隨著消費(fèi)需求的升級，品質(zhì)已逐漸成為主流,，在中國葡萄酒行業(yè),，一場關(guān)于品質(zhì)升級的閘門早已打開。

3月23日,，中糧長城葡萄酒（寧夏）有限公司與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)達(dá)成合作協(xié)議,，共同啟動(dòng)“天賦酒莊高標(biāo)準(zhǔn)葡園及優(yōu)質(zhì)特色葡萄酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)體系研究”項(xiàng)目。

以高校合作為切口,，長城不僅將“品質(zhì)長城”最優(yōu)化,，還為中國葡萄酒的品質(zhì)提升提供了一條新路。

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牽手高校建1.2萬葡園,，長城謀品質(zhì)升級,？

在簽約儀式上，寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊明紅,，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強(qiáng),，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長青,，中糧酒業(yè)總經(jīng)理助理周鵬,，中糧長城酒業(yè)黨委副書記、副總經(jīng)理劉鑫,，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會常務(wù)副主任馬永明,，中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理盛國紅，中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌產(chǎn)品中心總經(jīng)理唐東波,，中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理兼供應(yīng)鏈管理中心總經(jīng)理韓朝武以及中糧長城酒業(yè)釀酒師團(tuán)隊(duì)紛紛到場見證,，政府領(lǐng)導(dǎo)、長城領(lǐng)導(dǎo)與段長青還共同為新一年的葡萄展藤,，高品質(zhì)的新葡年由此開啟,。

在劉鑫看來，這次長城與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，是真正的品質(zhì)再升級,。

據(jù)了解，此次合作將依托賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的氣候土壤條件和生產(chǎn)高品質(zhì),、特色葡萄酒的潛力,，通過中國農(nóng)業(yè)大學(xué)對長城天賦建設(shè)1.2萬畝現(xiàn)代化高效葡萄園的指導(dǎo)，進(jìn)一步探索賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒個(gè)性化差異化生產(chǎn)的技術(shù)方案，開發(fā)滿足國內(nèi),、國際市場需求的特色優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品,，提升中國葡萄酒的核心競爭力。

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一方面,，雙方將開展“新葡園”標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械化栽培技術(shù)體系研究與集成示范,。以省力節(jié)本與優(yōu)質(zhì)高效并蓄為目標(biāo)，通過結(jié)合葡萄品種,、海拔,、地勢坡度、土壤類型差異及產(chǎn)品定位需求等情況,，以及對不同季節(jié)的修剪,、埋土、出土等機(jī)械化運(yùn)用的監(jiān)測,，形成高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化葡園生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程,，進(jìn)一步為長城天賦品質(zhì)賦能。

另一方面,，雙方還將開展“老葡園”降本增效栽培技術(shù)體系集成與示范,，形成“老葡園”提質(zhì)增效管理技術(shù)規(guī)程。針對現(xiàn)有的基地葡萄園,，開展整形,、摘葉時(shí)機(jī)及強(qiáng)度、調(diào)虧,、葉果比,、采收標(biāo)準(zhǔn)等輕簡化栽培技術(shù)優(yōu)化，為老藤葡萄園改造提供全方位技術(shù)指導(dǎo),。

雙方還計(jì)劃開展不同區(qū)域,、不同品種葡萄酒典型風(fēng)味的挖掘及工藝固化的研究與應(yīng)用，以及同風(fēng)格葡萄酒智能化混釀工藝技術(shù)研究與示范,。上述動(dòng)作將建立天賦酒莊不同地塊葡萄酒風(fēng)味指紋數(shù)據(jù)庫和感官描述詞庫,，為技術(shù)創(chuàng)新提供數(shù)據(jù)支撐，并開發(fā)凸顯個(gè)性風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)混釀葡萄酒新產(chǎn)品,。

