在白酒香型格局中，濃香型白酒占據(jù)“四最”：市場份額最高,、消費者接受度最廣,、名酒品牌最多、頂級產(chǎn)區(qū)最多,。稱一句“濃香為王”“濃香為大”也不過分,。
而一提到濃香，就不得不提“濃香鼻祖,，酒中泰斗”的瀘州老窖,。
從瀘州老窖特曲到國窖1573，再到如今的新品牌“高光”,，從某種程度而言,，瀘州老窖的濃香進化史，一定程度上映射了濃香型白酒的發(fā)展史,。
?
從地區(qū)走向全國的濃香
在1979年第三屆全國評酒會上,，“濃香型”被確立為中國白酒的香型代表，瀘州老窖則成為濃香型白酒的典型代表,。實際上,，在“濃香”這一概念確定之前,，業(yè)界關(guān)于濃香型白酒的認知也在不斷清晰。在“濃香型”確定之前,，濃香型被稱為“瀘香型”,，這個“瀘”就是瀘州老窖。1952年,，為推動中國白酒的發(fā)展,，首屆全國評酒會在京召開，瀘州老窖被列入“中國最古老的四大名酒”,，其酒體典型風(fēng)格被評選專家組確定為“瀘香型”,。隨后，1957年,，國家組織專家組對瀘州老窖釀酒技藝進行査定總結(jié),，并出版了新中國第一本釀酒教科書《瀘州老窖大曲酒》，奠定了瀘州老窖的行業(yè)地位,。瀘州年平均氣溫,、年平均降水量、年光照時間,、無霜期都處于釀酒的最佳值范圍內(nèi),，森林覆蓋率高、植被良好,，也更有利于微生物的聚集繁殖,。加之川南水系發(fā)達，土壤肥實,，孕育出了最適合釀造濃香白酒的優(yōu)質(zhì)原糧,。種種因素，讓酒城瀘州擁有了世界上最為純正的濃香美酒,，形成了“綿,、柔、醇,、甘,、香、凈,、爽”的典型瀘酒風(fēng)格,。1952年第一屆全國評酒會，瀘州老窖被評為全國四大名酒,；1963年第二屆全國評酒會,，包括瀘州老窖在內(nèi)的多個濃香型白酒產(chǎn)品獲獎，占據(jù)八大名酒中一半的席位,，促使會后行業(yè)展開對濃香產(chǎn)品的研究,；1979年第三屆全國酒會,，首次確立了中國白酒的香型代表酒，濃香型白酒占據(jù)了八大名酒中的5個席位,，其中瀘州老窖特曲酒為濃香型白酒的典型代表,。
無論是從釀酒技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì),，還是從人才培養(yǎng)等方面來看，瀘州老窖都是濃香型白酒企業(yè)的標桿,。
據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，直到20世紀80年代，當時的瀘州曲酒廠（瀘州老窖前身）年銷售額仍比四川省另外幾家白酒“金花”企業(yè)的總和還要多,。作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),，瀘州老窖還持續(xù)向全國釀酒行業(yè)輸出技術(shù)人才，甚至很多名酒企業(yè)的發(fā)展都曾受益于瀘州老窖的支持,。1960年代至1980年代期間,，先后有四川、陜西,、云南,、河南、安徽,、湖北,、遼寧、江蘇,、廣西,、甘肅等省酒廠到瀘州老窖學(xué)習(xí)相關(guān)釀酒技術(shù)。瀘州老窖還在全國開辦27期釀酒科技技術(shù)培訓(xùn)班,，為全國20多個省市的酒廠培養(yǎng)了數(shù)千名釀酒技工,、勾調(diào)人員和核心技術(shù)骨干，促進了中國白酒的科技進步,，推動了濃香型白酒的發(fā)展,。如今，在中國十七大名酒中,，有9個是濃香型,，超過半數(shù)；在世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)中,，也已有4個濃香型產(chǎn)區(qū),。
?
經(jīng)濟齒輪下的濃香發(fā)展
數(shù)據(jù)顯示，2019年,，中國白酒總產(chǎn)量789.5萬千升,，其中濃香型占比超過70%,，約為552.7萬千升。在“濃,、清,、醬”中國白酒主流三大香型中，濃香型白酒所占市場份額比清香,、醬香的總和高兩倍還多,。從濃香型正式確立到現(xiàn)在，51年間,，為什么能取得如此成績,？1979年，濃香型白酒確立之時,，正值中國改革開放剛剛起步,。經(jīng)濟開始發(fā)展的背后，消費者生活質(zhì)量開始逐步提高,。在前兩屆全國評酒會的影響下,，消費者逐漸有了品牌意識，對于白酒品牌有了初步的認識,，消費者也有了更多的選擇余地,。
在當時，濃香型白酒技術(shù),、品質(zhì)領(lǐng)先,，占據(jù)“八大名酒”一半席位，也奠定了濃香型白酒成為消費主流的趨勢,。作為“濃香鼻祖”,，瀘州老窖特曲五次蟬聯(lián)全國評酒會“國家名酒”稱號，穩(wěn)居白酒行業(yè)老大之位,。而在1992年確立市場經(jīng)濟體制后,，人民物質(zhì)生活條件大大改善，名酒品牌的價值充分釋放了出來,。而以國窖1573為代表的頂級白酒產(chǎn)品,，以其獨特工藝內(nèi)涵，充分詮釋了頂級濃香的價值稀缺性,。在高端酒意識尚未覺醒,、高端品牌認知模糊的年代，瀘州老窖憑借國窖1573讓消費者對高端白酒有了全新的認識,，從窖池,、品質(zhì)等多維度架構(gòu)起高端酒的內(nèi)核。至此以后,，中國白酒高端格局重構(gòu),。面對新一代飲酒消費群體健康理性,、利口好喝、品味時尚等飲酒需求,，2009年,，國窖1573在行業(yè)內(nèi)率先提出“白酒冰著喝”的品鑒新主張，國窖1573·冰JOYS開創(chuàng)白酒冰飲先河的同時,，集中呈現(xiàn)了白酒時尚化,、年輕化和娛樂化等特征，進一步加深了與消費者溝通互動的廣度與深度,。可以說,，無論是消費者對技術(shù)、品質(zhì)的追求,，還是對高端品牌產(chǎn)品的需求，濃香型白酒規(guī)模逐漸擴大的背后,，是以瀘州老窖為代表的濃香型白酒企業(yè)面對新消費需求出現(xiàn)時,，做出的戰(zhàn)略調(diào)整。
?
