最好的產區(qū)、最強勢的香型,、最大的名酒企業(yè)……讓這里成為中國白酒不二的中堅力量,。

而將“西南”二字拆開，川酒和黔酒又是最大的競爭對手——川酒以占全國四成以上的產量,，占據四成以上的營收,；黔酒以占全國不到4%的產量，占據四成以上利潤,。

一個在規(guī)模體量上具備壓倒性優(yōu)勢,，一個在盈利能力上讓其他省份望塵莫及。各勝一招,、旗鼓相當,，才是川酒和黔酒競爭的真味。

這意味著,，產量,、營收、利潤等規(guī)?；瘮祿膶Ρ?，仍不足以反映當下川酒和黔酒競爭的全貌。既如此,，“川黔之戰(zhàn)”的本質,，究竟是什么？

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爭什么,？

川黔之戰(zhàn),，品牌之爭是基礎。

五糧液與茅臺,，就是川酒與黔酒的縮影,。2019年，茅臺集團和五糧液集團先后跨越千億營收,，白酒行業(yè)隨之進入千億時代,。

在深度調整與深化改革之后,，五糧液已構建起適應未來競爭的現代營銷體系，加之第八代經典五糧液和501五糧液上市,，五糧液正在進入一個新的歷史發(fā)展時期,。今年，五糧液又提出要打造“四個標桿”,，欲在更高層次追求行業(yè)領先,。

而緊攥行業(yè)定價權的茅臺，依然在行業(yè)老大的位置上巋然不動,。隨著新領導班子就位,，公司發(fā)展活力進一步得到激發(fā)，營銷扁平化改革的提速,，又讓茅臺找到新的利潤增長點,，始終保持高速、穩(wěn)健發(fā)展的確定性,。

頭部競爭之外,，川黔白酒梯隊品牌之間的賽跑，在今年也呈膠著狀態(tài),。

在四川省的規(guī)劃中,，“六朵金花”為頭部品牌，五糧液之后,，瀘州老窖、郎酒,、劍南春等都位居行業(yè)前列,，頭部陣營結構健康、完善,；與川酒頭部陣營的百花齊放相比,，黔酒第一梯隊斷層明顯，習酒被納入“茅臺系”,，茅臺更是一枝獨秀,。

再看第二梯隊，2019年川酒“十朵小金花”出爐,，作為川酒腰部力量被重點打造,，川酒“6+10”格局形成。

此前,，川酒的結構被叫作“啞鈴型”,，腰部細，“十朵小金花”就肩負著改善這一不健康結構的重擔,。誕生一年至今,，川酒的所有重要場合，都少不了“十朵小金花”的影子。

在四川強有力的支持帶動下,，2019年豐谷酒業(yè)業(yè)績大幅增長,，正快步重返巔峰；仙潭模式創(chuàng)變,，找到用互聯網做酒的新路子,；小角樓重啟全國市場，敘府酒業(yè)營收倍增……

“十朵小金花”齊頭并進的同時,，黔酒第二梯隊也呈現整體性崛起的趨勢,。

2019年金沙酒業(yè)銷售收入創(chuàng)下新高，確定百億戰(zhàn)略,；“醬酒第二股”的目標將國臺推向行業(yè)前端,；珍酒加速涅槃，開啟新十年征程,，成為“七醬”之一,；巖博酒業(yè)找到特色化之路，成功出圈,；宋代官窖成新晉潛力股,；昔日黔酒“老大”貴州醇因為朱偉的到來重回行業(yè)視野……

一直以來，川酒的梯隊優(yōu)勢都非常明顯,，但在黔酒品牌此起彼伏的熱潮面前,，這樣的優(yōu)勢正在逐漸縮小，越來越向平分秋色靠近,。

其次是資本吸引力的比拼,。

1999年，天士力大健康產業(yè)集團到茅臺鎮(zhèn)投資酒廠,，今天,，國臺酒業(yè)已站在資本市場門前；

2007年,，湖北宜化集團收購金沙酒業(yè),；

2009年，華澤集團通過旗下華致酒行競購珍酒,；

2011年,，海航集團出資7.8億元收購貴州懷酒廠，2020年易主國臺,；

2012年,，維維股份收購貴州醇，2019年易主綜藝集團,；

2013年,，娃哈哈投資領醬國酒,；

2016年，洋河收購貴州貴酒,；

2017年,，勁酒入駐茅臺鎮(zhèn)；

2018年,，海銀集團稱將在遵義投資500億元布局白酒產業(yè),；

2019年，金東集團宣布投資245億元入局茅臺鎮(zhèn),；

2020年,，巨人集團打造黃金醬酒。

它們中有的風生水起,，有的落寞離場,，有的易主而活，有的攜勢而來,。

巨量資本前仆后繼涌入貴州,，帶來資金實力、新鮮思維,、管理經驗,，無疑極大地提升了黔酒競爭力，迅速促使黔酒擴容,。借助資本的力量,，醬酒價值找到更多傳播載體。

在四川,，資本目光投射過來的時間要晚一些,。

2015年川發(fā)展酒業(yè)成立；2017年,，會展大王鄧鴻以環(huán)球佳釀殺入酒業(yè)，連續(xù)整合兩家川酒,；同年川酒集團成立,；2018年，綠地酒業(yè)先后進入宜賓,、瀘州,；同年，阿里巴巴20億元戰(zhàn)略投資1919……

