關(guān)于“危機(jī)”的說法，很長一段時(shí)間包圍著原酒行業(yè),，但這一次，“冰川時(shí)代”或許真來了,。

進(jìn)入2019年下半年,，白酒調(diào)整形勢(shì)進(jìn)一步顯現(xiàn)，中小企業(yè)舉步維艱,，這種壓力匯聚傳導(dǎo)至上游,，諸多原酒企業(yè)已到了生死存亡之際,。

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原酒賣給誰？

“今年前三季度,，成都產(chǎn)區(qū)的原酒企業(yè),，除個(gè)別規(guī)模以上酒企之外，整體較為低迷,?！?/span>

面對(duì)云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）有關(guān)中小原酒企業(yè)的提問，成都酒協(xié)負(fù)責(zé)人如是回答,。

邛崍某原酒企業(yè)董事長張維（化名）向云酒頭條表示,，進(jìn)入2019年，公司營收未降,，但利潤下降了15%,，已經(jīng)處于盈虧平衡邊緣。

張維的公司主要向河南中小酒企供應(yīng)原酒,，名酒下沉后中小酒企生存艱難,，原酒下游客戶生意難做，采購量下降,，只因?yàn)檫€有客戶采購部分高端調(diào)味酒,，公司勉強(qiáng)度日。

產(chǎn)品滯銷,，張維只得加大原酒儲(chǔ)存力度,，指望依靠“新酒變老酒”賺錢。但原酒存儲(chǔ)需要大量周轉(zhuǎn)資金,，7%-10%的貸款利息,，嚴(yán)重侵蝕了本就不高的利潤，加上環(huán)保投入近百萬,，公司的生存壓力極大,。

原酒企業(yè)的生存危機(jī)，源自大量中小企業(yè)的需求萎縮,，原酒無處可賣,，直接將原酒企業(yè)逼入絕境。以邛崍,、大邑,、崇州等區(qū)域?yàn)槔瑩?jù)當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士介紹,，原酒企業(yè)約半數(shù)處于停產(chǎn)狀態(tài),，一些在開工企業(yè)也只是完成小額訂單。

從數(shù)據(jù)來看，2016年,，全國白酒產(chǎn)量1358.4萬千升,，2017年減少至1198.1萬千升，2018年進(jìn)一步縮減至871.2萬千升,，這其中或許存在統(tǒng)計(jì)調(diào)整的因素,，但白酒產(chǎn)能淘汰趨勢(shì)已十分明顯。

應(yīng)當(dāng)指出的是,，川酒本身的強(qiáng)勁增長表現(xiàn),，在很大程度上還掩蓋了白酒產(chǎn)量下滑的事實(shí)。今年前8個(gè)月,，四川省白酒累計(jì)產(chǎn)量230.40萬千升,，同比增長7.67%，同期全國白酒總產(chǎn)量增長僅為6.46萬千升,?？梢酝扑悖绻ゴň?7.67萬千升的增量,，整個(gè)白酒行業(yè)產(chǎn)量將下滑11.21萬千升,。

作為四川原酒采購大戶的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)板塊，又是什么情況呢,？

2019年1-8月,，山東省白酒累計(jì)產(chǎn)量32.38萬千升，同比下滑7.80%,；安徽省白酒累計(jì)產(chǎn)量21.45萬千升,，同比下滑12.58%；河南省白酒累計(jì)產(chǎn)量19.47萬千升,，同比下滑6.71%,，這幾個(gè)傳統(tǒng)意義上的白酒生產(chǎn)大省，產(chǎn)量下滑比例均超過5%,。而在2018年,，河南與山東的白酒產(chǎn)量下滑比例更是高達(dá)168%與162%。

川酒的產(chǎn)量增長,，更多來自“六朵金花”的集體強(qiáng)勢(shì)增長,，以及“十朵小金花”為代表的腰部力量整體崛起，而作為“腿部力量”重要組成部分的原酒企業(yè),，正面臨著原酒無處可賣的巨大危機(jī),。

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品質(zhì)時(shí)代的紅利，原酒企業(yè)還能等到嗎,？

