“燒酒,，自元時始創(chuàng)其法”,，《本草綱目》中的這一記載，在很長時間里都成為中國白酒始于元代的重要依據(jù),。

如今,，這一結(jié)論可能生變。

10月19日,，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦,、李渡酒業(yè)承辦的首屆“中國白酒古窖遺址與傳統(tǒng)工藝科學(xué)發(fā)展論壇”在南昌舉辦。金東集團董事長吳向東在致辭中表示,，根據(jù)對李渡釀酒文化的考證和研究，中國白酒的起源可能起于宋代,，甚至更早。

這是一場怎樣的論壇,，吳向東關(guān)于中國白酒起源新觀點的背后，還有著怎樣的故事,？

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11家“國寶”窖池齊聚李渡

10月19日，江西李渡酒業(yè)大咖云集,。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長,、秘書長馬勇,，著名白酒專家,、茅臺集團原董事長季克良，著名白酒專家,、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會專家組組長高景炎,，貴州省人大環(huán)資委主任委員、茅臺集團原董事長李保芳,，金東投資集團董事長,、國寶李渡董事長吳向東，茅臺集團總工程師王莉,，五糧液集團副總經(jīng)理趙東，瀘州老窖集團副總經(jīng)理張宿義,，劍南春集團副總經(jīng)理謝義貴，青?；ブ囡贫麻L李銀會,，杏花村汾酒集團質(zhì)管部主任李奇，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理趙國敢,，古井集團副總裁楊小凡,，水井坊酒業(yè)博物館文保專家趙文玉，劉伶醉酒業(yè)總工程師郝小格,，金東集團李渡酒業(yè)有限公司總經(jīng)理湯向陽,，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會副秘書長崔淑琴等，悉數(shù)亮相,。

▲中國食品工業(yè)協(xié)會副會長,、秘書長馬勇

馬勇表示，此次論壇以“古窖保護,、文化傳承,、文旅開發(fā)”為主旨，可以強化對“古窖池”和釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群國粹級文物的有效保護與利用,，同時提升行業(yè)對傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的認識,。

據(jù)馬勇介紹,，中國白酒的核心基礎(chǔ)資源，包含生態(tài)環(huán)境,、釀酒設(shè)施,、釀造技藝三大要素,。而此次參加論壇的代表，均來自于11家隸屬全國重點文物保護單位的白酒生產(chǎn)企業(yè),。

“希望通過本次論壇，將白酒文化遺產(chǎn)打造成與世界同行溝通交流的平臺,，以及為白酒行業(yè)‘窖池文化’正本清源的平臺,，推動中國白酒進入‘世界文化遺產(chǎn)’序列”，馬勇表示,。

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發(fā)起白酒古窖“朋友圈”

這場關(guān)于白酒古窖的高規(guī)格論壇能夠由李渡承辦,，與其對古窖工藝、文化,、傳播等的深度挖掘密不可分。實際上,，曾榮獲全國重點文物保護單位等多項殊榮的李渡酒業(yè),，近年來可謂高光不斷,。

1999年企業(yè)改制,，2008年加盟金東集團。近年來,，在湯向陽帶領(lǐng)下,，李渡酒業(yè)致力于保護和挖掘被評為2002年中國“十大考古發(fā)現(xiàn)”的元代窖池群,，借助沉浸式體驗，開展文化挖掘和社群營銷,，公司品牌知名度、美譽度快速提升,，銷售業(yè)績快速增長。2020年,，公司預(yù)計營收將達到5億元，實現(xiàn)利稅1.5億元,。

在中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會支持下,，此次茅臺、五糧液、洋河,、瀘州老窖、汾酒,、劍南春、古井貢酒,、水井坊、互助青稞酒,、劉伶醉等酒企,，與李渡酒業(yè)共同參與成立中國食品工業(yè)協(xié)會古窖遺址和文化遺產(chǎn)委員會,，李渡作為論壇承辦單位,，得到行業(yè)高度認可。

