無論國內(nèi)還是國外的酒莊,，發(fā)布新酒都是一件大事。

對于新疆儀爾鄉(xiāng)都酒業(yè)（簡稱：鄉(xiāng)都）而言,，今年已經(jīng)是連續(xù)第5年釀制一款名為曇花的葡萄新酒,，這種博若萊風(fēng)格的葡萄酒，因?yàn)榉现袊诵麓猴嬓戮频南M(fèi)需求,，加之獨(dú)特的營銷特點(diǎn),、充滿體驗(yàn)感，而受到市場青睞,。

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新酒曇花有何不同之處,？

有悖于大多數(shù)葡萄酒“越陳年越好喝”的法則，新酒如同剝離自古典葡萄酒美學(xué)世界里的一種倒行逆施,，講究的是速度和年輕,，好讓飲者盡早品嘗新發(fā)酵出的葡萄酒靈魂。

曇花系列產(chǎn)品每年固定在‘七夕’日入罐啟釀,，從葡萄采收到葡萄酒上市,，前后不過三個月。采用新疆本地有機(jī)種植的品麗珠,、赤霞珠混釀,，并使用二氧化碳浸漬法釀制。

當(dāng)年份葡萄新酒之所以擁有極具辨識度的特征,，正是因?yàn)槭褂昧硕趸冀n法,。不同于傳統(tǒng)釀酒法，這種工藝需要將成串的整粒葡萄放入發(fā)酵罐中，釋放出的二氧化碳引發(fā)其它葡萄進(jìn)行細(xì)胞間發(fā)酵,。所釀之酒帶有顯著的馥郁果味,，例如櫻桃、香蕉和水果糖等,，單寧輕,、酒精度低，口感新鮮易飲,。

新酒曇花的產(chǎn)量有限,，每年僅出產(chǎn)2-3萬瓶。

鄉(xiāng)都負(fù)責(zé)人鄒積赟表示,，推動曇花新酒有兩大原因,，“一是儀爾鄉(xiāng)都‘挖掘新疆綠色有機(jī)極致風(fēng)土，釀造焉耆產(chǎn)區(qū)隨身隨性美酒個性’的釀造理念,；二是曇花新酒特有的產(chǎn)品屬性,。”從而為廣大消費(fèi)者提供一款口感新鮮,、色澤靚麗,、寓意美好的葡萄酒。

目前,，國內(nèi)除了鄉(xiāng)都,，只有極少數(shù)酒莊發(fā)售二氧化碳浸漬法釀制的當(dāng)年份新酒，這也是為什么消費(fèi)者很難在國內(nèi)市場上買到中國出產(chǎn)的葡萄酒“新酒”,。

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年產(chǎn)量僅2-3萬瓶

作為一款能連續(xù)多年都被消費(fèi)者所追捧的當(dāng)年份新酒,，鄉(xiāng)都曇花靠的絕不僅僅是好看的酒標(biāo)、文案以及新穎的推廣方式,，所有的營銷和品牌建設(shè)都是建立在產(chǎn)品本質(zhì)之上,。

創(chuàng)建22年，作為焉耆產(chǎn)區(qū)最具影響力的主流葡萄酒企業(yè)之一,，鄉(xiāng)都酒莊在新疆乃至全國葡萄酒行業(yè)都有著非同一般的地位,。

▲李瑞琴

現(xiàn)年70歲的創(chuàng)始人李瑞琴被人們親切地稱為“李奶奶”，她的傳奇故事廣為流傳：當(dāng)過生產(chǎn)隊(duì)會計(jì),，辦過磚廠,、皮革廠，做過外貿(mào)……48歲時(shí),，她投入畢生積蓄,，在焉耆戈壁灘開辟葡萄園。

今天的鄉(xiāng)都酒莊,，已擁有4萬畝有機(jī)葡萄園。

風(fēng)土方面，鄉(xiāng)都的葡萄園位于天山南麓焉耆盆地七個星山前的沖積扇,，海拔1100米,，砂礫土壤，年有效日照陽光達(dá)到3600小時(shí),，晝夜溫差大,，有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)在成長期緩慢積累。每年長達(dá)180天的無霜期,，干燥的氣候有效遏制了病蟲害的發(fā)生,，是天賜的有機(jī)釀酒葡萄種植地帶。

據(jù)悉,，由于降雨稀少,，酒莊葡萄園采用以色列滴灌技術(shù)，引天山雪水澆灌,。為了保證葡萄品質(zhì)而非產(chǎn)量,，鄉(xiāng)都一畝地只出產(chǎn)一桶葡萄酒。

