進(jìn)入11月,，醬酒大事不斷,。

11月9日，貴州醇董事長朱偉表示,，貴州醇將推出首款混合型年份醬酒“貴州醇·金典”,，零售價(jià)499元，劍指“百億大單品”,。新品已于20日面市,。

11月10-13日，仁懷市組織了4組專家走訪了23家酒企,，檢查督導(dǎo)下沙工作,，并針對生產(chǎn)管理提出了16味“藥方”。

11月26日,，2020屆貴州省白酒評委暨貴州省白酒專家委員會頒獎典禮舉行,，322名省級評委名單發(fā)布。

12月1日,，貴州珍酒公司與遵義匯川區(qū)政府百億珍酒增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目簽約,，珍酒投資110億擴(kuò)大產(chǎn)能。

梳理上述事件發(fā)現(xiàn)：貴州醇打造醬酒“百億大單品”,，珍酒投資百億擴(kuò)大產(chǎn)能,，表明醬酒競爭向資本化,、規(guī)模化推進(jìn),；而貴州新增省級評委,，仁懷開出16味藥方，表明地方政府已經(jīng)將培養(yǎng)技術(shù)人才,、提升企業(yè)管理水平,，視為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的抓手。

一內(nèi)一外,，恰似“任督二脈”,。實(shí)際上，醬酒,，正在努力打通自身“任督二脈”,，力求謀變。

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兩個(gè)“百億”凸顯規(guī)模效應(yīng)

12月1日,，貴州珍酒釀酒有限公司與遵義匯川區(qū)人民政府舉行“百億珍酒增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目”簽約儀式,。

據(jù)悉，該項(xiàng)目投資總額達(dá)110億元,，其中固定資產(chǎn)（建設(shè)）投資40億元,，流動資金70億元，項(xiàng)目占地總面積1445畝,，項(xiàng)目建成后,，將實(shí)現(xiàn)新增年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒3萬噸以上產(chǎn)能，綜合產(chǎn)值可達(dá)120億元,。

12月3日,，證監(jiān)會官網(wǎng)披露貴州國臺酒業(yè)首次公開發(fā)行股票招股說明書申報(bào)稿。國臺酒業(yè)本次公開發(fā)行股票數(shù)量不超過4282.10萬股,，占發(fā)行后總股本的比例不低于10%且不高于10.50%,。招股書顯示，國臺酒業(yè)本次擬投入募集資金25億元,，主要用于年產(chǎn)6500噸醬香型白酒技改擴(kuò)建工程項(xiàng)目,、補(bǔ)充流動資金。

百億資本入局,，凸顯醬酒賽道規(guī)模效應(yīng),。而在此前，貴州醇也已瞄準(zhǔn)醬酒風(fēng)口,，開始布局,。

11月20日，貴州醇打磨已久的醬香“金典”正式亮相，并在上市之初就立下了“百億大單品”的目標(biāo),。據(jù)悉,，該產(chǎn)品為貴州醇推出的首款混合型年份酒，在此前的數(shù)次消費(fèi)者盲品中,，均以大比分勝出,。支撐“貴州醇·金典”瞄準(zhǔn)百億目標(biāo)的除了過硬品質(zhì)，其背后也有“規(guī)模效應(yīng)”的影子,。

早在本世紀(jì)初,，貴州醇既已搶先布局醬酒市場，其中高端醬酒“貴州醇經(jīng)典醬香”與“貴州醇1983”,，都曾收獲良好口碑,。江蘇綜藝集團(tuán)能夠果斷接盤，與其兼具濃,、醬工藝以及規(guī)?；睦暇瀑Y源不無關(guān)系。

這一優(yōu)勢在朱偉掌舵后又得到進(jìn)一步放大,。

在10月底一次政府接待活動中,，朱偉提出了“陳,、醬并舉”的思路：貴州醇將繼續(xù)擴(kuò)大釀酒產(chǎn)能,，進(jìn)行技改和擴(kuò)產(chǎn)，計(jì)劃明年上半年實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)1.25萬噸基酒的產(chǎn)能,，其中醬香占比達(dá)到80%,。

而在更早之前，江蘇綜藝集團(tuán)董事長昝圣達(dá)也曾表示,，貴州醇必須要擴(kuò)充產(chǎn)能,，在未來一段時(shí)間，要將現(xiàn)有的不到1萬噸擴(kuò)大到3萬噸,，相應(yīng)增資擴(kuò)股等資本運(yùn)作也已著手進(jìn)行,。

2016年后醬酒風(fēng)口興起，但醬酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模普遍不大,。數(shù)據(jù)顯示：2019年,，仁懷地區(qū)非茅臺系酒企銷售突破200億元，持證酒企352家,，年銷售過億的酒企不到30家,，年銷售額突破10億元的只有國臺、釣魚臺等寥寥數(shù)家,。

由此看來,，醬酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，但整體依然處于“跑馬圈地”階段，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展尚待時(shí)日。

從企業(yè)大單品角度,，朱偉提出,，要打造百億級大單品?？v觀醬酒行業(yè),，百億大單品只有飛天茅臺、10億以上大單品僅有茅臺王子酒等數(shù)個(gè)品牌,，集中度不高,。

按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，由分散到集中,，由粗放到集約是必然結(jié)果,。以啤酒為例，2019年中國前五大釀酒商華潤雪花,、青島,、百威、燕京及嘉士伯市場份額共計(jì)70.4%,。未來醬酒行業(yè),，也要出現(xiàn)類似格局。

