3月2日,，深圳酒商鄧偉（化名）接到上家通知：某知名醬酒原箱馬年生肖酒,，1天之內(nèi),，價(jià)格從14000元/瓶躥升到15500元/瓶,，漲幅達(dá)1500元,。

同在3月，河南歐基酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)崔慶祝,，正在聯(lián)系進(jìn)購珍酒某款產(chǎn)品,。數(shù)月來，其從60元/瓶上升到75元/瓶,，他預(yù)計(jì)其會(huì)上漲到90元以上,。

與此同時(shí)，某酒業(yè)從業(yè)人員劉軍（化名）正在為賣酒發(fā)愁,，為了追逐囤酒增值的熱潮,，他也囤積了300箱醬酒，哪知酒價(jià)上漲有價(jià)無市,，產(chǎn)品至今壓在手里,。

2020年末以來，醬酒行業(yè)漲價(jià)風(fēng)勁吹,，多個(gè)醬酒品牌價(jià)格飛漲甚至翻番,，市場(chǎng)“賣酒不如囤酒”，也造就了一批追漲“炒酒人”,。

賣酒真的不如囤酒嗎,，背后原因何在？云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）進(jìn)行了調(diào)研,。

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為什么敢囤酒,？

在河南經(jīng)銷醬酒多年的崔慶祝，下定決心囤酒,，是從關(guān)注到醬酒漲價(jià)開始的,。

1月8日，貴州某醬酒品牌發(fā)布通知,，即日起公司停止接收老產(chǎn)品的打款,、下單，具體恢復(fù)接單時(shí)間以公司后期通知為準(zhǔn),。

在通知下發(fā)以前,，該產(chǎn)品河南批發(fā)價(jià)格約在60元/瓶，其后價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,，3月已經(jīng)達(dá)到75元/瓶,。

看到酒價(jià)上升迅猛,，崔慶祝決定預(yù)計(jì)購進(jìn)10000箱，等待酒價(jià)再創(chuàng)新高,。

除了信心以外,，類似崔慶祝的酒商們還有其他底氣。

據(jù)悉,，某三線醬酒品牌已經(jīng)和運(yùn)營(yíng)商溝通，由于公司產(chǎn)能有限,，2021年公司定制酒在某省投放量只有900噸,，約合30萬箱，供不應(yīng)求之下,，產(chǎn)品價(jià)格很可能再次上調(diào),。

多位存酒的酒商向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示，按照2019年大量資本進(jìn)入醬酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)計(jì)算,，2024年以前,，醬酒產(chǎn)能不能大量放出，價(jià)格緩慢攀升是大勢(shì)所趨,。

崔慶祝表示,，囤酒也需要條件，除了資金倉庫等硬件還要有人脈和信息,，關(guān)鍵要有快速出貨變現(xiàn)的渠道,，否則也要謹(jǐn)慎。

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一個(gè)“買新酒,、喝老酒”案例

與崔慶祝的“持酒待漲”相比,，河南原酒公社酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人王大慶，則做起了收儲(chǔ)原酒“買新酒,、喝老酒”的生意,。

河南原酒公社酒業(yè)有限公司在鄭州從事定制酒銷售多年，王大慶是國(guó)家一級(jí)品酒師,，品鑒水平高,。2018年，公司為開展圈層營(yíng)銷成立“醬酒薈”,，發(fā)展了一批經(jīng)銷商和粉絲,，隨后推出了自有品牌“醬工場(chǎng)”。

2018年起,，王大慶就在茅臺(tái)鎮(zhèn)購買優(yōu)質(zhì)成品醬香型白酒,，伴隨酒價(jià)上漲，2019年他又開始購買新酒,，通過和上市公司新寧物流合作,，對(duì)方提供陶壇和場(chǎng)地為其存儲(chǔ),，并提供實(shí)時(shí)監(jiān)控、安保等服務(wù),。2021年,，王大慶已經(jīng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購了500多噸原酒，產(chǎn)品除“醬酒薈”成員調(diào)劑使用外,，主要作為自有品牌“醬工場(chǎng)”存酒,。

