成為一名資深的服裝設(shè)計師，賴飛亞花了22年,。

放棄設(shè)計師的成就,，只因為一通電話,。

2017年，賴飛亞的父親賴世綱身體狀況亮起紅燈,，難以繼續(xù)管理酒廠,。電話那頭，賴飛亞的母親告訴她,，如果她不能回來接管,，結(jié)果可能是賣掉酒廠。

“我不想未來某一天會后悔,，也不想父母花了大半輩子的心血,，結(jié)果到了我這一輩傳不下去，畢竟是祖業(yè),?！苯?jīng)過再三考慮，賴飛亞決定從北京回到貴州,，盡管這時她還沒意識到,，即將面臨的挑戰(zhàn)遠比想象中的大。

三年過去,，已是“賴家茅酒第五代嫡系傳承人”的賴飛亞,，沒有辜負祖父賴貴山與父親賴世綱的期望，挑起了這份五代人堅守的事業(yè),。

▲賴飛亞2001年畢業(yè)于

清華大學美術(shù)學院

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“酒五代”賴飛亞

賴飛亞口中的祖業(yè),，就是貴州賴世綱酒業(yè)有限公司。它的文化史,，可以追溯到清朝,。

當時，賴氏先祖賴宗貴（賴世綱曾祖父）已在茅臺鎮(zhèn)釀酒,，后因黔北民族起義戰(zhàn)亂連連,，酒坊毀于兵燹，遷居貴陽,，于1887年創(chuàng)辦賴興隆商號,。

1899年，其子賴嘉榮（賴世綱祖父）創(chuàng)辦賴興隆錢莊,，為恢復祖業(yè)奠定經(jīng)濟基礎(chǔ),。

1929年，賴家通過實業(yè)快速發(fā)展,，恢復了家族酒業(yè),，在茅臺鎮(zhèn)投資入股“衡昌燒坊”，賴貴山（賴世綱父親）隨后將賴家茅酒敲定為“賴茅”酒,。

1941年,，賴氏三兄弟（賴永初,、賴貴山、賴雨生）以錢莊資金全資收購衡昌燒坊,，并更名為恒興酒廠。賴貴山邀請好友葛志成前往茅臺鎮(zhèn)擔任酒廠經(jīng)理,，自此,，賴氏家族作為全資股權(quán)人全面接管“恒興酒廠”。

1951-1953年,，茅臺鎮(zhèn)地方政府先后接管三家民營燒坊（華茅,、王茅、賴茅）,，組建國營茅臺酒廠,。

改革開放后，民營經(jīng)濟迎來了發(fā)展的春天,。1986年,，82歲高齡的賴貴山帶領(lǐng)其子賴世綱重返茅臺鎮(zhèn)選址辦廠，重振祖業(yè),。

▲賴貴山,、賴世綱父子倆討論復產(chǎn)“賴茅”酒

1989年，賴世綱成立貴州賴茅酒業(yè)有限公司,。

1995年,，貴州賴茅酒業(yè)有限公司參加第三屆中國科技之星國際博覽會，其生產(chǎn)的賴茅,、老賴茅酒榮獲食品類唯一金獎,。

1997年，貴州賴茅酒業(yè)有限公司更名為貴州賴世綱酒業(yè)有限公司,。

▲賴貴山95歲親筆遺囑

1998年9月19日,，95歲高齡的賴貴山老人親寫遺囑，將賴茅秘方傳給賴世綱繼承發(fā)揚光大,。遺囑中寫道：“賴家茅酒流芳千古,，現(xiàn)將祖?zhèn)髅胤絺鹘o賴世綱繼續(xù)發(fā)揚光大祖業(yè)。賴茅創(chuàng)始人賴貴山九十五歲親筆,，1998年9月19日”,，遺囑中提到的秘方一直珍藏在賴世綱家中。

……

祖父賴貴山與父親賴世綱重振祖業(yè)時,，經(jīng)常往返于茅臺鎮(zhèn)和貴陽,，回來之后談論的也多是關(guān)于賴家歷史和釀酒的話題，少年時的賴飛亞雖然不太懂,，卻在一旁聽得津津有味,。

1997年,，賴茅正在籌備拍攝一支廣告視頻，18歲的賴飛亞與95歲的祖父共同出演“賴茅”酒廣告片,，成為賴氏家族代際傳承的珍貴見證,。

2009年，專注于設(shè)計工作的賴飛亞自主創(chuàng)業(yè),，在父親賴世綱的引導下開始涉足家族事業(yè),，在北京開設(shè)營銷中心，在北京協(xié)助拓展市場,。

