乘風(fēng)破浪、砥礪奮進(jìn),，直掛云帆,、高質(zhì)前行。

11月14日,，來自全國各地的百家媒體,，走進(jìn)沐浴在初冬暖陽下的衡水老白干工業(yè)園區(qū)，一場(chǎng)見證匠心之旅就此拉開帷幕,。

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探尋匠心

秋已冬未時(shí)節(jié),，樹上的葉片已然枯黃，陣風(fēng)掃過,、颯然作響,；紅黃雙色的月季依然盛放，冷風(fēng)掠過帶起清婉的花香,。庭園式的酒廠小路兩側(cè),，酒旗獵獵。路旁的高坡上,，酒海,、地缸間隔著矗立，仿佛在訴說衡水老白干的故事,。

走進(jìn)手工車間,，釀酒班組正按部就班地進(jìn)行著作業(yè)。高粱粉碎后呈長(zhǎng)方形塊狀攤放,，旁邊同樣形狀地堆放著釀酒輔料稻殼,；不遠(yuǎn)處，有工人在攪拌酒醅,，旁邊的甑桶正在流酒……井然有序的背后是傳承了1900多年的釀造技藝,。

如果說這是釀酒的1.0時(shí)代，那么接下來參觀的車間就是釀酒的2.0時(shí)代——傳承手工釀造的同時(shí)借助了現(xiàn)代機(jī)械的力量,，人與器械分工協(xié)作,，為衡水老白干的釀造翻開了新的一頁。以裝甑為例，由器械將酒醅傳送至甑桶,，裝甑工人將簸箕放置器械下,，接到一定份量的酒醅，然后輕勻,、薄鋪,。二者的配合行云流水，人工的溫情與器械的便捷實(shí)現(xiàn)了相融,。

發(fā)酵車間,，一排排,、一列列的地缸整齊劃一，共和國第一酒窖將衡水老白干的深厚底蘊(yùn)顯露無疑,。自六十年代起，不同年代里存儲(chǔ)下的原酒,，靜靜地佇立在窖中,，無言地彰顯著底氣,。

不同于釀造,、存儲(chǔ)的厚重,，包裝車間表現(xiàn)出了衡水老白干的時(shí)尚與現(xiàn)代化,。一套套先進(jìn)的設(shè)備,，將調(diào)配好的成品酒進(jìn)行了整齊劃一地裝瓶,、裝箱。其中,，所應(yīng)用的全自動(dòng)驗(yàn)酒設(shè)備,，可以自動(dòng)剔除雜質(zhì)瓶,，降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。

環(huán)游過后,，媒體代表對(duì)“衡水老白干”的品牌有了更深刻的理解。

當(dāng)下都在談場(chǎng)景與體驗(yàn)，是因?yàn)樗鼈兡軌蚪o人以直觀的感受，而感受能夠?qū)θ说乃枷?、言語以及行為產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,。俗語講“百聞不如一見”，或許就是如此,。

走進(jìn)衡水老白干,，直面衡水老白干的文化、釀造,，以及衡水老白干人的精神風(fēng)貌,，就更懂得了衡水老白干品牌的厚重,。

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“喝老白干，不上頭”的背后

作為冀酒龍頭,，衡水老白干以“飲后舒適不上頭”的特質(zhì),，被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可,。換句話說,，衡水老白干既有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，又有一定的消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)。

那么,，“喝老白干,，不上頭”的背后有何奧秘呢？

衡水老白干酒業(yè)股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理，營銷公司總經(jīng)理趙旭東介紹,，支撐“喝老白干，不上頭”的是一代代匠人的匠心傳承,，也是衡水老白干酒業(yè)對(duì)白酒愛好者的承諾。具體而言,，體現(xiàn)在四個(gè)方面。

其一，傳承千年,。衡水老白干興于漢,、盛于唐,、正式定名于明代，并在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上代表中國白酒一舉奪得最高獎(jiǎng)項(xiàng)——甲等大獎(jiǎng)?wù)?。迄今為止,，已?900多年未間斷的釀造歷史，唐代詩人王之渙贊之曰“開壇十里香,，飛芳千家醉”,。

其二，地缸發(fā)酵,。采用獨(dú)特的地缸發(fā)酵,，可以有效隔絕泥土，避免有害微生物與雜味產(chǎn)生,，酒體更加純凈。

其三,，小分子酒,。衡水老白干的酒體分子量小,、碳鏈短,、易分解、代謝快,，醉得慢、醒得快,。

其四，低雜醇油,。雜醇油是飲酒上頭的主要原因,，衡水老白干雜醇油含量極低，低于原國家標(biāo)準(zhǔn)的1/4,。

事實(shí)上,，1900余年不間斷的釀造歷史、文化傳承與匠心精神,，造就了“不上頭”的特質(zhì),，也奠定了高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。

