中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)專家、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱思旭,，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義,，國(guó)井集團(tuán)副總經(jīng)理,、總工程師張鋒國(guó),，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師趙書民，河南世嘉酒業(yè)總經(jīng)理馮紅漫,，江蘇領(lǐng)跑創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理吳家杰,，無痕機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人張晶晶,，漁樵集團(tuán)總工胥春平，以及江南大學(xué)教授徐巖代表陳雙博士,，茅臺(tái)黔國(guó)酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)王運(yùn)萬,，遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)有限公司副總,、總工程師何松貴,，陜西晟鑫酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)宋娟等出席，云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉作為唯一受邀媒體代表參加,。

梁邦昌是著名白酒專家,，他曾任洋河酒廠廠長(zhǎng),，第三四五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)白酒國(guó)家評(píng)委,，原中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組組長(zhǎng)等,，一生奉獻(xiàn)行業(yè)，至今已有62年,。其人生與白酒緊密相連,，貢獻(xiàn)卓越,，是行業(yè)尊敬的榜樣,。

▲梁邦昌在研討會(huì)上發(fā)言

當(dāng)天,，參加研討會(huì)的人士一致贊揚(yáng)他是“實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的最美奮斗者”,，并共同發(fā)起《倡議書》：發(fā)揚(yáng)梁老的敬業(yè)和奮斗精神,，做一款有意義的梁邦昌紀(jì)念白酒。

作為大師終身奉獻(xiàn)酒業(yè)的一個(gè)標(biāo)志和符號(hào),，梁邦昌紀(jì)念白酒的推出,，除了弘揚(yáng)酒文化和啟迪后人,，也將為行業(yè)當(dāng)前紛紛推出的“大師酒”樹立新的標(biāo)桿。

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梁邦昌,，一輩子只做了白酒

一個(gè)行業(yè)不可無大師，有大師坐鎮(zhèn)的行業(yè)值得慶幸,。大師對(duì)于一個(gè)行業(yè)的重要性，恰如百年前著名教育家梅貽琦所言——所謂大學(xué)者,，大師之謂也。

幸運(yùn)的是,，白酒行業(yè)涌現(xiàn)出周恒剛、秦含章,、沈怡方、季克良,、高月明、高景炎,、梁邦昌、陶家馳等一大批大師,。

大師們的杰出,，體現(xiàn)在非凡的工作成就和奉獻(xiàn)熱情,。如今在行業(yè)內(nèi)無人不知的梁邦昌，21歲便進(jìn)入白酒行業(yè)工作,。1958年，他進(jìn)入洋河酒廠,，從技術(shù)員、科長(zhǎng)起步,，一路干到副廠長(zhǎng)、廠長(zhǎng)兼黨委書記,，前后30年，對(duì)洋河的生產(chǎn)工藝,、品質(zhì)風(fēng)格做出了重要優(yōu)化。

梁老經(jīng)常說自己是“工人出身”,，在洋河的發(fā)展史上,，他有兩個(gè)里程碑式的技術(shù)貢獻(xiàn)被銘記。

其一,，上世紀(jì)60年代,，梁邦昌帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出本土的窖底微生物,，分離篩選了洋河本土的己酸菌等微生物族群,，通過研發(fā)創(chuàng)造了洋河自己的人工老窖技術(shù)。為充分發(fā)揮工藝價(jià)值,，洋河不惜于上世紀(jì)70年代把當(dāng)時(shí)的近千個(gè)水泥窖池拆除,，并采用新技術(shù)重建泥質(zhì)發(fā)酵窖,，這種菌群的原生,、技術(shù)的原創(chuàng),，為后來的洋河酒獨(dú)特的質(zhì)量風(fēng)格奠定了基礎(chǔ),。

其二,，在改窖之后,，他又研究和改進(jìn)了洋河的釀造工藝,，創(chuàng)造了超低溫緩慢發(fā)酵工藝和一系列釀造技術(shù),，使酒體更醇香綿甜，大大提升了“味”的質(zhì)量,，并概括為“甜綿軟凈香”五字風(fēng)格,，在我國(guó)濃香白酒領(lǐng)域首先倡導(dǎo)了“重味輕香”,，為后來洋河酒的綿柔型打下了基礎(chǔ)，扭轉(zhuǎn)了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)濃香型“重香輕味”的傾向,，對(duì)我國(guó)濃香型白酒以至白酒行業(yè)都影響深遠(yuǎn),。

正是得益于這一系列的技術(shù)研發(fā)和酒體創(chuàng)新,，以及相關(guān)的許多努力,，使洋河大曲在1979年全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上榮登中國(guó)八大名酒殿堂,，在1984年第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,，分別獲得四個(gè)系列（28°,、38°、48°,、52°）的得分第一,，并于1984年第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上再次名列前茅,，實(shí)現(xiàn)了三連冠。

后來,，他出任洋河廠長(zhǎng)，又傳承創(chuàng)新,，把洋河酒廠發(fā)展成為我國(guó)首家年產(chǎn)萬噸全糧大曲酒的酒企,。到2000年,，他出任中酒協(xié)白酒專家組組長(zhǎng),，在周恒剛等專家的協(xié)助下，大力培養(yǎng)評(píng)酒人才,，提高評(píng)酒技術(shù)，還到眾多酒企組織交流咨詢,，協(xié)助技術(shù)攻關(guān)，悉心為白酒行業(yè)服務(wù),。