行業(yè)整體產(chǎn)能縮減,，川酒產(chǎn)量持續(xù)遞增，這一現(xiàn)象普遍被視為“白酒品質(zhì)時(shí)代”全面到來的顯著訊號(hào),。但對(duì)于為數(shù)眾多的中小型原酒企業(yè),，恐怕已很難堅(jiān)持到分享品質(zhì)紅利的那一天了。

在從事多年原酒生意的瀨溪河酒業(yè)董事長賴爾明看來,，中小原酒企業(yè)正背負(fù)著多重復(fù)合壓力,，市場需求體量下降，對(duì)品質(zhì)要求卻不斷提升,。川外酒企采購優(yōu)質(zhì)原酒,，一般首選高洲酒業(yè)等知名度高、規(guī)模優(yōu)勢(shì)顯著的原酒廠,，“如果中小酒企繼續(xù)主攻低端原酒,，毛利率下降到10%-20%，附加值很低,；如果企業(yè)希望進(jìn)行通過技改,，增加存儲(chǔ)年份提升酒質(zhì)贏利，投入大,，利息高,，企業(yè)幾乎無法承受?！?/span>

現(xiàn)實(shí)的致命威脅正在于此,，中小原酒企業(yè)意圖轉(zhuǎn)型升級(jí)，加大高端原酒生產(chǎn),，這卻可能在短時(shí)間內(nèi)成為“最后一根稻草”,，在享受品質(zhì)紅利之前，已將企業(yè)壓垮,。

在此前媒體報(bào)道中,，這種現(xiàn)象已有所表現(xiàn)。

幾年前,，幾乎各大銀行都有專門的貸款專員攻關(guān)酒業(yè),，中小原酒企業(yè)可通過原酒質(zhì)押拿到貸款，而現(xiàn)在隨著行業(yè)風(fēng)向轉(zhuǎn)變,，原酒企業(yè)融資難度大大增加,，更多企業(yè)主只能選擇民間借貸艱難求生。

在成都市酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長溫立國看來,，四川原酒小規(guī)模酒企眾多,，體量偏小、資金短缺,、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱,。由于生產(chǎn)和資金的雙重局限，使其在“名酒價(jià)值回歸、品質(zhì)需求升級(jí)”為主導(dǎo)的酒業(yè)復(fù)蘇中享受紅利較少,。

現(xiàn)階段的企業(yè)生存困境,，很可能在不久后發(fā)展為大規(guī)模的原酒分化與整合，“未來四川原酒行業(yè)可能出現(xiàn)2-3個(gè)10億級(jí)領(lǐng)軍企業(yè),、5-10個(gè)億元級(jí)腰部企業(yè),。”

從目前的川酒產(chǎn)業(yè)格局看,，真正具有品質(zhì),、規(guī)模優(yōu)勢(shì)的原酒企業(yè)為數(shù)不多，僅有10億級(jí)的高洲酒業(yè),，數(shù)億銷售規(guī)模的蜀之源,、漁樵集團(tuán)等少數(shù)幾個(gè)，以中小型原酒企業(yè)為重要組成部分的川酒“腿部”群體,，銷售規(guī)模達(dá)到1300億之多,，大部分卻是銷售額在幾千萬甚至更低水平的“螞蟻軍團(tuán)”,，其今后命運(yùn)走勢(shì)又將如何,？

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產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新背后的“微笑曲線”

與生存危機(jī)同時(shí)發(fā)生的,，是四川原酒產(chǎn)業(yè)的深層次創(chuàng)新,。

四川釀酒研究所副所長楊官榮認(rèn)為,，從市場需求看,，白酒需求總量確實(shí)有所下降,，“但高水平原酒價(jià)格以及純糧固態(tài)原酒需求,，依然保持上升,。如果原酒品質(zhì)不出色,，產(chǎn)品屬于大路貨，自然就會(huì)感到生意難做,?！?/span>

楊官榮指出，原酒企業(yè)要提升產(chǎn)品品質(zhì),、強(qiáng)化技術(shù)服務(wù),，就要加大生產(chǎn)和技術(shù)投入，同時(shí)引入高水平人才和團(tuán)隊(duì),，為客戶提供好的技術(shù)支持和服務(wù),，才能增加客情黏度，成為供應(yīng)鏈上必不可少的一環(huán),。