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從設(shè)計師到家族一把手

2017年,，賴飛亞回到貴州接手企業(yè)時，并非一帆風順,。

彼時,，在白酒頭部企業(yè)紛紛打造品牌的趨勢下，賴世綱酒業(yè)依然以貿(mào)易型為主,，品牌意識較為薄弱,，銷售部門寥寥數(shù)人。除了生產(chǎn)部分有家人和老員工的幫助外,，賴飛亞一個人扛起了銷售,、品牌重塑推廣以及產(chǎn)品研發(fā)等各類工作。

“那段時間周一到周五在酒廠和銷售公司,，周末便駕車去茅臺鎮(zhèn)釀酒車間,。”在她的記憶里,，一周七天被安排得滿滿當當,。

▲父親賴世綱傳授釀酒經(jīng)驗給賴飛亞

但對賴飛亞來說，最難的并不是來自公司事務的挑戰(zhàn),，而是思維方式的轉(zhuǎn)變,。

“設(shè)計師是單線條思維模式，只需要我沉浸在產(chǎn)品里,，但作為傳承企業(yè)的接班人來說,，不僅要出好產(chǎn)品，還要思考如何以傳承和創(chuàng)新的雙視角來實現(xiàn)持續(xù)盈利,，同時為行業(yè)和用戶創(chuàng)造新的價值,。”

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突破,，從滴酒不沾到國家級品酒師

2018年,，滴酒不沾的賴飛亞開始學習品酒。

因為從小耳濡目染，她對醬香酒復雜的香味層次并不陌生,，前香由沸點低易揮發(fā)的醇,、酯、醛類組成,，后香則由高沸點不易揮發(fā)的酸性物質(zhì)組成,，終讓空杯留香。這些原理賴飛亞都懂,，但她更感興趣的,，卻是原理背后那些難以言表的微妙體驗。

“我的祖父在世時曾說過,，‘世上只有兩種香氣不可復制，一種是真正名貴的蘭花香,，一種是茅酒之香,，被時間錘煉的幽香’。我一直都在尋找他所講的幽香,?！?/span>

祖父賴貴山所講的幽香，一直縈繞在賴飛亞的耳邊,，學習品酒時,，她把這股幽香牢牢記住，不斷地體會,、比較,、深入訓練，仿佛茅塞頓開,，以幽香為坐標系,，分辨出賴家酒的更多內(nèi)涵。

在父親的反復指導下,，突然有一天,，“我能聞出這獨一無二的幽香究竟是什么了?！辟囷w亞說,，或是傳承的力量，祖父在幾十年前留下的謎一樣的幽香,，最終被自己體悟到,。每一次舉杯，祖孫二人仿佛隔著人世,，彼此默契一笑,，長達半個世紀的光陰，由舌尖倏忽而逝。

賴飛亞在品酒中找到屬于家族的幽香,，而在調(diào)酒時,，她一直試圖尋找的，則是民國的味道,，那是屬于祖父和“賴茅”酒的黃金時代,。

于是她和父親商議，為賴世綱酒業(yè)推出新的系列,。

憑借“賴茅祖?zhèn)髅胤健焙妥约核鶎W勾調(diào)出兩款酒,，賴飛亞與父親同心，經(jīng)過幾個月的打磨,，“賴世綱金獎1995”和“賴世綱經(jīng)典919”終于問世,，“這兩款酒向祖父、父親致敬,，更是向家族先輩們致敬,，向經(jīng)典致敬?！?/span>

賴世綱金獎1995是紀念之作,，為了紀念1995年祖父賴貴山和父親賴世綱釀造的“賴茅”與“老賴茅”榮獲第三屆中國科技之星國際博覽會食品類唯一金獎，它是賴家茅酒巔峰之作,，就像賴貴山跌宕起伏的一生,，而酒體的設(shè)計與外觀風格都彰顯著時間的力量。

酒體微黃濃稠,，花果香與陳年醬香融為一體,，其中帶有獨特的堅果和松木香氣，濃郁的芳香撲鼻而來讓人心曠神怡,，入口絲滑般綿柔醇厚,，滿口生香，令人流連忘返,，空杯留香異常持久,。

“經(jīng)典919”則是致敬之作，9月19日既是賴貴山將賴家茅酒祖?zhèn)髅胤絺鞒薪o賴世綱的日子,，又是賴世綱的農(nóng)歷生辰,，象征著繼往開來。秉承賴氏茅酒工藝與風格精心釀造,，佳釀之首選,。其柔和的酒體讓味蕾享受到精釀之美，舌尖盡情沐浴酒香,，酒體協(xié)調(diào)豐滿,，回味悠長,，空杯留香，令人愉悅,。

