中國(guó)有句老話叫做“三十年河?xùn)|,，三十年河西”。30年間,，中國(guó)GDP總量增長(zhǎng)近60倍,，一座座現(xiàn)代化都市拔地而起，一個(gè)個(gè)咿呀學(xué)語(yǔ)的孩童成長(zhǎng)為社會(huì)中堅(jiān)力量,。

當(dāng)然,，30年也足夠讓一滴酒老熟生香,，成為不可多得、不可再生,、不可復(fù)制的稀缺資源,。

1989年，瀘州老窖新一代綠豆大曲停產(chǎn),，幾十壇原酒從此塵封于純陽(yáng)洞中,。直到2019年，它們才在瀘州老窖首屆綠豆大曲開壇大典上重見(jiàn)天日,。而這場(chǎng)等了30年的開壇,，開出了中國(guó)健康養(yǎng)生酒的千元新格局。

8月18日,，第二屆綠豆大曲開壇大典將在瀘州舉辦,。時(shí)隔一年，消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)心理有了新的變化,，這屆開壇大典又將為健康養(yǎng)生酒帶來(lái)怎樣的改變,？

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首屆開壇大典，開養(yǎng)生酒千元新格局

2019年10月18日,，為紀(jì)念綠豆大曲健康工藝進(jìn)步30年,，瀘州老窖開行業(yè)發(fā)展先河，舉辦了首屆開壇大典,。

從封藏大典的開創(chuàng)者,，到開壇大典的開創(chuàng)者，對(duì)于引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,，瀘州老窖始終走在行業(yè)前列,。

首屆開壇大典也在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)下記錄：中國(guó)白酒歷史上首次現(xiàn)場(chǎng)由專家、消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)鑒證的30年老酒,。定價(jià)1188元/瓶的綠豆大曲大師鑒證酒采用預(yù)售和限量制,，“喝一瓶少一瓶”。

當(dāng)時(shí),，為保證30年老酒的真實(shí)可靠,，啟封前由公證機(jī)關(guān)現(xiàn)場(chǎng)公證；行業(yè)專家和消費(fèi)者背書,，現(xiàn)場(chǎng)品鑒,。同時(shí)，為增強(qiáng)消費(fèi)者的體驗(yàn)感,，面向消費(fèi)者開放儲(chǔ)酒洞純陽(yáng)洞進(jìn)行參觀,，設(shè)置了DIY調(diào)酒室，由專業(yè)品鑒師帶領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào),、品嘗由30年老酒勾調(diào)的美酒,。

“致敬綠豆大曲健康工藝三十年”,，這是首屆開壇大典所用的主題。致敬二字,，不僅是對(duì)工藝的致敬,，也是對(duì)尋獲30年老酒意外之喜的敬謝。

由于這些老酒富含綠豆原液和綠豆的清香,，只能使用在綠豆大曲上,。用瀘州老窖股份有限公司董事、副總經(jīng)理,、總工程師,、瀘州老窖傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人沈才洪的話來(lái)說(shuō)，這幾十壇沉睡著的老酒,，應(yīng)該是“天賜之酒”,，是上天賜給綠豆大曲的稀缺老酒，是綠豆大曲品牌復(fù)興的最好禮物,。

正因如此,，瀘州老窖才得以用30年老酒勾調(diào)的綠豆大曲大師鑒證酒，打開健康養(yǎng)生酒的千元價(jià)位段,。

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籌備五月,，開壇大典再升級(jí)

在第二屆開壇大典到來(lái)之前，瀘州老窖已為此做足了鋪墊,。

今年3月25日,，一場(chǎng)超八萬(wàn)人在線觀禮的綠豆大曲31年洞藏老酒開壇取酒儀式，在瀘州老窖三大藏酒寶洞之一的純陽(yáng)洞舉辦,。

純陽(yáng)洞就是綠豆大曲原酒沉睡了30余年的地方,，這里被稱為存放新酒的“圣地”。通過(guò)云酒直播等平臺(tái),，取酒儀式在疫情期間讓消費(fèi)者如約享受到了一場(chǎng)瀘州老窖所獨(dú)有的品質(zhì)盛宴,。

