一堂關于打造中國白酒酒莊的公開課,，讓數萬名觀眾享受了一場思想的饕餮盛宴。

5月27日,，在云酒大學第二期智慧酒莊訓練營即將開班之際,，云酒大學酒莊學院院長、云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、中國酒莊美學館創(chuàng)始人孟躍進行直播,，傳道授業(yè),，分享智慧酒莊新零售實戰(zhàn)法則。

被行業(yè)譽為“酒莊大玩家”的孟躍,，借助理論聯(lián)系實際,，闡述了打造中國白酒酒莊的五大攻略、十大要點,，讓聽眾倍感過癮,。

這是一堂怎樣的公開課，智慧酒莊訓練營又如何引發(fā)酒業(yè)廠商的高度關注,？

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為何要做好玩的酒莊

酒莊原本屬于“舶來品”,，伴隨白酒行業(yè)轉型升級，打造中國白酒酒莊,，日益成為行業(yè)風口,。

孟躍表示，如果說10多年以前,，大部分中小白酒企業(yè)向大企業(yè)“看齊”,，營銷上廣泛采用深度分銷，伴隨酒業(yè)集中度提升,，資源向優(yōu)勢產區(qū),、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌集中,，中小酒廠不轉換思路,，已經沒有出路。

將酒廠做成好玩的酒莊,，就是差異化突圍路徑之一,。

在轉型做酒莊之前，酒廠老板一定要考慮好幾大問題：

酒莊有何特色,，消費者為何要選擇酒莊的產品,？想清楚了這一問題，酒莊就能聚焦本地,，精耕細作,。目前河南、山東部分區(qū)域酒企已經回歸本地,，深耕區(qū)域市場,。如果中小酒企連本地都守不住，未來更加艱難,。

酒莊如何打開大門,，讓消費者走進來？做好玩酒莊的目的,，是酒企直接鏈接消費者,，拉近消費者距離做到零渠道,，同時給消費者以驚喜，讓消費者來過一次還想再來,，這就需要做好酒莊運營模式的設計和策劃管理,。

孟躍最后總結，“中小酒廠選擇做白酒酒莊突圍,，其實就是在白酒產業(yè)高度集中的大背景下,，做出風格和特色，形成以小博大,，走出一條創(chuàng)新突圍之路,。”

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五大攻略、十大要點

決定選擇白酒酒莊突圍,，中小酒廠應該如何操作,？孟躍總結了五大攻略。

確定智慧酒莊新零售模式,。孟躍表示,，打造智慧酒莊就是打造一個本地化的O2P平臺，酒莊將為消費者提供體驗+社交+消費的新零售服務,，主要挖掘家庭個人和公司需求,。未來還將在賣場和小區(qū)開設體驗店，形成O2B模式,。

確立智慧酒莊指導思想,。打造智慧酒莊關鍵是盈利，結果導向是打造智慧酒莊指導思想,。具體可以分為傳播導向,、業(yè)績導向、付費會員導向,。酒莊的產品、團隊,、崗位都應該圍繞這一目標配置,。

明確開發(fā)酒莊第一目標。孟躍表示,，酒莊開莊后,，要通過私域流量引流，推進家庭,、個人,、企業(yè)會員消費，社區(qū)社群團長招募,，定制,、封壇,、酒莊酒消費等，第一年實現1000萬營收,，一個面積100畝50人團隊的酒莊,，就能實現盈虧平衡。

酒莊是最大的廣告,。酒莊即媒體,，酒莊開莊后通過吸引消費者參觀和消費，讓他們分享品牌故事進行品牌體驗,，通過拍照和發(fā)朋友圈,，進行品牌傳播。這種傳播體驗效果,，傳統(tǒng)廣告很難企及,，酒莊一年可以節(jié)省上千萬宣傳費用。

智慧酒莊新零售成功要素,。孟躍表示,，智慧酒莊成功離不開場景、酒莊酒,、媒體,、團隊四大因素，其中運營團隊是關鍵,。做酒莊酒一定要有團隊,，只有本地化的團隊才能搭建和整合資源。

上述五大攻略如何落地,？孟躍總結了十大要點,，即“目標、場景,、產品,、團隊、系統(tǒng),、媒體,、直播、電商,、活動,、開莊策劃”。而即將開學的云酒大學酒莊學院訓練營二期班,，就將從這十大方面?zhèn)鞯澜饣?，對學員進行培訓。

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智慧酒莊訓練營如何進階

闡述了中小酒廠轉型酒莊的五大攻略,、十大要點,，孟躍表示,，即將開課的云酒大學酒莊學院訓練營二期班，可以幫助學員進階,。

據悉,，為了保證云酒大學酒莊學院訓練營二期班學員收獲干貨，主辦方邀請了多位行業(yè)大咖,、酒莊莊主授課,，還特邀了直播、電商等領域專家,，拓展學員知識面,。

此外，孟躍還在直播期間,，在線回答了部分酒業(yè)觀眾的問題,，進一步從實戰(zhàn)角度答疑解惑，拆解智慧酒莊新零售的方法論,。

有酒企提問,，自己是一家區(qū)域酒廠，硬件較好,，能否通過增加部分3D,、5G設備對酒莊進行改造，打造白酒酒莊,。

孟躍表示,，酒廠基礎設施建設、裝飾裝修“硬件”重要,，但酒莊經營,、管理團隊專業(yè)水平、策劃能力等“軟件”更加重要,。

酒廠轉型做酒莊,，一定要重視運行模式和專業(yè)人才。這就好比一部手機,，再好的硬件設備,，缺少好的應用系統(tǒng)又沒有人會用，都很難發(fā)揮作用,。

還有酒企提問，打造白酒酒莊,，如何進行定位,？

孟躍表示，酒莊即媒體,，要通過導入私域流量,，為顧客創(chuàng)造消費場景,，讓消費者感到有趣、好玩,，才能自動傳播,。

他同時表示，打造酒莊需要專業(yè)策劃運營,，通過為顧客提供超出預期的服務,，加深體驗感，避免一次性消費,。雖然有的白酒酒莊看起來“高大上”,，貨架上酒品很多，倉庫也擺滿酒壇子,，但場景和產品都是靜態(tài)的,，不好玩少有回頭客。酒廠高大上的投資,，往往成為經營負擔,。

因此孟躍認為，做酒莊的定位就是要“會賺錢”,?！?span style="caret-color: rgb(255, 0, 0);">酒莊是為誰開的？當然是顧客,，絕對不是給領導開的,，更不是面子工程。”

云酒頭條（微信號：云酒頭條）獲悉,，如何打造智慧酒莊新零售這一話題,，已經引發(fā)酒業(yè)廣泛關注。多位行業(yè)人士開始聯(lián)系詢問,，相信伴隨云酒大學酒莊學院訓練營開班,，酒業(yè)將掀起打造白酒酒莊的新高潮。