“我只是一個(gè)會(huì)釀酒的人,，我不懂賣酒,?！?/span>

6月17日,，在最新一期云酒直播?云酒夜話期間,，貴州省白酒企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)公司總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷在直播期間曾多次這樣說(shuō)道,。

事實(shí)上，他也曾在多個(gè)公開(kāi)場(chǎng)合有過(guò)類似的表述,。但熟悉釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)的人都深知,，這只是一個(gè)釀酒人的謙辭。

數(shù)據(jù)不會(huì)說(shuō)謊,，2018年釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8億元,，同比增長(zhǎng)100%；2019年,，企業(yè)銷售額破10億元,。業(yè)績(jī)倍增的表現(xiàn)，在主流醬酒企業(yè)中也屈指可數(shù),。

而由釣魚(yú)臺(tái)推出的琺瑯彩等產(chǎn)品,，在近兩年同樣引發(fā)廣泛關(guān)注。在幾乎沒(méi)有投放廣告,，沒(méi)有買斷終端的背景下,，就能實(shí)現(xiàn)不錯(cuò)的增長(zhǎng)。這位“不懂賣酒”的釀酒人,，靠的是什么,？

?

兩個(gè)關(guān)鍵詞：品質(zhì)、堅(jiān)守

1999年,，貴州釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)立,，至今已有20年的釀酒歷史。

采用“12987”工藝,，遵循古法手工操作,，丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為,，20年來(lái)專注釀造大曲醬香型酒，是釣魚(yú)臺(tái)酒能夠在今天獲得廣泛關(guān)注的主要原因,。從2017年正式進(jìn)入市場(chǎng)化運(yùn)作以來(lái),，商家反饋?zhàn)疃嗟男畔ⅲ闶菍?duì)釣魚(yú)臺(tái)酒品質(zhì)的認(rèn)可,。

“我做了幾十年的酒,，我知道你的東西好，就一定會(huì)有人喜歡,，好東西一定要堅(jiān)持下去,。”

丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為,，當(dāng)下是一個(gè)商品極度豐富的時(shí)代,，產(chǎn)品要得到市場(chǎng)的認(rèn)同和消費(fèi)者的喜愛(ài)，生產(chǎn)者就要付出艱苦的努力,，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),。假如企業(yè)在利益的驅(qū)使下忽視質(zhì)量底線，很快就會(huì)被消費(fèi)者拋棄,。

正是靠著在品質(zhì)層面的追求,，釣魚(yú)臺(tái)自2017年進(jìn)入市場(chǎng)化運(yùn)作以來(lái)，其產(chǎn)品迅速受到市場(chǎng)關(guān)注,。

2019年3月,，由釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)出品，北京怡?？祵毶藤Q(mào)有限公司全國(guó)總運(yùn)營(yíng)的釣魚(yú)臺(tái)琺瑯彩酒上市,。上市5個(gè)月銷量突破1億元、7個(gè)月破2億,，一年之內(nèi),，銷量便突破了3億元，成為醬酒大軍中的佼佼者,，并獲得2019年度“青酌獎(jiǎng)”等業(yè)內(nèi)諸多榮譽(yù),。

2019年5月，上海沃厚酒業(yè)有限公司與貴州釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司簽約,。8月18日,，釣魚(yú)臺(tái)?璽鯉酒低調(diào)上市，當(dāng)月完成20噸合同量,；上市兩個(gè)月,，釣魚(yú)臺(tái)?璽鯉酒與全國(guó)經(jīng)銷商簽約合同量達(dá)50噸，銷量過(guò)億,，超額完成任務(wù),。

5天之后的8月23日,，釣魚(yú)臺(tái)在成都舉行御筆系列新品上市品鑒會(huì)。憑借出色的酒體品質(zhì),，僅在現(xiàn)場(chǎng)便斬獲采購(gòu)金額300余萬(wàn)元,。

在怡亞通集團(tuán)酒類行業(yè)副總裁、北京怡?？祵毶藤Q(mào)有限公司董事長(zhǎng)鄢奎平看來(lái),，釣魚(yú)臺(tái)系列酒的成功，還證實(shí)了“趨勢(shì)大于努力”,。而這里的趨勢(shì),，指的便是醬酒熱潮。

?

一個(gè)優(yōu)先和兩個(gè)趨勢(shì)

6月8日,，釣魚(yú)臺(tái)和茅臺(tái),、郎酒、習(xí)酒,、國(guó)臺(tái),、珍酒、勁牌共同簽署了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》（以下簡(jiǎn)稱《宣言》）,。

“以茅臺(tái)鎮(zhèn)為焦點(diǎn),，涵蓋赤水河上下游川黔兩省廣袤土地”被一起劃入“醬香酒發(fā)源地”，組成“世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)”,。以赤水河為紐帶，醬酒產(chǎn)業(yè)之“合”達(dá)到了一個(gè)新的高度,。

據(jù)丁遠(yuǎn)懷介紹,，該倡議由茅臺(tái)發(fā)起，其他六家企業(yè)響應(yīng),?；顒?dòng)的初衷是希望在核心產(chǎn)區(qū)，有代表性的企業(yè)起到帶頭,、自律,、守規(guī)矩、傳承的作用,。

