或許你對它新取的中文名字-賽妮婭還不是很熟悉,，但你一定對它的本名Se?a，或是非官方的中文名字桑雅不陌生,。

如果摘掉賽妮婭和其背后掌舵人愛德華多·查威克的名字,，智利葡萄酒的星空一定會黯淡很多。

上周,，備受矚目的賽妮婭2018年份面世,，相比2017年份，賽妮婭2018顯然獲得了來自酒評家們更高待遇的褒獎,。

《葡萄酒倡導(dǎo)家》旗下酒評家Luis Gutiérrez給予了賽妮婭2018年份98分的高分,，這不僅是賽妮婭從這家羅伯特·帕克創(chuàng)建的酒評機構(gòu)拿到過的最高分，也是Luis Gutiérrez給予2018年份智利葡萄酒的最高分（共計315款參與了評選）,，他在酒評中寫道“這（2018）是賽妮婭迄今為止對頂級的年份”,，并且補充道“可以繼續(xù)陳年,，但已進適宜期，如果你能忍住不喝，再放一段時間，會更佳,?！?/span>

另一酒評家James Suckling則給予了賽妮婭2018年份100分的滿分，這是該酒繼2015年份在2017年5月獲得JS滿分佳績后，第二次榮獲100分的最高評價。

9月3日,，云酒頭條通過視頻直播連線采訪了賽妮婭酒莊莊主Eduardo Chadwick,，與世界首位華人侍酒師大師呂楊MS,，通過親歷者和旁觀者的視角窺探賽妮婭背后的成長路徑,。

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新世界葡萄酒不配談年份差異嗎？

單單認為像勃艮第,、巴羅洛這樣“高貴”的舊世界產(chǎn)區(qū)才值得談?wù)撃攴莶町?，而新世界產(chǎn)區(qū)的年份差異可以忽略不計,，這種觀點可以說是對葡萄酒最大的偏見（謊言）之一。

每一個年份都是與眾不同的,，新世界亦然，每個產(chǎn)區(qū)都有自己獨特風(fēng)土特色,，獨特的年份特征,。

愛德華多·查威克坦言，賽妮婭酒莊所在的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）每個年份都有自己的特點,，因為每年的天氣都會發(fā)生變化,。“有的年份氣溫較低,，比如2016年,，我們生產(chǎn)的葡萄酒極度優(yōu)雅、細膩,，還有一些不錯的酸度,。又比如2017年，我們有一個炎熱的夏天,，葡萄漿果非常小,，生產(chǎn)的葡萄酒非常有力量和濃郁度”，他表示,。

阿空加瓜谷被愛德華多·查威克描述為“葡萄種植的天堂”,，這個產(chǎn)區(qū)擁有優(yōu)越的地理環(huán)境，位于智利首都圣地亞哥以北65公里處,，西面是太平洋,，來自南極洲的寒冷海水匯聚于此；東臨安第斯山,，高聳的阿空加瓜山峰終年積雪,，在俯瞰阿空加瓜谷的同時，也為這個山谷提供了源源不斷的水分,。

賽妮婭的葡萄園位于離海岸40公里的內(nèi)陸,，葡萄園覆蓋火山巖、巖石和礫石土壤,，這種特殊的土壤組合使得葡萄藤根部扎得很深,，成熟后的葡萄擁有豐沛的集中度和力量感，加之理想的氣候,，使得佳美娜和赤霞珠得以緩慢成長,，所釀之酒的單寧極為溫和細膩。

那么,，備受酒評家贊譽的賽妮婭2018年份又有何獨特之處,？

“2018年份被視為智利的完美年份,，它也許是公認的過去10年中最優(yōu)秀的年份”，愛德華多夸贊道,。他表示,，這個年份擁有足夠涼爽的白天、夜晚來保持葡萄的新鮮度和酸度,，同時,，炎熱干燥的天氣也造就了葡萄充分的成熟度。

