1949年10月1日下午，王秋芳置身于天安門廣場的人山人海中,，親耳聽見毛主席的宣告,，新中國從此成立了。這一刻,，成了王秋芳最珍貴的人生記憶,。

對于整個酒行業(yè)，這同樣是歷史性一刻,。因為出色完成了“開國大典獻禮酒”紅星二鍋頭的生產(chǎn)任務(wù),，包括王秋芳在內(nèi)的華北酒業(yè)專賣公司實驗廠（紅星酒廠前身）代表，得到了參加慶典的機會,。這枚象征著酒業(yè)“精氣神”的紅星,，將對白酒行業(yè)帶來深遠(yuǎn)影響。

王秋芳與紅星二鍋頭,，用時光成就了獨一無二的大師傳奇,。

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職業(yè)生涯66年，她是酒業(yè)“傳說”的親歷者

王秋芳生于1926年,，20歲那年,，她從高中畢業(yè)，被推薦到北平衛(wèi)生試驗所,，從事食品衛(wèi)生監(jiān)督和化驗工作,，包括對飲用水、食品,、調(diào)味品及酒類進行質(zhì)量檢測,。在當(dāng)時，化驗工作本就是人們眼中的“新生事物”,，而這樣一個年輕姑娘坐在化驗室里,，就更引人矚目了。很快,，王秋芳就接過了一副重?fù)?dān),。

1949年1月，北平和平解放,，同年,，在中央稅務(wù)總局第一次會議上，決定在北京建立一個生產(chǎn)白酒的實驗廠,，這就是“紅星二鍋頭”的前身,。會議之后,，6人籌備小組馬上成立起來，王秋芳入選其中,，她是其中的一名女性,，也是唯一具有酒類工作經(jīng)驗的人。

▲1949年,，22歲的王秋芳在紅星酒廠外的留影

酒廠的一切都是從零開始,，春夏之交，王秋芳等人騎著自行車,，跑遍了整個北京郊區(qū),，最終在當(dāng)時還算“京郊”的八王墳找到一塊適宜建廠的場地。

隨著釀酒廠各項工作進入正軌,，王秋芳作為核心技術(shù)人員,，開始著手二鍋頭的工藝研究、質(zhì)量定型,、產(chǎn)品評定等工作,。他們加班加點、晝夜奮戰(zhàn),，按照國家要求,，如期在10月1日之前，完成了釀制新中國成立獻禮酒的任務(wù),，并在當(dāng)年實現(xiàn)了20.5噸酒的產(chǎn)量,。

“我們廠因為出色地完成了上級下達(dá)的任務(wù)，被批準(zhǔn)參加新中國成立慶祝大會,。記得當(dāng)時我們是站在天安門廣場的東南側(cè),，就是現(xiàn)在公安部附近?！被貞浧疬@段往事,，王秋芳的臉上洋溢著幸福與自豪。

本就具有專業(yè)基礎(chǔ),，又經(jīng)過建廠和生產(chǎn)獻禮酒的火線歷練,，二十多歲的王秋芳，已成為白酒技術(shù)方面的專家,。

時間來到1952年,，第一屆全國評酒會正式啟動，王秋芳成為評委之一,。之后舉辦的第二,、三、四屆全國評酒會，王秋芳均作為評委或?qū)＜医M組長參加,，參加過一至四屆評酒會者，唯王秋芳先生一人,，她也成為這段中國名酒史最重要的見證者之一,。

▲20世紀(jì)80年代王秋芳工作照

1992年，已經(jīng)66歲的王秋芳,，被選調(diào)到中國釀酒工業(yè)協(xié)會（現(xiàn)中國酒業(yè)協(xié)會）籌備委員會,，著手準(zhǔn)備協(xié)會成立。協(xié)會成立后,，王秋芳擔(dān)任副秘書長職務(wù),，分管葡萄酒、果露酒,，并主持以上分會的籌備工作,。王秋芳還參加了一系列國家酒類標(biāo)準(zhǔn)的制定，如露酒標(biāo)準(zhǔn)等,。

2002年10月,，王秋芳正式退休。此刻距離她進入酒業(yè)已經(jīng)過去整整66年,，王秋芳把青春獻給了紅星,，獻給了酒業(yè)。

▲《王秋芳傳》是行業(yè)內(nèi)第一本由公司員工撰寫公司前輩事跡并公開出版的書籍

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紅星的四代傳承

大師眼中的大師

幾年前,，在某次行業(yè)活動上,，已過百歲的中國食品工業(yè)奠基人、酒業(yè)泰斗秦含章先生見到王秋芳,，喜悅之情頓時溢于言表,，起身撫掌笑呼：“王秋芳，王秋芳,，好久沒見你了,。”

