“我只是一個會釀酒的人，我不懂賣酒,?！?/span>

6月17日，在最新一期云酒直播?云酒夜話期間,，貴州省白酒企業(yè)商會會長,、釣魚臺國賓酒業(yè)公司總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷在直播期間曾多次這樣說道,。

事實上，他也曾在多個公開場合有過類似的表述,。但熟悉釣魚臺酒業(yè)的人都深知,，這只是一個釀酒人的謙辭。

數(shù)據(jù)不會說謊,，2018年釣魚臺國賓酒業(yè)實現(xiàn)營收8億元,，同比增長100%；2019年,，企業(yè)銷售額破10億元,。業(yè)績倍增的表現(xiàn)，在主流醬酒企業(yè)中也屈指可數(shù),。

而由釣魚臺推出的琺瑯彩等產(chǎn)品,，在近兩年同樣引發(fā)廣泛關(guān)注。在幾乎沒有投放廣告,，沒有買斷終端的背景下,，就能實現(xiàn)不錯的增長。這位“不懂賣酒”的釀酒人,，靠的是什么,？

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兩個關(guān)鍵詞：品質(zhì)、堅守

1999年,，貴州釣魚臺國賓酒業(yè)在茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)立,，至今已有20年的釀酒歷史。

采用“12987”工藝,，遵循古法手工操作,，丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為，20年來專注釀造大曲醬香型酒,，是釣魚臺酒能夠在今天獲得廣泛關(guān)注的主要原因,。從2017年正式進(jìn)入市場化運作以來，商家反饋最多的信息,，便是對釣魚臺酒品質(zhì)的認(rèn)可,。

“我做了幾十年的酒，我知道你的東西好,，就一定會有人喜歡,，好東西一定要堅持下去?！?/span>

丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為,，當(dāng)下是一個商品極度豐富的時代,，產(chǎn)品要得到市場的認(rèn)同和消費者的喜愛,，生產(chǎn)者就要付出艱苦的努力,，誠信經(jīng)營。假如企業(yè)在利益的驅(qū)使下忽視質(zhì)量底線,，很快就會被消費者拋棄,。

正是靠著在品質(zhì)層面的追求，釣魚臺自2017年進(jìn)入市場化運作以來,，其產(chǎn)品迅速受到市場關(guān)注,。

2019年3月，由釣魚臺酒業(yè)出品,，北京怡?？祵毶藤Q(mào)有限公司全國總運營的釣魚臺琺瑯彩酒上市。上市5個月銷量突破1億元,、7個月破2億,，一年之內(nèi)，銷量便突破了3億元,，成為醬酒大軍中的佼佼者,，并獲得2019年度“青酌獎”等業(yè)內(nèi)諸多榮譽(yù)。

2019年5月,，上海沃厚酒業(yè)有限公司與貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司簽約,。8月18日，釣魚臺?璽鯉酒低調(diào)上市,，當(dāng)月完成20噸合同量,；上市兩個月，釣魚臺?璽鯉酒與全國經(jīng)銷商簽約合同量達(dá)50噸,，銷量過億,，超額完成任務(wù)。

5天之后的8月23日,，釣魚臺在成都舉行御筆系列新品上市品鑒會,。憑借出色的酒體品質(zhì)，僅在現(xiàn)場便斬獲采購金額300余萬元,。

在怡亞通集團(tuán)酒類行業(yè)副總裁,、北京怡福康寶商貿(mào)有限公司董事長鄢奎平看來,，釣魚臺系列酒的成功,，還證實了“趨勢大于努力”。而這里的趨勢,，指的便是醬酒熱潮,。

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一個優(yōu)先和兩個趨勢

6月8日，釣魚臺和茅臺,、郎酒,、習(xí)酒,、國臺、珍酒,、勁牌共同簽署了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》（以下簡稱《宣言》）,。

“以茅臺鎮(zhèn)為焦點，涵蓋赤水河上下游川黔兩省廣袤土地”被一起劃入“醬香酒發(fā)源地”,，組成“世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)”,。以赤水河為紐帶，醬酒產(chǎn)業(yè)之“合”達(dá)到了一個新的高度,。

據(jù)丁遠(yuǎn)懷介紹,，該倡議由茅臺發(fā)起，其他六家企業(yè)響應(yīng),?；顒拥某踔允窍Ｍ诤诵漠a(chǎn)區(qū)，有代表性的企業(yè)起到帶頭,、自律,、守規(guī)矩、傳承的作用,。