團(tuán)隊(duì)方面,，鄉(xiāng)都建莊伊始就聘請法國勃艮第一級酒莊‘波瑪酒莊’園主,、CFPPA國際葡萄酒學(xué)院教授多米尼克·華擔(dān)任釀酒專家顧問。此外,，還聘請了澳大利亞農(nóng)業(yè)科學(xué)家Daniel Fischl博士為葡萄種植顧問,；聘請中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會,、國家葡萄酒檢測中心葡萄酒技術(shù)委員會的專家委員,、楊華峰為總釀酒師。

如今,，鄉(xiāng)都旗下的金貝納葡萄酒累計(jì)銷售過千萬瓶,，廣銷新疆市場。旗下安東尼高端葡萄酒則鎖定500價(jià)位以上區(qū)間,，被認(rèn)為是區(qū)域市場家喻戶曉的首選商務(wù)用酒,。

楊華峰表示，2020年焉耆葡萄生長格外喜人,，今年新疆焉耆產(chǎn)區(qū)氣候穩(wěn)定,，葡萄已入轉(zhuǎn)色期，生長良好,，風(fēng)味物質(zhì)與日俱增,，可以預(yù)期，今年的葡萄品質(zhì)將預(yù)示著高質(zhì)量的葡萄酒品質(zhì),。

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重獎征集酒標(biāo)+期酒預(yù)售模式

所謂新酒,，一是“新”在用當(dāng)年的葡萄釀制,，二是指快速上市不經(jīng)過陳釀，三則是指新穎的營銷理念,。

不同于舊世界葡萄酒傳統(tǒng)刻板的印象,，作為一類市場定位精準(zhǔn)的葡萄酒，通常,，新酒的酒標(biāo)每年一換,，酒標(biāo)色彩鮮艷，明亮惹眼,，新穎而富有創(chuàng)意,，就像花枝招展的少女每年都會換新衣服。

▲往年曇花酒標(biāo)（左右滑動查看更多）

秉持新瓶裝新酒的理念,，近日,，鄉(xiāng)都酒莊正式啟動“曇花2020新酒酒標(biāo)設(shè)計(jì)活動”，全面面向市場及廣大消費(fèi)者征集“2020曇花酒標(biāo)”原創(chuàng)設(shè)計(jì)稿件,，為鼓勵參與者的積極度和體驗(yàn)感,，主辦方還設(shè)置了豐厚的參賽獎勵——對于所有入圍的參賽作品，贈送2020鄉(xiāng)都曇花新酒2瓶,；對于復(fù)賽20強(qiáng)作品,，贈送2020鄉(xiāng)都曇花新酒1箱；決賽3強(qiáng)作品,，則贈送2020鄉(xiāng)都曇花新酒5箱+精美和田玉一枚,。

曇花2020新酒酒標(biāo)的征集時(shí)間為7、8,、9月,，通過評委投票合計(jì)及線上投票后，最終,，獲獎酒標(biāo)的模擬圖將于今年10月在鄉(xiāng)都酒莊的官網(wǎng)進(jìn)行發(fā)布,，新酒預(yù)售則預(yù)計(jì)于11月份啟動。

當(dāng)被問及何種題材的作品有望獲選2020曇花酒標(biāo)時(shí),，鄒積赟表示,，藝術(shù)源于生活，酒莊絕不會給參賽者設(shè)限,，只要符合2020年,，作者認(rèn)為的中國年度美麗、新疆美麗,、巴州焉耆美麗這些主題即可,。

與往年不同的是,，2020年份的曇花新酒還有另一特色——采用期酒形式進(jìn)行預(yù)售。

據(jù)鄉(xiāng)都品牌方透露,，本次曇花新酒標(biāo)的評委分別為：中國酒類流通協(xié)會秘書長,、云酒頭條創(chuàng)始人秦書堯,、中國知名設(shè)計(jì)師楊霖森,、《中外管理》雜志社長兼總編輯楊光、新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司董事長李瑞琴,。

鄉(xiāng)都面向市場征集新酒曇花酒標(biāo),，搭配期酒預(yù)售模式,，兩大舉措更多展現(xiàn)出國產(chǎn)酒莊在后疫情期，為服務(wù)核心終端,，主動出擊的信心和決心,，通過匯集忠實(shí)消費(fèi)者,、意見領(lǐng)袖和經(jīng)銷商等群體的聲音,，通過體驗(yàn)和互動讓更多客戶和消費(fèi)者品味新酒曇花,，向市場持續(xù)傳遞新疆,、巴州、焉耆之美,，從而持續(xù)提升鄉(xiāng)都的品牌價(jià)值度。