“現(xiàn)在醬香白酒市場(chǎng)很熱,，地方政府也希望打造醬酒產(chǎn)業(yè)，拉動(dòng)當(dāng)?shù)谿DP,，但從專業(yè)人士角度分析,，四川發(fā)展醬酒，還是布局在赤水河產(chǎn)區(qū)為宜,?！?/span>

面對(duì)云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）的采訪，四川省釀酒研究所所長(zhǎng),、總工程師楊官榮如此回答,。

2020年3月，有消息顯示,，瀘州市有望投資200億元打造古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū),，后者與茅臺(tái)鎮(zhèn)隔赤水河相望；6月5日,，以出產(chǎn)高品質(zhì)醬酒為主,，川酒“六朵金花”之一的郎酒股份首次公開發(fā)行股票招股說明書，有望沖擊IPO,，四川醬酒發(fā)展跨上臺(tái)階,。

川派醬酒，提速明顯,。

中國(guó)白酒版圖,，川酒濃香,、黔酒醬香陣營(yíng)已經(jīng)形成多年,。川派醬香提速，將如何影響酒業(yè),？產(chǎn)區(qū)和市場(chǎng),，誰將成為川派醬酒崛起推手,？云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）對(duì)此進(jìn)行了采訪。

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12萬噸“川醬”軍團(tuán)

四川白酒產(chǎn)量全國(guó)第一,，濃香占據(jù)主流,。其實(shí)，四川也是醬酒生產(chǎn)大省,，全省醬香產(chǎn)能超過12萬噸,，主要集中在瀘州、宜賓,、遂寧,、大邑、邛崍等產(chǎn)區(qū),。

有美酒河之稱的赤水河蜿蜒曲折,，流經(jīng)瀘州市古藺縣、合江縣,，特別是古藺縣二郎鎮(zhèn),、太平鎮(zhèn)與貴州茅臺(tái)及習(xí)水鎮(zhèn)毗鄰而居，川派醬香中的領(lǐng)軍品牌郎酒以及潭酒便坐落于此,，成為四川發(fā)展醬酒產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量,。

據(jù)郎酒招股說明書顯示，目前郎酒醬香型基酒產(chǎn)能1.8萬噸,，產(chǎn)能利用率已達(dá)94%,，本次募投項(xiàng)目預(yù)計(jì)新增產(chǎn)能2.27萬噸，加上吳家溝等其他在建項(xiàng)目,，醬香基酒整體產(chǎn)能將超過5萬噸,，潭酒的產(chǎn)量也已達(dá)到1萬噸左右。

此外,，位于古藺縣川酒集團(tuán)紅軍杯酒業(yè),、四川美酒河酒廠、巷子深酒業(yè),，位于瀘州的云峰酒業(yè),，以及產(chǎn)能擴(kuò)張后的郎酒，上述四川大中型酒企的醬香白酒年產(chǎn)量將達(dá)到8.2萬噸,。

宜賓產(chǎn)區(qū)是中國(guó)六大白酒產(chǎn)區(qū)中,，首個(gè)產(chǎn)值超千億元的產(chǎn)區(qū)，“永福醬”“白毛醬”都是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的醬酒,?！鞍酌u”的生產(chǎn)廠家高洲酒業(yè)向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示，公司10多年前就開始生產(chǎn)醬酒，年產(chǎn)能規(guī)劃1萬噸,，多年不間斷生產(chǎn),，目前已經(jīng)存儲(chǔ)4萬多噸醬香白酒。另有業(yè)內(nèi)人士介紹,，國(guó)美酒業(yè),、金良造酒業(yè)、天成酒業(yè)等宜賓酒企都在生產(chǎn)醬酒,，產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)能約4萬噸,。

地處川中遂寧的舍得酒業(yè)，1996年便開始生產(chǎn)醬酒,，2018年單獨(dú)成為事業(yè)部,，運(yùn)營(yíng)高端醬酒品牌“吞之乎”；而位于中國(guó)最大原酒產(chǎn)區(qū)邛崍的漁樵集團(tuán),，公司生產(chǎn)濃香白酒同時(shí)也生產(chǎn)醬酒,，醬酒產(chǎn)能超過3000噸，年產(chǎn)量在1000噸左右,。

由此看來,，待郎酒產(chǎn)能達(dá)到5萬噸后，川派醬酒年產(chǎn)量將突破12萬噸,，在全國(guó)范圍內(nèi)僅次于貴州,。

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市場(chǎng)擴(kuò)容與香型紅利

川派醬酒提速，與醬酒市場(chǎng)擴(kuò)容密不可分,。數(shù)據(jù)顯示,，盡管2020年遭遇疫情，醬酒企業(yè)依然跑出高速度,。

貴州茅臺(tái)2020年一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收244.05億元,，同比增長(zhǎng)12.76%；金沙酒業(yè)1-3月銷售同比增長(zhǎng)68%,；國(guó)臺(tái)第一季度超額完成任務(wù)……醬酒企業(yè)成長(zhǎng)迅猛,，并凸顯幾大特點(diǎn)——

