“仁懷這次整治制售竄酒，是一刀切”,。

6月17日,，在第58期“云酒直播?云酒夜話”上，遵義市酒業(yè)協(xié)會,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長,、秘書長呂玉華，放出“狠話”,。

6月12日,，仁懷市酒協(xié)下發(fā)《通知》顯示：協(xié)會將對不遵守大曲醬香釀造工藝標準，違規(guī)使用食用酒精,，用其勾兌或竄蒸的并冒名標注大曲醬香酒工藝的虛假宣傳等不實行為,，有關部門將對其進行嚴厲查處并做出處罰。

一石激起千層浪,。

整治竄酒涉及面廣,，實際執(zhí)行中會否“高高舉起輕輕落下”，依然有人對此抱著觀望的心態(tài),。

而呂玉華提出的“一刀切”，無疑已代表酒協(xié)權威表態(tài),。

2016年酒業(yè)復蘇以來,，醬酒成為酒業(yè)風口。仁懷為何選擇此時“自查自糾”整治竄酒,，呂玉華闡述了兩大理由,。

首先，竄酒嚴重損害了仁懷作為醬酒核心產區(qū)的品牌形象和聲譽,。

目前,，市場上很多10多元，20多元一瓶的竄酒,，打著大曲醬香名義銷售,。仁懷用于釀酒的專用高粱，每公斤價格超過9元,，5斤糧釀1斤酒,，還要存儲4年才能銷售。

“10多元,，20多元一瓶買到的是什么酒”,，呂玉華表示，不整治竄酒必然導致“劣幣驅逐良幣”,，引發(fā)市場亂象,。

其次,，醬香白酒是老祖宗留給70萬仁懷人的一筆財富。

仁懷擁有酒類生產許可證的企業(yè)有656家,，其中持有白酒生產許可證的有258家,。國臺、釣魚臺,、百年糊涂每家酒企用工量在3000人以上,，仁懷白酒從業(yè)人員超過5萬，酒業(yè)發(fā)展直接影響到居民就業(yè),、經濟發(fā)展,。只有整治竄酒，才能守住老祖宗手藝,，保證產業(yè)健康發(fā)展,。

竄酒整治并非一蹴而就，就如何應對整治行動后竄酒亂象出現反復的可能,，呂玉華表示,，此次整治，仁懷政府已經定下目標——“一刀切”,。

呂玉華強調,，所謂“一刀切”，就是要求所有企業(yè)必須嚴格按照醬香白酒生產工藝操作,，否則就面臨轉型,。市委市政府可以采取多種措施來推動這項工作，包括酒旅融合等,。酒協(xié)希望仁懷規(guī)模以上企業(yè)和規(guī)模以下企業(yè),，都要按照老祖宗手藝生產醬香白酒，在全國醬酒消費者面前誠信經營,。

對于如何通過整治制售竄酒規(guī)范市場,，呂玉華提出三大措施。

一是提升醬酒品質,。2020年疫情突發(fā),，仁懷醬酒企業(yè)更要注意提升產品品質。據呂玉華介紹,，2020年以來,，自己已經深入當地50多家企業(yè)進行檢查，也發(fā)現了一些問題,，“整治竄酒不僅要對外巡查,，主要還是要督促當地企業(yè)提升產品品質”。

二是提升醬酒品牌,。下一步仁懷醬酒要加大宣傳推廣力度,，通過傳播長征文化,、紅色文化，提升醬酒全國品牌影響力,。

三是制定醬酒標準,，包括對一些小產區(qū)的進一步分類，以此提升醬香酒的市場占有率,。

對于如何整治制售竄酒規(guī)范市場,，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、資深醬酒專家權圖也發(fā)表了自身觀點,。

首先,，要為遵義仁懷酒協(xié)這次行動叫好，希望活動具有連續(xù)性和持續(xù)性,，是一個長期動作,。

其次，建立酒精追溯制,，要確定進入醬酒核心產區(qū)的酒精去哪兒了,，醬香酒不允許使用酒精。

第三,，協(xié)會要建立備案制度,，每一個企業(yè)要自動備案并公示可查，杜絕竄酒的生產,。

權圖表示,，上述三個方面只要多下功夫，做到常規(guī)化常態(tài)化,，整治制售竄酒就可以見到成效。

由此可見,，作為醬酒核心產區(qū)的仁懷,，為何要整治制售竄酒，選擇“一刀切”,？這既是醬酒發(fā)展過程中,，自我凈化的必然，也是產區(qū)“刮毒療傷”意志的體現,。伴隨整治措施的進一步落地,，仁懷醬酒產業(yè)發(fā)展必將迎來新的高質量發(fā)展階段。