產(chǎn)品外觀和酒體由賴飛亞親自主導設(shè)計,，從春天延續(xù)到夏天，耗時4個月完成,。最終,，“賴世綱經(jīng)典919”憑借外觀設(shè)計，一舉榮獲國際“iF設(shè)計大獎”（iF Product Design Award）,。

▲國際“iF設(shè)計大獎”證書

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對差不多說“No”

實際上,，賴飛亞的高標準并不只體現(xiàn)于產(chǎn)品的外觀設(shè)計，更在于對酒體品質(zhì)的追求,。

近三年來,，賴飛亞逐步砍掉賴世綱酒業(yè)的低端產(chǎn)品。在她看來,，賴世綱酒業(yè)已經(jīng)過了前期求生存的階段,，在新的階段需要舍棄一些“包袱”，輕裝前進,。

為了嚴格把關(guān)產(chǎn)品的品質(zhì)，在本地紅纓子高粱成熟后,，賴飛亞會自己帶隊去收糧食,，挨家挨戶去選，大半夜也要打著手電筒去農(nóng)戶家中,。曾經(jīng)車壞在半路,，整個團隊一直在山里熬到2點才返程。

▲賴世綱指導賴飛亞品評經(jīng)典919酒體

另一方面,，作為國家級品酒師,，賴飛亞跟隨父親一起參與研發(fā)新品，反復討論,，調(diào)整酒的口感與香氣,。只有父女二人盲品后達成共識，一款酒才會真正被推出?，F(xiàn)在賴世綱酒業(yè)旗下所有產(chǎn)品,，也都由賴飛亞來主導品評，“調(diào)酒時也會不斷地去試,，直到我覺得滿意為止,。”

隨著產(chǎn)品重新調(diào)整,，賴世綱核心產(chǎn)品從外觀到酒體,，在行業(yè)內(nèi)獲得越來越多認可。今年秋糖期間，新國潮衍生產(chǎn)品“賴寶寶”還奪得2020年度中國酒業(yè)青云獎·新銳產(chǎn)品大獎,。

口碑越來越好,，企業(yè)原本流失的經(jīng)銷商也紛紛重新尋求合作?！拔彝Ω吲d的,，感覺他們也在認可我對品牌的理解和經(jīng)營”，賴飛亞說,。

回顧過去三年,，賴飛亞帶領(lǐng)團隊把工作重心放在了傳統(tǒng)基礎(chǔ)底盤的打造上，從核心產(chǎn)品到價格體系,、招商政策,，再到市場布局及專賣店形象打造，賴飛亞的每一步都踏在實處,。

賴飛亞也坦言,，未來也會更關(guān)注品牌的創(chuàng)新創(chuàng)造、品牌傳播,、視覺影像創(chuàng)造上,，“規(guī)模不大的家族企業(yè)，既有自己的堅守,，也有精美精巧之處,。”

清華美院畢業(yè),、留學巴黎,、近二十年藝術(shù)設(shè)計生涯，如果沒有2017年的那通電話,，想必賴飛亞會在設(shè)計師這條路上走到底,，也不會有業(yè)界所熟知的“賴家茅酒第五代嫡系傳承人”。這通電話改變了賴飛亞的人生道路,，也何嘗不是在改變賴世綱酒業(yè)的發(fā)展軌跡呢,？

即使此前沒有系統(tǒng)的管理經(jīng)驗，但從設(shè)計師跨界的賴飛亞有著獨到的審美,，設(shè)計師創(chuàng)新創(chuàng)造的先天基因成為賴飛亞的優(yōu)勢,，為傳統(tǒng)家族企業(yè)注入了新的活力，讓賴世綱酒業(yè)從貿(mào)易型逐步轉(zhuǎn)向“精致型”的家族品牌,。

今年10月,，賴飛亞榮獲首屆中國酒業(yè)青云獎·年度青年榜樣獎。作為掌舵手,，賴飛亞還能給賴世綱酒業(yè)帶來多少改變,，尚不得而知,，但賴世綱酒業(yè)近年來的發(fā)展，已經(jīng)獲得業(yè)界充分肯定,。

如今,，在“醬酒熱”風口上，賴世綱酒業(yè)也迎來了新的發(fā)展機遇,。

目前,，賴世綱酒業(yè)正在逐步新開專賣店、體驗館,，頻頻在糖酒會創(chuàng)新亮相,，引來眾多消費者的關(guān)注，市場好評如潮,。

新發(fā)展格局下,，賴世綱酒業(yè)也將與優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商展開合作，進一步完善市場渠道布局,，攜手合作伙伴共謀發(fā)展,、共贏未來、共創(chuàng)價值,。

招商及合作專線：400-617-0818

賴飛亞私人助理微信：18143506839