這已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)的共識，所以才有了那句“茅臺之上，唯有老酒”。

根據(jù)《中國老酒市場指數(shù)》預(yù)測,，2021年，中國的老酒市場將達到千億規(guī)模,。當(dāng)下,，白酒行業(yè)在經(jīng)過品牌競爭后再次聚焦品質(zhì)，屬于老酒的黃金時代正在到來,。

近兩年,，不少酒企頻頻在老酒市場發(fā)力,，在這個最新、最熱的風(fēng)口上,，誰能乘風(fēng)而上,？

8月13日，以“引領(lǐng)中國老酒市場,，從培育老酒愛好者開始”為宗旨,，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、舍得酒業(yè)合作舉辦的首屆“舍得·陳年白酒鑒定師培訓(xùn)班”將正式開班,。屆時,，多位行業(yè)老酒專家將共同把脈老酒市場，探討新風(fēng)口下的契機,。

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從舍得開始，老酒不再迷茫

老酒熱,，一大原因在于稀缺,。

今年3月，中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員用一組數(shù)據(jù)直觀呈現(xiàn)了老酒之稀缺——以2018年全國白酒產(chǎn)量870萬千升計算,，濃香型白酒約609萬千升,，中高端以上濃香型白酒總產(chǎn)量約60.9萬升，儲存3年以上的高端濃香型白酒僅僅有6.09萬升,。

這表明,，中高端以上濃香型老酒僅占整個白酒產(chǎn)量的0.7％。

稀缺意味著價值空間,，但也意味著逃不過泥沙俱下,。

當(dāng)喝老酒、收藏老酒日益成為消費共識,，老酒市場亂象也不斷出現(xiàn),。曾幾何時，“年份酒”在行業(yè)內(nèi)引起莫大爭論,，什么是真正的年份酒,？年份酒的判斷標準是什么？都沒有確切的答案,。

2019年,，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布白酒年份酒團體標準，從生產(chǎn)準入體系,、產(chǎn)品標準體系,、檢測技術(shù)，以及知識產(chǎn)權(quán)體系等四個方面對年份酒進行了規(guī)范,，年份酒市場初步建立起鑒定體系,。

但年份酒不一定都是真正的老酒。

今年3月，舍得推出第四代品味舍得,，采用“原酒壇儲年份+灌裝出廠年份”雙年份標識,。舍得首次進入年份酒市場，便揭開了白酒行業(yè)“雙年份,、真老酒”時代,，老酒市場多了一個標桿。

7月,，舍得再將“雙年份”進行數(shù)字化升級,，推出“動態(tài)酒齡”，讓消費者更加明明白白消費老酒,。

可以說,，第四代品味舍得上市，重塑了年份酒市場,，也讓消費者明白了什么才是年份酒中真正的老酒,。

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老酒培訓(xùn)班為何選在舍得辦？

看老酒市場,，一定繞不開舍得,。

中國酒業(yè)協(xié)會把陳年白酒鑒定師培訓(xùn)班開進舍得，無疑是看中了舍得的老酒儲量,。

自1976年開始,，舍得將每批次最優(yōu)質(zhì)的基酒均預(yù)留10-20%的量用于戰(zhàn)略儲藏，之后不斷擴大儲藏比例,。時至今日,，舍得已儲存了12萬噸優(yōu)質(zhì)老酒，且其中絕大部分為6年以上老酒,，第四代品味舍得采用的原酒年份便從以前的5年以上升級為6年以上,。

足夠全球每人喝一杯的老酒儲量，是舍得敢說“每一瓶都是老酒”的底氣,。

每一瓶都是老酒,，每一瓶更是好酒，依托產(chǎn)區(qū)和生態(tài),、“六老”釀造技藝,、優(yōu)質(zhì)老酒儲量三道“護城河”，舍得已然構(gòu)筑起了老酒品質(zhì)優(yōu)勢壁壘,。

從舍得對老酒的長線布局看,，可被稱之為老酒第一品牌，其不僅在數(shù)十年前就開始為老酒產(chǎn)品做準備,，更在2019年啟動“老酒戰(zhàn)略”,，成為行業(yè)第一個將老酒上升到戰(zhàn)略層面的企業(yè),。

在消費者培育被行業(yè)專家視為重中之重的2020年，中國老酒愛好者培育也成為舍得老酒戰(zhàn)略重要一環(huán),，此次“舍得·陳年白酒鑒定師培訓(xùn)班”,，是舍得加強老酒圈層建設(shè)的步驟之一。

據(jù)了解,，本次培訓(xùn)課程包含了中國老酒與白酒年份酒標準,、老酒營銷、老酒價值,、老酒品鑒等行業(yè)和消費者高度關(guān)注的內(nèi)容,，將讓更多老酒愛好者和潛在人群理解老酒、喜歡老酒,、認同老酒價值,。

縱觀白酒行業(yè)，舍得是老酒氛圍最濃厚的企業(yè)之一,，在這里,，消費者可以見證龐大的老酒儲存體系是如何被打造、老酒的概念是如何被確定,，以及品味不同年份的老酒。

在老酒市場最大的風(fēng)口到來之前,，舍得已經(jīng)擺出了起跑便是沖刺的姿勢,。第四代品味舍得是老酒市場的第一聲驚雷，培訓(xùn)班則是舍得在消費端圈定流量紅利的開端,。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和消費者基礎(chǔ)皆備,，老酒熱的競爭中，舍得已然占據(jù)先機,。