進入11月,，醬酒大事不斷。

11月9日,，貴州醇董事長朱偉表示,，貴州醇將推出首款混合型年份醬酒“貴州醇·金典”，零售價499元,，劍指“百億大單品”,。新品已于20日面市。

11月10-13日,，仁懷市組織了4組專家走訪了23家酒企,，檢查督導下沙工作，并針對生產(chǎn)管理提出了16味“藥方”,。

11月26日,，2020屆貴州省白酒評委暨貴州省白酒專家委員會頒獎典禮舉行，322名省級評委名單發(fā)布,。

12月1日,，貴州珍酒公司與遵義匯川區(qū)政府百億珍酒增產(chǎn)擴能項目簽約，珍酒投資110億擴大產(chǎn)能,。

梳理上述事件發(fā)現(xiàn)：貴州醇打造醬酒“百億大單品”,，珍酒投資百億擴大產(chǎn)能，表明醬酒競爭向資本化,、規(guī)?；七M；而貴州新增省級評委，仁懷開出16味藥方,，表明地方政府已經(jīng)將培養(yǎng)技術人才,、提升企業(yè)管理水平，視為推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的抓手,。

一內(nèi)一外,，恰似“任督二脈”。實際上,，醬酒,，正在努力打通自身“任督二脈”，力求謀變,。

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兩個“百億”凸顯規(guī)模效應

12月1日,，貴州珍酒釀酒有限公司與遵義匯川區(qū)人民政府舉行“百億珍酒增產(chǎn)擴能項目”簽約儀式。

據(jù)悉,，該項目投資總額達110億元,，其中固定資產(chǎn)（建設）投資40億元，流動資金70億元,，項目占地總面積1445畝,，項目建成后，將實現(xiàn)新增年產(chǎn)優(yōu)質醬香白酒3萬噸以上產(chǎn)能,，綜合產(chǎn)值可達120億元,。

12月3日，證監(jiān)會官網(wǎng)披露貴州國臺酒業(yè)首次公開發(fā)行股票招股說明書申報稿,。國臺酒業(yè)本次公開發(fā)行股票數(shù)量不超過4282.10萬股,，占發(fā)行后總股本的比例不低于10%且不高于10.50%。招股書顯示,，國臺酒業(yè)本次擬投入募集資金25億元,，主要用于年產(chǎn)6500噸醬香型白酒技改擴建工程項目、補充流動資金,。

百億資本入局,，凸顯醬酒賽道規(guī)模效應。而在此前,，貴州醇也已瞄準醬酒風口,，開始布局。

11月20日,，貴州醇打磨已久的醬香“金典”正式亮相,，并在上市之初就立下了“百億大單品”的目標,。據(jù)悉,，該產(chǎn)品為貴州醇推出的首款混合型年份酒，在此前的數(shù)次消費者盲品中，均以大比分勝出,。支撐“貴州醇·金典”瞄準百億目標的除了過硬品質,，其背后也有“規(guī)模效應”的影子。

早在本世紀初,，貴州醇既已搶先布局醬酒市場,，其中高端醬酒“貴州醇經(jīng)典醬香”與“貴州醇1983”，都曾收獲良好口碑,。江蘇綜藝集團能夠果斷接盤,，與其兼具濃、醬工藝以及規(guī)?；睦暇瀑Y源不無關系,。

這一優(yōu)勢在朱偉掌舵后又得到進一步放大。

在10月底一次政府接待活動中,，朱偉提出了“陳,、醬并舉”的思路：貴州醇將繼續(xù)擴大釀酒產(chǎn)能，進行技改和擴產(chǎn),，計劃明年上半年實現(xiàn)年產(chǎn)1.25萬噸基酒的產(chǎn)能,，其中醬香占比達到80%。

而在更早之前,，江蘇綜藝集團董事長昝圣達也曾表示,，貴州醇必須要擴充產(chǎn)能，在未來一段時間,，要將現(xiàn)有的不到1萬噸擴大到3萬噸,，相應增資擴股等資本運作也已著手進行。

2016年后醬酒風口興起,，但醬酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模普遍不大,。數(shù)據(jù)顯示：2019年，仁懷地區(qū)非茅臺系酒企銷售突破200億元,，持證酒企352家,，年銷售過億的酒企不到30家，年銷售額突破10億元的只有國臺,、釣魚臺等寥寥數(shù)家,。

由此看來，醬酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展,，但整體依然處于“跑馬圈地”階段,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化,、集約化發(fā)展尚待時日,。

從企業(yè)大單品角度,，朱偉提出，要打造百億級大單品,?？v觀醬酒行業(yè)，百億大單品只有飛天茅臺,、10億以上大單品僅有茅臺王子酒等數(shù)個品牌,，集中度不高。

按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律,，由分散到集中,，由粗放到集約是必然結果。以啤酒為例,，2019年中國前五大釀酒商華潤雪花,、青島、百威,、燕京及嘉士伯市場份額共計70.4%,。未來醬酒行業(yè)，也要出現(xiàn)類似格局,。

