醬酒做大做強(qiáng)，如果說(shuō)深入一家企業(yè)考察,，你會(huì)推薦哪個(gè)品牌,？

茅臺(tái)理應(yīng)是答案之一。不過(guò),，相較于茅臺(tái)的標(biāo)桿作用,，從醬酒企業(yè)做強(qiáng)發(fā)展的角度看，短期內(nèi)突破百億并增勢(shì)強(qiáng)勁的習(xí)酒,，同樣具有考察的現(xiàn)實(shí)意義,。

從瀕臨破產(chǎn)到跨越百億，再到向千億級(jí)發(fā)起沖擊,，習(xí)酒所取得的成績(jī),，發(fā)展所采用的模式、路徑，以及對(duì)于未來(lái)的規(guī)劃,，對(duì)于大多數(shù)醬酒品牌來(lái)講,，都具有極強(qiáng)的榜樣意義。

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走進(jìn)習(xí)酒,，他們看到了什么,？

4月10日，遠(yuǎn)在貴州習(xí)水縣的習(xí)酒,，迎來(lái)了一批特殊的客人,。

▲鐘方達(dá)（左一）陪同張崇和（右一）在習(xí)酒制酒四車(chē)間參觀

當(dāng)天，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書(shū)記,、會(huì)長(zhǎng)張崇和率隊(duì)到習(xí)酒考察,。張崇和表示，習(xí)酒的發(fā)展適應(yīng)了市場(chǎng),、適應(yīng)了消費(fèi)者,，今后將加強(qiáng)與習(xí)酒的溝通交流，相信習(xí)酒未來(lái)會(huì)愈發(fā)美好,。“習(xí)酒在發(fā)展中不斷追求更高品質(zhì),，源源不斷為習(xí)酒高質(zhì)量前行而不懈奮斗。?”

同日,，江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司董事長(zhǎng),、黨委副書(shū)記張聯(lián)東一行到習(xí)酒公司參觀交流，這也是張聯(lián)東“履新”洋河之后重點(diǎn)考察的酒企之一,。

張聯(lián)東此行對(duì)習(xí)酒進(jìn)行了仔細(xì)了解,，不僅走進(jìn)習(xí)酒文化城參觀，還了解了習(xí)酒廠(chǎng)區(qū)布局,、發(fā)展規(guī)劃,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等諸多方面，并深入習(xí)酒制酒車(chē)間,、大地封壇酒庫(kù)等參觀,，品嘗了習(xí)酒輪次新酒和封壇老酒。

考察期間,，張聯(lián)東對(duì)習(xí)酒的快速發(fā)展和優(yōu)秀品質(zhì)給予高度評(píng)價(jià),。他表示，習(xí)水作為世界美酒特色產(chǎn)區(qū),，具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和釀酒技藝,，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛、資源集聚,，具有強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)輻射能力,，“希望通過(guò)此次考察,，進(jìn)一步加強(qiáng)溝通交流，促進(jìn)兩地白酒產(chǎn)業(yè)共贏發(fā)展”,。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，僅3月以來(lái)，已經(jīng)先后有郎酒,、宣酒,、稻花香集團(tuán)等白酒企業(yè)，以及浙江糧油集團(tuán),、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì),、遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院等單位到習(xí)酒考察交流。

在酒業(yè),，“看看習(xí)酒是怎么干的”“看看習(xí)酒在干什么”,，已經(jīng)成為潮流。

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為什么要走進(jìn)習(xí)酒,？

為什么要走進(jìn)習(xí)酒,？這還要從“習(xí)酒速度”說(shuō)起。

與當(dāng)前的“紅火”不同,，習(xí)酒在歷史上曾經(jīng)“十分困難”。90年代,，習(xí)酒市場(chǎng)萎縮,、資金匱乏，生產(chǎn)幾近停滯,，瀕臨破產(chǎn),，最終在茅臺(tái)集團(tuán)兼并之后，通過(guò)科學(xué)發(fā)展跑出了“習(xí)酒速度”,。

