12月3日和5日,，在百瓶社區(qū)舉辦的高分威士忌品鑒活動上，吉姆莫瑞開展了全球首場《2020威士忌圣經(jīng)》大師班,，這也是他首次主持90+高分威士忌大師班。

而2019年,，無論是從國際威士忌巨頭,，還是從國內(nèi)威士忌市場來看，中國威士忌都處于加速變化發(fā)展中,。過去,，吉姆莫瑞來中國的次數(shù)屈指可數(shù)，這次又為何選擇在百瓶社區(qū)開啟他的全球首秀,？

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“威士忌之神”全球首秀,，有何信號？

“他不效忠于任何一個國家的威士忌,，他只效忠于他自己,。”這是業(yè)內(nèi)對于吉姆莫瑞的評價，更有人認(rèn)為,，吉姆莫瑞是世界上威士忌話語權(quán)最重的酒評家,，沒有之一。

百瓶社區(qū)舉辦的這兩場品鑒活動現(xiàn)場,，吉姆莫瑞向上百位威士忌愛好者示范了如何根據(jù)視覺,、嗅覺和味覺去品評多款涵蓋各產(chǎn)區(qū)且風(fēng)格迥異的酒款，給出詳細(xì)的品鑒指引,，這在吉姆莫瑞以往主持的品鑒會中非常少見,。

▲吉姆莫瑞

實際上，吉姆莫瑞的言傳身教背后,，是中國威士忌市場越來越專業(yè)化,、前景越來越明朗的信號。

據(jù)了解,，專業(yè)記者出生的吉姆莫瑞是全世界走訪威士忌酒廠最多的人,，更是世界上第一個威士忌全職作家,。從2003年開始，他推出的品鑒書籍《威士忌圣經(jīng)》成為全球威士忌愛好者心中的權(quán)威排行榜,。

吉姆莫瑞本人,，更成為全球威士忌行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

長期被白酒占據(jù)的中國市場,，擁有豐厚的白酒文化,、專業(yè)的白酒品鑒標(biāo)準(zhǔn)，威士忌酒卻相對薄弱,。而隨著威士忌在中國的市場份額逐年上升,，如吉姆莫瑞等專業(yè)人士，已經(jīng)嗅到了中國威士忌市場更大的機(jī)會,，相信這也是吉姆莫瑞此番前來中國的原因,。

而正因為威士忌在中國有廣大的市場基礎(chǔ)，專業(yè)知識,、專業(yè)品鑒方式,、品鑒文化等成為中國威士忌行業(yè)下一步提升的方向，吉姆莫瑞的到來,，便是中國威士忌體系走向更專業(yè),、更完善的一個契機(jī)。

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全球840億美元威士忌市場,，中國加速度

除吉姆莫瑞這樣的個人意見領(lǐng)袖之外,，國際巨頭企業(yè)們也瞄準(zhǔn)了威士忌中國市場。

2019年4月,，帝亞吉歐與洋河股份達(dá)成合作,，聯(lián)手發(fā)布中式威士忌——中仕忌，開創(chuàng)出威士忌行業(yè)全新品類,；緊隨其后,，保樂力加宣布斥資10億元在峨眉山建立麥芽威士忌酒廠，有望在2023年推出第一批中國麥芽威士忌,。

一切都表明,，中國威士忌市場的風(fēng)越來越大了。

2010年中國威士忌酒產(chǎn)量僅為276萬升,，到2018年這一數(shù)據(jù)約為1012萬升,，增長近4倍。

從消費上來看,，威士忌酒在中國市場的價格從2010年的60.31元/升,，增長至2018年的80.43元/升，逐漸向中高端產(chǎn)品發(fā)展。

從進(jìn)口規(guī)模來看,，從2014年的5282萬升到2018年的8309萬升,，五年間中國進(jìn)口烈酒增長了57.31%。此外,，據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會酒類進(jìn)出口商分會《2019年1-6月進(jìn)口統(tǒng)計分析》顯示：2019年1-6月,，威士忌進(jìn)口量1051萬升，同比增長12.5%,，進(jìn)口額9602萬美元,，同比增長15.3%，威士忌占烈性酒進(jìn)口總額的14.0%,。

而從行業(yè)規(guī)模來看,，2014年中國威士忌酒行業(yè)市場規(guī)模約為13.3億元，2018年該數(shù)據(jù)為22.84億元,，近幾年保持高速增長,。據(jù)預(yù)測，到2025年,，全球威士忌市場將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄840億美元,，亞太地區(qū)的威士忌市場份額將超過370億美元，而中國市場則繼續(xù)維持高增長,。

