2018年的酒業(yè),注定不平凡,。 企業(yè)的變化,、行業(yè)的變化,始終來源于人的變化,?;厥?018,這些企業(yè)背后的領導者,,臉上有過歡笑,,有過沉思,,也有過淚水,。但我們總能在這些面孔中,洞見未來,。 在這樣一個時代與行業(yè)的風口上,,云酒頭條訪問百位媒體人,以酒行業(yè)最具穿透力,、思想力的一群媒體人視角,,結合我們的年度觀察,,鄭重推選十位影響中國酒業(yè)的年度人物。在他們身上,,聚集了2018年酒業(yè)最具分量的新聞事件,,同時,也對行業(yè)產(chǎn)生了極其關鍵的影響,,映射出酒業(yè)的趨勢與方向,。 影響中國酒業(yè)2018年度人物,以回首,,致敬不平凡,,以思考,迎接新未來,。 文|云酒團隊(ID:YJTT2016) 1986年,,一個二十出頭的年輕人進入到洋河酒廠工作,他畢業(yè)于酒業(yè)“黃埔”江南大學(當時名為無錫輕工業(yè)學院),,絕對算是廠里的高級人才,,被分配到動力車間做了一名技術員。 從這里開始,,這個年輕人當過制曲車間主任,,負責過洋河集團彩印公司,生產(chǎn),、包裝都干過,,一路走來成為洋河股份公司董事長。 科班出身的他,,還發(fā)表過《有益功能微生物在強化大曲生產(chǎn)中的應用》,、《窖泥中產(chǎn)酸功能菌篩選及發(fā)酵條件初探》等論文。 之所以把王耀的這些往事“回放”一遍,,因為我們在透視夢之藍過百億這一具有劃時代市場意義的事件時,,會發(fā)現(xiàn)在洋河特有的“綿柔”行事風格背后,隱藏著某種“硬核”本質,。作為追“夢”者,,王耀這些與釀酒最基本法門緊緊聯(lián)系在一起的經(jīng)歷和沉淀,或許便是洋河“硬核”的決定性因素,。 ? 新聞事件:夢之藍破百億 此前,,白酒行業(yè)只有兩個百億單品——飛天茅臺和普五,2018年,,夢之藍加入到其中,。 2018年初,洋河股份就公開表示,,本年度資源將有所傾斜,,重點培育高端品牌“夢之藍”,,沖擊單品“百億俱樂部”。 一年之后,,王耀宣布:“2018年,,夢之藍營業(yè)收入超過百億?!?/span> 相比于另外兩個“神話”般的百億單品,,夢之藍面市不過十余年。 2006年,,夢之藍作為洋河藍色經(jīng)典的系列產(chǎn)品之一研發(fā)推出,,2009年,“夢之藍3,、6,、9”立體商標和“夢之藍”文字圖型組合商標申請注冊。 夢之藍比飛天茅臺,、普五要“年輕”很多,,不占先發(fā)優(yōu)勢。不少名酒大單品均出現(xiàn)在2000年前后,,這比夢之藍的實質性市場發(fā)力,,早了近十年。 那么夢之藍為何后發(fā)先至,,沖破百億,? 極其關鍵的一點,是洋河對消費升級趨勢的準確預判和迎合,?;蛘哒f,今天的百億體量,,伴隨著從洋河藍色經(jīng)典,,到夢之藍的一個推舉過程。洋河藍色經(jīng)典上市于2003年,,從海之藍,、天之藍到夢之藍,從M3,、M6到M9,,依次扛起主力旗手的職責,面對市場消費需求的逐年升級,,洋河總能把上面一檔的產(chǎn)品植入消費者內(nèi)心,,勢能反復疊加,直到助推夢之藍達到百億,。這種產(chǎn)品迭代升級的魄力與能力,,可以說是洋河在整個行業(yè)內(nèi)都是顯著領先的。 另外,,洋河有著極強的品牌打造力,,總能把品牌置于高光舞臺的中央,不斷提升品牌的高度與亮度,。僅以近年來夢之藍的表現(xiàn)為例,,G20峰會、一帶一路高峰論壇,、博鰲亞洲論壇,、上合組織峰會等各大國宴場合,總有夢之藍的形象參與其間,,“新國酒”的品牌定位逐漸為消費者所熟悉和接受,。而洋河聯(lián)手央視打造的《經(jīng)典詠流傳》、《國家寶藏》等“爆款”文化類綜藝節(jié)目,,則為夢之藍贏得了更高的話題性和關注度,,品牌活力十足。這無疑是夢之藍實現(xiàn)高速遞增的重要保障和支撐,。 ? 行業(yè)影響:高端白酒的新邏輯 夢之藍成為百億單品,,表現(xiàn)出高端白酒的新邏輯。 首先是品質新邏輯,。 綿柔是洋河的王牌,,也是夢之藍與各大高端白酒產(chǎn)品競爭的主武器,高端白酒究竟向消費者輸出怎樣的品質價值,,夢之藍代表著一種新的答案,。 茅臺是醬香型,五糧液是濃香型,,香型也是大部分消費者對這兩者的第一品質聯(lián)想,,但提到夢之藍,消費者的最大品質聯(lián)想?yún)s是“綿柔”,,就好像提到奔馳,、寶馬,用戶的品質聯(lián)想不是發(fā)動機,、變速箱,,而是舒適、安全,。 這映射出洋河對品質的獨到理解,。