對(duì)于釀酒產(chǎn)業(yè)而言,，原糧的種植與供應(yīng)能否保質(zhì)保量，足以影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的命脈,，其價(jià)格的波動(dòng),，同時(shí)牽動(dòng)著農(nóng)戶和酒企的經(jīng)營收入，也間接影響著下游的產(chǎn)品定價(jià)與銷售,。

數(shù)據(jù)顯示,，開年以來，各種糧食價(jià)格都有一定程度的上漲,。2021年3月9日-10日,，國家政策性小麥拍賣計(jì)劃投放402.69萬噸，實(shí)際成交225.73萬噸,，成交率56%,，較上期上升5.15個(gè)百分點(diǎn)；成交均價(jià)2376元/噸,，上漲4元/噸,。

價(jià)格看漲的還有與釀酒生產(chǎn)密切相關(guān)的高粱。數(shù)據(jù)顯示,，2017年,，仁懷本地有機(jī)高粱收購價(jià)格僅為7.2元/公斤，此后四年間,，每斤高粱的價(jià)格增長了約27.78%,。此外，貴州不少酒企目前正加緊擴(kuò)產(chǎn),，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，優(yōu)質(zhì)高粱未來仍將供不應(yīng)求，2021年漲價(jià)已成定局,。

而網(wǎng)上也傳出了另一種聲音,，由于2020年貴州地區(qū)發(fā)生了水災(zāi)，造成高粱減產(chǎn)供給不足,，抬高了今年的高粱價(jià)格,。

水災(zāi)是否對(duì)部分地區(qū)的高粱價(jià)格產(chǎn)生明顯影響，今年的收購價(jià)格是否還會(huì)繼續(xù)上漲,，醬酒的生產(chǎn)成本又會(huì)發(fā)生怎樣的變化,？

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高粱減產(chǎn),？假新聞,！

貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長涂佑能向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示，水災(zāi)造成高粱減產(chǎn)是“虛假新聞”,?！?/span>貴州去年雖然遭受了水災(zāi),，但是水災(zāi)發(fā)生區(qū)域都不屬于高粱種植區(qū)域，對(duì)高粱產(chǎn)量并不會(huì)有任何影響,。”

他表示,，紅纓子高粱種植區(qū)域山脈眾多，山脈之間溝壑縱橫,，即使高粱種植區(qū)域真的水面上漲,，也會(huì)順著這些溝壑流出去，不可能會(huì)有水災(zāi)影響高粱產(chǎn)量這種說法,，純粹是某些有心人為了博人眼球的夸張新聞,。

仁懷當(dāng)?shù)啬虫?zhèn)高粱種植村村民組長陳某也表示，去年水災(zāi)對(duì)于高粱產(chǎn)量幾乎沒有影響,，反而是在7,、8月時(shí)，由于種植基地管理不到位,，搶收不及時(shí),，有一部分高粱發(fā)霉變質(zhì)。

對(duì)于這部分高粱損失,，記者也從涂佑能處得到證實(shí),，這種情況確實(shí)存在，部分高海拔地區(qū)陰雨綿綿,，使得有小部分成熟高粱都霉?fàn)€掉,。在涂佑能看來，這部分高粱損失對(duì)于整體高粱產(chǎn)量幾乎沒有任何影響,。

據(jù)了解,，高粱收購公司或者酒企在收購高粱的過程中，都是有嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān),，這部分損失最后只能由農(nóng)民承擔(dān),。但有種植戶向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示，高粱種植戶都有農(nóng)業(yè)保險(xiǎn),，而且政府也對(duì)因搶收不及時(shí)造成損失的種植戶進(jìn)行補(bǔ)貼,，每畝補(bǔ)貼了600元，這些損失不用擔(dān)心,。

數(shù)據(jù)顯示,，仁懷農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)有機(jī)高粱種植面積31萬畝，產(chǎn)量6.75萬噸,，而遵義紅粱種植面積130萬畝,，總產(chǎn)量達(dá)32.5萬噸。涂佑能表示,，2020年,，仁懷市用于釀造茅臺(tái)酒的有機(jī)高粱較2019年增量已過萬噸,，而2020年高粱整體產(chǎn)量也呈現(xiàn)出上漲趨勢(shì)。

