進(jìn)入2020年，廣東酒業(yè)一直尋求突圍之路,。

作為粵酒領(lǐng)軍品牌,，廣東石灣酒廠集團(tuán)（以下簡稱石灣酒廠）推出高端陳太吉酒莊酒、三登央視《大國品牌》,、奪得布魯塞爾國際烈酒大賽大獎,、公司常德基地揭牌,，全國化進(jìn)程驟然提速,；同期開展線上品鑒等多種互動形式，米酒價值日益突出,，粵酒市場氛圍空前濃厚,。

在廣東省酒協(xié)會長彭洪看來，石灣酒廠扛起了“粵酒振興”大旗,?；浘迫绾吾绕穑?span style="max-inline-size: 100%;cursor: text;color: #4352a3;">只要堅守傳統(tǒng)工藝,、健康追求,、價值回歸；以“五品”為抓手,；擁抱年輕化國際化,，振興就大有希望。

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粵酒亟待價值回歸

廣東作為中國酒業(yè)高地,，歷來“少名酒,、多大商”，但在彭洪看來,，這一概括既反映了廣東酒類市場的過去,，也表明粵酒價值亟待回歸。

數(shù)據(jù)顯示,，2019年,，廣東酒類市場規(guī)模超過600億，其中國產(chǎn)白酒銷售總額突破235億元（以出廠價計算）,，但粵酒品牌占比不高,。彭洪認(rèn)為，經(jīng)營思維保守,、缺乏危機(jī)意識,，是粵酒遭受沖擊的主要原因。

“以米酒為例,，廣東是米酒消費(fèi)大省,，但企業(yè)因此認(rèn)為在消費(fèi)層面沒有問題,，缺乏創(chuàng)新和改變。很長一段時間內(nèi)廣東米酒的品類,、口感,、價格都比較穩(wěn)定。一旦市場變化,，粵酒企業(yè)沒有因勢而動,，逐漸落后了?！迸砗楸硎?。

如何實(shí)現(xiàn)粵酒價值回歸？廣東石灣酒廠集團(tuán)董事長,、陳太吉酒莊莊主范紹輝表示,，要打造品牌、提升價格,、改變粵酒低端形象,。

近年來，石灣酒廠先后成立嶺南酒文化研究院,、嶺南酒文化博物館,，出版《嶺南酒文化》專著，舉辦中外名莊領(lǐng)袖論壇,、中國白酒酒莊文化峰會,、游朱紫·大紅大紫等活動，打造石灣大IP提升品牌勢能,，倡導(dǎo)中國輕奢高雅生活方式,，彰顯粵酒品位價值。

同時,，公司還推出6000元的陳太吉酒莊酒,，彰顯廣東“有好酒、也有貴酒”,。

對于石灣酒廠之舉,，彭洪高度認(rèn)可。他表示,，粵酒振興要抓好“傳統(tǒng)工藝,、價值回歸、健康追求”,。

傳統(tǒng)工藝——以陳太吉酒莊為代表的粵酒,，遵循傳統(tǒng)半固態(tài)發(fā)酵工藝，這也是中國最早釀酒工藝,。這不僅是工藝的傳承,，更是對品質(zhì)的保證,，代表著廣東白酒的文化傳承。

價值回歸——過去,，米酒的價格一直不高,。事實(shí)上，大米被稱為“五谷之首”,，是中國最原生,、最早的糧食。用大米做出來好酒,，理應(yīng)回歸它本身的價值和價位,。

健康追求——粵酒原料是大米，以大米為原材料釀造的酒所含雜質(zhì)較少,、天然純凈,，更符合現(xiàn)代人追求健康生活、回歸自然的消費(fèi)需求和消費(fèi)趨勢,，以大米為原料，是粵酒的核心競爭力之一,。

由此可見,，提出粵酒振興價值回歸是努力方向，更是奮斗目標(biāo),。

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振興關(guān)鍵在“五品”

明確了粵酒振興方向,，抓手何在？彭洪表示,，關(guān)鍵在抓好“五品”——品質(zhì),、品牌、品相,、品類,、品鑒。

首先,，產(chǎn)品品質(zhì)是第一位,。“得標(biāo)準(zhǔn)者得天下”,，這已成為全球產(chǎn)業(yè)界共識,，為了確保品質(zhì)廣東酒業(yè)也在積極行動。彭洪透露,，廣東酒協(xié)目前正在研究制定一系列米香型酒標(biāo)準(zhǔn),、黃酒標(biāo)準(zhǔn)、年份酒標(biāo)準(zhǔn),、廣東酒廠等級認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等,，不斷提升粵酒品質(zhì),。