對(duì)于茅臺(tái)在此次活動(dòng)中扮演的角色,，丁遠(yuǎn)懷也表示，“為了保護(hù)核心產(chǎn)區(qū)的環(huán)境,，弘揚(yáng)醬酒文化,，傳播美好醬酒，茅臺(tái)把企業(yè)聚集到一起,，其大格局,、大引領(lǐng)和大擔(dān)當(dāng),，越來(lái)越受到同行的尊重和認(rèn)同?！?/span>

釣魚(yú)臺(tái)與茅臺(tái)等一同亮相也并非首次,。早在2018年6月，貴州,、四川兩地醬香酒生產(chǎn)企業(yè)已有過(guò)合作,。彼時(shí)，茅臺(tái),、郎酒,、習(xí)酒、國(guó)臺(tái),、釣魚(yú)臺(tái)等五家企業(yè),，聯(lián)合投資2400萬(wàn)元，在赤水河源頭貧困地區(qū)開(kāi)展生態(tài)補(bǔ)償扶貧公益活動(dòng),。

醬香酒企的抱團(tuán),，向市場(chǎng)進(jìn)一步傳遞了醬酒熱的信號(hào)。對(duì)于時(shí)下醬酒熱的趨勢(shì)判斷,，丁遠(yuǎn)懷用一個(gè)優(yōu)先和兩個(gè)趨勢(shì)來(lái)總結(jié),。

一個(gè)優(yōu)先即品質(zhì)優(yōu)先?！耙盐覀兊拿恳粋€(gè)消費(fèi)者都當(dāng)成品醬香酒的專家,。有這種態(tài)度，你的產(chǎn)品才會(huì)有希望,?！?/span>

第一個(gè)趨勢(shì)，是品牌集中化加速,。丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為,，在不久的將來(lái)，仁懷除了茅臺(tái)高高舉起的旗幟以外,，還會(huì)有一些新興的企業(yè)亮相,。

第二個(gè)趨勢(shì)，是醬香型白酒的市場(chǎng)份額會(huì)越來(lái)越大,。醬香型白酒雖然在整體產(chǎn)能和商品量方面并不算高,，但其稅收貢獻(xiàn)、利潤(rùn)貢獻(xiàn),、銷售收入等占比很大,。

對(duì)于很多人擔(dān)憂疫情對(duì)于酒行業(yè)的影響，丁遠(yuǎn)懷持樂(lè)觀態(tài)度,，他認(rèn)為疫情終將過(guò)去,，餐飲消費(fèi)必然會(huì)重啟,，好的醬香型白酒不會(huì)產(chǎn)生太大影響。

?

“有尊嚴(yán)地賣釣魚(yú)臺(tái)酒”

就在宣言發(fā)布后的第四天,，6月12日,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)下發(fā)通知，要求各白酒企業(yè)認(rèn)真對(duì)照檢查,，抓緊自查自糾竄酒行為,。通知稱，將對(duì)仁懷白酒行業(yè)制售竄酒行為進(jìn)行大力整治,，清潔仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)環(huán)境,。

竄酒亂象由來(lái)已久，尤其是在近年來(lái)的“醬酒熱”風(fēng)口之下,，更是在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)肆虐,，不僅茅臺(tái)等正規(guī)企業(yè)的形象受到嚴(yán)重影響，醬香酒名聲,、仁懷酒都形象和口碑也在不斷被消耗,。

在此背景下，打擊竄酒,，被業(yè)內(nèi)視為是規(guī)范醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，打造世界級(jí)醬酒核心產(chǎn)區(qū)的又一記“重拳”。

丁遠(yuǎn)懷對(duì)此深表贊同,。在他看來(lái),，對(duì)竄酒行為的打擊意義非常重大，將樹(shù)立核心產(chǎn)區(qū)的形象,，且很有可能將成為仁懷規(guī)范醬酒的常態(tài),。“如果不對(duì)竄酒進(jìn)行限制和打擊,，會(huì)對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者帶來(lái)誤解,，對(duì)整個(gè)行業(yè)都有影響,。每家企業(yè)都有自己的表述,，要對(duì)產(chǎn)品的高度規(guī)范持之以恒?！睋?jù)他推測(cè),，仁懷沒(méi)有生產(chǎn)許可證的企業(yè)數(shù)字可能接近700家。

曾經(jīng)有媒體采訪丁遠(yuǎn)懷,，如何看待目前取得的成績(jī),。他說(shuō)自己并不看重?cái)?shù)字，相比數(shù)字他更看重的是增長(zhǎng)方式,?！搬烎~(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)今后的市場(chǎng)之路還有漫漫征途,，所以談不上滿意或者不滿意?！?/span>

而對(duì)于釣魚(yú)臺(tái)未來(lái)要怎么發(fā)展,，他也早已有了答案——做適量規(guī)模的高端的品質(zhì)和精湛的品牌，“我們要有尊嚴(yán)地賣釣魚(yú)臺(tái)酒,，讓消費(fèi)者覺(jué)得這是值得信賴的酒,。同時(shí)我們也將積極踐行中國(guó)醬香和而不同的理念”，丁遠(yuǎn)懷說(shuō),。