9月,，寧夏賀蘭山東麓的葡萄熟了,，新酒初釀，產(chǎn)區(qū)上大大小小的酒莊忙成一片,。

而近日舉行的2018“一帶一路”（寧夏?銀川）國際葡萄酒大賽,、第七屆中國青年侍酒師團隊賽決賽，則進一步烘托著扎根賀蘭山下的葡萄酒產(chǎn)業(yè)氛圍,。

如今的賀蘭山東麓,，已建成酒莊86家，建設(shè)和規(guī)劃中的更是遠超這個數(shù)字,?！靶【魄f，大產(chǎn)區(qū)”,，對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)而言,，呼聲最高的賀蘭山東麓早已從一片古老荒野變成“希望的田野”。

無論是長城,、張裕這樣的行業(yè)龍頭,，酩悅軒尼詩、保樂力加這樣的國際巨頭,，還是這片土地上的國產(chǎn)葡萄酒“追夢人”,，各路資本在這片產(chǎn)區(qū)競相活躍；遠道而來的外籍釀酒師,，深入國產(chǎn)葡萄酒事業(yè)的中國釀酒師在這里各盡所能,。

寧夏，又將如何安放每個葡萄酒人的夢想,？

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20年,，在“寧夏”后面加倆字

曾經(jīng)的賀蘭山東麓，荒川遍野,，有時黃沙蔽天,。

1985年，第一家釀酒廠在寧夏安家落戶,，取名寧夏玉泉營葡萄酒廠,，開始改變這片“荒原”的樣貌，也開啟了成為產(chǎn)區(qū)之前,，賀蘭山東麓稍顯寂寞的前十年,。

直到1994年，“第四次全國葡萄科學討論會”選在銀川召開,，會上將賀蘭山東麓稱作：“我國生產(chǎn)高端葡萄酒最有競爭力的潛在地區(qū)”,。兩年過后，寧夏回族自治區(qū)政府層面牽頭，組織專家對賀蘭山東麓不同區(qū)域進行實地考察,，并提出”賀蘭山東麓優(yōu)質(zhì)釀酒基地規(guī)劃方案”,。

理論基礎(chǔ)和政府態(tài)度齊備，賀蘭山東麓開始進入建莊浪潮的“預(yù)熱”階段,。

1997年,，寧夏留世葡萄酒莊有限公司成立，最初以開荒治理沙漠為目的,，種植了300畝釀酒葡萄,。隨后，御馬,、巴格斯等酒莊相繼建立,。當年的玉泉營也在這一時期改制為西夏王葡萄酒業(yè)（集團）有限公司。現(xiàn)在在銀川機場,，便可以看到西夏王寬敞的體驗店,。

回頭來看，在“寧夏”后面加上“產(chǎn)區(qū)”,，基本用了20年,。到了2004年,，賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積達到3500公頃以上,。

同時，2004年也是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的分水嶺,。那一年,，寧夏回族自治區(qū)政府召開專題會議，研究葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題,，提出了八項加快葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施,。政策激勵之下，寧夏產(chǎn)區(qū)開始步入快速擴張期,，不但涌現(xiàn)出賀蘭晴雪等一眾精品小酒莊,，國外內(nèi)巨頭也紛紛在這里安家落戶。

有人懷著雄心壯志,，有人揣著一腔浪漫,，有人堅信那里注定是出好酒的地方。2014年,，寧夏釀酒葡萄種植面積達到3.93萬公頃,，幾乎是2004年的15倍。

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兩代“信徒”和他們的“寧夏夜之夢”

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在賀蘭山東麓從未經(jīng)開墾的荒野上,，一層層大小石塊是土地的“統(tǒng)治者”,。選定位置后，每個追夢人都將面臨一場“石頭大作戰(zhàn)”。據(jù)說,，古老,、多石的土壤，增強了葡萄酒里的礦物質(zhì)風味,。若干年后,，當“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭盲品產(chǎn)自長城天賦酒莊的葡萄酒時，很快斷定“來自一個多石的產(chǎn)區(qū)”,。

2005年,，容健和王奉玉都到了從政府部門退休的年紀。此前,，兩人一直兼任寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長和秘書長,，對寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)滿懷熱忱。站在退休路口,，再加上政策“發(fā)糖”,，他們決定必須去建一座酒莊，并且深信“石頭縫兒”里可以蹦出好酒,。

同年,，在科技廳的支持下，“建莊大業(yè)”提上日程,，賀蘭晴雪酒莊很快便有了眉目,。在兩位莊主的邀約之下，一位20歲出頭的姑娘放下公職,，跟著他們一頭扎進尚在雛形中的國產(chǎn)酒行業(yè),。她便是賀蘭晴雪的釀酒師張靜。