其次，粵酒在品牌,、品類和品相等方面近年有了長足進(jìn)步,，還可以進(jìn)一步提升。

再次,，品鑒可能是粵酒振興最大的突破口,。面向消費(fèi)者的品鑒活動是粵酒下一步發(fā)力重點(diǎn)，能讓廣東本土乃至全國,、全世界的消費(fèi)者快速認(rèn)識粵酒,、感受粵酒的魅力。

上述“五品”屬于產(chǎn)品層面,，如果上升到文化層面,，核心就是要通過“粵菜配粵酒”，彰顯粵酒的傳統(tǒng)文化,。

“粵酒的優(yōu)勢在于什么,？比如說我今天請外地朋友吃飯，他來到廣東,，一定會吃最好的粵菜,、配上最頂級的粵酒，讓對方感受當(dāng)?shù)靥厣?。也就是說,，廣東也必然會誕生自己最具代表性的粵酒品牌，至于是哪一家,，我認(rèn)為能夠脫穎而出的,，一定是對市場有所準(zhǔn)備的企業(yè)”，彭洪強(qiáng)調(diào),。

因此,，粵酒振興是一個動態(tài)概念，粵酒未來發(fā)展要分三步走：第一步把基礎(chǔ)做好,，第二步振興飛躍,，第三步實(shí)現(xiàn)粵酒的復(fù)興。抓好“五品”是基礎(chǔ),，同時也需要“粵菜配粵酒”加持,，嶺南文化賦能，才能最終體現(xiàn)出粵酒價值,。

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國際化年輕化互聯(lián)網(wǎng)化

粵酒振興,，國際化、年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化無法回避,?；浘迫绾纬稣校颗砗榘l(fā)表了看法,。

彭洪表示,，日本清酒、韓國燒酒都以大米為原料,，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)國際化,。這說明以米酒為基礎(chǔ)的粵酒頗具潛力。據(jù)考證,，廣東酒開拓國際市場有100多年歷史,，粵酒在國外有消費(fèi)基礎(chǔ)。因此,，廣東酒企要改變思維和競爭策略,，勇于“走出去”。這與范紹輝倡導(dǎo)從“防守型”向“進(jìn)攻型”轉(zhuǎn)變理念如出一轍,。

他同時提出,，粵酒要抓住“一帶一路”契機(jī)，釀造滿足海外消費(fèi)者口感的美酒出海,?；洸嗣麚P(yáng)天下，粵菜配粵酒揚(yáng)帆海外也是可行之舉,。目前，粵酒國際化面臨難題,，一是部分酒企對“出?！敝匾暡粔颍欢蔷破笕狈ψ阋灾伟拙茋H化發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn),，遭遇貿(mào)易關(guān)稅等問題,。但有條件的企業(yè)要深入調(diào)研海外市場，尤其是東南亞區(qū)域,，未來大有可為,。

“互聯(lián)網(wǎng)興起為廣東酒業(yè)帶來嶄新的市場機(jī)遇”，彭洪表示,，總體而言,，廣東酒企對互聯(lián)網(wǎng)化、年輕化重視程度不夠?，F(xiàn)在90后,、95后一代并非白酒的主要消費(fèi)群體，但他們是未來主力,。廣東白酒細(xì)膩清爽,，貼近年輕人口味,，只要在品相、顏值上改良提升,，同時學(xué)習(xí)新的營銷思維和銷售模式,，加強(qiáng)消費(fèi)者培育，就能夠吸引年輕消費(fèi)者,。

粵酒振興,，需要各方合力。近年來,，廣東省酒協(xié)先后提出“文化自信,、品質(zhì)自信、價值自信”,，強(qiáng)調(diào)抓好“五品”,，擁抱年輕化、國際化,、互聯(lián)網(wǎng)化等,。石灣酒廠作為粵酒振興領(lǐng)頭羊，也在品牌打造和市場拓展上取得諸多成績,，可以預(yù)料,，伴隨各項措施落實(shí)到位，合力形成,?；浘普衽d正一步步從藍(lán)圖變成現(xiàn)實(shí)。