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醬酒成本上漲局勢(shì)已定

高粱雖未減產(chǎn),，但以高粱為代表的白酒生產(chǎn)原材料,，近年來卻出現(xiàn)了不同程度上漲。

數(shù)據(jù)顯示,，遵義地區(qū)玉米價(jià)格于2月28日已經(jīng)漲至2599元/噸,，畢節(jié)地區(qū)更是達(dá)到了3199.99元/噸。而在2020年,，東北產(chǎn)區(qū)的高粱價(jià)格從1.37元/斤,，現(xiàn)在市面上的東北高粱價(jià)格已經(jīng)超過了2元/斤，增幅超過45%,。

涂佑能表示,，2021年下半年高粱價(jià)格將會(huì)持續(xù)走穩(wěn)，但也不乏漲價(jià)可能,。一方面,，目前仁懷白酒企業(yè)都在擴(kuò)產(chǎn)，到了2021下半年,，雖然現(xiàn)在高粱已經(jīng)擴(kuò)大種植面積,，但是供不應(yīng)求，到時(shí)候高粱漲價(jià)的可能性極大,；另一方面,，其他糧食都在漲價(jià)，高粱如果不漲價(jià),，會(huì)極大地打擊農(nóng)民種植高粱的積極性,，所以為了穩(wěn)定酒體質(zhì)量，提高農(nóng)民種植積極性,，下半年高粱漲價(jià)也在合理預(yù)測(cè)范圍內(nèi),。從目前的形式來看，今年下半年,，高粱價(jià)格或有可能超過10元/公斤,。

漲價(jià)的不只是高粱。數(shù)據(jù)顯示,，2020年4月到8月,，白玻璃原片價(jià)格上漲超20%，達(dá)到了1900元/噸,，企業(yè)玻璃原片進(jìn)貨價(jià)格要比往年同期高出200-300元/噸,，8月上旬上漲了150元/噸。

玻璃價(jià)格的上漲，也進(jìn)一步增加了白酒的包材成本,。僅2020年,，國內(nèi)玻璃價(jià)格上漲30.97%,，一度創(chuàng)下半個(gè)月漲價(jià)5次的紀(jì)錄,，今年2月25日，鄭州商品交易所玻璃期貨單日上漲4.46%,，創(chuàng)下了近10年新高,。由于價(jià)格變動(dòng)太快，部分企業(yè)漲價(jià)函甚至都不來及修改措辭,，改動(dòng)時(shí)間和漲幅后就重新發(fā)布,。

紙價(jià)格漲幅同樣不小。受環(huán)保要求以及海運(yùn)受限等因素,，無論是以廢紙為原料的瓦楞紙,、箱板紙，還是以木漿為原料的文化紙,、特種紙,，價(jià)格屢破新高。據(jù)臺(tái)州包裝聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì),，今年以來瓦楞紙價(jià)格已同比上漲至少10%,。

數(shù)據(jù)顯示，截至去年12月份,，酒瓶和包裝箱等包材價(jià)格漲勢(shì)兇猛,，環(huán)比上漲20%，今年包材價(jià)格還將上漲,。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）在走訪習(xí)水部分包材及玻瓶生產(chǎn)企業(yè)時(shí)亦獲悉,，包材價(jià)格今年仍將保持上漲，具體漲幅尚未明確,。部分酒企也選擇提前增加包材訂單,，減輕成本壓力。

無論從包材價(jià)格上漲,，還是從釀酒原材料高粱未來價(jià)格浮動(dòng)的趨勢(shì)來看,，今年醬香型白酒的成本大概率仍將繼續(xù)上漲。

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擴(kuò)展種植面積,，醬酒發(fā)展趨勢(shì)持續(xù)向好

數(shù)據(jù)顯示,，貴州省2020年有機(jī)高粱種植面積31萬畝，產(chǎn)量達(dá)6.75萬噸,，已同比超過萬噸,。據(jù)了解，茅臺(tái)有機(jī)高粱今年擴(kuò)大種植10萬畝，而釀造王子酒的高粱也要擴(kuò)種5萬畝,，茅臺(tái)酒廠今年高粱種植總計(jì)將達(dá)到80萬畝,。

茅臺(tái)為了保證酒體質(zhì)量，從有機(jī)高粱種植開始就下足了功夫,。

涂佑能介紹,，茅臺(tái)紅纓子有機(jī)高粱種植擴(kuò)充了10萬畝，每畝地給300斤有機(jī)肥,，還無償提供上千萬的有機(jī)農(nóng)藥,，去年茅臺(tái)還捐了2.81億用于實(shí)施仁懷市茅臺(tái)酒釀造用有機(jī)高粱高標(biāo)準(zhǔn)種植示范基地項(xiàng)目。