而原酒企業(yè)轉(zhuǎn)型,、升級(jí)的關(guān)鍵動(dòng)力與推手，便來自超前的川酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,。

2017年-2019年,，川酒集團(tuán),、四川原酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金相繼成立,。四川金三角原酒股份有限公司,，也在規(guī)劃設(shè)立中。

川酒集團(tuán)具有國企身份,，成立兩年多來,，其通過在瀘州、宜賓,、成都等地整合和建設(shè)生產(chǎn)基地，與200余家酒企達(dá)成合作,。川酒集團(tuán)董事長曹勇表示,，川酒集團(tuán)致力于成為“中國優(yōu)質(zhì)的基酒生產(chǎn)供應(yīng)商、中國優(yōu)秀的國優(yōu)品牌整合商,、中國優(yōu)異的酒類產(chǎn)品經(jīng)銷商”,。

其中，成為優(yōu)質(zhì)的基酒生產(chǎn)供應(yīng)商,，在整個(gè)愿景體系中具有重要的基礎(chǔ)作用,。川酒集團(tuán)將發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)優(yōu)勢(shì)，為優(yōu)質(zhì)基酒企業(yè)提供酒體研發(fā),、品牌管理,、專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、供應(yīng)鏈管理,、保理,、基金等綜合服務(wù)，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)酒類資源的共享,、互利,、共贏。

四川原酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)組織成立的酒企合作組織,，其提出建立原酒統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,，并積極向產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商轉(zhuǎn)變，走原酒品牌化道路,，組建原酒基金,，通過系列舉措，助力原酒企業(yè)升級(jí)換代,。

四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金作為資本力量,，則是鎖定原酒收儲(chǔ)、原酒銷售,、資產(chǎn)管理（白酒金融）,、技術(shù)服務(wù)四大板塊,，通過“酒業(yè)基金平臺(tái)+原酒酒窖集群”合作，與瀘州,、宜賓等地60多家規(guī)模以上酒企攜手,，穩(wěn)定合作窖池1.5萬多口，建立了收儲(chǔ)容量6萬多噸的原酒存儲(chǔ)庫,，涵蓋七大基地,。

企業(yè)層面的轉(zhuǎn)變同樣值得關(guān)注。高洲酒業(yè)基于自身優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ),，開啟了原酒品牌化零售,、成品酒合作開發(fā)、大規(guī)模原酒輸出的三駕馬車模式,，成功轉(zhuǎn)型至高質(zhì)量,、高價(jià)值發(fā)展的新階段；蜀之源酒業(yè)依托自然區(qū)位優(yōu)勢(shì),，推出“原酒體驗(yàn)營銷”模式,。同時(shí)，蜀之源還與酒傳文化傳媒合作,，加碼流通產(chǎn)品的開發(fā)與市場運(yùn)營,，借助酒傳的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)原酒到商品酒的動(dòng)能轉(zhuǎn)換,，助推品牌傳播與產(chǎn)品創(chuàng)新,，在2019年實(shí)現(xiàn)了營收、利潤的同步增長,。

而在更微觀層面,，四川的中小原酒企業(yè)甚至進(jìn)化出了“新物種”。

瀨溪河酒業(yè)董事長賴爾明表示,，簡單傳統(tǒng)的原酒貿(mào)易模式已無路可走,，為轉(zhuǎn)型求生，公司在整合各種產(chǎn)業(yè)資源,，創(chuàng)建“酒融匯”平臺(tái),，該平臺(tái)核心價(jià)值在于原酒供應(yīng)、包裝設(shè)計(jì),、市場營銷等功能的一站式輸出,，目前已與湖北楚園春酒業(yè)、遼寧“酒嚴(yán)選”酒類連鎖等達(dá)成合作,。

“冰河時(shí)代”并沒有滅絕所有物種,，而是推動(dòng)了生物進(jìn)化。我們也有理由相信,，隨著賦能者加入,、落后產(chǎn)能出清,、產(chǎn)品品質(zhì)提升、服務(wù)水平升級(jí)等系統(tǒng)內(nèi)在轉(zhuǎn)變,，原酒產(chǎn)業(yè)將以更強(qiáng)健有力的姿態(tài)迎接未來,。