2019年,，“雞尾酒”一詞在白酒行業(yè)的出現(xiàn)頻率甚高，堪稱年度熱詞,。

尤其2019年以來,，這甚至成為一些白酒企業(yè)的活動標配,。很多白酒企業(yè)舉辦活動時，都會在現(xiàn)場開辟出現(xiàn)調雞尾酒體驗區(qū),。

白酒雞尾酒是實現(xiàn)中國白酒國際化,、年輕化的最佳切入點，這已得到行業(yè)共同認可,，各路酒企在推動自身產品與雞尾酒的結合上不遺余力,。但在國際化、年輕化之外,，在白酒消費轉型之下,，白酒的“雞尾酒年”，還彰顯出什么更深層次意義,？

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新生代酒品調酒師大賽,，提檔升級

12月15日，“五糧液杯”2019中國白酒新生代酒品超級調酒大師賽總決賽在宜賓舉行,。來自中國,、俄羅斯、波蘭等國的22名英式,、花式專業(yè)組選手,，以及來自省內各酒企或研究所的13名企業(yè)組選手展開角逐，賽事至今年已連續(xù)舉辦三屆,。

值得關注的是,，與往屆的“調酒大賽”不同，本屆大賽更名為“調酒大師賽”,，選手們不少都是前兩屆大賽中勝出的佼佼者和世界級的調酒精英,。賽事規(guī)格水平的提檔升級，表明白酒雞尾酒已開始從興趣式體驗向專業(yè)化發(fā)展轉變,。

“為中國白酒與新生代消費者、國際主流消費者互動交流搭建平臺,，建成中國白酒探索時尚創(chuàng)新發(fā)展的新路徑和加速國際化發(fā)展的新渠道,。”五糧液集團公司總經理,、股份公司董事長曾從欽表示,，為實現(xiàn)這一目標，五糧液正從各個方面發(fā)力,。

市場洞察上,，五糧液動態(tài)了解分析新生代朝氣蓬勃、性格鮮明,、新潮時尚,、追求健康的生活態(tài)度,、個性特點和消費習慣；

產品研發(fā)上,，針對性開發(fā)低度化、時尚化,、個性化的系列新生代酒品,，特別是成功研制了五糧液白酒巧妙植入“新生代”酒品的雞尾酒調配方案，填補了酒吧缺乏中國白酒自主品牌的空白,；

質量保障上,，強化原料溯源管理和過程嚴密管控，保持酒體色,、香,、味、格恰到好處,；

消費體驗上,，貼合新生代“小酌”“微醺”“長飲”的喜好，設計不同場景,、不同形式的品鑒,、品牌推廣等互動活動，通過強化產品認知來提升品牌認同和消費黏性,；

文化依托上,，深度挖掘五糧液歷史文化內涵，用年輕人感興趣,、能接受的表達方式,，講好中國優(yōu)秀的白酒文化故事。

▲四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會專職副會長兼秘書長李富榮

作為大賽主辦方,，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會專職副會長兼秘書長李富榮表示,，協(xié)會連續(xù)三年主辦該賽事，旨在塑造一個未來白酒消費新文化的核心點,，推動四川省白酒產業(yè)主動適應市場變化,。

▲四川省經濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長楊健

白酒消費方式的轉變，使白酒產業(yè)國際化成為行業(yè)共同的探討方向,。四川省經濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長楊健認為,，“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調酒大賽等賽事，在白酒傳統(tǒng)與國際現(xiàn)代時尚感之間找到“契合點”,，開辟了獨具特色的白酒國際化新路徑,，為中國白酒國際化貢獻了“川酒力量”。

對于行業(yè)新熱點,、新方向,，川酒總有更為敏銳的嗅覺,。而白酒雞尾酒，就是被川酒劃重點的發(fā)展方向,。

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白酒“雞尾酒年”,，全行業(yè)的狂歡

從整個行業(yè)來看，白酒雞尾酒實際上已成為全行業(yè)的狂歡,。2019年,，在高度和密度上，白酒雞尾酒都達到了一個前所未有的水平,。

11月初,，由中國酒類流通協(xié)會第68屆世界杯國際調酒師大賽在中國舉辦，白酒首次被寫入這項全球覆蓋面最廣,、規(guī)格最高,、水準最高賽事冠軍的雞尾酒配方。在這這場大賽上,，多家白酒企業(yè)相互協(xié)作,，使之成為中國白酒合力“走出去”的一座里程碑。