“十四五”時(shí)期,，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展要以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題,。而只有著力提升質(zhì)量和效益,，才能滿足人民的美好生活需要。衡水老白干秉承“高質(zhì)量發(fā)展”要義,，憑借“飲后舒適不上頭”的特質(zhì)，為消費(fèi)者追求美好生活提供了條件,。

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衡水老白干的“高質(zhì)量發(fā)展”之路

近年來,，“高質(zhì)量發(fā)展”已經(jīng)成為衡水老白干發(fā)展的主題與關(guān)鍵詞，并且在各個(gè)方面形成了較為良好的態(tài)勢(shì),。衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛在采訪中,，分別從文化、戰(zhàn)略,、品質(zhì),、管理以及高效率等方面介紹了衡水老白干的高質(zhì)量發(fā)展之路。

▲衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛

1900余年的文化傳承,，賦予了衡水老白干“堅(jiān)守匠心”的文化理念,，使其成為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力源泉。通過匠心文化的引領(lǐng),，衡水老白干的品牌實(shí)現(xiàn)了進(jìn)一步的集中,，逐漸形成了“前端更傳統(tǒng)、后端更現(xiàn)代”的企業(yè)發(fā)展格局,。

在“十三五”戰(zhàn)略規(guī)劃期間,，衡水老白干實(shí)現(xiàn)了銷售收入、利稅等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的穩(wěn)步增長(zhǎng),，獲得了全國質(zhì)量獎(jiǎng),、國家級(jí)綠色工廠、全國模范勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)等榮譽(yù),。站在新的起點(diǎn),，衡水老白干將引入新的管理思想、管理模式及創(chuàng)新機(jī)制,，繼續(xù)全力推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,。

在傳承古法釀造技藝的同時(shí)，衡水老白干配備了專業(yè)釀酒技術(shù)團(tuán)隊(duì),，建設(shè)了院士工作站,、博士后工作站、李澤霞酒研發(fā)創(chuàng)新工作室等科研平臺(tái),，科學(xué)地保障高品質(zhì)的實(shí)現(xiàn),。

管理方面，衡水老白干自2007年導(dǎo)入卓越績(jī)效模式,，樹立了全面質(zhì)量管理理念跨越,，通過管理創(chuàng)新,、營銷創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

高效率則體現(xiàn)在數(shù)字化,、信息化,、精細(xì)化建設(shè)方面，從行業(yè)第一條智能釀酒生產(chǎn)線,，到信息化項(xiàng)目全面上線運(yùn)行,，再到全流程智能制造新模式的實(shí)施，衡水老白干的高質(zhì)量發(fā)展插上了騰飛的翅膀,。

“新時(shí)代新階段的發(fā)展必須貫徹新發(fā)展理念,，必須是高質(zhì)量發(fā)展?！倍哔|(zhì)量發(fā)展的目標(biāo),，實(shí)際上就是滿足人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需求。在健康,、品質(zhì)成為消費(fèi)主流的當(dāng)下,，倡導(dǎo)健康、理性,、文明的“喝老白干,，不上頭”的新生活方式，正與之一脈相承,。

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下一站,，高品質(zhì)服務(wù)？

趙旭東表示,，衡水老白干是一個(gè)有溫度的品牌，產(chǎn)品凝聚著對(duì)消費(fèi)者的關(guān)愛。因此，衡水老白干的品牌建設(shè)非常注重產(chǎn)品,，讓產(chǎn)品精益求精,、有溫度，成為高品質(zhì)服務(wù)的核心,。

“服務(wù)”是什么？雕刻時(shí)光咖啡創(chuàng)始人趙珂僮在其著作《極致服務(wù)指導(dǎo)手冊(cè)》中表示，“服務(wù)的邏輯是將顧客納入價(jià)值體系,。”

“2020年,，是衡水老白干的‘顧客價(jià)值年’”,，趙旭東表示。在這一年里,，衡水老白干以公益服務(wù)社會(huì),，以顧客服務(wù)輸出企業(yè)情懷,。這實(shí)際上正是“高品質(zhì)服務(wù)助力高質(zhì)量發(fā)展”的體現(xiàn)，同時(shí)也符合了服務(wù)的邏輯,。

無論是定點(diǎn)幫扶貧困,、愛心捐資助學(xué)、善行河北志愿行動(dòng),，還是疫情期間的捐款捐物,，都是衡水老白干向社會(huì)輸出企業(yè)價(jià)值；“十八酒坊京津冀經(jīng)濟(jì)文化大講堂”“十八酒坊健康河北行”等活動(dòng)則是向消費(fèi)者提供精細(xì)化的服務(wù),。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）獲悉,，在即將到來的“十四五”開局之年，衡水老白干將繼續(xù)增加服務(wù)深度,，并將之納入到品牌文化,、營銷體系以及每個(gè)衡水老白干人的言行舉止之中。

而這,，正是高品質(zhì)服務(wù)的落地之舉,，更是高質(zhì)量發(fā)展的必要途徑。