數(shù)據(jù)顯示,，2017-2019年，習(xí)酒營(yíng)收分別為35.76億元,、56億元,、79.8億元，而2020年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售收入103億元的好成績(jī),，成功跨越“百億俱樂(lè)部”,，品牌價(jià)值達(dá)到656.12億元，躋身中國(guó)前八大白酒品牌,、中國(guó)第二大醬香型白酒品牌,，成為醬酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一。

習(xí)酒值得考察研究,，并不止于快速增長(zhǎng)的業(yè)績(jī),。在剛剛落幕的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議上,，嚴(yán)守品質(zhì)紅線(xiàn)、堅(jiān)持茅臺(tái)引領(lǐng)成為與會(huì)企業(yè)和嘉賓的共識(shí),。從習(xí)酒發(fā)展來(lái)看,，其在上述層面均是踐行者。

在品質(zhì)層面,，習(xí)酒將質(zhì)量視為企業(yè)發(fā)展四大“底線(xiàn)”之一,，堅(jiān)持以“質(zhì)量就是生命”的發(fā)展觀，通過(guò)文化,、制度,、指標(biāo)、團(tuán)隊(duì),、創(chuàng)新,、溝通、保障等方面,，構(gòu)筑了食品安全與品質(zhì)提升的保障,。

即便在行業(yè)深度調(diào)整期，以及很多企業(yè)“不冒煙”的情況下,，習(xí)酒仍堅(jiān)持按照既定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),、貯藏和銷(xiāo)售，企業(yè)業(yè)績(jī)也保持了良性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),。2020年,，習(xí)酒旗下高端醬香產(chǎn)品君品習(xí)酒，更斬獲了第21屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽大金獎(jiǎng),。

在醬酒行業(yè)的發(fā)展中,，因?yàn)槊┡_(tái)的標(biāo)桿效應(yīng)，企業(yè)“蹭茅臺(tái)”現(xiàn)象也時(shí)常出現(xiàn),，甚至惡意模仿,。在晉升茅臺(tái)集團(tuán)成員企業(yè)后，習(xí)酒在茅臺(tái)集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，走出了獨(dú)立發(fā)展的道路,，打造了習(xí)酒·窖藏1988、君品習(xí)酒等品牌,，將習(xí)酒打造為茅臺(tái)集團(tuán)旗下又一特色名酒,。

就在自身做大做強(qiáng)的同時(shí)，習(xí)酒也利用自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),，通過(guò)與茅臺(tái)201廠(chǎng),、安酒、小糊涂仙等企業(yè)攜手,，在政府的支持下,，做大做強(qiáng)產(chǎn)區(qū)影響力,，在仁懷之外，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹(shù)立了新的增長(zhǎng)極,。

顯然,，習(xí)酒之強(qiáng)，成為走進(jìn)習(xí)酒的最好理由,。

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做強(qiáng)醬酒的“習(xí)酒路徑”

在貴州省推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)從“醬酒熱”到“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)”背景下,，如何推動(dòng)更多的醬酒品牌和貴州白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)，提升貴州白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,，成為政府和行業(yè)關(guān)注的問(wèn)題,。

對(duì)此，習(xí)酒貢獻(xiàn)了發(fā)展的“習(xí)酒路徑”,。

品牌知名度低是大多數(shù)中小醬酒企業(yè)的“痛處”,，也是貴州白酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)迫切需要解決的問(wèn)題。在這一方面,，習(xí)酒的品牌復(fù)興貢獻(xiàn)了可參考的案例,。習(xí)酒堅(jiān)持以君品文化為核心塑造品牌，邀請(qǐng)著名表演藝術(shù)家陳道明代言,，并通過(guò)強(qiáng)大的媒體傳播,，持續(xù)提升品牌知名度和美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌向全國(guó)知名品牌的有效轉(zhuǎn)變,。

