這兩年,，由于醬酒市場的井噴，不少業(yè)內(nèi)外資本也在不斷涌入投資醬酒,。但筆者認為，醬酒酒廠投資窗口期卻正在逐漸關(guān)閉,。

?

醬酒酒廠投資資金門檻高,、周期長

眾所周知，醬酒具有高成長性和高毛利的特點,。但從投資的角度來看,，醬酒酒廠投資卻有著極高的門檻。

一是周期長,。醬酒的基酒生產(chǎn)和儲存五年以上才能出廠,，而要形成穩(wěn)定的品質(zhì)體系，要十年以上的周期，所以醬酒投資的資金周轉(zhuǎn)率低,。

二是投資強度大,。茅臺在習(xí)水投資的醬酒項目3萬噸產(chǎn)能及配套總投資規(guī)模達到84億元。即使再保守和節(jié)約,，1000噸醬酒的投資強度也在1.5億元左右,。而且五年以上的持續(xù)投入，十分考驗投資者的實力和耐心,。

所以,，醬酒酒廠投資先天是嫌貧愛富的。沒有強大的產(chǎn)業(yè)支撐和資本實力,，一般中小型資本和沒有做實業(yè)決心的資本,，建議不要輕易投入醬酒。

?

行業(yè)競爭門檻提高,、品牌壁壘比生產(chǎn)壁壘更高

目前醬酒市場已經(jīng)開始出現(xiàn)快速分化,，醬酒企業(yè)和產(chǎn)業(yè)資本的投資門檻已經(jīng)從千噸級到了萬噸級。目前無論是茅臺,，還是郎酒和習(xí)酒,，還是默默堅持投入的勁酒，以及正在大幅擴產(chǎn)的金沙,、安酒等,，新增產(chǎn)能都在1-3萬噸左右,。也就是說,，未來主流醬酒的產(chǎn)能門檻將是萬噸位等量級。

同時,，醬酒酒廠在品牌和市場的投入規(guī)模將不會低于生產(chǎn)的投入規(guī)模,。而目前醬酒品牌陣容正在快速形成和分化，市場競爭強度正在增大,，新進入者將迎來更大的挑戰(zhàn),。

?

茅臺鎮(zhèn)中小企業(yè)正在進入快速整合期

2012年仁懷市茅臺鎮(zhèn)的醬酒瘋狂擴產(chǎn)留下了部分爛尾樓和無法持續(xù)投產(chǎn)的酒廠。但隨著醬酒市場和產(chǎn)業(yè)的快速復(fù)蘇,，這部分新建酒廠得到了快速并購和恢復(fù)產(chǎn)能,，同時茅臺鎮(zhèn)的中小企業(yè)正在快速進入整合期，生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量將快速下降,。

可以預(yù)見的是,，隨著醬酒市場的進一步成熟，茅臺鎮(zhèn)的規(guī)模性酒廠要么選擇主動運作品牌和市場,，要么選擇并購部分或全部退出,。再過十年，部分中小型酒廠連賣基酒的資格都沒有了。

?

做好醬酒需要掌握兩門核心技術(shù),，具備三種能力

要投資醬酒,，尤其是生產(chǎn)性醬酒企業(yè)，一定要掌握以下兩門核心技術(shù)：一是復(fù)雜的醬酒釀造生產(chǎn)技術(shù),，二是圍繞品質(zhì)和體驗為核心的品牌運營技術(shù),。同時，需要具備以下三種能力：財力,、耐力和人力,。