從這一層面來看,，得益于居高不下的醬酒熱,，黔酒依然是業(yè)內外資本最看好的板塊，投資力度及密度遠高于川酒,。但相比之下,，資本對川酒的布局更廣一些,，涉及白酒產業(yè)鏈上更多環(huán)節(jié)。

最后,，濃香品類與醬香品類的相互博弈與制衡,，也是川黔永恒的話題。

從新中國成立初期至今,，濃香型白酒生產規(guī)模不斷擴大,，并早已占據半壁江山。但值得注意的是,，在茅臺主導市場這些年里,，醬酒市場份額不斷提升，尤其是近兩年,，醬酒市場增長速度高于行業(yè)平均增速2倍以上,。

透過市場份額的變化，可以看到醬酒價值正加速釋放,。雖然川酒一直以產區(qū)為品質表達,，但在香型價值的塑造與傳播上，不如黔酒來得雄赳赳,、氣昂昂,。

尤其在《世界醬香型白酒核心產區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》簽署之后，赤水河流域作為醬酒核心產區(qū),，其價值塑造又邁上了新的臺階,。

不過，川黔的香型之戰(zhàn)卻不是簡單的濃醬之戰(zhàn),，“川派醬香”正在快速成長,。

一方面是郎酒、潭酒等既有醬酒企業(yè),，另一方面是四川正在大力投資醬酒發(fā)展,，例如投資200億元的茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)。

“川酒=濃香”的認知局限,，終將被完全打破,，屆時在川黔香型博弈中，川酒是否會多一分贏面也未可知,。

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上層建筑決定產業(yè)生態(tài),？

川酒和黔酒呈現出完全不一樣的產業(yè)生態(tài)和發(fā)展方向，其中最大的決定因素,，無疑是川黔政府的產業(yè)發(fā)展政策,。

2018年，四川提出構建“5+1”現代產業(yè)體系,，包括食品飲料產業(yè),，并將優(yōu)質白酒納入全省16個重點產業(yè)領域加以扶持發(fā)展,。

同年，貴州提出“十大千億級工業(yè)產業(yè)振興行動”,，白酒產業(yè)成為壓艙石,。

在產業(yè)定位上，兩省都把白酒產業(yè)作為經濟支柱產業(yè)發(fā)展,。但在具體打造思路和發(fā)展路徑上,，卻大有不同。

2011年4月9日,，貴州省委,、省政府在仁懷市召開支持茅臺酒廠加快發(fā)展專題會議，提出“貴州最有名的企業(yè)是茅臺集團,，對提升貴州影響力和知名度發(fā)揮作用最大的品牌是茅臺”,，并強調用5至10年時間把茅臺酒打造成為“世界蒸餾酒第一品牌”。

先把龍頭做強做大,，再帶動整個黔酒的發(fā)展,，這是貴州的主要思路。黔酒的產業(yè)生態(tài),，無一不是在茅臺的影響下形成——茅臺品牌代表黔酒品牌,、茅臺文化代表黔酒文化、政策支持以茅臺為核心,、人才戰(zhàn)略以茅臺為重心,、原料供給以茅臺為首要。

而在四川,，“老大哥”五糧液是全省工業(yè)領域4家千億企業(yè)之一,，四川的目標是把五糧液建成世界著名、中國領先的現代企業(yè)集團,，率先成為四川省進入世界五百強的地方企業(yè),。

而更多時候，五糧液則是和其余五朵金花一起,，以“六朵金花”的陣容出現,。2019年2月，五糧液,、瀘州老窖,、劍南春,、郎酒,、舍得、水井坊等川酒“六朵金花”共同發(fā)起成立四川名優(yōu)白酒聯盟,，抱團做精川酒技術,、做深川酒文化,、做強川酒品牌、做大川酒市場,，標志著川酒產業(yè)開啟抱團發(fā)展,、聯動發(fā)展階段。

在對外展示上,，貴州有“黔酒中國行”,，四川有“川酒全國行”。但前者由貴州省政府與茅臺集團共同舉辦,，后者則由四川省政府與“六朵金花”共同舉辦,。

正是由于川酒具有抱團發(fā)展的基因，才在“六朵金花”的品牌影響力基礎上打造出“十朵小金花”,，不僅整個產業(yè)梯隊鐵板一塊,，在各梯隊層級內部，也是密不可分,。

但這并不意味著黔酒產業(yè)生態(tài)分散,，不同于川酒整齊的前進節(jié)奏，黔酒更似神合,。

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川黔之戰(zhàn)的本質是什么,？

黔酒之神合，凝結于一個“醬”字,。

雖然茅臺在頭部陣營一枝獨秀,，黔酒第二梯隊品牌爭奇斗艷，但最終歸于一點,，都是在黔酒打造醬酒產區(qū)的大版圖里,。

2017年至2019年，連續(xù)三屆中國（貴州）國際酒類博覽會上,，貴州省委書記孫志剛,，省委副書記、省長諶貽琴的出場都是“標配”,。此前數屆酒博會,，出席的貴州省領導陣容、規(guī)格也并不低,。

