“老大,，不好了,，我們供貨的火鍋店，東西全被搬空了……”

“那你趕快找老板把酒收回來,，收不回酒,，要扣工資?！?/span>

“還扣啥,，酒拿不回來了，我也不干了,。”

五一放假前,，銷售總監(jiān)李波剛跨進(jìn)辦公室,，就接到業(yè)務(wù)經(jīng)理要離職的電話。

李波公司在成都代理小瓶白酒,，餐飲是主銷渠道,。進(jìn)入4月，公司銷售一律領(lǐng)取每月1780元的基本生活費(fèi),，有員工陸續(xù)離職,，團(tuán)隊(duì)從40多人減少到20人。

突如其來的疫情,，酒類經(jīng)銷商可謂首當(dāng)其沖,。當(dāng)疫情持續(xù)到4月，已經(jīng)2個(gè)多月“顆粒未收”的中小酒商開始“揮刀斷臂”,，降薪成為普遍現(xiàn)象,。

降薪，必然引發(fā)員工大量離職,，造成市場(chǎng)波動(dòng),。對(duì)于很多酒商而言，不降薪減員就要斷現(xiàn)金流,，降薪減員也是“死緩”,。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）發(fā)現(xiàn)，酒商揮刀斷臂未必能夠續(xù)命,。如何活下去,，考驗(yàn)酒商智慧,。

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降薪減員來襲

突如其來的新冠疫情，讓酒類商貿(mào)公司的老板和員工,，感受了什么叫市場(chǎng)寒冬,。

趙兵是成都某葡萄酒公司市場(chǎng)總監(jiān)。疫情來襲,，公司從1月底放假,，4月1號(hào)才正式復(fù)工，期間員工每個(gè)月只發(fā)2000元生活費(fèi),，這讓承擔(dān)房貸的趙兵壓力倍增,。

李波的公司，也面臨著同樣的問題,。

2月底,，李波所在公司就已經(jīng)復(fù)工。老板曾經(jīng)歷過非典疫情,，判斷這次疫情可能在4月底5月初結(jié)束,，早些復(fù)工，可以提前布局搶占市場(chǎng),。

復(fù)工以后,，公司恢復(fù)向餐飲渠道供貨，但李波隱約感覺市場(chǎng)和疫情之前,，發(fā)生了微妙變化,。

餐飲終端跑單率快速上升，從疫情之前的5%上升到20%左右,；

有餐飲老板找親朋更換法人,，以終端“換老板了”，不予結(jié)款,；

期待中的報(bào)復(fù)性消費(fèi)并未出現(xiàn),，除個(gè)別網(wǎng)紅店外，大眾餐飲消費(fèi),，尚未恢復(fù)到正常水平的50%,。

酒賣不出去，李波的公司只得降薪求生,，員工每月領(lǐng)取1780元的當(dāng)?shù)刈畹凸べY,，部分員工開始離職。

當(dāng)然,，為了調(diào)動(dòng)員工積極性,，公司也出臺(tái)了“低底薪，高提成”激勵(lì)政策,，鼓勵(lì)員工多賣酒賺錢,。

但疫情之下賣酒談何容易,，4月1日，一家火鍋店突然倒閉,，包括酒水在內(nèi)所有物品一夜之間被債主拉空,，銷售經(jīng)理收不回酒轉(zhuǎn)而離職，李波也無能為力,。

多位酒商向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示,，當(dāng)初公司以非典為參照，準(zhǔn)備并不充足,，現(xiàn)在疫情有長期化可能,，降薪減員，只為節(jié)省現(xiàn)金流活得更長,。如果6月后市場(chǎng)還不能恢復(fù),，中小酒商“子彈”耗盡，大規(guī)模的降薪減員潮依舊可能出現(xiàn),。

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小商的逆襲

疫情之下,，市場(chǎng)屢現(xiàn)降薪減員，但也有經(jīng)銷商逆勢(shì)而上,，收獲了增長,。

張維是成都一家小型酒業(yè)公司的老板，主要經(jīng)營進(jìn)口葡萄酒,，疫情期間公司不僅沒有降薪減員，全年銷量還有望增長,。

他的成功,，主要抓住了三點(diǎn)。

專職,、兼職并舉,。公司團(tuán)隊(duì)有10多人，多人為兼職,，領(lǐng)取工資的員工只有6人,，普通員工每月所有支出4500元，工資每月控制在3萬元以內(nèi),。