助推這一變局的,，一定是“業(yè)務(wù)+資本”,。

以貴州醇為例，2019年7月,，江蘇綜藝集團(tuán)收購貴州醇酒業(yè)有限公司81%股權(quán),，在注入資本派出團(tuán)隊(duì)后，通過打出“真年份”戰(zhàn)略,，憑借年份老酒獨(dú)特魅力,，貴州醇酒業(yè)不到一年便實(shí)現(xiàn)盈利，并提出打造百億大單品目標(biāo),。

因此,，伴隨貴州醇不斷入局醬酒、珍酒和國臺斥資擴(kuò)張產(chǎn)能,，醬酒產(chǎn)業(yè)規(guī)?；偁幋竽灰呀?jīng)徐徐拉開。

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內(nèi)生增長：儲備人才,，強(qiáng)化管理

資本驅(qū)動醬酒規(guī)?；瘮U(kuò)張的同時(shí),，政府和酒企也積極通過儲備人才強(qiáng)化管理，實(shí)現(xiàn)內(nèi)生式增長,。

11月26日,，2020屆貴州省白酒評委暨貴州省白酒專家委員會頒獎典禮舉行，全省共有85家白酒企業(yè),、416名選手參與,，322名省評委亮相，其中很多屬于80后,。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長龍超亞表示,，新一屆的貴州省白酒評委，充分體現(xiàn)了高水平,、寬覆蓋,、老中青結(jié)合的人才發(fā)展趨勢。通過人才提升,，促進(jìn)白酒行業(yè)的技術(shù)交流和創(chuàng)新,，是全面提高職工隊(duì)伍的技術(shù)技能水平，以及整體素質(zhì)的重要途徑,。

11月10日至13日,，仁懷市酒協(xié)組織了26人的專家組，分成四個(gè)督導(dǎo)小組對市內(nèi)正在進(jìn)行下糙沙的23家醬酒企業(yè),，開展首批督查指導(dǎo),。

每到一處，督導(dǎo)組都深入車間,，通過“望,、問、摸,、聞”了解企業(yè)下沙生產(chǎn)工藝過程，為企業(yè)生產(chǎn)“把脈問診”,，并針對企業(yè)生產(chǎn)管理提出“16味藥方”,，涉及生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)管理,、規(guī)章制度等諸多方面,。

有業(yè)內(nèi)人士分析，醬酒發(fā)展,，一方面要通過資本助推快速做大規(guī)模,；同時(shí)也需要企業(yè)強(qiáng)化內(nèi)部管理，提升效率,，仁懷酒協(xié)組織專家組深入企業(yè)督導(dǎo)檢查提出“藥方”,，就是具體體現(xiàn),。未來，隨著行業(yè)競爭白熱化,，通過提升效率的內(nèi)延式增長,，將逐漸發(fā)揮作用。

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“醬酒之心”助力行業(yè)發(fā)展

除了資本驅(qū)動,、效率提升,，醬酒行業(yè)快速發(fā)展，品牌展示和傳播也必不可少,。

由云酒傳媒發(fā)起,，2021年春糖在成都世外桃源酒店舉辦的“醬酒之心”主題展，就是醬酒品牌展示的最佳平臺,。

“醬酒之心”主題展展廳面積超過6000平方米,，可容納企業(yè)400余家，預(yù)計(jì)每天到訪客商約3萬人次,，匯聚了醬酒一流企業(yè),。目前，已確認(rèn)參展“醬酒之心”的包括國臺,、貴州醇,、釣魚臺、珍酒,、肆拾玖坊,、漢臺等眾多知名企業(yè)，預(yù)定展位企業(yè)超70家,，一層展位已全部預(yù)定,，其余展位也即將售罄。

明年春糖,，走進(jìn)世外桃源酒店最重要的一樓展廳,，貴州醇展位將首先映入眼簾，近300平方米的展位經(jīng)過特裝,，高端大氣,。

為了打造一流、專業(yè),、高端會展,，醬酒之心主題展實(shí)行嚴(yán)格的“參展企業(yè)資質(zhì)審核制度”,。主辦方將根據(jù)相關(guān)國家法律法規(guī),、國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、注冊時(shí)間,、品牌信譽(yù)度,、品質(zhì)技術(shù)實(shí)力,、企業(yè)運(yùn)營能力等綜合因素核準(zhǔn)參展企業(yè),，對國家有關(guān)部門、組織通報(bào)的違規(guī)違法企業(yè)一律禁止,，對商標(biāo)仿冒,、品牌山寨等產(chǎn)品全部清退。

為了營造氛圍,、提升人氣,，醬酒之心主題展還將舉辦企業(yè)相關(guān)論壇、企業(yè)新品發(fā)布會及新品品鑒會等活動,。中國醬酒品牌TOP榜單發(fā)布,、名優(yōu)產(chǎn)區(qū)醬酒品牌推介會、中國醬酒大會,、中國酒業(yè)論壇十周年千人慶典暨首屆中國酒業(yè)商業(yè)發(fā)展大會,、2021中國酒類零售連鎖業(yè)（春季）峰會、中國酒業(yè)中華老字號傳承與發(fā)展論壇,、第二屆中國酒業(yè)商業(yè)菁英女性發(fā)展大會……超15場高端醬酒主題活動將在展會期間密集舉行,，并輔之以全媒體傳播，為參展企業(yè)提供精細(xì)化,、系統(tǒng)化延伸服務(wù),。

由此看來，伴隨醬酒行情向縱深發(fā)展,，資本驅(qū)動和內(nèi)部提升已開始齊頭并進(jìn),，雙輪驅(qū)動。在打通上述“任督二脈”的基礎(chǔ)上,，如果酒企發(fā)力品牌展示和傳播,，品牌價(jià)值將得到更多消費(fèi)者認(rèn)可，加速駛?cè)肟燔嚨馈?/span>