關(guān)于“危機(jī)”的說(shuō)法,，很長(zhǎng)一段時(shí)間包圍著原酒行業(yè),，但這一次，“冰川時(shí)代”或許真來(lái)了,。

進(jìn)入2019年下半年,，白酒調(diào)整形勢(shì)進(jìn)一步顯現(xiàn)，中小企業(yè)舉步維艱,，這種壓力匯聚傳導(dǎo)至上游,，諸多原酒企業(yè)已到了生死存亡之際。

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原酒賣(mài)給誰(shuí),？

“今年前三季度,，成都產(chǎn)區(qū)的原酒企業(yè)，除個(gè)別規(guī)模以上酒企之外,，整體較為低迷,。”

面對(duì)云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）有關(guān)中小原酒企業(yè)的提問(wèn),，成都酒協(xié)負(fù)責(zé)人如是回答,。

邛崍某原酒企業(yè)董事長(zhǎng)張維（化名）向云酒頭條表示，進(jìn)入2019年,，公司營(yíng)收未降,，但利潤(rùn)下降了15%，已經(jīng)處于盈虧平衡邊緣,。

張維的公司主要向河南中小酒企供應(yīng)原酒,，名酒下沉后中小酒企生存艱難，原酒下游客戶(hù)生意難做,，采購(gòu)量下降,，只因?yàn)檫€有客戶(hù)采購(gòu)部分高端調(diào)味酒，公司勉強(qiáng)度日,。

產(chǎn)品滯銷(xiāo),，張維只得加大原酒儲(chǔ)存力度，指望依靠“新酒變老酒”賺錢(qián),。但原酒存儲(chǔ)需要大量周轉(zhuǎn)資金,，7%-10%的貸款利息,，嚴(yán)重侵蝕了本就不高的利潤(rùn)，加上環(huán)保投入近百萬(wàn),，公司的生存壓力極大,。

原酒企業(yè)的生存危機(jī)，源自大量中小企業(yè)的需求萎縮,，原酒無(wú)處可賣(mài),，直接將原酒企業(yè)逼入絕境。以邛崍,、大邑,、崇州等區(qū)域?yàn)槔瑩?jù)當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士介紹,，原酒企業(yè)約半數(shù)處于停產(chǎn)狀態(tài)，一些在開(kāi)工企業(yè)也只是完成小額訂單,。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，2016年,，全國(guó)白酒產(chǎn)量1358.4萬(wàn)千升,，2017年減少至1198.1萬(wàn)千升，2018年進(jìn)一步縮減至871.2萬(wàn)千升,，這其中或許存在統(tǒng)計(jì)調(diào)整的因素,，但白酒產(chǎn)能淘汰趨勢(shì)已十分明顯。

應(yīng)當(dāng)指出的是,，川酒本身的強(qiáng)勁增長(zhǎng)表現(xiàn),，在很大程度上還掩蓋了白酒產(chǎn)量下滑的事實(shí)。今年前8個(gè)月,，四川省白酒累計(jì)產(chǎn)量230.40萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)7.67%，同期全國(guó)白酒總產(chǎn)量增長(zhǎng)僅為6.46萬(wàn)千升,?？梢酝扑悖绻ゴň?7.67萬(wàn)千升的增量,，整個(gè)白酒行業(yè)產(chǎn)量將下滑11.21萬(wàn)千升。

作為四川原酒采購(gòu)大戶(hù)的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)板塊,，又是什么情況呢,？

2019年1-8月，山東省白酒累計(jì)產(chǎn)量32.38萬(wàn)千升,，同比下滑7.80%,；安徽省白酒累計(jì)產(chǎn)量21.45萬(wàn)千升,，同比下滑12.58%,；河南省白酒累計(jì)產(chǎn)量19.47萬(wàn)千升，同比下滑6.71%,，這幾個(gè)傳統(tǒng)意義上的白酒生產(chǎn)大省，產(chǎn)量下滑比例均超過(guò)5%,。而在2018年,，河南與山東的白酒產(chǎn)量下滑比例更是高達(dá)168%與162%,。

川酒的產(chǎn)量增長(zhǎng),，更多來(lái)自“六朵金花”的集體強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，以及“十朵小金花”為代表的腰部力量整體崛起,，而作為“腿部力量”重要組成部分的原酒企業(yè)，正面臨著原酒無(wú)處可賣(mài)的巨大危機(jī),。

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品質(zhì)時(shí)代的紅利,，原酒企業(yè)還能等到嗎？