從發(fā)展的角度來看,，這次合作實(shí)際上是“品質(zhì)長城”工程項(xiàng)目的進(jìn)一步落地。長城或?qū)⑼ㄟ^合作深挖產(chǎn)區(qū)內(nèi)各子產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色,，對產(chǎn)區(qū)風(fēng)土進(jìn)行深層解構(gòu)與優(yōu)化利用,，使用現(xiàn)代化管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)種植,、釀造等環(huán)節(jié)的可視化,，讓品質(zhì)看得見,，進(jìn)一步提升長城葡萄酒“好酒工程”的品質(zhì)基礎(chǔ),。

長城天賦也將通過這次合作,，構(gòu)建葡萄園現(xiàn)代化高效管理體系與葡萄酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)釀酒栽培體系，對標(biāo)國際品質(zhì)開展種植釀造工作,，進(jìn)一步將其打造成為東方風(fēng)土特色葡萄酒品牌的代表,。

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品質(zhì)使命

作為中國葡萄酒的領(lǐng)軍企業(yè)，為了讓國內(nèi)消費(fèi)者得以享用更加豐富多樣的高品質(zhì)葡萄酒,，長城探索精進(jìn)釀造技術(shù),、塑造品質(zhì)風(fēng)味、匠心打造葡萄酒領(lǐng)域的中國品質(zhì),。

早在2019年,，長城便與澳大利亞阿德萊德大學(xué)簽訂了技術(shù)合作協(xié)議，雙方對葡萄酒釀造過程中的多項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行研究探討,，在技術(shù)層面不斷實(shí)現(xiàn)突破,。通過接軌國際、對釀造技藝的提升與創(chuàng)新,，長城早已在葡萄精細(xì)化種植,、工藝系統(tǒng)化控制、葡萄園管理信息化,、釀酒技藝研發(fā)方面已形成產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,。

而這次牽手農(nóng)大，更是代表了長城對中國葡萄酒品質(zhì)的追求來到了新的階段,。這次合作實(shí)際上是長城汲取高校力量,，提升中國葡萄酒的品質(zhì)，打造“長城只出好酒”的關(guān)鍵一步,。

除了研究,、解決新葡園的標(biāo)準(zhǔn)化開發(fā)、老葡園降本增效等問題,，長城還向段長青頒發(fā)“長城葡萄酒專家組首席專家”聘書,。未來，以段長青為核心的專家團(tuán)隊(duì),，還將通過人才培養(yǎng),，幫助長城天賦組建釀酒葡萄栽培和葡萄酒釀造方面的高素質(zhì)人才隊(duì)伍。

這批“長城尖兵”不僅是構(gòu)建品質(zhì)長城的基石,，還是長城全方位建立起品質(zhì)長城工程的建設(shè)體系,，帶領(lǐng)中國葡萄酒走向世界的原動(dòng)力。

劉鑫在簽約儀式現(xiàn)場表示,，這次合作將充分發(fā)揮賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)不可復(fù)制的地緣優(yōu)勢,，從栽培到釀造,，最大限度地挖掘釀酒葡萄的品種和地域潛質(zhì)，生產(chǎn)具有典型地域風(fēng)格和特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒,。

通過1.2萬畝現(xiàn)代化高效葡萄示范園的建設(shè),，長城將引入中國酒莊酒生產(chǎn)的新理念、新技術(shù)和新設(shè)備,，降低生產(chǎn)成本,，增加種植戶收入，在提升品質(zhì)的同時(shí)促進(jìn)葡萄酒旅游業(yè)的大力發(fā)展,，推動(dòng)最具發(fā)展?jié)摿Φ膶幭馁R蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為享譽(yù)世界的知名產(chǎn)區(qū),。與此同時(shí)，長城對現(xiàn)代化,、標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園的打造,，將成為中國葡萄酒品質(zhì)提升的標(biāo)桿，助推中國葡萄酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

于長城而言,，打造標(biāo)準(zhǔn)化、信息化的葡萄園,，制定現(xiàn)代化高效葡萄園建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,，僅是其內(nèi)部提升的一小步，但將這一小步放到中國葡萄酒行業(yè)來看,，或許將是推動(dòng)中國葡萄酒行業(yè)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)整體提升的一大步。