▲容健,、王奉玉和張靜

可以說,，賀蘭晴雪是兩位老人和一個少女的創(chuàng)業(yè)故事，這個“鏗鏘三人組”代表著建莊熱潮之初賀蘭山東麓的追夢人,。

從規(guī)模來看,，即便到了今天，賀蘭晴雪仍是一個小酒莊：2個葡萄園共計400畝,，年產(chǎn)量不過6萬瓶,。而且，建莊至今,，賀蘭晴雪只打造了“加貝蘭”這一個品牌,。

然而，恰恰是“獨生女”加貝蘭,，在一定程度上,，最早改變了世界對中國產(chǎn)區(qū)和中國葡萄酒的印象,。在2011年 Decanter 大賽中，加貝蘭2008獲得銀獎,，2009更是摘得金獎,，同時獲得地區(qū)大獎。

針對“加貝蘭獲獎事件”,，當年的大賽負責人說：徹底改變了外國人對中國葡萄酒的偏見,，標志著中國開始進入世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)國行列。法國《巴黎人報》則稱：這是葡萄酒世界的革命,，最好的波爾多式的酒不都是來自法國,，至少 Decanter 的評審這么認為。

而在容健心中,，那是他最幸福的時刻,。“在那個葡萄酒的舞臺上,，我和釀酒師一起,，不僅僅是因為中國葡萄酒獲得了世界的喝彩，更是因為我們在這片土地上的付出得到了肯定,?！?/span>

十年過后的又一代追夢人，張言志或許是其中的一位代表,。提及這個名字,，酒圈更熟悉的身份是進口酒大咖、酒易酩莊創(chuàng)始人,。2017年,，酒易酩莊銷售規(guī)模達到2.1億,。然而,，身為法國國家釀酒師的他，同樣擁有到寧夏釀造好酒的愿景,。如今,，寧夏已建成的80多座酒莊里，有兩座是由他建立的,。

▲張言志

2014年,，張言志在寧夏賀蘭山腳下墾下第一塊葡萄園，或許是取義“抬眼望見賀蘭山的地方”,，名作觀蘭酒莊,。關(guān)于酒莊的定位，張言志決心“做最好的精品酒莊”,。如今,，觀蘭酒莊已經(jīng)釀酒四年,，但還沒有一瓶拿到市面上銷售。

2017年,，張言志又和寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局合作了一個新項目,，也就是占地2.2萬平方米的西鴿酒莊。這個項目投資3億,，并擁有原來銀廣夏20年樹齡的葡萄基地15000畝,，加上酒莊周邊新開的葡萄園3000畝，總共18000畝葡萄園,，設(shè)計產(chǎn)能是10000噸,。2017年10月1日，酒莊僅施工4個月,，葡萄園里便成功采收葡萄2800噸,，釀成1700噸葡萄酒酒。

與觀蘭酒莊不同,，西鴿酒莊定位在中高端,，張言志那時表示：“雖然是量產(chǎn)，但是標準統(tǒng)一,，質(zhì)量優(yōu)良且穩(wěn)定,，未來將定位在百元價位段?！?/span>

從張言志身上仿佛可以窺見,，新一代追夢人仍舊相信這片產(chǎn)區(qū)注定出好酒，但他們或許也愿意嘗試讓寧夏走下神壇,，走向平凡生活,，觸達更多的民間消費者。

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巨頭在賀蘭山下

在葡萄酒行業(yè),，寧夏不僅是追夢者的天堂,，也是國內(nèi)外巨頭競相布局的熱土。

早在2006年,，國產(chǎn)葡萄酒巨頭張裕便與寧夏農(nóng)墾集團簽訂合作協(xié)議,，雙方合作建設(shè)3萬畝釀酒葡萄種植基地。2010年,，張裕投資6億設(shè)立張裕摩塞爾十五世酒莊,，與以葡萄種植見長的歐洲釀酒世家摩塞爾家族合作，并聘請其第十五代傳人羅斯·摩塞爾擔任酒莊首席釀酒師,。

這座酒莊于2012年完成打造,，占地1300余畝，其中觀光葡萄公園占地900畝,，年酒莊酒生產(chǎn)能力1000噸,，并于2015年獲批成為國家AAAA級旅游景區(qū),。

目前，摩塞爾酒莊的產(chǎn)品已銷往歐洲14個國家,。

▲羅斯?摩塞爾

“如果下一個10年,，加強在硬件和軟件方面的投入，以及在國內(nèi)和國際市場的營銷力度,，我敢肯定,，寧夏將會非常迅速地趕上世界一流的葡萄酒產(chǎn)區(qū)”，今年8月,，羅斯?摩塞爾在接受德國《葡萄酒世界》雜志采訪時表示,，“張裕摩塞爾十五世酒莊已經(jīng)開始這樣做了，從酒質(zhì)到酒莊的活力和創(chuàng)新性,，在歐洲市場被視為最佳中國葡萄酒品牌的代表之一,。”