以資歷論,，秦含章,、王秋芳兩位先生已是酒業(yè)泰山北斗。按照紅星的二鍋頭技藝傳承譜系,，王秋芳為第七代傳人,，而年界八旬、在業(yè)界德高望重的高景炎,，則是王秋芳的“晚輩”——二鍋頭技藝第八代傳人,，紅星的二鍋頭技藝傳承，如今已是“四世同堂”盛況，第十代傳承人中已有了80后身影,。

在高景炎眼中,，恩師王秋芳“學(xué)識淵博，技藝高超”,，而且還有著“淡泊名利,，無私奉獻”的高雅品格，“她是我輩的師表,，后人的楷模,。”

上世紀(jì)70年代,，北京地區(qū)還有昌平酒廠,、大興酒廠、順義縣楊鎮(zhèn)酒廠,、牛欄山酒廠,、通縣牛堡屯酒廠等19家酒廠，為了在京郊這些酒廠中普及和完善二鍋頭技術(shù),，王秋芳,、高景炎等人騎自行車、乘公交車跑遍了這些大小酒廠,，使二鍋頭酒的整體質(zhì)量水平迎來了一次歷史性的飛躍,。時至今日，北京各個酒廠的高管與技術(shù)骨干,，都要尊稱王秋芳,、高景炎一聲“師傅”。

▲《王秋芳傳》出版單位知識產(chǎn)權(quán)出版社副總編輯李啟章為王老題寫的藏頭詩

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致敬大師年代

一個擁有大師的行業(yè),，才能更好地傳承,，一個尊敬大師的行業(yè)，才更加值得尊敬,。

白酒行業(yè)正迎來空前的繁榮發(fā)展期,，這與酒業(yè)一代大師們有著必不可分的聯(lián)系。作為京味兒的象征,，紅星二鍋頭已走上千家萬戶的餐桌,，更成為很多外國人眼中的“中國味道”。從獻禮新中國,，到香飄世界,，王秋芳、高景炎等大師,，為紅星做出了重要貢獻,。

二鍋頭有著數(shù)百年的悠久歷史，但這門技藝傳到王秋芳手中的時候，仍是口傳心授,、靠經(jīng)驗為主的相對原始狀態(tài),。于是，當(dāng)老師傅憑借經(jīng)驗判斷原料是否發(fā)酵到理想程度時,，王秋芳總會用溫度計測出那時原料的溫度,，每一次都在本子上進行詳細(xì)記錄，不厭其煩,。

采用同樣方法，王秋芳將釀造二鍋頭每一個流程的用量,、溫濕,、火候等各項指標(biāo)全部記錄下來，通過反復(fù)試驗和對比,，得出規(guī)律性的生產(chǎn)數(shù)據(jù),，最終形成規(guī)范。這為二鍋頭工藝的進步完善,，起到關(guān)鍵作用,，王秋芳本人也成為二鍋頭技藝標(biāo)準(zhǔn)化的靈魂人物。

大師的“能量”,，還在于精神影響力,，她可以成為一個品牌的自信與自豪，可以讓品牌的氣場更加強大,。

2018年8月31日,，是王秋芳先生的92周歲壽誕，幾代紅星人來到王老家中祝壽,。北京一輕控股有限責(zé)任公司總經(jīng)理,、北京紅星股份有限公司董事長阮忠奎表示，紅星的發(fā)展得益于老一代紅星人打下的堅實基礎(chǔ),，“他們給紅星留下了彌足珍貴的財富,。我們會把紅星人的傳統(tǒng)繼續(xù)發(fā)揚下去，把紅星做的越來越好,?！?/span>

▲一輕公司總經(jīng)理、紅星公司董事長阮忠奎（右）,；紅星公司總經(jīng)理肖衛(wèi)吾（左）,；著名酒界專家、王老高徒高景炎（中）與王老合影

致敬大師的時代,，那是只有6個人建廠,，第一頓飯用河水煮疙瘩湯的艱辛?xí)r光；是攻堅克難，啟動生產(chǎn),，獻禮新中國的燃情歲月,；是改革開放，投身市場大潮的記憶,；是在國際舞臺斬獲金獎,，讓紅星“京味兒”香醉世界的當(dāng)下與未來。

一路走來,，在紅星的每一個年代,，始終與大師同行。致敬大師,，也是致敬不平凡的發(fā)展,，致敬更好的未來。

四代同堂,，見證中國酒業(yè)起起伏伏,，王秋芳先生既是紅星的傳奇，更是酒業(yè)的傳奇,。