放眼國際,，新需求下的“高光”引領(lǐng)
從瀘州走向全國,，從傳統(tǒng)走向創(chuàng)新，瀘州老窖的探索仍在繼續(xù),，國際化便是其中至關(guān)重要的一環(huán),。“讓世界品味中國?！痹诎拙菩袠I(yè)較早扛起國際化旗幟的瀘州老窖,，多年來始終將白酒國際化作為品牌打造的內(nèi)涵之一。從足跡遍及世界的“全球文化之旅”開始,，一系列音樂會,、藝術(shù)展、文化主題展等內(nèi)容,，將中國文化,、白酒文化轉(zhuǎn)化為世界語言?！犊鬃印贰独畎住返让褡逦鑴∠嗬^在全球巡演,，國際詩酒文化大會以詩酒迎客，這些都拉近了中國酒文化和世界之間的距離,。而這種國際化的品牌基因,，如今也融入到了“高光”品牌當中。瀘州老窖股份有限公司黨委書記,、董事長劉淼就曾表示,，作為高端光瓶酒代表品牌,，“高光”為瀘州老窖開辟了一條新賽道——既是面對國內(nèi)大循環(huán)的賽道，也是一條走向世界的國際化賽道,。無論是口感,、定位，還是設(shè)計與傳播方式,，“高光”都為白酒國際化,、時尚化探索出了一條新路。
“瀘州老窖已經(jīng)將大光瓶戰(zhàn)略列為十四五期間的一個重要抓手和奮斗目標,?！?/span>足見新品牌在瀘州老窖未來發(fā)展中的重要占位。可見,，“高光”品牌的推出,，對于瀘州老窖而言是一次品類革新。據(jù)了解,，未來瀘州老窖將依托其實現(xiàn)“品類,、品質(zhì)、品牌,、價值體驗”四大創(chuàng)新與引領(lǐng),，實現(xiàn)產(chǎn)品與品牌的迭代革新。其中,，品質(zhì)與價值體驗兩方面的創(chuàng)新與引領(lǐng),，與消費者的需求息息相關(guān)。通過“高光”,，瀘州老窖要做好產(chǎn)區(qū)文化體驗和消費者溝通,，提升文化價值，成就消費者對美好生活的高標準追求,。那么問題來了,，消費者對于美好生活的高標準追求有哪些？有經(jīng)濟學(xué)家認為,，根據(jù)目前中國人均GDP和人口結(jié)構(gòu)來看,，中國最接近日本的第三消費時代，一二線城市開始向第四消費時代靠攏,。而在日本第三消費時代中,，差異化的標簽和高性價比是主要的消費特征之一，第四消費時代則是趨于理性消費和選擇高性價比,。個性化需求,、理性消費，高性價比正是當下中國的主要消費特征。但消費特征會隨著消費主體的變化,，將產(chǎn)生更為細分的消費需求,。在中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯看來，在當下中國的消費時代,，80,、90后逐漸成為社會主流消費群體，輕奢無疑是最具潛力的市場之一,。首提新輕奢主義白酒概念的“高光”,，正從方方面面滿足年輕消費者對于品質(zhì)、顏值,、輕奢的個性化消費需求,。一方面，“高光”作為瀘州老窖潛心研發(fā)的新產(chǎn)品,，早在發(fā)布之時,，其品質(zhì)即受到行業(yè)內(nèi)13位專業(yè)學(xué)者的一致稱贊；另一方面,，“高光”從瓶體設(shè)計,、紋飾色調(diào)的細節(jié)運用上，進一步直觀展現(xiàn)了“高光”的質(zhì)感,。回顧在濃香確立之初，瀘州老窖特曲以老大哥姿態(tài)強勢占位,，引領(lǐng)濃香白酒發(fā)展,；而后，察覺到高端市場機遇的瀘州老窖,，通過國窖1573打破行業(yè)對高端白酒的認知,，以百億成績單論證高端戰(zhàn)略；而今,，面對未被發(fā)掘的輕奢市場,，瀘州老窖又通過“高光”，給出了新的答案,。