對(duì)于大多數(shù)醬酒品牌來(lái)講,，缺乏核心大單品是市場(chǎng)的重要問(wèn)題。在這一方面,，習(xí)酒通過(guò)不斷改革優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持做大單品,，成功打造明星大單品習(xí)酒·窖藏1988,，并順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推出了高端醬香產(chǎn)品君品習(xí)酒,，為醬酒企業(yè)打造核心大單品提供了經(jīng)驗(yàn),。

品牌弱、產(chǎn)品弱,，加之“醬酒熱”的行業(yè)風(fēng)口,，讓不少中小醬酒企業(yè)并不注重營(yíng)銷(xiāo)，忽視了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)建設(shè),，在未來(lái)醬酒市場(chǎng)進(jìn)入“冷靜期”之后,，勢(shì)必將為市場(chǎng)所淘汰。相較之下,，習(xí)酒一直倡導(dǎo)扎實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),。

▲習(xí)酒文化城

習(xí)酒倡導(dǎo)“走遍千山萬(wàn)水,、吃盡千辛萬(wàn)苦、說(shuō)盡千言萬(wàn)語(yǔ),、想盡千方百計(jì)”的銷(xiāo)售“四千精神”,，要求銷(xiāo)售人員以強(qiáng)烈的責(zé)任感、緊迫感和使命感,，奮力沖刺,、苦干實(shí)干，乘勢(shì)而上推進(jìn)市場(chǎng)建設(shè),，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售穩(wěn)中快進(jìn),，這也是習(xí)酒在2020年面臨外部沖擊，仍保持高速增長(zhǎng)的“秘訣”之一,。

對(duì)于醬酒行業(yè)來(lái)講,，借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做大做強(qiáng)的同時(shí)，前瞻性研判未來(lái)發(fā)展以及應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)成為未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵,。在這一方面,，習(xí)酒按照“再接再厲，繼續(xù)努力,，高質(zhì)量發(fā)展,，大踏步前進(jìn)，朝著10萬(wàn)千升產(chǎn)能,，200億級(jí)企業(yè)邁進(jìn)”的要求,，已經(jīng)公布了發(fā)展路線(xiàn)圖。

在做強(qiáng)自身核心競(jìng)爭(zhēng)力方面,，習(xí)酒公司黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng)鐘方達(dá)認(rèn)為，產(chǎn)能有多大決定了未來(lái)發(fā)展空間,，習(xí)酒將繼續(xù)推進(jìn)技改項(xiàng)目建設(shè),，到2026年達(dá)到10萬(wàn)千升產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)54萬(wàn)千升以上的貯酒能力,，為未來(lái)向千億級(jí)企業(yè)邁進(jìn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

在市場(chǎng)層面，鐘方達(dá)強(qiáng)調(diào)習(xí)酒要強(qiáng)化品牌內(nèi)核,，加大品牌傳播,，堅(jiān)持走中高端品牌發(fā)展路線(xiàn)，持續(xù)打造大單品,，并持續(xù)健全網(wǎng)絡(luò)布局,，助力習(xí)酒向更高目標(biāo)邁進(jìn)。此外,，習(xí)酒也將強(qiáng)化科技創(chuàng)新,，驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí),，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，保衛(wèi)綠水藍(lán)天,，并與更多優(yōu)秀品牌攜手合作,，共同做大市場(chǎng)。

鐘方達(dá)強(qiáng)調(diào),，習(xí)酒將繼續(xù)堅(jiān)持打造一流產(chǎn)品,、建設(shè)一流企業(yè)，以“開(kāi)放,、共享”的理念在生產(chǎn),、物流、儲(chǔ)運(yùn),、銷(xiāo)售,、管理等各環(huán)節(jié)與同飲一河水的兄弟企業(yè)緊密交流、加強(qiáng)合作,，共同發(fā)展一流產(chǎn)業(yè),、建成一流產(chǎn)區(qū)，共同守護(hù)好醬酒美譽(yù),，樹(shù)好貴州產(chǎn)區(qū)這塊靚麗的名片,。

顯然，在貴州白酒產(chǎn)業(yè)以及醬酒行業(yè)發(fā)展中,，習(xí)酒已經(jīng)成為重要的樣本,。