行業(yè)整體產(chǎn)能縮減,，川酒產(chǎn)量持續(xù)遞增,，這一現(xiàn)象普遍被視為“白酒品質(zhì)時(shí)代”全面到來(lái)的顯著訊號(hào)。但對(duì)于為數(shù)眾多的中小型原酒企業(yè),，恐怕已很難堅(jiān)持到分享品質(zhì)紅利的那一天了,。

在從事多年原酒生意的瀨溪河酒業(yè)董事長(zhǎng)賴(lài)爾明看來(lái),，中小原酒企業(yè)正背負(fù)著多重復(fù)合壓力,，市場(chǎng)需求體量下降，對(duì)品質(zhì)要求卻不斷提升,。川外酒企采購(gòu)優(yōu)質(zhì)原酒,，一般首選高洲酒業(yè)等知名度高,、規(guī)模優(yōu)勢(shì)顯著的原酒廠(chǎng)，“如果中小酒企繼續(xù)主攻低端原酒，毛利率下降到10%-20%,，附加值很低,；如果企業(yè)希望進(jìn)行通過(guò)技改,，增加存儲(chǔ)年份提升酒質(zhì)贏(yíng)利,，投入大，利息高,，企業(yè)幾乎無(wú)法承受,?！?/span>

現(xiàn)實(shí)的致命威脅正在于此,，中小原酒企業(yè)意圖轉(zhuǎn)型升級(jí),，加大高端原酒生產(chǎn)，這卻可能在短時(shí)間內(nèi)成為“最后一根稻草”,，在享受品質(zhì)紅利之前,，已將企業(yè)壓垮。

在此前媒體報(bào)道中,，這種現(xiàn)象已有所表現(xiàn),。

幾年前，幾乎各大銀行都有專(zhuān)門(mén)的貸款專(zhuān)員攻關(guān)酒業(yè),，中小原酒企業(yè)可通過(guò)原酒質(zhì)押拿到貸款,，而現(xiàn)在隨著行業(yè)風(fēng)向轉(zhuǎn)變，原酒企業(yè)融資難度大大增加,，更多企業(yè)主只能選擇民間借貸艱難求生,。

在成都市酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)溫立國(guó)看來(lái)，四川原酒小規(guī)模酒企眾多,，體量偏小、資金短缺,、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱,。由于生產(chǎn)和資金的雙重局限，使其在“名酒價(jià)值回歸,、品質(zhì)需求升級(jí)”為主導(dǎo)的酒業(yè)復(fù)蘇中享受紅利較少,。

現(xiàn)階段的企業(yè)生存困境，很可能在不久后發(fā)展為大規(guī)模的原酒分化與整合,，“未來(lái)四川原酒行業(yè)可能出現(xiàn)2-3個(gè)10億級(jí)領(lǐng)軍企業(yè),、5-10個(gè)億元級(jí)腰部企業(yè)?！?/span>

從目前的川酒產(chǎn)業(yè)格局看,，真正具有品質(zhì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)的原酒企業(yè)為數(shù)不多,，僅有10億級(jí)的高洲酒業(yè),，數(shù)億銷(xiāo)售規(guī)模的蜀之源、漁樵集團(tuán)等少數(shù)幾個(gè),，以中小型原酒企業(yè)為重要組成部分的川酒“腿部”群體,，銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到1300億之多，大部分卻是銷(xiāo)售額在幾千萬(wàn)甚至更低水平的“螞蟻軍團(tuán)”,，其今后命運(yùn)走勢(shì)又將如何,？

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產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新背后的“微笑曲線(xiàn)”

與生存危機(jī)同時(shí)發(fā)生的,，是四川原酒產(chǎn)業(yè)的深層次創(chuàng)新。

四川釀酒研究所副所長(zhǎng)楊官榮認(rèn)為,，從市場(chǎng)需求看,，白酒需求總量確實(shí)有所下降，“但高水平原酒價(jià)格以及純糧固態(tài)原酒需求,，依然保持上升,。如果原酒品質(zhì)不出色，產(chǎn)品屬于大路貨,，自然就會(huì)感到生意難做,。”

楊官榮指出,，原酒企業(yè)要提升產(chǎn)品品質(zhì),、強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，就要加大生產(chǎn)和技術(shù)投入,，同時(shí)引入高水平人才和團(tuán)隊(duì),，為客戶(hù)提供好的技術(shù)支持和服務(wù)，才能增加客情黏度,，成為供應(yīng)鏈上必不可少的一環(huán),。