如今，梁老已83歲了,，在洋河工作的30年,，讓他對(duì)白酒始終保持思考熱情。今年4月,，“事必躬親”的梁邦昌還在云酒頭條上發(fā)表了一篇萬字長(zhǎng)文——《從茅臺(tái)啟示錄，看白酒業(yè)“五化”與“兩策”》（點(diǎn)擊鏈接即可閱讀原文）,，用深厚的經(jīng)驗(yàn)、犀利的觀點(diǎn),，分析茅臺(tái)發(fā)展所帶來的效應(yīng),。

之后,，梁邦昌還應(yīng)邀做客酒業(yè)首檔全景人物訪談節(jié)目《老秦會(huì)客廳》,，講述他對(duì)整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度思考,。熱情之余,，他不忘提醒“停一停,、慢一慢,，不要使企業(yè)發(fā)展像坐過山車?！?/span>

效力行業(yè)62年，一輩子只做了白酒,。梁邦昌充分發(fā)揚(yáng)了工匠精神和勇往直前的企業(yè)家精神,，把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到了行業(yè)，把努力探索實(shí)踐到了行業(yè),，把敬業(yè)奉獻(xiàn)留到了行業(yè)。

行業(yè)的過去發(fā)展,，離不開像大師們的助力,。而白酒產(chǎn)業(yè)未來的持續(xù)健康發(fā)展，同樣需要大師們的引領(lǐng),。致敬梁邦昌這樣的白酒泰斗,，既符合時(shí)宜,，也是行業(yè)發(fā)展的使命。

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“大師酒”將為行業(yè)帶來什么,？

近年來，“大師造”成為創(chuàng)新性的表達(dá),。

以“大師作”為賣點(diǎn)的小罐茶,，一經(jīng)面世便成為快消界熱點(diǎn),。不過，后來媒體發(fā)現(xiàn),，小罐茶后面這8位大師,，其實(shí)并非真正茶葉大師，只是所謂的“產(chǎn)品經(jīng)理”。小罐茶也出來解釋稱“大師作”,，只是“代表大師技藝的作品”,。

但是,，在白酒行業(yè),，我們不但真正擁有一代又一代的白酒釀造大師，同時(shí),，大師們往往也親自為品質(zhì)擔(dān)綱,，依托數(shù)十年的技藝積累和創(chuàng)新,，彰顯的是真正的宗師級(jí)產(chǎn)品品質(zhì),。

到今天，在消費(fèi)升級(jí),、品質(zhì)消費(fèi)明顯的大趨勢(shì)下，以大師命名的白酒產(chǎn)品也受到市場(chǎng)追捧,。比如近兩年推出的新品汾酒大師,、內(nèi)參大師酒等,。

再如,，“網(wǎng)紅”爆款三人的炫背后,，一直由瀘州老窖集團(tuán)董事長(zhǎng),、中國(guó)首屆釀酒大師張良作為酒體設(shè)計(jì)者；原瀘州老窖總工程師賴高淮曾親自打造了“賴高淮作品一九八九”,；著名調(diào)酒大師,、白酒評(píng)委吳曉萍也曾領(lǐng)銜推出吳家酒“大師55”。

2019年，鑒于北京地產(chǎn)高端酒的缺乏,，紅星酒業(yè)推出了以著名白酒專家高景炎率隊(duì)打造的“紅星高照·宗師1949”,，希望一舉改寫北京高端地產(chǎn)白酒的進(jìn)程。該新品從酒質(zhì),、口感,、包裝設(shè)計(jì)等方面，都給消費(fèi)者耳目一新的感覺,。

大師的背書,，為新品做了深入人心的品牌鋪墊,，成為酒企布局高端白酒的新名片。與此同時(shí),，宗師級(jí)的品味和價(jià)值，也必為酒企的系列產(chǎn)品打開品牌成長(zhǎng)空間,。

目前,，白酒行業(yè)分化加劇，消費(fèi)結(jié)構(gòu)性升級(jí)大勢(shì)所趨,。布局高端市場(chǎng),、打造高端產(chǎn)品，不但能彰顯酒企水平,，也能在新一輪競(jìng)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收擴(kuò)容和利潤(rùn)提升,。

依托高景炎、梁邦昌,、吳曉萍等真正白酒專家推出的“大師酒”,，無疑在當(dāng)前的高端白酒布局中，實(shí)現(xiàn)了“曲線”加碼,。梁邦昌等大師所代表的正宗,、匠心和高品質(zhì)，通過產(chǎn)品形式走向廣大市場(chǎng),，不但成為企業(yè)參與白酒市場(chǎng)高端競(jìng)爭(zhēng)的有力棋子,，也將極大賦能品牌價(jià)值的釋放。

在梁邦昌從事白酒行業(yè)62周年紀(jì)念酒研討會(huì)上,，彭洪表示,，梁老是廣東人的驕傲,，他希望將梁邦昌紀(jì)念酒的文化內(nèi)涵進(jìn)一步升華，成為對(duì)行業(yè)從業(yè)人士一種鼓勵(lì)和激勵(lì),。

朱思旭則表示,，梁邦昌先生集工匠精神、商業(yè)精神,，企業(yè)家精神等多種精神于一身,，有胸懷、有高度,、包容萬家,，以他名字命名的大師紀(jì)念酒必將在行業(yè)內(nèi)引起共鳴，成為行業(yè)振興的一次事件,。

梁老談到,，結(jié)合整個(gè)白酒人生來看，只有歷經(jīng)磨練的人的生活才更有質(zhì)量,。白酒行業(yè)要傳承創(chuàng)新,，內(nèi)外發(fā)力,?！?span style="background-color: rgb(248, 248, 248);">出這款紀(jì)念酒，希望對(duì)行業(yè)形成奮斗和激勵(lì),。”