社區(qū)團(tuán)購兼顧零售,。公司曾一度以招商為主，但在隨后主攻團(tuán)購,。疫情之下,，部分民營企業(yè)和個(gè)人依然有團(tuán)購需求，其中個(gè)別醫(yī)療客戶需求快速增長,。疫情之前,，公司開設(shè)了兩家社區(qū)酒類便利店,，建立了500人的社區(qū)大群，經(jīng)營品類也從酒擴(kuò)展到煙和茶,，送貨上門,。進(jìn)入3月，門店銷量已經(jīng)回升到正常時(shí)期的80%,。

全品類經(jīng)營,。公司在社區(qū)開出兩家20平方米酒類便利店，不僅銷售進(jìn)口葡萄酒和白酒,，還賣起了煙和茶,，門店單店月租金3000多元，房租加人工成本約1萬元,，每天僅賣煙就有200多元利潤,，加上酒水茶葉銷售，單店可以實(shí)現(xiàn)贏利,。

張維表示,，自己公司很小，不具備代表性,。但云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）認(rèn)為,，張維渡過難關(guān)的做法有幾點(diǎn)可以借鑒。

人員專兼職結(jié)合,，疫情之下,，更要嚴(yán)格控制人工成本；

品類靈活,，賣酒同時(shí)增加了煙和茶,；

開設(shè)社區(qū)酒類便利店，直接鏈接消費(fèi)者,，較少受到終端停業(yè),、倒閉的影響。

由此看來,，盡管疫情引發(fā)酒業(yè)降薪減員,，但酒商只要因地制宜，靈活調(diào)整,，仍有增長空間,。

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一場(chǎng)賣酒人的大考

如果跳出酒業(yè)就會(huì)發(fā)現(xiàn)：不只是酒業(yè)，疫情之下,，諸多行業(yè)都出現(xiàn)了降薪減員,。

以海外為例，據(jù)歐洲汽車工業(yè)協(xié)會(huì)（ACEA）數(shù)據(jù)：因新冠肺炎疫情導(dǎo)致工廠停產(chǎn),，截至3月30日,，歐洲汽車制造業(yè)111萬人的工作崗位受到直接影響,。其中日產(chǎn)汽車裁員約2萬人，豐田有約1.84萬名員工待業(yè),。

在國內(nèi),，3月以來，已經(jīng)有多家外貿(mào)企業(yè)停工停產(chǎn),，員工開始放假休息,。

與上述行業(yè)相比，酒業(yè)盡管也遭受重創(chuàng),，但尚未受到致命打擊,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬表示,，市場(chǎng)出現(xiàn)降薪減員的,，大部分是中小酒商，大中型酒企很少出現(xiàn)這種情況,，名酒企業(yè)甚至還在招兵買馬,，這顯示出市場(chǎng)的分化趨勢(shì)。

田卓鵬建議,，酒業(yè)出現(xiàn)降薪減員,，有實(shí)力、扛得住的企業(yè)應(yīng)該多招聘優(yōu)秀員工,，因?yàn)檫@時(shí)招人容易,，有利于下一步擴(kuò)張。

而在云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、觀峰咨詢首席戰(zhàn)略專家楊永華看來,，酒業(yè)應(yīng)對(duì)降薪減員，應(yīng)該從兩個(gè)維度思考,。

“從員工角度看，酒業(yè)十分缺乏懂得移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng),，能夠搭建和運(yùn)營社群的專業(yè)人士,。如果你還是只會(huì)進(jìn)店、鋪市,、上促銷,、招商，說明知識(shí)結(jié)構(gòu)和技能已經(jīng)落后了,，很可能被淘汰,。從老板角度看，公司遭遇困難,，指望降薪減員逆轉(zhuǎn)市場(chǎng)不太現(xiàn)實(shí),，可以采用低底薪高提成,，或者平臺(tái)+合伙人模式，與員工共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),?！睏钣廊A分析。

因此,，疫情引發(fā)的降薪減員潮,，外因是經(jīng)濟(jì)放緩需求下滑，工作崗位減少,；從內(nèi)部看,，則是部分員工的知識(shí)結(jié)構(gòu)和技能不再適應(yīng)市場(chǎng)需求。

由此看來,，疫情之下的中小酒企要生存,，老板要進(jìn)一步做好開源節(jié)流，員工則要積極提升自身技能,，只要熬過去就有未來,。正如《流浪地球》中的一句臺(tái)詞：“希望，就像鉆石一樣珍貴的東西”,。