除了國內(nèi)龍頭,，國際巨頭也在賀蘭山東麓競相布局,。

從2008年起，酩悅軒尼詩集團便先后對中國9個葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行深入考察,，最終確定在寧夏賀蘭山東麓地區(qū)與寧夏農(nóng)墾合資經(jīng)營1000畝葡萄園,，建立起泡葡萄酒酒莊，此外寧夏農(nóng)墾將獨立種植1700畝葡萄園,，為該酒莊供應(yīng)生產(chǎn)原料,。

2012年4月酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊開始動工，次年6月底正式投入運營,。與軒尼詩前后腳,，2012年，保樂力加便在銀川全資設(shè)立葡萄酒釀造公司,。

當年,，酩悅軒尼詩亞太區(qū)董事總經(jīng)理貝靖康在接受媒體采訪時表示，我們有信心在中國寧夏制造的起泡酒品質(zhì)一定能夠和其他市場上制造的起泡酒相媲美,，并稱“希望在這里建立起一個真正強勢的起泡酒品牌,?！?/span>

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更少更貴or走下神壇,，這是寧夏的“選擇困難癥”？

在過去,，眾多精品小酒莊,，構(gòu)成了寧夏“大產(chǎn)區(qū)”，“精品化”逐漸成為賀蘭山東麓的一個亮眼標簽,。但也有業(yè)內(nèi)人士認為,，就現(xiàn)階段的中國葡萄酒市場發(fā)育程度而言,，眾多精品小酒莊可以把這片產(chǎn)區(qū)壯大，卻無法真正做強,，“整個中國,，有多少人知道賀蘭晴雪？”

而行業(yè)龍頭的入駐顯然為這片產(chǎn)區(qū)埋下了更大的夢想,。

2009年9月,，時任中糧集團總裁的于旭波來到賀蘭山一帶，為規(guī)劃建設(shè)中的新酒莊選定位置,。隨后便是挖第一道葡萄溝,、種第一塊試驗田、鉆第一口滴灌用井,、清走土地上的大塊石頭……2013年1月,，酒莊生產(chǎn)出第一瓶葡萄酒。同年7月,，時任中國食品西部管理中心總經(jīng)理的李士祎陪同時任中糧集團董事長寧高寧考察酒莊項目建設(shè),。

五年后，李士祎的職務(wù)變成中糧酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼長城酒事業(yè)部總經(jīng)理,。當他站在酒莊的葡園里,，忍不住感慨變化之巨大，他說：“這種感覺,，仿佛來到安第斯山腳下的門多薩,。”

這座酒莊緊鄰西夏王陵,，另一個方向還有一段明長城,，從最南到最北，海拔梯度達到200米,。從規(guī)模來看,，天賦酒莊占地2.2畝，已完成葡萄種植6000畝以上,。

實際上,，沒有那么多人知道賀蘭晴雪，或許也是當下國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展階段的一個縮影,。無論是對一片產(chǎn)區(qū)而言,，還是對國產(chǎn)酒莊酒的沉淀來說，30年歷程都不算長,。但面對近些年進口酒的火力進攻,，提速也是國產(chǎn)葡萄酒的剛需，以及各大品牌不斷探索新出路的動力,。

2017年底,，為了配合長城品牌核心單品戰(zhàn)略,，酒莊經(jīng)過全新升級，真正成為今日的天賦酒莊,，同時也是長城五大戰(zhàn)略單品中的一級,。目前，天賦酒莊主打一款單品,，分赤霞珠以及赤霞珠,、丹菲特混釀兩種類型，定價268元,。據(jù)長城方面透露,，自今年3月正式上市以來，這款單品被寄予了年內(nèi)過億的厚望,。

跟產(chǎn)區(qū)上精品小酒莊不同,，寧夏產(chǎn)區(qū)寄托著長城的“大品牌”夢想。

在日前舉行的賀蘭山東麓葡萄酒品牌論壇上,，李士祎表示,，消費者熟知的奔富酒莊、美國蒙大菲酒莊,、智利干露酒莊等名莊發(fā)展路線都是大品牌之路,。這些酒莊以核心產(chǎn)品為中心進行產(chǎn)品線延展，從而提升了整個品牌的認知度,。對于長城葡萄酒來說,，長城天賦酒莊是最適合走大品牌路線的酒莊。

長城的“大品牌計劃”,，為當下的寧夏產(chǎn)區(qū)拋出新的問題：大規(guī)模,、性價比、大品牌跟賀蘭山東麓可以“兼容”嗎,？又或者,，大品牌里載著寧夏產(chǎn)區(qū)的未來？