隨著消費需求的升級，品質已逐漸成為主流,，在中國葡萄酒行業(yè),，一場關于品質升級的閘門早已打開。

3月23日,，中糧長城葡萄酒（寧夏）有限公司與中國農(nóng)業(yè)大學達成合作協(xié)議,，共同啟動“天賦酒莊高標準葡園及優(yōu)質特色葡萄酒生產(chǎn)關鍵技術體系研究”項目。

以高校合作為切口,，長城不僅將“品質長城”最優(yōu)化,，還為中國葡萄酒的品質提升提供了一條新路。

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牽手高校建1.2萬葡園,，長城謀品質升級,？

在簽約儀式上，寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊明紅,，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強,，中國農(nóng)業(yè)大學教授、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家段長青,，中糧酒業(yè)總經(jīng)理助理周鵬,，中糧長城酒業(yè)黨委副書記、副總經(jīng)理劉鑫,，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會常務副主任馬永明,，中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理盛國紅，中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌產(chǎn)品中心總經(jīng)理唐東波,，中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理兼供應鏈管理中心總經(jīng)理韓朝武以及中糧長城酒業(yè)釀酒師團隊紛紛到場見證,，政府領導、長城領導與段長青還共同為新一年的葡萄展藤,，高品質的新葡年由此開啟,。

在劉鑫看來，這次長城與中國農(nóng)業(yè)大學的合作是強強聯(lián)合,，是真正的品質再升級。

據(jù)了解，此次合作將依托賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的氣候土壤條件和生產(chǎn)高品質,、特色葡萄酒的潛力,，通過中國農(nóng)業(yè)大學對長城天賦建設1.2萬畝現(xiàn)代化高效葡萄園的指導，進一步探索賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒個性化差異化生產(chǎn)的技術方案,，開發(fā)滿足國內(nèi),、國際市場需求的特色優(yōu)質葡萄酒產(chǎn)品，提升中國葡萄酒的核心競爭力,。

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一方面,，雙方將開展“新葡園”標準化機械化栽培技術體系研究與集成示范。以省力節(jié)本與優(yōu)質高效并蓄為目標,，通過結合葡萄品種,、海拔、地勢坡度,、土壤類型差異及產(chǎn)品定位需求等情況,，以及對不同季節(jié)的修剪、埋土,、出土等機械化運用的監(jiān)測,，形成高標準現(xiàn)代化葡園生產(chǎn)管理技術規(guī)程，進一步為長城天賦品質賦能,。

另一方面,，雙方還將開展“老葡園”降本增效栽培技術體系集成與示范，形成“老葡園”提質增效管理技術規(guī)程,。針對現(xiàn)有的基地葡萄園,，開展整形、摘葉時機及強度,、調(diào)虧,、葉果比、采收標準等輕簡化栽培技術優(yōu)化,，為老藤葡萄園改造提供全方位技術指導,。

雙方還計劃開展不同區(qū)域、不同品種葡萄酒典型風味的挖掘及工藝固化的研究與應用,，以及同風格葡萄酒智能化混釀工藝技術研究與示范,。上述動作將建立天賦酒莊不同地塊葡萄酒風味指紋數(shù)據(jù)庫和感官描述詞庫，為技術創(chuàng)新提供數(shù)據(jù)支撐,，并開發(fā)凸顯個性風格的優(yōu)質混釀葡萄酒新產(chǎn)品,。

從發(fā)展的角度來看，這次合作實際上是“品質長城”工程項目的進一步落地,。長城或將通過合作深挖產(chǎn)區(qū)內(nèi)各子產(chǎn)區(qū)的風土特色,，對產(chǎn)區(qū)風土進行深層解構與優(yōu)化利用，使用現(xiàn)代化管理技術，實現(xiàn)種植,、釀造等環(huán)節(jié)的可視化,，讓品質看得見，進一步提升長城葡萄酒“好酒工程”的品質基礎,。

長城天賦也將通過這次合作,，構建葡萄園現(xiàn)代化高效管理體系與葡萄酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)質釀酒栽培體系，對標國際品質開展種植釀造工作,，進一步將其打造成為東方風土特色葡萄酒品牌的代表,。

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品質使命

作為中國葡萄酒的領軍企業(yè)，為了讓國內(nèi)消費者得以享用更加豐富多樣的高品質葡萄酒,，長城探索精進釀造技術,、塑造品質風味、匠心打造葡萄酒領域的中國品質,。

早在2019年,，長城便與澳大利亞阿德萊德大學簽訂了技術合作協(xié)議，雙方對葡萄酒釀造過程中的多項技術進行研究探討,，在技術層面不斷實現(xiàn)突破,。通過接軌國際、對釀造技藝的提升與創(chuàng)新,，長城早已在葡萄精細化種植,、工藝系統(tǒng)化控制、葡萄園管理信息化,、釀酒技藝研發(fā)方面已形成產(chǎn)業(yè)技術體系,。

而這次牽手農(nóng)大，更是代表了長城對中國葡萄酒品質的追求來到了新的階段,。這次合作實際上是長城汲取高校力量,，提升中國葡萄酒的品質，打造“長城只出好酒”的關鍵一步,。

除了研究,、解決新葡園的標準化開發(fā)、老葡園降本增效等問題,，長城還向段長青頒發(fā)“長城葡萄酒專家組首席專家”聘書,。未來，以段長青為核心的專家團隊,，還將通過人才培養(yǎng),，幫助長城天賦組建釀酒葡萄栽培和葡萄酒釀造方面的高素質人才隊伍。

這批“長城尖兵”不僅是構建品質長城的基石,，還是長城全方位建立起品質長城工程的建設體系,，帶領中國葡萄酒走向世界的原動力,。

劉鑫在簽約儀式現(xiàn)場表示，這次合作將充分發(fā)揮賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)不可復制的地緣優(yōu)勢,，從栽培到釀造,，最大限度地挖掘釀酒葡萄的品種和地域潛質，生產(chǎn)具有典型地域風格和特色的優(yōu)質葡萄酒,。

通過1.2萬畝現(xiàn)代化高效葡萄示范園的建設，長城將引入中國酒莊酒生產(chǎn)的新理念,、新技術和新設備,，降低生產(chǎn)成本，增加種植戶收入,，在提升品質的同時促進葡萄酒旅游業(yè)的大力發(fā)展,，推動最具發(fā)展?jié)摿Φ膶幭馁R蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為享譽世界的知名產(chǎn)區(qū)。與此同時,，長城對現(xiàn)代化,、標準化葡萄園的打造，將成為中國葡萄酒品質提升的標桿,，助推中國葡萄酒行業(yè)高質量發(fā)展,。

于長城而言，打造標準化,、信息化的葡萄園,，制定現(xiàn)代化高效葡萄園建設技術標準和操作規(guī)程，僅是其內(nèi)部提升的一小步,，但將這一小步放到中國葡萄酒行業(yè)來看,，或許將是推動中國葡萄酒行業(yè)的品質標準化發(fā)展，實現(xiàn)品質整體提升的一大步,。