貴州日?qǐng)?bào)報(bào)道,，仁懷市計(jì)劃種植茅臺(tái)酒專用高粱28萬畝,，截至目前，仁懷28萬斤有機(jī)高粱種子,、4.2萬噸肥料正在有序發(fā)放,。

仁懷當(dāng)?shù)鼐破蠼?jīng)銷商對(duì)云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示，茅臺(tái)公司目前或有刪減子品牌,，專心打造茅臺(tái)品牌方面的打算,，從高粱擴(kuò)產(chǎn)的情況來看，今年茅臺(tái)公司今年基酒釀造仍舊是著重釀造茅臺(tái)酒,，發(fā)展完善茅臺(tái)酒品牌,。

據(jù)了解，國臺(tái)酒業(yè)今年高粱種植面積達(dá)到20萬畝,；勁酒今年擴(kuò)產(chǎn)5萬畝,，達(dá)到30萬畝；珍酒今年高粱種植面積為15萬畝,，其他醬香型白酒企業(yè)今年高粱種植都有或多或少的擴(kuò)展,。

涂佑能介紹，目前貴州其他地區(qū)也在公司訂購了紅纓子高粱種子,，比如畢節(jié),、習(xí)水、黔東南,、黔西,、金沙等地區(qū)，今年貴州省高粱種植面積預(yù)計(jì)達(dá)到250萬畝,，其中遵義預(yù)計(jì)可達(dá)160萬畝,。

數(shù)據(jù)顯示，金沙40萬畝基地已經(jīng)獲得有機(jī)認(rèn)證,，目前還有24.5萬畝有機(jī)高粱種植空間,，雖然目前該縣高粱種植僅有15.5萬畝,，年產(chǎn)3.8萬噸，但是涂佑能介紹,，今年金沙從紅纓子農(nóng)業(yè)科技公司訂購了不少種子,，擴(kuò)種了不少。

目前貴州省內(nèi)高粱種植正在擴(kuò)大,，而醬香型白酒格局也在逐漸擴(kuò)大,。以習(xí)水為代表的其他醬香型白酒產(chǎn)區(qū)正在崛起，未來一段時(shí)間內(nèi),，貴州醬香型白酒的產(chǎn)區(qū)格局將會(huì)更加明顯,。

以習(xí)水產(chǎn)區(qū)為例,，習(xí)酒公司去年銷售收入就已經(jīng)破百億,，茅臺(tái)201廠技改正在擴(kuò)建，安酒正在建立兩萬噸以上基酒年產(chǎn)量的釀酒車間,，小糊涂仙目前已經(jīng)完成投資8億元,，儲(chǔ)酒能力可達(dá)2.6萬噸。

習(xí)水經(jīng)開區(qū)黨委副書記管委會(huì)常委副主任茍明利表示,，目前,，習(xí)水產(chǎn)區(qū)目前醬酒產(chǎn)量為10萬噸，在“十四五”規(guī)劃期間,，當(dāng)?shù)貙⒅鸩酵七M(jìn)醬酒產(chǎn)量至25萬噸基酒產(chǎn)量,，打造習(xí)水優(yōu)質(zhì)醬香核心生產(chǎn)區(qū)。

就產(chǎn)能而言,，習(xí)水已經(jīng)成為了貴州境內(nèi)僅次于仁懷產(chǎn)區(qū)的第二大醬香型白酒產(chǎn)區(qū),；而在畢節(jié)地區(qū)，以金沙為首的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)也正在發(fā)展,，未來發(fā)展趨勢(shì)也在逐漸呈現(xiàn),。無論是習(xí)水還是金沙，貴州醬酒的發(fā)展格局已經(jīng)不再局限于仁懷,，而是開始朝周邊地區(qū)擴(kuò)張,，醬酒在省內(nèi)的發(fā)展格局也日趨成熟。

高品質(zhì)的原糧,，不僅是醬酒企業(yè)做好產(chǎn)品的基礎(chǔ),，也是醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所必須依賴的根基。即將到來的2021年春糖,，選醬酒,、看醬酒、讀懂醬酒,，就來醬酒之心,，遇見高品質(zhì)醬酒，對(duì)話名優(yōu)品牌，更有20場(chǎng)相關(guān)活動(dòng)等你來,！