對(duì)于自己“買新酒、喝老酒”的行為,，王大慶表示,，首先，“醬酒薈”中經(jīng)銷商和粉絲就要用酒,，在茅臺(tái)鎮(zhèn)囤酒屬于“聯(lián)采分銷”,；其次，成員即使不用酒,，一定加價(jià)也可以賣出去,，賺取收益；最后,，自有品牌醬工場(chǎng)打造品牌,，品質(zhì)一定要穩(wěn)定，也需要存酒,。

出于上述考慮,，王大慶在消耗掉一批酒的同時(shí)，就會(huì)采購一批新酒,。一是對(duì)沖避免價(jià)格上漲,，同時(shí)也保證酒質(zhì)可控和相對(duì)穩(wěn)定。

對(duì)于目前“賣酒不如存酒”現(xiàn)象,，王大慶表示囤積原酒具有很高專業(yè)性,，同時(shí)周期比較長(zhǎng)，資金壓力也比較大,，還要考慮到跑酒和滲漏等不可抗力,，不具備資源，酒商應(yīng)該量力而行,。

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個(gè)別醬酒價(jià)格已高于價(jià)值

在醬酒運(yùn)營(yíng)商,、大師酒文化體驗(yàn)館創(chuàng)始人張國(guó)朝看來，歷經(jīng)2020年末的醬酒漲價(jià)潮,，個(gè)別醬酒品牌價(jià)值已經(jīng)不敵價(jià)格,。

“這一波醬酒漲價(jià)，完全屬于雞犬升天,。有品牌力的醬酒情有可原,，個(gè)別三,、四線品牌批發(fā)價(jià)格每瓶超過600元，價(jià)格已高于價(jià)值”,。

張國(guó)朝表示,，2020年以來醬酒廠家不斷提價(jià)，但消費(fèi)者承受力有限,，經(jīng)銷商利潤(rùn)空間越來越小,。自己的原則是有貨“快進(jìn)快出”，決不囤貨,。

張國(guó)朝同時(shí)提出,，歷經(jīng)這一輪價(jià)格上漲，部分醬酒性價(jià)比下降,。反而是一些其他香型產(chǎn)品,，如果具備“名優(yōu)特新”概念,，存儲(chǔ)后的增值潛力可能大于醬酒,。

對(duì)于“賣酒不如囤酒”現(xiàn)象，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理,、上海正品堂醬酒咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)邵伶俐表示,，部分醬酒品牌近期漲幅較大，一是經(jīng)過多年教育,，經(jīng)銷商和消費(fèi)者接受了“酒是陳的香”理念,，認(rèn)為存放過的醬酒更好喝，能增值,；同時(shí),，醬酒廠家近期不斷調(diào)價(jià)，讓渠道成員有一種貨源緊張,、供不應(yīng)求心理,，放大了需求。

而在云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、獨(dú)特咨詢創(chuàng)始人王偉設(shè)看來,，醬酒個(gè)別品牌“賣酒不如囤酒”，已經(jīng)凸顯行業(yè)泡沫,。

他分析,，醬酒價(jià)格快速上漲，除供需關(guān)系外,，更重要的是金融屬性凸顯,。如果說白酒多放幾年好喝，那濃香,、清香也可以,，為何一定要囤醬酒,？2020-2021國(guó)家經(jīng)濟(jì)遭遇疫情經(jīng)歷恢復(fù)，醬酒價(jià)格上漲過快,，這和社會(huì)經(jīng)濟(jì)脫節(jié),，其中或有熱錢參與。

在王偉設(shè)看來,，通脹之下,，白酒作為避險(xiǎn)產(chǎn)品可能上漲，醬酒價(jià)格上漲20%-30%屬于正常,，但指望囤酒價(jià)格翻番獲得暴利,，則不太理性。經(jīng)銷商還是應(yīng)該做好經(jīng)營(yíng),，依靠加快產(chǎn)品流轉(zhuǎn)盈利,。

回顧歷史，我們可以發(fā)現(xiàn)“蘭花”“普洱茶”“藏敖”都曾經(jīng)深受追捧,，奇貨可居,，最后又落得一地雞毛。2020年價(jià)格飛漲的個(gè)別醬酒,，和其有類似之處,，又有不同。

因此,，對(duì)于“賣酒不如囤酒”現(xiàn)象,，行業(yè)更應(yīng)該保持理性，不回避,、不拔高,、實(shí)事求是，可能是最好的態(tài)度,。

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