不斷漲價(jià)。作為醬香白酒總龍頭,，飛天茅臺(tái)一批價(jià)除疫情期間短暫下探至2000元以下,，后又繼續(xù)上漲。此外,，進(jìn)入2020年,，金沙、釣魚臺(tái)都有清理市場(chǎng)挺價(jià)的動(dòng)作,，說明酒企對(duì)繼續(xù)保持價(jià)格上漲很有信心,。

利潤(rùn)豐厚,。經(jīng)過多年市場(chǎng)培育，醬酒中高端品牌形象開始確立,。大曲醬香100-200元屬于保底價(jià),、200-300元屬于正常價(jià),，500元以上屬于合理價(jià)理念逐漸深入人心,。批發(fā)商和零售商表示，經(jīng)營(yíng)醬酒利潤(rùn)相對(duì)較高,。

擴(kuò)容明顯,。山東、河南,、廣東屬于醬香白酒傳統(tǒng)重點(diǎn)市場(chǎng),，目前已經(jīng)開始向鄉(xiāng)鎮(zhèn)滲透。在醬酒較為薄弱的東北,、西北,、華中等空白地區(qū)，醬酒市場(chǎng)正在急劇擴(kuò)容,。

顯然,，醬酒的整體“牛市”，給川派醬酒也帶來了機(jī)會(huì),。

成都經(jīng)營(yíng)川派醬酒的大商李斌（化名）向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示,，公司2月復(fù)工，整體業(yè)績(jī)并未下降,，主要原因是醬酒正處于高速擴(kuò)容期,，疫情緩和后，很多業(yè)外人士紛紛進(jìn)入酒業(yè),，很多都選擇了醬酒賽道,。同時(shí)，公司產(chǎn)品定位中高端,，主要通過合伙人模式推廣,，成本控制較好，1-5月營(yíng)收過億,，2020年業(yè)績(jī)有望同比再次增長(zhǎng),。

高洲酒業(yè)負(fù)責(zé)人也表示，公司出品的“白毛醬”最初僅作為定制酒上市,，并未大量推廣,。鑒于市場(chǎng)反響較好，下一步,，公司也在考慮如何加大市場(chǎng)推廣力度,。

由此看來,，川派醬酒提速離不開市場(chǎng)和香型紅利，這一趨勢(shì)已經(jīng)開始凸顯,。

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產(chǎn)區(qū)or市場(chǎng)誰成“王炸”,？

對(duì)于川派醬香提速,，行業(yè)也不乏爭(zhēng)議,，甚至有“蹭熱點(diǎn)”的說法。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）調(diào)查發(fā)現(xiàn),，川派醬酒成長(zhǎng)有自身邏輯,，產(chǎn)區(qū)和市場(chǎng)成為其背后推手。

有業(yè)內(nèi)專家表示,，釀酒水平的高低,，主要取決于“水、土,、氣,、氣、生”,，即地理位置和生態(tài)環(huán)境,。縱觀世界，風(fēng)土相似的產(chǎn)區(qū)往往都能釀出好酒,。以波爾多為例,，圍繞一條吉倫特河就誕生了左岸產(chǎn)區(qū)和右岸產(chǎn)區(qū)，左岸包括梅多克,、上梅多克,、波雅克、瑪歌等,。右岸則擁有圣埃美隆,、弗龍薩克和波美侯等產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都誕生了無數(shù)優(yōu)秀的酒莊,。

同理,，川派醬香的多家企業(yè)，與茅臺(tái)鎮(zhèn)和習(xí)酒隔河相望,，擁有共同的地理和生態(tài)環(huán)境,，具備釀出好酒的實(shí)力,。

楊官榮表示,，有美酒河之稱的赤水河流經(jīng)貴州、四川,，黔派醬酒和川派醬酒擁有共同的地理位置和生態(tài)環(huán)境,，都能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)醬酒,。由于工藝不同,，二者也存在一定區(qū)別，雙方應(yīng)“各表其美”,，體現(xiàn)出自身的特點(diǎn),。

楊官榮建議,，四川發(fā)展醬酒產(chǎn)業(yè)最好沿赤水河布局,，這樣不僅能夠彰顯產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),，還可以統(tǒng)籌布局。如果僅僅為了提升GDP,，發(fā)展醬酒則需要謹(jǐn)慎。

李斌表示,，與濃香白酒相比,，醬酒近年市場(chǎng)飛速發(fā)展，善于學(xué)習(xí)和借鑒也是重要原因,。在茅臺(tái)的引領(lǐng)下,，醬酒企業(yè)普遍將體驗(yàn) 品鑒 回廠游作為市場(chǎng)拓展“三件套”，更類似于紅酒,。不僅講好了故事,，還提出了“三口喝，喝三次”等具體推廣辦法,，濃香白酒在這方面,，還有很大的進(jìn)步空間。

由此看來,，川派醬酒提速迅猛，既有醬酒市場(chǎng)整體“牛市”,，分享產(chǎn)區(qū)香型紅利因素,，同時(shí)也對(duì)其品牌打造和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)提出更高要求?？梢灶A(yù)料,，伴隨赤水河畔醬香白酒“左岸”“右岸”模式日漸清晰，川派醬酒將成為中國(guó)醬酒版圖一支重要力量,。