酒評家James Suckling在品鑒過賽妮婭2018后,，在品鑒報告中描述其為“一款極為細致的賽妮婭,，散發(fā)著溫暖的泥土、蘑菇和針葉樹的獨特香氣,，并逐漸演化為黑漿果和黑橄欖的氣息,。”

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與蒙大維合資創(chuàng)建,，出道即巔峰

如果要用一款葡萄酒來定義一個國家,，那么，對于智利來說一定是賽妮婭,。如此并非片面地夸大賽妮婭的豐功偉績,，而是它樹立了一個好的榜樣，作為智利第一款膜拜酒,，賽妮婭的橫空出世極大地鼓舞和堅定了人們對智利風(fēng)土潛質(zhì)的信心,。

如今，膜拜酒的概念已不再具有劃時代的革命性,。然而,，20多年前，當(dāng)賽妮婭（Se?a）被構(gòu)想出來的時候,，智利葡萄酒的格局跟現(xiàn)在大不相同,。

彼時，國際酒商們只對智利的廉價葡萄酒感興趣,，這片土地亟需一個具有品牌效應(yīng)的名莊誕生,。

愛德華多·查威克出身智利名門，他是家族的第五代,。據(jù)稱,，其家族歷史上出過4位總統(tǒng)和2位大主教。他的爺爺來自Chadwick家族,，奶奶出身Errazuriz家族,，都是智利富甲一方的大家族。年輕時的愛德華多并沒有跟隨先人的腳步從政，而是加入家族旗下的葡酒莊—著名的伊拉蘇酒莊工作,。

根據(jù)愛德華多的回憶,，1991年，素有“美國葡萄酒之父”的羅伯特·蒙大維與其妻子瑪格麗特到智利游玩,，當(dāng)時年僅30歲的查威克,，帶領(lǐng)這對夫妻走訪智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

“當(dāng)我們驅(qū)車走訪時,，經(jīng)過一周的時間,，鮑勃（蒙大維）看到智利有很大的潛力，必須被世界發(fā)現(xiàn),，于是一個想法被孵化出來：我們可以釀造一款頂級的智利葡萄酒，最終定會被公認為智利的一級酒莊,，躋身于世界級的葡萄酒行列,。”愛德華多表示,，早在1979年,，蒙大維就與木桐酒莊的莊主菲利普·羅思柴爾德男爵在加州成功打造了作品一號（Opus One）。

愛德華多和蒙大維的想法是釀造一種擁有波爾多風(fēng)格,，但又兼具智利精神的葡萄酒,。

但是這個項目并沒有立即啟動，他們花了四年時間在全智利尋找最優(yōu)越的葡萄園,，最終選擇了臨山靠海的阿空加瓜山谷,，并在1995年推出了首個年份的賽妮婭，該酒甫一面世就獲得了酒評家們的認可和巨大成功,，可謂出道即巔峰,。

由于產(chǎn)量有限、品質(zhì)卓越并且價格遠遠高出同類,，賽妮婭也因而成為了智利的第一款膜拜酒,。

侍酒師大師呂楊表示，合資項目的優(yōu)勢在于,，可以幫助人們認識到一個鮮為人知,、潛力巨大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，70年代的納帕和90年代的智利都是如此,。賽妮婭是智利葡萄酒行業(yè)的第一個國際合資項目,。

“從愛德華多的角度來說，蒙大維為他提供了新的釀酒理念,、遠見與經(jīng)驗,。而查威克則為賽妮婭的誕生賦予了智利風(fēng)土和本土特色，這樣的合作算是強強聯(lián)手，并且?guī)右粋€新的產(chǎn)區(qū)和國家級產(chǎn)品,?！?/span>

