主銷產(chǎn)品價(jià)格100—300元,，最便宜的產(chǎn)品零售價(jià)也達(dá)到68元?！肮井a(chǎn)品獲得資陽市非遺稱號(hào),，員工數(shù)十人，走小而美酒坊路線,，盡管每年只銷售幾百千升酒,，但是日子過得滋潤?！?/span>

由此可見,，隨著市場(chǎng)“倒逼”，未來中小白酒企業(yè)將遭遇市場(chǎng),、產(chǎn)能“出清”,。這是一次考驗(yàn)，部分企業(yè)不可避免會(huì)倒下,；但也是一次機(jī)遇,，有思路有能力的企業(yè)可能乘勢(shì)而上，沖破“3億生死線”,。畢竟,，只有大象與螞蟻都能共生的白酒市場(chǎng)，才能構(gòu)成和諧的生態(tài)鏈,。