以對夢之藍形象提升產(chǎn)生重要拉動力的“夢之藍·手工班”為例,洋河對其品質進行了新的梳理和表達,更易于為消費者理解,、接受和傳播,,“三老、兩多,、一少”一下子概括了手工班高品質的核心賣點,。這種品質邏輯之“新”,在于讓品質價值更加市場化,,把復雜,、晦澀的專業(yè)概念,改造成生動,、簡潔的消費者語言,,同樣都是高品質酒品,綿柔具有更高的消費者親和度和更強的消費者影響力,。 二是品牌新邏輯,。 不同于茅臺、五糧液,,夢之藍是基于洋河母品牌的“品牌升級計劃”,,這要求其品牌既與傳統(tǒng)特質緊密相關,又具有足夠的時代性和前沿性,,展現(xiàn)“新”的魅力和品格,。“夢之藍”正是借著“中國夢”這樣極其有力的品牌精神與品牌語言,,一躍進入更高的占位,,契合著新時代的民族精神,表達著新時代的民族精神指向,。 要完成這樣的品牌形象塑造工程,,可謂艱巨,洋河之所以能夠成功,,離不開其“講故事”的超強能力,。 與大事同在的夢之藍,就是一個在講“中國故事”的洋河,。2018年,,通過《經(jīng)典詠流傳》、《國家寶藏》等欄目,,在一個個“故事”背景下,,夢之藍的品牌質感更加出眾,品牌文化更加深入人心,;通過封藏大典,、開窖節(jié)等活動,讓洋河的頭排酒故事更加落地;夢之藍公益,、“夢之藍敬我最尊敬的人”等市場活動,,使品牌的情感故事與消費者有了更強烈的共鳴…… 如王耀所說,“既要講傳承的經(jīng)典故事,,也要講現(xiàn)代人拼搏奮進的故事,,講好中國白酒的故事”,,未來的高端白酒品牌,,必須能夠講出好故事,能夠把故事講好,。 三是消費新邏輯,。 洋河的產(chǎn)品研發(fā)與迭代升級,始終貫穿著強烈的“消費者思維”,,這使其產(chǎn)品具有更強的消費屬性,,更容易在市場上“喝”起來。 當年為了設計藍色經(jīng)典的酒體,,洋河組織成立了十余個科研小組,,拿著試制酒樣,邀請全省消費者廣泛參與,,先后在江蘇境內(nèi)進行了達4325人次的“目標消費者口味測試”和2315人次的“消費者飲后舒適度”大調(diào)研,。 2018年為了對天之藍、海之藍進行升級,,洋河展開了更大規(guī)模的消費者調(diào)查,,參與公測人數(shù)達到萬人。 與用戶黏度更高,,讓人更愛喝,,夢之藍的消費邏輯同樣如此。即便是高端白酒品牌,,同樣要把消費屬性擺在至關重要的位置上,,這是夢之藍的又一特質所在。 當夢之藍突破百億,,新的品質邏輯,、品牌邏輯和消費邏輯,以高光表現(xiàn)通過了市場檢驗,,意味著高端白酒的新形態(tài)已經(jīng)成熟,。那么接下來,在百億夢之藍的示范引領下,,高端白酒會否進入一個新階段,,白酒迭代升級的方向指向哪里,這些都是夢之藍帶給行業(yè)的積極影響與良好預期。 ? 媒體觀察:王耀的“硬核” 夢之藍過去一年的表現(xiàn),,使人感受到一種“硬核”特質,,無論極具時代感的形象與表達,還是亮點頻出的創(chuàng)新動作,,夢之藍始終緊緊關聯(lián)著品質這個核心,。正是因為這個硬核,曾經(jīng)被市場視為“偶像派”的洋河,,已成功轉型為“實力派”,。 究其原因,王耀可以說扮演著最為關鍵的角色,。 王耀把自己的整個職業(yè)生涯都交給了洋河,,即便在名酒企業(yè)中,像王耀這樣有過科班基礎與生產(chǎn)一線實踐的企業(yè)領導人,,已不多見,。 這個特點無疑對王耀的判斷與決策,產(chǎn)生了很大影響,。 在2018年的一次股東大會上,,在被股東們問詢與茅臺、五糧液等企業(yè)的業(yè)績差異時,,王耀說,,不著急。 正是因為不著急,,洋河堅持著“超長發(fā)酵180天”,、“三低工藝”、“小火慢燉”等傳統(tǒng)工藝,,為了做出與眾不同的好產(chǎn)品,,洋河可以“不惜代價”;企業(yè)發(fā)展層面,,洋河尋求的是“不慌不忙活出專業(yè)高效的好自己,,不斷探索,保持開放心態(tài),,實現(xiàn)搭積木式發(fā)展”,。 “不著急”是洋河的品質追求與品牌自信,也是洋河人對釀酒的態(tài)度,,這三個字不也正是白酒最質樸,、最關鍵的精要所在嗎?熟諳生產(chǎn)規(guī)律的王耀,,對此一定有著最為透徹的領悟與體會,。 所以,,當說起夢之藍突破百億的巨大成功,業(yè)界討論的重點已不再是藍色經(jīng)典時期的營銷話題,,而是對其強大的產(chǎn)品力,、品牌力予以肯定,關注于夢之藍所引領的綿柔品質新趨勢,,這也正是從偶像派到實力派的變化所在,。有了這種變化,夢之藍帶給高端白酒的新邏輯,,也就極其扎實,,令人信服。 王耀帶給夢之藍這種關鍵的硬核式轉變,,是一位追“夢”者,。而這個“夢”其實不僅限于夢之藍,,更是屬于洋河和整個白酒的新時代之夢,。