助推這一變局的,，一定是“業(yè)務+資本”。

以貴州醇為例,，2019年7月,，江蘇綜藝集團收購貴州醇酒業(yè)有限公司81%股權，在注入資本派出團隊后,，通過打出“真年份”戰(zhàn)略,，憑借年份老酒獨特魅力，貴州醇酒業(yè)不到一年便實現(xiàn)盈利,，并提出打造百億大單品目標,。

因此，伴隨貴州醇不斷入局醬酒,、珍酒和國臺斥資擴張產(chǎn)能,，醬酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模化競爭大幕已經(jīng)徐徐拉開,。

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內(nèi)生增長：儲備人才,，強化管理

資本驅動醬酒規(guī)模化擴張的同時,，政府和酒企也積極通過儲備人才強化管理,，實現(xiàn)內(nèi)生式增長。

11月26日,，2020屆貴州省白酒評委暨貴州省白酒專家委員會頒獎典禮舉行,，全省共有85家白酒企業(yè),、416名選手參與，322名省評委亮相,，其中很多屬于80后。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會常務副理事長龍超亞表示,，新一屆的貴州省白酒評委,，充分體現(xiàn)了高水平、寬覆蓋,、老中青結合的人才發(fā)展趨勢,。通過人才提升，促進白酒行業(yè)的技術交流和創(chuàng)新,，是全面提高職工隊伍的技術技能水平,，以及整體素質的重要途徑。

11月10日至13日,，仁懷市酒協(xié)組織了26人的專家組,，分成四個督導小組對市內(nèi)正在進行下糙沙的23家醬酒企業(yè)，開展首批督查指導,。

每到一處,，督導組都深入車間，通過“望,、問,、摸、聞”了解企業(yè)下沙生產(chǎn)工藝過程,，為企業(yè)生產(chǎn)“把脈問診”,，并針對企業(yè)生產(chǎn)管理提出“16味藥方”，涉及生產(chǎn)工藝,、生產(chǎn)管理,、規(guī)章制度等諸多方面。

有業(yè)內(nèi)人士分析,，醬酒發(fā)展,，一方面要通過資本助推快速做大規(guī)模；同時也需要企業(yè)強化內(nèi)部管理,，提升效率,，仁懷酒協(xié)組織專家組深入企業(yè)督導檢查提出“藥方”，就是具體體現(xiàn),。未來,，隨著行業(yè)競爭白熱化，通過提升效率的內(nèi)延式增長,，將逐漸發(fā)揮作用,。

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“醬酒之心”助力行業(yè)發(fā)展

除了資本驅動,、效率提升，醬酒行業(yè)快速發(fā)展,，品牌展示和傳播也必不可少,。

由云酒傳媒發(fā)起，2021年春糖在成都世外桃源酒店舉辦的“醬酒之心”主題展,，就是醬酒品牌展示的最佳平臺,。

“醬酒之心”主題展展廳面積超過6000平方米，可容納企業(yè)400余家,，預計每天到訪客商約3萬人次,，匯聚了醬酒一流企業(yè)。目前,，已確認參展“醬酒之心”的包括國臺,、貴州醇、釣魚臺,、珍酒,、肆拾玖坊、漢臺等眾多知名企業(yè),，預定展位企業(yè)超70家,，一層展位已全部預定，其余展位也即將售罄,。

明年春糖,，走進世外桃源酒店最重要的一樓展廳，貴州醇展位將首先映入眼簾,，近300平方米的展位經(jīng)過特裝,，高端大氣。

為了打造一流,、專業(yè),、高端會展，醬酒之心主題展實行嚴格的“參展企業(yè)資質審核制度”,。主辦方將根據(jù)相關國家法律法規(guī),、國家行業(yè)標準、注冊時間,、品牌信譽度,、品質技術實力、企業(yè)運營能力等綜合因素核準參展企業(yè),，對國家有關部門,、組織通報的違規(guī)違法企業(yè)一律禁止，對商標仿冒,、品牌山寨等產(chǎn)品全部清退,。

為了營造氛圍,、提升人氣，醬酒之心主題展還將舉辦企業(yè)相關論壇,、企業(yè)新品發(fā)布會及新品品鑒會等活動,。中國醬酒品牌TOP榜單發(fā)布、名優(yōu)產(chǎn)區(qū)醬酒品牌推介會,、中國醬酒大會,、中國酒業(yè)論壇十周年千人慶典暨首屆中國酒業(yè)商業(yè)發(fā)展大會、2021中國酒類零售連鎖業(yè)（春季）峰會,、中國酒業(yè)中華老字號傳承與發(fā)展論壇、第二屆中國酒業(yè)商業(yè)菁英女性發(fā)展大會……超15場高端醬酒主題活動將在展會期間密集舉行,，并輔之以全媒體傳播,，為參展企業(yè)提供精細化、系統(tǒng)化延伸服務,。

由此看來,，伴隨醬酒行情向縱深發(fā)展，資本驅動和內(nèi)部提升已開始齊頭并進,，雙輪驅動,。在打通上述“任督二脈”的基礎上，如果酒企發(fā)力品牌展示和傳播,，品牌價值將得到更多消費者認可,，加速駛入快車道。