一把木掀,，從嚴(yán)剛手中交給了彭朝，兩人臉上表情莊重,，臺下響起了久久不息的掌聲,。

這是4月14日“首席釀造師嚴(yán)剛榮退暨終身名譽(yù)釀造大師聘任儀式”的一幕，嚴(yán)剛和彭朝,，分別是茅臺集團(tuán)的第一任,、第二任制酒首席釀造師，這支木掀的交接,，寓意著茅臺工匠精神的傳遞和接力。

人們常說：“離開茅臺鎮(zhèn),，釀不出茅臺酒”,，而這群工匠，更是茅臺酒背后不可或缺的人,。

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1/14000,，茅臺的平凡一“匠”

儀式開場前，茅臺集團(tuán)黨委書記,、董事長高衛(wèi)東走進(jìn)會場,，徑直走向嚴(yán)剛，緊緊握著他的手說道：“祝賀你啊,，祝賀你?。　?/span>

在茅臺從事制酒工作35年的嚴(yán)剛,，無疑是這場儀式上的焦點主角,。

但是嚴(yán)剛的榮退感言，卻又顯得那么“平凡”,。

▲嚴(yán)剛

嚴(yán)剛的母親曾告訴嚴(yán)剛,，把工作做好，把酒做好,，是“頭等大事”,，“我一直記著母親的這句話”,，嚴(yán)剛說道。

嚴(yán)剛說,，退休以后,，要帶好孫兒，為子女減輕負(fù)擔(dān),，讓他們心無旁騖,，專心工作，為茅臺添磚加瓦,，“還要多陪陪愛人,，把虧欠盡量彌補(bǔ)回來?！?/span>

當(dāng)年,，嚴(yán)剛的師傅說：“人心要正，酒才能正”,，現(xiàn)在,，嚴(yán)剛對徒弟的首要要求就是“人品好”，“做酒與做人,，是一樣的道理,。”

而恰恰是嚴(yán)剛身上的這種“平凡”,，讓人十分動容,。

▲嚴(yán)剛向彭朝交接木锨

他被戲稱為“住在窖池邊的人”，他的工作理念是“把平凡的事情做到極致”,。

面對繁重的制酒工作,，他并不覺得苦，“酒就像人一樣,，聞一聞酒醅,，嘗一嘗酒，感覺它隨著時間的微妙變化,，這是非?？鞓返?/span>”。

嚴(yán)剛教育兒孫說,，人生就像“12987”,，每一步都是考驗，要一道道去認(rèn)真面對,，全力克服,，才能讓自己成為“醇厚的酒漿”。

艱辛勞作而熱愛不移,，平凡累積而成就極致,。

茅臺的制酒工人,，有一萬四千多人，嚴(yán)剛是他們中的一員,，嚴(yán)剛代表著他們的品格和風(fēng)采,。

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八步機(jī)制，茅臺的工匠戰(zhàn)略

4月時節(jié),，茅臺三輪次酒生產(chǎn)的一天,，是這樣的。

清晨6點,，制酒工人將發(fā)酵了一個月的酒醅,，從石窖中仔細(xì)取出。

酒師精心察看酒醅,，通過眼觀,、鼻聞、手摸,，確認(rèn)發(fā)酵情況良好,，然后開始上甑、餾酒,。在餾酒的過程中,，酒師全神貫注，根據(jù)酒花的細(xì)微差別,，摘取其中精華部分,。

同時，質(zhì)檢大樓里也安靜地忙碌著,，品評室里只聽到酒杯端起、放下的聲音,，一天下來,，50余名品酒師分組品評大約1000多個酒樣，仔細(xì)分辨后評定出相應(yīng)的典型體和等級,。

工匠們的無數(shù)工作相累積,，方才成就了茅臺酒的特有品質(zhì)。而嚴(yán)剛的榮退儀式,，以及他被聘任為終身名譽(yù)釀造大師,，都是茅臺歷史上的第一次，這意味著茅臺工匠制度和工匠戰(zhàn)略,，已提升到一個新高度,。