而原酒企業(yè)轉(zhuǎn)型、升級(jí)的關(guān)鍵動(dòng)力與推手,，便來(lái)自超前的川酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,。

2017年-2019年，川酒集團(tuán),、四川原酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,、四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金相繼成立。四川金三角原酒股份有限公司,，也在規(guī)劃設(shè)立中,。

川酒集團(tuán)具有國(guó)企身份，成立兩年多來(lái),，其通過(guò)在瀘州,、宜賓、成都等地整合和建設(shè)生產(chǎn)基地,，與200余家酒企達(dá)成合作。川酒集團(tuán)董事長(zhǎng)曹勇表示,，川酒集團(tuán)致力于成為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)的基酒生產(chǎn)供應(yīng)商,、中國(guó)優(yōu)秀的國(guó)優(yōu)品牌整合商、中國(guó)優(yōu)異的酒類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商”。

其中,，成為優(yōu)質(zhì)的基酒生產(chǎn)供應(yīng)商,，在整個(gè)愿景體系中具有重要的基礎(chǔ)作用。川酒集團(tuán)將發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)優(yōu)勢(shì),，為優(yōu)質(zhì)基酒企業(yè)提供酒體研發(fā),、品牌管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo),、供應(yīng)鏈管理,、保理、基金等綜合服務(wù),，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)酒類(lèi)資源的共享、互利,、共贏(yíng),。

四川原酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是由四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)組織成立的酒企合作組織,，其提出建立原酒統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，并積極向產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商轉(zhuǎn)變,，走原酒品牌化道路，組建原酒基金,，通過(guò)系列舉措，助力原酒企業(yè)升級(jí)換代,。

四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金作為資本力量，則是鎖定原酒收儲(chǔ),、原酒銷(xiāo)售、資產(chǎn)管理（白酒金融）、技術(shù)服務(wù)四大板塊,，通過(guò)“酒業(yè)基金平臺(tái)+原酒酒窖集群”合作,，與瀘州、宜賓等地60多家規(guī)模以上酒企攜手,，穩(wěn)定合作窖池1.5萬(wàn)多口,，建立了收儲(chǔ)容量6萬(wàn)多噸的原酒存儲(chǔ)庫(kù)，涵蓋七大基地,。

企業(yè)層面的轉(zhuǎn)變同樣值得關(guān)注。高洲酒業(yè)基于自身優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ),，開(kāi)啟了原酒品牌化零售,、成品酒合作開(kāi)發(fā)、大規(guī)模原酒輸出的三駕馬車(chē)模式,，成功轉(zhuǎn)型至高質(zhì)量、高價(jià)值發(fā)展的新階段,；蜀之源酒業(yè)依托自然區(qū)位優(yōu)勢(shì),，推出“原酒體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)”模式,。同時(shí),，蜀之源還與酒傳文化傳媒合作，加碼流通產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)運(yùn)營(yíng),，借助酒傳的平臺(tái)優(yōu)勢(shì),，實(shí)現(xiàn)原酒到商品酒的動(dòng)能轉(zhuǎn)換，助推品牌傳播與產(chǎn)品創(chuàng)新,，在2019年實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收,、利潤(rùn)的同步增長(zhǎng),。

而在更微觀(guān)層面，四川的中小原酒企業(yè)甚至進(jìn)化出了“新物種”。

瀨溪河酒業(yè)董事長(zhǎng)賴(lài)爾明表示，簡(jiǎn)單傳統(tǒng)的原酒貿(mào)易模式已無(wú)路可走,，為轉(zhuǎn)型求生,，公司在整合各種產(chǎn)業(yè)資源，創(chuàng)建“酒融匯”平臺(tái),，該平臺(tái)核心價(jià)值在于原酒供應(yīng),、包裝設(shè)計(jì),、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等功能的一站式輸出,，目前已與湖北楚園春酒業(yè),、遼寧“酒嚴(yán)選”酒類(lèi)連鎖等達(dá)成合作。

“冰河時(shí)代”并沒(méi)有滅絕所有物種,，而是推動(dòng)了生物進(jìn)化。我們也有理由相信,，隨著賦能者加入,、落后產(chǎn)能出清,、產(chǎn)品品質(zhì)提升,、服務(wù)水平升級(jí)等系統(tǒng)內(nèi)在轉(zhuǎn)變,，原酒產(chǎn)業(yè)將以更強(qiáng)健有力的姿態(tài)迎接未來(lái),。