從貴州酒博會的領導出席名單,，就能感受到貴州對于白酒產業(yè)的重視，可謂將白酒產業(yè)的發(fā)展作為全省最重要的事來做,，放到了最高的位置,。

貴州在打造白酒產業(yè)的過程中，把“地理優(yōu)勢”“資源優(yōu)勢”“文化優(yōu)勢”轉化成為“競爭優(yōu)勢”,，成為醬香品類龍頭,，輸出的是一個貴州白酒產業(yè)的整體形象,，以差異化的地理、文化,、工藝和香型價值打造產區(qū)品牌,，在產區(qū)知名度、影響力等方面表現得可圈可點,。

2008年,，四川提出打造“中國白酒金三角”，即瀘州,、遵義,、宜賓所形成的三角地帶，區(qū)域內匯集諸多名酒,。而與四川劃定大產區(qū)來突出瀘州,、宜賓等小產區(qū)不同，貴州則是“以小見大”,。

稍加梳理可以發(fā)現,，黔酒強調的關鍵詞，往往是赤水河,、茅臺鎮(zhèn),、“12987”工藝、紅纓子,，而這些已經成為整個黔酒的代表元素,。可以說,，整個貴州產區(qū)都被打上了這樣系統(tǒng)化的標簽,。這意味著即使黔酒各大小企業(yè)發(fā)展方向不一、路徑不一,，但是塑造出的整體產區(qū)形象卻是統(tǒng)一的,。

黔酒的強項在于塑造整體產區(qū)影響力，而川酒的強項在于經濟政策引導力,。

今年4月,，四川省經信廳印發(fā)《優(yōu)質白酒產業(yè)2020年重點任務》（以下簡稱《重點任務》）的通知，要求圍繞抓好產業(yè)政策引導,、推動重大項目建設,、支持企業(yè)做大做強、提升川酒質量效益,、抓好重要活動舉辦,、整頓規(guī)范市場行為、推進產業(yè)融合發(fā)展等七大方面，推進白酒產業(yè)發(fā)展,，其中過半都是經濟支持政策。

對于腰部企業(yè),，《重點任務》首次出臺“十朵小金花”專項獎勵政策,，設置“營收最快增速獎”“利潤最快增速獎”。

此前,，瀘州產區(qū)更是“一企一策”支持白酒產業(yè)發(fā)展,，新建窖池、新建庫區(qū),、提升規(guī)模,、綠色環(huán)保、招商引資等都有相應的資金獎勵,，規(guī)模以上酒類生產企業(yè)統(tǒng)計人員也有2000元/年的統(tǒng)計信息采集補助,，可謂真金白銀地推動產業(yè)發(fā)展。

這場恒久的“川黔之戰(zhàn)”里,，以政府之手作為主要引導,，四川和貴州白酒產業(yè)選擇了不同的思路，走上了不同的路徑,，最后塑造了兩個省不同的白酒產業(yè)發(fā)展能力和產區(qū)自我成長能力,。

上述川酒2020年的七大重點任務，其實是四川在對白酒產業(yè)重新進行梳理之后,，賦予川酒產業(yè)體系發(fā)展的新使命,。例如產業(yè)融合，就是將川酒放在了更大的經濟體系中去打造,。

去年,，“川酒全國行”行走到第三年，這是四川落實建設“食品飲料萬億級產業(yè)集群”,、優(yōu)先發(fā)展名優(yōu)白酒等千億級產業(yè)的重要舉措,。四川省政府、各產區(qū),、各企業(yè)無一缺位,，產業(yè)聚合的力量正在爆發(fā)。

而這種變化在貴州也在上演,。

2020年6月,，《世界醬香型白酒核心產區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》的簽署，是一個里程碑式的時刻——貴州劃了一個更大的“圈”,，把白酒產業(yè)的經濟帶動作用置于更大的發(fā)展格局中,，這是黔酒在產業(yè)頂層設計上的又一次突破。

在今年全省兩會期間，四川省即提出,，“發(fā)展現代產業(yè)是我省提升核心競爭力和實現現代化的關鍵,，務必緊盯既定方向，打造一批特色支柱產業(yè),?！?/span>

貴州則提出“加快新舊動能接續(xù)轉換”“堅持高端化綠色化集約化，落實好十大千億級工業(yè)產業(yè)發(fā)展年度行動計劃,，規(guī)模以上工業(yè)增加值增長8.5%左右,。”兩省都在強調產業(yè)發(fā)展方式的重要性,。

尤其在今年疫情之后,，經濟發(fā)展面臨更多可能和挑戰(zhàn)，“川黔之戰(zhàn)”的本質更加凸顯——在未來一段時間內,，誰能在產業(yè)發(fā)展方式的轉變中走在前面,，誰能在產業(yè)轉型、產業(yè)升級,、產業(yè)創(chuàng)新中由上至下形成更大的合力,，誰就有更多機會在競爭中占據上風。