一個月前,，五糧液系列酒唯一小酒戰(zhàn)略品牌“火爆”正式投放市場，其以“精釀小酒”的突破性定位和“品質回歸”的價值訴求,，直接將零售單價提升至48-58元,，打破了小酒產(chǎn)品的價格天花板。有經(jīng)銷商直呼：這是當前中國最貴的小酒,。

而從這一個月的市場情況看,，經(jīng)銷商、零售商普遍反映,，這個高價位“小酒”表現(xiàn)良好,，可概括為賣點好、口碑好,、銷量好,。由此來看，小酒的升級時代已經(jīng)到來了嗎,？長期以來局限于低端形象的小酒如何實現(xiàn)華麗轉身,？在火爆精釀的身上，我們都能找到些許答案,。

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小酒成最大的“市場落差”,？

2018年，我國國民經(jīng)濟與居民收入同步增長,，各大一二線城市及區(qū)域中心城市平均月收入紛紛邁過了7000,、8000甚至10000元大關，各類消費品整體市場規(guī)模不斷攀升,。經(jīng)濟與消費的走高,，直接決定了白酒行業(yè)徹底走出調(diào)整期，市場持續(xù)強勁增長,。

而更具體來看,，社會經(jīng)濟和居民收入水平的提升,，除了造成擴容、升級的白酒增長趨勢,，還加劇了白酒消費需求和場景的變化。據(jù)統(tǒng)計,，在大部分一,、二線主要城市，白酒消費場景除了傳統(tǒng)的政商宴,、團宴之外,，高品質社交聚會取代日常飲用，成了快節(jié)奏,、大壓力的社會背景下中堅中產(chǎn)與年輕精英人群小酌需求的主流,。

這種轉變意味著需要小酒的消費場景越來越多,，但同時,，消費者卻又面臨著小酒品質的無可選擇。普遍在10-30元檔位的小酒,，換算成大瓶裝僅相當于百元級的中低端產(chǎn)品,，從品質上幾乎難以滿足基本餐飲人均消費動輒100-200元以上的主流城市社交聚會場景。

所以說,，在需求增長的有利環(huán)境下,，小酒卻暴露出“最大市場落差”,，對于小酒產(chǎn)品,，最嚴峻的品質洗牌或已不遠。

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小酒的大考：“產(chǎn)品落后于時代”最為致命

在小酒行業(yè)即將走過的第二個10年,，市場面對的是兩代小酒產(chǎn)品之間的混戰(zhàn)競爭,。

1.0時代的小酒，是廉價分裝的產(chǎn)物,，有酒喝就行的剛需邏輯,，與“品質”需求相去甚遠,。2.0時代的小酒,，是偏重追求漂亮的營銷文案和噱頭式的包裝堆砌,，而品質和口感長期飽受詬病,。

而消費升級的本質,，是品質需求升級和理性消費潮流。面對這一趨勢,，小酒仍然給市場以廉價低質,、“不是純糧酒”的印象，從產(chǎn)品層面來說落后了整整一個時代,。

這就使得小酒必須直面市場的“大考”,。

這或許就是五糧液“火爆精釀小酒”等新生代小酒的內(nèi)在邏輯：以品質和品位為著眼點、定義3.0時代的小酒產(chǎn)品,，其正是瞄準了小酒的品質缺位，搶占新需求和新市場,。

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“精釀小酒”如何應考,？

小酒應考的關鍵，在于品質回歸,，而這又可細分為兩個步驟，首先是上游環(huán)節(jié)的品質賦能,，另外則是消費環(huán)節(jié)的價值釋放。

“火爆精釀小酒”在這兩個環(huán)節(jié),，表現(xiàn)皆可圈可點,。

火爆精釀小酒作為五糧液系列酒公司1+4自營品牌中唯一的小酒戰(zhàn)略品牌,，背后依托的是窖齡最長達600余年的3.2萬余口窖池群，選用以“同窖,、同技,、同藝”的五糧純糧釀造優(yōu)級酒為標準，在面向市場超過3000例大眾口味盲測之后,，才最終精調(diào)出迎合市場需求的主流口感,，以“精釀”重新定義了小酒品質,。

與此同時,，在傳播方面,，火爆精釀小酒也著重挑選符合精釀檔位要求的手段，無論是在各大航空公司航空雜志招商廣告的投放,、國慶期間在內(nèi)蒙古阿拉善騰格里沙漠全球最大的越野英雄會的跨界，或是十月下旬即將與千名企業(yè)家,、國際超模大賽共同跨界的巨型郵輪跨國行,，無一不在面對著主流中高端品質人群,，進行品質符號的最大化塑造,。

兩部分“答題”的出彩表現(xiàn),，或已決定了火爆精釀小酒的小酒標桿地位,。

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大考之后,，小酒市場如何變局,？

深刻剖析了時代的消費需求、品質升級的行業(yè)要求之后,，我們才能真正讀懂火爆精釀小酒的背后究竟是什么——

火爆誕生的背后,，是這個時代逐漸抬頭的品質消費需求，將面對目標消費人群——新中產(chǎn)和年輕精英越發(fā)完善的“理性消費”價值觀的拷問,?；鸨ㄎ弧熬勑【啤钡谋澈?，是用更高的釀造標準,、更高的產(chǎn)品成本滿足更高品質的需求,。

48-58元按照傳統(tǒng)行業(yè)眼光代表的是“貴”,，但一系列的產(chǎn)品雕琢過后，其來到尋求品質小酌而難得滿足的消費者手中,，他們看到的卻是五糧釀造,、精釀小酒的“好”。

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58元/瓶貴不貴,？這或許只是開端,，卻只剛剛觸碰到中產(chǎn)消費的平均線

從傳統(tǒng)行業(yè)眼光來看,，即便火爆精釀小酒的定價可能突破了整個小酒行業(yè)的天花板。但實際上，以最貴的58°產(chǎn)品58元的價格換算大瓶酒價格做對照,，也僅僅只相當于不到300元——對于新中產(chǎn)和年輕精英來說,，這只是消費的平均線。

所以,，在一瓶精釀啤酒,、鮮榨啤酒動輒幾十元起且市場越來越火爆的當下,，最高58元一瓶的小酒,，在“喝得少更要喝得好”的高質量消費需求場景下，真的貴嗎,？

這或許只是個開端。

基于五糧液系列酒公司的“百億”大盤和整體性發(fā)展戰(zhàn)略,，很可能憑借大品牌,、大公關、大支持,，樹立一個推動小酒行業(yè)價值回歸的標桿。以此為關鍵節(jié)點,，高價格也將進一步成為小酒高價值的記憶標簽，重塑市場與公眾對小酒的認識,，讓這個時代“追求品質，絕不將就”的新中產(chǎn)和年輕精英們,，能夠更多舉杯小酒，開啟一個新的消費時代,。