在此背景下，具有巨大消費潛力的中國年輕人群體越來越向威士忌靠攏,，其所具備的時尚與品位之感,，在對年輕消費群體的占領(lǐng)上，據(jù)有天生優(yōu)勢,。在抓住年輕人,，就意味著抓住了市場的今天，全球威士忌行業(yè)從企業(yè)到個人領(lǐng)袖紛紛“向東轉(zhuǎn)”,，已成為大勢所趨,。

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百瓶社區(qū)，國內(nèi)外威士忌的“破壁人”

威士忌在中國的發(fā)展,，可以用高歌猛進(jìn)來形容,。

而在中國，年輕人是威士忌的主要消費群體,，他們在注重飲酒味覺體驗的同時,，更加關(guān)心其背后的品牌故事、生活方式和價值觀,。酒向來是各種文化的符號和載體,，隨著市場的擴(kuò)大，這部分消費群體對威士忌酒的品牌表達(dá)和專業(yè)知識解構(gòu)有了更高的需求,。

這其中,，就出現(xiàn)了如何解決“文化翻譯”這個問題,，中國消費人群需要打破“威士忌壁壘”——擔(dān)當(dāng)“破壁人”角色的一系列威士忌社區(qū)便應(yīng)運而生。

反過來看,，通過威士忌社區(qū),，國外的威士忌品牌可以近距離無邊界地接觸到中國威士忌消費者，迅速根據(jù)其反饋做出戰(zhàn)略調(diào)整,，預(yù)判中國威士忌市場的發(fā)展規(guī)律,，建立起品牌護(hù)城河。

目前,，中國已經(jīng)出現(xiàn)不少側(cè)重于威士忌資訊,、拍賣、收藏等各個層面的威士忌品牌社區(qū),。而正如前文所述,，專業(yè)化將成為中國威士忌行業(yè)的重要方向，因此涵蓋資訊,、收藏,、分享、品鑒,、線下活動等內(nèi)容的綜合性專業(yè)威士忌社區(qū)顯然更能貼合威士忌愛好者的需求,。

此次吉姆莫瑞現(xiàn)身的百瓶社區(qū)，便是“吉姆莫瑞們”近距離接觸中國威士忌愛好者,、中國威士忌市場的最佳途徑之一,。

在技術(shù)上，百瓶的用戶體驗,、語言兼容度以及服務(wù)器都處于行業(yè)最頂尖水平,，其深度參與百度人工智能算法開發(fā)，并率先實現(xiàn)從前沿開發(fā)到大規(guī)模市場運用,。例如“掃酒標(biāo)查酒”這一功能,，準(zhǔn)確率已經(jīng)高達(dá)95%。

在體驗上,，百瓶具有完備的價值鏈,。一方面，百瓶與蘇格蘭,、美國等多地的威士忌廠商保持深度合作,，可以低門檻地獲得市面上幾乎所有的威士忌，甚至包括一些稀缺款和剛剛發(fā)布的威士忌酒款,，這是百瓶最核心的競爭力之一,。另一方面，百瓶有豐富的線下品酒活動與各地的威士忌酒友會，其中高凈值人群集中度非常高,。

依靠完備的價值鏈,，百瓶能夠通過大量的、涵蓋不同偏好人群的威士忌,，將線上內(nèi)容與線下活動聯(lián)結(jié)起來,，并產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，從而形成人,、物,、內(nèi)容和社區(qū)的價值鏈閉環(huán)。

得益于此,，百瓶在今年入選《英國威士忌雜志》年度最佳創(chuàng)意媒體,。

與百瓶的合作，開啟了國外威士忌進(jìn)入中國市場的全新思路,，未來將有更多知名威士忌品牌進(jìn)入中國,，與此同時中國本土的威士忌品牌也在成長當(dāng)中。

伴隨著中國中產(chǎn)階級群體的不斷擴(kuò)大和威士忌生態(tài)圈的逐步建立,，未來幾年內(nèi)威士忌在中國會迎來黃金發(fā)展期,。屆時，如同百瓶這樣的專業(yè)威士忌社區(qū),，將成為威士忌行業(yè)更加重要的橋梁與平臺,。

威士忌市場再迎入局者，你怎么看百瓶的“破壁”攻略,？文末留言等你分享,！