今天,,是21世紀(jì)“最晚”的端午節(jié),。 本世紀(jì)一共有3個(gè)端午節(jié)最晚,分別在2001年,、2020年和2058年,,對應(yīng)的陽歷日期都是6月25日。 吃粽子,、劃龍舟,、懸艾葉……端午節(jié)里,這些自古以來盛行不衰的傳統(tǒng)習(xí)俗,,不但寄托著古人祈福攘災(zāi)的愿望,,更映照著中國人傳承已久的精神文化生活。 這是傳統(tǒng)的味道,。端午節(jié)一年又一次地在中國大地上重現(xiàn),,在漫長的時(shí)光里和懷念、祝福等特殊情感混合在一起,,成為我們生命中難以忘記的感觸,。 對于貴州大山深處的茅臺鎮(zhèn),端午節(jié)不僅意味著歡慶,、娛樂和飲食,還代表著一個(gè)特殊的釀酒傳統(tǒng):端午踩曲,。 每到端午,,茅臺的制曲工人們就要忙碌起來了:濕熱的曲房里,小麥粉碎,,加入水和“母曲”攪拌,,放在木盒子里,女工們站在盒子里不停地踩,,在嫻熟的動作下,,一個(gè)個(gè)龜背狀的酒曲坯被制作完成。 中國是最早掌握釀酒的國家之一,。在世界釀酒史上,,中國古人創(chuàng)造性發(fā)明了酒曲釀酒。釀酒加曲,,讓原料中的淀粉加速轉(zhuǎn)變成糖分,,并在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。 世界微生物專家至今認(rèn)為,,酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在,,這一創(chuàng)造堪與四大發(fā)明媲美。 這里有樸素的味道,。端午踩曲,,是正宗醬香型白酒一個(gè)生產(chǎn)周期的開始,是釀造正宗大曲醬香的心訣,,更是一瓶茅臺酒誕生不可或缺的工藝,。 這一時(shí)節(jié)的選擇,既是茅臺傳統(tǒng)工匠對自然節(jié)令的順應(yīng)和總結(jié),,又體現(xiàn)著中國人樸素的“季節(jié)性生產(chǎn)”觀念,。 茅臺酒釀造遵循“端午踩曲、重陽下沙”等季節(jié)性生產(chǎn)方式,,被譽(yù)為世界上最復(fù)雜的蒸餾釀酒工藝,,更是茅臺酒區(qū)別于世界其他蒸餾酒最顯著的特點(diǎn)之一。 順從自然,,因時(shí)制宜,,是中國人特有的生活方式,。 中夏時(shí)節(jié),,端午來臨,,吃上有甜有咸的軟糯粽子,,喝一杯醬香幽雅的茅臺酒,當(dāng)煙火味與醬香情碰撞,,人生百味剛下舌尖,,又上心間,一時(shí)之間,,我們幾乎分不清哪一種是滋味,哪一種是生活,。