彼時,，商務部原副部長,、中國商業(yè)聯(lián)合會原會長、十一屆全國政協(xié)經濟委員會副主任張志剛在國內外專業(yè)協(xié)會機制化聯(lián)系,、白酒雞尾酒人才,、“中國風格”雞尾酒方面提出了三個愿望。

以人才為例,，張志剛希望,，參加該賽事的的世界級調酒師能夠在中國帶一批“徒弟”。換言之,，就是希望中國有更多更專業(yè)的白酒雞尾酒人才,。

而云酒頭條（微信號：云酒頭條）在采訪2019中國白酒新生代酒品超級調酒大師賽總決賽企業(yè)組一等獎獲得者、來自五糧液集團的段蓮時獲悉,，五糧液有意組建專門的雞尾酒團隊,，培育更多白酒雞尾酒人才。

實際上,，這一計劃或許早已在各大酒企的醞釀之中,。從各名酒企業(yè)的動作來看，白酒的“雞尾酒年”可謂精彩紛呈,。

今年4月,，汾酒成立雞尾酒專業(yè)委員會，將雞尾酒代表的國際化、年輕化新型道路納入汾酒改革的體系當中,；7-8月,，瀘州老窖“冰·JOYSBAR”跨越北京、上海,、成都三個城市,，上演白酒飲用新方式，雞尾酒就是活動主角,；10月,，洋河夢之藍攜手中國白酒雞尾酒世界杯賽，邀請眾多國內各名酒企業(yè)選手,、海外專業(yè)選手參加……

當名酒企業(yè)競相塑造自己的雞尾酒IP，“白酒+雞尾酒”的玩兒法成為行業(yè)常態(tài)和普遍現(xiàn)象,，白酒消費習慣和消費觀念將隨之而轉變,。關于“年輕人喝不喝白酒、喝什么樣的白酒”這個長期困擾中國白酒行業(yè)的問題,，答案也越來越清晰,。

▲中國白酒品牌亮相頻頻亮相雞尾酒大賽（左右滑動可查看更多）

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雞尾酒，白酒消費轉型的代表方向,？

“中國白酒雞尾酒正在以一個全新的消費體驗植入消費者的心智”,，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉曾表示，白酒雞尾酒,，是白酒產業(yè)發(fā)展之需要,。

近年來，推動中國白酒國際化,、年輕化一直被認為是白酒雞尾酒的使命和作用,，這是站在整體白酒行業(yè)的角度來思考，是酒企間“合”的一面,。

但為何2019年,，白酒雞尾酒現(xiàn)象在行業(yè)內集中爆發(fā)？

當下,，正是白酒行業(yè)消費轉型的重要時期,，傳統(tǒng)消費增長作為存量增長，其增長空間已經日漸飽和,。

以產量為例,，2019年1-8月，山東,、安徽,、河南、貴州江蘇等省份白酒產量紛紛下滑，僅川酒一省實現(xiàn)增長,?？梢钥吹剑骶破蟮臓I收增長并非來自消費數(shù)量的上漲,，而是來自于產品價格上漲后提高的利潤空間,。這意味著，白酒存量增長的空間已經小之又小,，尋找新的增量增長空間成為當務之急,。

在白酒行業(yè)由存量向增長轉變的新一輪消費轉型中，潛藏著酒企之間面向未來的競爭,，即培養(yǎng)新的消費方式,、塑造新的品牌形象等。白酒雞尾酒作為一條行之有效的路徑,，既是消費創(chuàng)新,，在飲用方式、消費場景,、消費對象上找到新的突破,；也是文化創(chuàng)新，在挖掘白酒價值內涵,、塑造白酒新形象上有重要作用,。

因此，白酒雞尾酒便順理成章成為新的競爭點,。實際上,，競爭也是今年白酒雞尾酒火熱的重要原因。

“雞尾酒年”其實是一個信號,，標志著白酒行業(yè)從根本思維上,，開始發(fā)生轉變了。

2019年即將落下帷幕,，按照各省白酒產業(yè)規(guī)劃以及各企業(yè)早已定下的目標,，2020年將是白酒行業(yè)邁上新臺階的一年，但同時消費大環(huán)境帶來的壓力也在與日俱增,。博弈之下,，2020年的白酒行業(yè)還將如何轉變，又會是什么新面貌,？

白酒業(yè)的“雞尾酒年”,，你怎么看白酒時尚化？文末留言等你分享,！