近年來,，隨著消費結(jié)構(gòu)升級、消費需求日漸多元化,，“健康飲酒,，飲健康酒”成為消費新趨勢。尤其是今年疫情發(fā)生后,，飲健康酒的消費理念更加深入人心,。在此背景下，喝酒要喝純糧酒，已經(jīng)成為越來越多消費者的共識,。所謂純糧酒,，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。根據(jù)2005年食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》,，白酒行業(yè)生產(chǎn)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是指以高粱,、玉米、小麥,、大米,、糯米、大麥,、蕎麥和豆類為原料（不包括薯類）,，在泥窖、石窖和陶質(zhì),、瓷質(zhì),、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)（適用于米香型白酒）自然發(fā)酵,，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品,。由此可見，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,，在制作過程中有著一定的復(fù)雜要求,。目前，國內(nèi)許多中高端白酒都采用這一傳統(tǒng)釀造工藝,，以確保產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì),。對于普通消費者來說，如何辨別純糧酒以及如何買到純糧酒仍然是一道現(xiàn)實難題,。內(nèi)行的酒友可以通過手搓聞香,、入口細(xì)品的經(jīng)驗來辨別。如果單從外觀來看,，也有兩個方法可供參考：一是看配料表,，看有沒有食用酒精；二是看產(chǎn)品上的標(biāo)準(zhǔn)號,，例如清香型純糧固態(tài)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.2,，如果不符就要小心。
當(dāng)然,，還有一種更簡單,，也更權(quán)威的鑒別方法，那就是認(rèn)準(zhǔn)“純糧固態(tài)標(biāo)志”,。實際上,，國家早在2005年就發(fā)布并推廣使用“純糧固態(tài)標(biāo)志”,，業(yè)內(nèi)將其看作是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔白酒的通行證,。該標(biāo)志由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會頒發(fā),，從申請到使用需要經(jīng)過嚴(yán)苛的審核，只有符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》的優(yōu)級品質(zhì)白酒,，才能獲得這張“身份證”,。可以說，如果沒有這個標(biāo),，不一定不是純糧酒,；但只要貼上了這個標(biāo)，幾乎可以確定為優(yōu)質(zhì)的純糧酒,。此外,，消費者在認(rèn)清標(biāo)志的同時，還要選擇值得信賴的知名品牌,。那么,，是不是只有上千塊的超高端白酒才值得放心買？如果真是這樣的話,，普通消費者也只能望而卻步,？實際上，在二三十元價位的大眾光瓶酒領(lǐng)域,，消費者也可以放心買到純糧酒,。一向主打親民價格的紅星二鍋頭,，就是典型代表,。隨著工藝技術(shù)的發(fā)展和市場需求的多樣，紅星的產(chǎn)品線也有所豐富,，但是作為國家級非遺二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的保護傳承單位,，一個極具時代印記和情懷擔(dān)當(dāng)?shù)膰衿放疲t星的主流產(chǎn)品始終堅持純糧固態(tài)釀造,。近期紅星旗下43度,、52度、55度,、56度“大小二系列”,；43度、53度“藍(lán)瓶系列”,；42度“純糧兼香系列”等19款產(chǎn)品均獲得了“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志”認(rèn)證,，這不僅是對紅星堅持傳統(tǒng)釀造技藝的充分認(rèn)可，更是對紅星優(yōu)良品質(zhì)的權(quán)威背書,。建廠70余年來,，紅星始終把消費者放在心中，將品質(zhì)放在首位，一心一意釀好酒,。作為國民餐桌上的酒,，紅星正是憑借著純糧品質(zhì)和親民價格，深受廣大消費者青睞,，贏得了廣泛的口碑,。因此，假如真要以二三十元的價格去買一瓶純糧酒,，紅星,，或許是不錯的選擇。