4月25日至8月15日，百場(chǎng)“時(shí)間的力量”31年老酒VIP鑒賞會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)開展,，核心消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)品鑒,，打動(dòng)參會(huì)消費(fèi)者的味蕾，帶來(lái)最真,、最原始的產(chǎn)品體驗(yàn)。

8月10日,，“崇本守道,，致敬宗師——紀(jì)念瀘州老窖溫筱泉先生誕辰150周年圖文展開展儀式”在瀘州老窖國(guó)寶窖池舉行，將溫筱泉的生平以圖文展的形式鋪開,，同時(shí)舉辦了雕像揭幕,、嘉賓敬酒,、集體緬懷等儀式環(huán)節(jié)，以表達(dá)對(duì)一代酒圣的敬意,。

通過(guò)連貫,、密集的線上直播活動(dòng)和線下品鑒、參觀活動(dòng),，重啟綠豆大曲之后,，不斷與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)交流，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)綠豆大曲的認(rèn)知和體驗(yàn),，其實(shí)都是為第二屆開壇大典造勢(shì),。

一年來(lái)，綠豆大曲已經(jīng)成為健康養(yǎng)生酒領(lǐng)域的高頻詞匯,，綠豆大曲大師鑒證酒在市場(chǎng)上亦取得佳績(jī),，成為千元價(jià)位健康養(yǎng)生酒的新標(biāo)桿，第二屆開壇大典的到來(lái),，將揭曉綠豆大曲對(duì)行業(yè)的新探索,。

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這張瀘州老窖養(yǎng)生酒名片，有何看點(diǎn),？

如今推出的綠豆大曲,，是2016年由沈才洪親率瀘州老窖養(yǎng)生酒技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)，在清代秘方基礎(chǔ)上,，結(jié)合現(xiàn)代高科技技術(shù),，創(chuàng)新研發(fā)而成。

綠豆大曲最早的歷史,，可以追溯到百年以前,。

清朝末年，一代酒宗,、瀘州老窖第15代傳人溫筱泉根據(jù)《本草綱目》的原理,，研發(fā)出綠豆大曲的配方，創(chuàng)制出好喝,、不易上頭的綠豆大曲,。上世紀(jì)80年代，瀘州老窖找到溫筱泉留下的配方,，由第20代傳人任玉茂主持恢復(fù)了綠豆大曲的生產(chǎn),。

溫筱泉是瀘州老窖綠豆大曲發(fā)展過(guò)程中的靈魂人物。

此次開壇大典恰逢溫筱泉誕辰150周年,，為了緬懷溫筱泉對(duì)于瀘州老窖及綠豆大曲所做的重大貢獻(xiàn),，大典將“紀(jì)念溫筱泉誕辰150周年”作為副主題。

除設(shè)置副主題之外,，此次開壇大典相較首屆,，在消費(fèi)者體驗(yàn)感和新鮮感上做出了許多創(chuàng)新,，有待兩天后正式揭曉。

沈才洪曾表示,，“綠豆大曲開壇大典”作為瀘州老窖養(yǎng)生酒對(duì)外的一張名片,，傳承和創(chuàng)新是其發(fā)展根本，其體現(xiàn)的不僅僅是綠豆大曲數(shù)代產(chǎn)品傳承發(fā)展的悠久歷史,，更是健康工藝創(chuàng)新發(fā)展的縮影,。

對(duì)于舉辦封藏大典、開壇大典等儀式活動(dòng),，瀘州老窖向來(lái)具備行業(yè)引領(lǐng)性水平,。僅從瀘州老窖對(duì)綠豆大曲開壇大典的重視程度，就足以想象本次開壇大典的意義和亮點(diǎn),。

據(jù)了解,，目前已經(jīng)有1500余名消費(fèi)者確定參加本次開壇大典。盛大的規(guī)模意味著綠豆大曲在市場(chǎng)上的增長(zhǎng)勢(shì)頭,，也將鞏固綠豆大曲在健康養(yǎng)生酒賽道的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。