2020年，貴州茅臺實現(xiàn)主營收入949.15億元,，同比增長11.1%,；實現(xiàn)凈利潤466.97億元,，同比增長13.33%，在其業(yè)績財報中提到自身發(fā)展優(yōu)勢時,，明確寫道：“擁有精通制酒,、制曲、勾兌,、品評的工匠隊伍,。”

在茅臺集團(tuán)2021年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會上,，茅臺方面宣布推行“首席大師終身制”,。

根據(jù)茅臺的《2020年度生產(chǎn)工作報告》顯示，其已形成了“工匠八步”鍛造體系,，具體包括：入職培訓(xùn)“入爐”,、崗位練兵“熔煉”、技能認(rèn)定“冶煉”,、師帶徒“錘煉”,、骨干培訓(xùn)“精煉”、金牌班（組）長“淬煉”,、茅臺工匠“升華”,、技術(shù)職務(wù)“百煉成鋼”。

按照這套環(huán)環(huán)相扣,、步步爭先的工匠機(jī)制,，僅2020年，茅臺集團(tuán)就開展了2萬余人次的練兵,、培訓(xùn),、考核、評聘工作,。

通過“機(jī)制”的作用,，茅臺的工匠精神與工匠價值，便成為一種切實的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,，能夠?qū)崿F(xiàn)可量化,、可掌控的落實和執(zhí)行。

對于以品質(zhì)為核心競爭力的茅臺,，這必將是長期性,、高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)有力保障。

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邁向世界500強(qiáng),，茅臺的工匠基因

瑞士國土面積僅有4.1萬平方公里,，相當(dāng)于半個重慶，人口也只有800多萬，卻有14家公司入圍2020年世界企業(yè)500強(qiáng),。

這種“反差”的原因,，很大程度上得益于瑞士“基因里”的工匠精神。

如同享譽(yù)全球的瑞士鐘表,、軍刀一樣,，這些來自銀行、保險,、食品,、電力自動化、零售等領(lǐng)域的瑞士籍500強(qiáng)企業(yè),，往往以精確,、可靠而著稱并領(lǐng)跑本行業(yè)。

“十四五”期間,，茅臺的目標(biāo)很明確,，就是建成“世界500強(qiáng)企業(yè)”，強(qiáng)大的“工匠基因”,，無疑是不可或缺的“內(nèi)核”,。

▲高衛(wèi)東

高衛(wèi)東在儀式上就“工匠”談了三點想法：

一是讓工匠隊伍成為新時代的茅臺名片，全力把“茅臺工匠”塑造為一塊金字招牌,，讓他們成為茅臺的傳承人和代言人,。

二是讓工匠精神根植新時代的茅臺信仰，讓百年匠心綻放新的時代光芒,，通過工匠精神的鑄造,，強(qiáng)化“視質(zhì)量為生命”的企業(yè)至高信仰和價值追求。

三是讓工匠文化涵養(yǎng)新時代的茅臺氣質(zhì),，不斷提升工匠地位,、落實工匠待遇，讓“大師”,、“首席”成為人人敬仰的崇高職業(yè),，激勵更多員工走技術(shù)技能成才之路，形成全員崇尚工匠精神的企業(yè)修養(yǎng)和時代品格,。

回顧茅臺的發(fā)展歷程,，即便在企業(yè)困難情況下,，也堅定不移恪守品質(zhì),，對品質(zhì)的專注和堅守，是茅臺于酒行業(yè)最突出的特質(zhì),，源自“工匠基因”的品質(zhì)優(yōu)勢,，是成就其今日顯著領(lǐng)先地位的最根本原因。

在嚴(yán)剛的榮退儀式上，茅臺酒制酒首席釀造師彭朝,，制曲首席釀造師任金素,，首席品評師彭璟，首席勾兌師王剛都留下“手?！?，同時入駐茅臺大師工作室。不斷深化和增強(qiáng)的“工匠基因”,，將拓開茅臺的“世界500強(qiáng)”之路,。