現(xiàn)場,，11家企業(yè)聯(lián)合發(fā)表《依法保護科學(xué)利用中國白酒古窖遺址共同宣言》。據(jù)悉,，未來,，委員會將通過做好窖池遺址和文化遺產(chǎn)的科學(xué)保護利用，推動傳統(tǒng)工藝繼承,、創(chuàng)新和發(fā)展，并現(xiàn)場簽署,。

作為中國白酒古窖遺址與文化遺產(chǎn)委員會主任委員,，季克良表示,，文化遺產(chǎn)包含物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，每一個傳承下來的白酒企業(yè)都蘊含獨特的歷史文化,。

▲著名白酒專家,、茅臺集團原董事長季克良

“白酒古窖遺址保護利用與文化遺產(chǎn)傳承非常重要,，成立工作委員會意義重大,，也是白酒行業(yè)一件大事,?！痹诩究肆伎磥?，委員會的成立，可以更好指導(dǎo)酒業(yè)文物保護與合理利用,、傳承傳統(tǒng)釀造技藝和白酒文化，有助于世界了解中國白酒,、感受中國白酒文化。

由此看來,，11家擁有古窖資源的名優(yōu)酒企齊聚李渡,，相互交流,，必將對中國白酒的健康發(fā)展，起到良好的促進作用,。

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白酒起源或上溯百年

“白酒可能并非始于元代,，而是起源于宋朝?！眳窍驏|提出的這一觀點，成為古窖“朋友圈”之外,，本次論壇又一看點,。

吳向東表示,，北宋《物類相感志》中，將燒酒記載為“酒中火焰,，用青布拂之自滅”；酒類專著《曲本草》中提到“暹羅酒,，二次蒸餾技術(shù)”,。這些文獻典籍證明，蒸餾酒的歷史可以上溯到宋朝甚至更早時期,。

▲金東投資集團董事長,、國寶李渡董事長吳向東

吳向東還表示,，李渡文化中“王安石聞香下馬，晏同叔知味攏船”非常有名,，二人都生活在宋代,，如果酒不夠香無味，不會“下馬攏船”,。因此，吸引二人的只能是蒸餾酒,。

作為2002年中國十大考古發(fā)現(xiàn)之一,，李渡古窖池群始建于元明時期，由于需要保護窖池持續(xù)生產(chǎn),，在發(fā)掘時沒有深挖，如果擴大挖掘范圍,，或許會出土宋代甚至更早期文物,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）發(fā)現(xiàn),，宋代中國經(jīng)濟文化全球排名第一,，江西在當(dāng)時則如同今天的“北上廣深”,。史料記載，宋代江西人口占全國十分之一,，經(jīng)濟總量占全國五分之一，所產(chǎn)出的糧食,，銀,、茶稅,、瓷器,、木材、夏布,、鐵都是全國第一。

例如,，江西教育全國第一,，全國有720所書院,，江西占224所。江西藏書數(shù)量全國第一進士數(shù)量全國第二,，唐宋八大家江西籍獨占三人,，還出現(xiàn)過“一門九進士”“滿朝文武半江西”盛況,，江西從商人數(shù)也是全國第一,。

因此,，江西宋代屬于中國經(jīng)濟文化中心,，最有錢也最出人才，當(dāng)時江西產(chǎn)好酒喝好酒,，順理成章。

此外,，北宋文豪蘇東坡有詩曰“飲酒不醉是英豪”,，王安石也寫下“無酒不成禮儀”“無財民不奮發(fā)”，說明宋人對酒和財富對社會促進作用,，認識體會深刻,。今天，酒業(yè)齊聚并討論保護古窖遺產(chǎn),，傳承發(fā)揚傳統(tǒng)工藝,，也為滿足“人民對美好生活向往”目標(biāo)做出努力,。

從這一角度分析,，11家國寶窖池發(fā)起朋友圈，做好窖池遺址和文化遺產(chǎn)保護,，探討白酒起源,，具有深厚的歷史意義和現(xiàn)實價值。