近年來,，隨著消費結構升級,、消費需求日漸多元化，“健康飲酒,，飲健康酒”成為消費新趨勢,。尤其是今年疫情發(fā)生后，飲健康酒的消費理念更加深入人心,。在此背景下,，喝酒要喝純糧酒，已經(jīng)成為越來越多消費者的共識,。所謂純糧酒,，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。根據(jù)2005年食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》,，白酒行業(yè)生產(chǎn)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是指以高粱,、玉米、小麥,、大米,、糯米、大麥,、蕎麥和豆類為原料（不包括薯類）,，在泥窖、石窖和陶質,、瓷質,、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)（適用于米香型白酒）自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品,。由此可見,，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，在制作過程中有著一定的復雜要求,。目前,，國內許多中高端白酒都采用這一傳統(tǒng)釀造工藝，以確保產(chǎn)品的優(yōu)良品質,。對于普通消費者來說,，如何辨別純糧酒以及如何買到純糧酒仍然是一道現(xiàn)實難題。內行的酒友可以通過手搓聞香,、入口細品的經(jīng)驗來辨別,。如果單從外觀來看，也有兩個方法可供參考：一是看配料表,，看有沒有食用酒精,；二是看產(chǎn)品上的標準號，例如清香型純糧固態(tài)白酒的執(zhí)行標準為GB/T10781.2,，如果不符就要小心,。
當然，還有一種更簡單,，也更權威的鑒別方法,，那就是認準“純糧固態(tài)標志”。實際上,，國家早在2005年就發(fā)布并推廣使用“純糧固態(tài)標志”,，業(yè)內將其看作是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質、高檔白酒的通行證,。該標志由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會頒發(fā),，從申請到使用需要經(jīng)過嚴苛的審核，只有符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志使用管理要求》的優(yōu)級品質白酒,，才能獲得這張“身份證”,。可以說，如果沒有這個標,，不一定不是純糧酒,；但只要貼上了這個標，幾乎可以確定為優(yōu)質的純糧酒,。此外,，消費者在認清標志的同時，還要選擇值得信賴的知名品牌,。那么,，是不是只有上千塊的超高端白酒才值得放心買,？如果真是這樣的話，普通消費者也只能望而卻步,？實際上,，在二三十元價位的大眾光瓶酒領域，消費者也可以放心買到純糧酒,。一向主打親民價格的紅星二鍋頭,，就是典型代表。隨著工藝技術的發(fā)展和市場需求的多樣,，紅星的產(chǎn)品線也有所豐富,，但是作為國家級非遺二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的保護傳承單位，一個極具時代印記和情懷擔當?shù)膰衿放?，紅星的主流產(chǎn)品始終堅持純糧固態(tài)釀造,。近期紅星旗下43度、52度,、55度,、56度“大小二系列”；43度,、53度“藍瓶系列”,；42度“純糧兼香系列”等19款產(chǎn)品均獲得了“純糧固態(tài)發(fā)酵標志”認證，這不僅是對紅星堅持傳統(tǒng)釀造技藝的充分認可,，更是對紅星優(yōu)良品質的權威背書。建廠70余年來,，紅星始終把消費者放在心中,，將品質放在首位，一心一意釀好酒,。作為國民餐桌上的酒,，紅星正是憑借著純糧品質和親民價格，深受廣大消費者青睞,，贏得了廣泛的口碑,。因此，假如真要以二三十元的價格去買一瓶純糧酒,，紅星,，或許是不錯的選擇。