對于茅臺在此次活動中扮演的角色,，丁遠(yuǎn)懷也表示，“為了保護(hù)核心產(chǎn)區(qū)的環(huán)境,，弘揚(yáng)醬酒文化,，傳播美好醬酒，茅臺把企業(yè)聚集到一起,，其大格局,、大引領(lǐng)和大擔(dān)當(dāng)，越來越受到同行的尊重和認(rèn)同,?！?/span>

釣魚臺與茅臺等一同亮相也并非首次。早在2018年6月,，貴州,、四川兩地醬香酒生產(chǎn)企業(yè)已有過合作。彼時,，茅臺,、郎酒、習(xí)酒,、國臺,、釣魚臺等五家企業(yè)，聯(lián)合投資2400萬元,，在赤水河源頭貧困地區(qū)開展生態(tài)補(bǔ)償扶貧公益活動,。

醬香酒企的抱團(tuán),，向市場進(jìn)一步傳遞了醬酒熱的信號。對于時下醬酒熱的趨勢判斷,，丁遠(yuǎn)懷用一個優(yōu)先和兩個趨勢來總結(jié)。

一個優(yōu)先即品質(zhì)優(yōu)先,?！耙盐覀兊拿恳粋€消費者都當(dāng)成品醬香酒的專家。有這種態(tài)度,，你的產(chǎn)品才會有希望,。”

第一個趨勢,，是品牌集中化加速,。丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為，在不久的將來,，仁懷除了茅臺高高舉起的旗幟以外,，還會有一些新興的企業(yè)亮相。

第二個趨勢,，是醬香型白酒的市場份額會越來越大,。醬香型白酒雖然在整體產(chǎn)能和商品量方面并不算高，但其稅收貢獻(xiàn),、利潤貢獻(xiàn),、銷售收入等占比很大。

對于很多人擔(dān)憂疫情對于酒行業(yè)的影響,，丁遠(yuǎn)懷持樂觀態(tài)度,，他認(rèn)為疫情終將過去，餐飲消費必然會重啟,，好的醬香型白酒不會產(chǎn)生太大影響,。

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“有尊嚴(yán)地賣釣魚臺酒”

就在宣言發(fā)布后的第四天，6月12日,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會下發(fā)通知,，要求各白酒企業(yè)認(rèn)真對照檢查，抓緊自查自糾竄酒行為,。通知稱,，將對仁懷白酒行業(yè)制售竄酒行為進(jìn)行大力整治，清潔仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)市場環(huán)境,。

竄酒亂象由來已久,，尤其是在近年來的“醬酒熱”風(fēng)口之下，更是在網(wǎng)絡(luò)平臺肆虐,，不僅茅臺等正規(guī)企業(yè)的形象受到嚴(yán)重影響,，醬香酒名聲,、仁懷酒都形象和口碑也在不斷被消耗。

在此背景下,，打擊竄酒,，被業(yè)內(nèi)視為是規(guī)范醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造世界級醬酒核心產(chǎn)區(qū)的又一記“重拳”,。

丁遠(yuǎn)懷對此深表贊同,。在他看來，對竄酒行為的打擊意義非常重大,，將樹立核心產(chǎn)區(qū)的形象,，且很有可能將成為仁懷規(guī)范醬酒的常態(tài)?！叭绻粚ΩZ酒進(jìn)行限制和打擊,，會對市場和消費者帶來誤解，對整個行業(yè)都有影響,。每家企業(yè)都有自己的表述,，要對產(chǎn)品的高度規(guī)范持之以恒?！睋?jù)他推測,，仁懷沒有生產(chǎn)許可證的企業(yè)數(shù)字可能接近700家。

曾經(jīng)有媒體采訪丁遠(yuǎn)懷,，如何看待目前取得的成績,。他說自己并不看重數(shù)字，相比數(shù)字他更看重的是增長方式,?！搬烎~臺國賓酒業(yè)今后的市場之路還有漫漫征途，所以談不上滿意或者不滿意,?！?/span>

而對于釣魚臺未來要怎么發(fā)展，他也早已有了答案——做適量規(guī)模的高端的品質(zhì)和精湛的品牌,，“我們要有尊嚴(yán)地賣釣魚臺酒,，讓消費者覺得這是值得信賴的酒。同時我們也將積極踐行中國醬香和而不同的理念”,，丁遠(yuǎn)懷說,。