羅伯特·蒙大維去世后，愛德華多從蒙大維后人的手中買下賽妮婭另一半的股份,，如今賽妮婭已由查威克的家族全權(quán)擁有,。

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賽妮婭是如何通過“柏林盲品會”成為賽妮婭的？

“Se?a賽妮婭,，我們創(chuàng)造了這個名字,，它意味著一種信號，是向世界發(fā)出的信號,，使世界認識到智利也能釀造出世界級水平卓越葡萄酒,。”可見,，從賽妮婭出生,，它的命運就注定了與眾不同。

好酒也怕巷子深,，不懂得品牌推廣的酒莊不是好酒莊,。如同人類世界的其它行業(yè)，葡萄酒行業(yè)也是一個充滿壁壘的社會,，充斥著“論資排輩”的傳統(tǒng),，在這種“身份”的看法里，帶著傲慢和偏見,，如果想躋身第一陣營,，需要沖破這些偏見，需要機會和時間證明自己的價值和影響力,，如果沒有機會那就自己創(chuàng)造機會,。

2004年1月23日，德國柏林,，愛德華多聯(lián)手“巴黎審判”的組織者Steven Spurrier組織一場由36位歐洲著名酒評家們參加的盲品會,，這場日后被稱為“柏林盲品會”的品鑒會成為了智利葡萄酒歷史上的一座里程碑：酒評家們共品鑒了16款世界頂級佳釀，其中包括波爾多的拉菲,、瑪歌和拉圖,，以及意大利的“超級托斯卡納”——Tignanello、Sassicaia,、Solaia和Guadoal Tasso.

結(jié)果非常出乎所有人的意料,，包括愛德華多本人，其家族酒莊伊拉蘇旗下的Vi?edo Chadwick 2000和賽妮婭2001年份分別成為了那場盲品會的第一和第二名,。

“我的想法是請他們（酒評家們）做出自己的判斷,，希望我的一款酒能進入前五名。然而，結(jié)果令人難以置信,?！?/span>

后來，愛德華多和其團隊在全球做了22場類似“柏林盲品會”的品鑒會,，觸及了1500多位關(guān)鍵的意見領(lǐng)袖,，廣泛證明了智利葡萄酒的超高品質(zhì)。

侍酒師大師呂楊表示,，從廣義的角度來講,，柏林盲品會搭建了一個公平的舞臺——一個讓世人認知智利葡萄酒的機會，不僅讓賽妮婭有了一個很好的舞臺,，也讓整個智利葡萄酒在世界上獲得了一席之地,。“從小的角度來講,，它（柏林盲品會的成功）也是對查威克自身的一劑強心針,，讓他對自己的葡萄酒更有信心。”

同時,，呂楊認為，柏林盲品會也從某種層面說明了釀酒人要有自信,，“無論是哪一個產(chǎn)國或國家,，當(dāng)你想讓自己的葡萄酒在世界舞臺上留有一席之地的話，你一定要有自信,，沒有自信的話,，是無法實現(xiàn)這個夢想的，這個自信來源于你對土地的了解,，對世界葡萄酒格局和對自身產(chǎn)品質(zhì)量的認知”,。

不止于柏林盲品會和其世界巡回，為了更好地證明智利葡萄酒的陳年能力,，愛德華多還與其團隊在全世界范圍內(nèi)組織了多年份垂直品鑒會,。透過垂直品鑒不同年份的葡萄酒，讓在場嘉賓體驗賽妮婭在歲月淬煉下的變化和成長,。

▲愛德華多·查威克

站在2020年回望賽妮婭走過的道路,，我們可以發(fā)現(xiàn)，它似乎永遠知道在什么時候,，打出那一張合理的牌,。但是我們看到的賽妮婭只是冰山露在外面的一角，冰山之下則是愛德華多和賽妮婭酒莊團隊的不懈創(chuàng)新和堅守,。

2018年3月,，愛德華多·查威克因其畢生為精品葡萄酒所做的貢獻，以及在葡萄酒世界中的卓越成就，獲選為《醇鑒》年度風(fēng)云人物,，這也是葡萄酒界最高榮譽之一,，他也是首位且目前唯一一位獲得該獎項的智利人。

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