文 | 云酒團(tuán)隊(ID:YJTT2016) “2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議”剛剛落下帷幕,,4月18日清晨,,中國酒業(yè)泰斗季克良便抵達(dá)巖博村,,去往巖博酒業(yè)考察,。 在此次圓桌會議上,,季克良曾表示,,品質(zhì)是產(chǎn)品的生命,、是品牌的生命,、是企業(yè)的生命。而作為會后季克良考察的首家酒企,,巖博酒業(yè)又有哪些令他牽掛的地方,? ? 圓桌會議后的第一程 4月18日清晨,季克良便走進(jìn)了大山深處的巖博村,。 在貴州巖博聯(lián)村黨委書記,、巖博酒業(yè)董事長余留芬,,貴州巖博酒業(yè)總工程師黃永光,貴州巖博人民小酒銷售有限公司總監(jiān)余平,,巖博人民小酒非遺傳承人肖若,,貴州巖博酒業(yè)高級技師姚超等一行人的陪同下,季克良首先走進(jìn)了生產(chǎn)車間,。 這里是人民小酒清醬香誕生的基地,。據(jù)悉,人民小酒傳承彝家600余年小國酒釀造工藝,,取藏龍山泉自然生態(tài)水,,高溫大曲、中溫大曲,、低溫小曲,、彝家坨坨曲四曲同酵,經(jīng)過19道工藝,、100多道工序,,采用純糧固態(tài)發(fā)酵法,木制糖化箱,、天鍋小甑蒸餾,,陶壇密封儲存,最終釀造而成,。這使得人民小酒既有貴州小曲的清香凈爽,,又有高溫大曲的醇厚豐滿、優(yōu)雅細(xì)膩,。 在巖博人民小酒生產(chǎn)1車間,,季克良對車間產(chǎn)量、基酒度數(shù),、出酒率,、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間,、糧醅水分等做了詳細(xì)了解,。? 在巖博人民小酒糖化車間,巖博酒業(yè)總工程師黃永光介紹了糖化溫度,、糖化時間等,,季克良對人民小酒堅持糖化工藝表示贊許。在巖博人民技術(shù)研發(fā)中心,,他詳細(xì)了解了目前理化分析配套硬件,、參數(shù)指標(biāo)、檢測能力及檢測方向,并在巖博人民小酒酒體設(shè)計室品評了一二輪次基酒,。 “清醬香型人民小酒的發(fā)展離不開巖博得天獨厚的地理,、環(huán)境、氣候及微生物發(fā)酵工藝,,也離不開敢于創(chuàng)新,、敢于拼搏的技術(shù)團(tuán)隊?!奔究肆急硎荆瑤r博酒業(yè)要繼續(xù)把基礎(chǔ)打扎實,,齊心協(xié)力的將產(chǎn)品質(zhì)量,,產(chǎn)能效益在發(fā)展中不斷提高,企業(yè)人才專業(yè)化的培養(yǎng)步伐必須加快,,特別是品,、調(diào)方面的人才,新產(chǎn)品的市場投放務(wù)必要謹(jǐn)慎,,要嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),,保證每一滴人民小酒都經(jīng)得起市場的考驗。 ? “?;丶铱纯础?/span> 1964年,,季克良去到茅臺工作,幾十年間,,見證了茅臺由“冷”到“熱”的全過程,,而貫穿其中的“工匠精神”,正是如今貴州建設(shè)世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)的支撐,。 在剛剛結(jié)束的貴州白酒企業(yè)圓桌會議上,,他表示,弘揚工匠精神,,需要保持四個敬畏之心:要對歷史有敬畏之心,、對自然環(huán)境有敬畏之心、對傳統(tǒng)工藝有敬畏之心,、對消費者有敬畏之心,。 從另一個角度來說,“工匠精神”正是季老與人民小酒的緊密聯(lián)系所在,。 早在10年前,,季克良便了解到人民小酒背后的故事。2013年以來,,他不斷致力于對巖博酒業(yè)的酒體研究指導(dǎo),,多次走進(jìn)一線生產(chǎn)車間,對釀造技術(shù)提供技術(shù)支持,,并在巖博酒業(yè)的邀請下,,擔(dān)任巖博酒業(yè)技術(shù)總顧問,。 從此以后,幾乎每一年,,巖博酒業(yè)都會留下季克良的足跡,。 2014年11月,巖博酒業(yè)新廠房建成,,季克良來巖博調(diào)研新建生產(chǎn)線,、包裝車間等相關(guān)設(shè)施建設(shè)情況,詳細(xì)了解生產(chǎn)流程,、工藝及生產(chǎn)過程中的相關(guān)技術(shù)控制等問題,; 2015年8月,季克良參加巖博酒業(yè)品鑒會,,對“小鍋酒”系列,、“藏龍液”系列產(chǎn)品給予高度評價; 2016年9月,,季克良在盤州市市長的陪同下再來巖博調(diào)研酒業(yè)發(fā)展情況,; 2017年11月,季克良與時任貴州省委常委,、副省長秦如培一同到巖博酒業(yè)調(diào)研,,并籌備幫扶顧問團(tuán); 2018年8月12日,,季克良與時任茅臺集團(tuán)黨委書記,、董事長李保芳一同到巖博酒業(yè)調(diào)研; 2019年7月19日,,季克良到廠參加巖博酒業(yè)經(jīng)銷商夏季交流會,。 而4月18日的這次考察,沒有歡迎儀式,,也沒有宴席,,卻被季克良稱作“回家”——本是“常回家看看”,,何須世俗禮節(jié),。 季克良每年躬身前往人民小酒,是對發(fā)揚白酒“工匠精神”的實踐,,無不彰顯出“匠人匠心匠藝”的情懷,,其影響也已經(jīng)鐫刻進(jìn)人民小酒向前發(fā)展的歷史里 。 ? 從品質(zhì)到品牌,,人民小酒如何“進(jìn)階”,? “相依相存,共榮共生?!?/span> 在2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議期間,,余留芬總結(jié)貴州白酒品牌集群梯次構(gòu)建與成長時提到,人民小酒的發(fā)展,,正是人民與政府,、大企業(yè)與小企業(yè)相互依存,共榮共生的縮影,。 ▲余留芬 在她看來,,以茅臺為領(lǐng)隊的醬酒行業(yè),正以開放包容的發(fā)展觀念,,讓黔酒有更多可能性和豐富度,。她表示,以季老為代表的茅臺領(lǐng)導(dǎo)專家,,曾多次深入巖博指導(dǎo),從文化,、管理,、技術(shù)、研發(fā),、銷售五個方面組織專業(yè)團(tuán)隊長期幫助巖博,。 2020年8月28日,巖博酒業(yè)一行走進(jìn)茅臺,,并與茅臺集團(tuán)黨委書記,、董事長高衛(wèi)東,總工程師王莉就產(chǎn)業(yè)互補,、人才技術(shù)交流,、鞏固脫貧成果等展開交流探討(點擊鏈接了解更多)。會上,,茅臺集團(tuán)黨委書記,、董事長高衛(wèi)東形象地說到,“從保芳書記和季老等一批茅臺人踏足巖博開始,,巖博車間就是茅臺的‘飛地’車間……巖博與茅臺是一家人,,巖博到訪茅臺,就是來‘走親戚’,?!?/span> 在這種理念的踐行下,人民小酒和巖博酒業(yè)也迎來了“三大巨變”,。余留芬介紹,,首先是規(guī)模巨變,從小作坊變?yōu)槲迕郎鷳B(tài)酒莊;其次是產(chǎn)量的巨變,,從三個酒甑突破年產(chǎn)5000噸,;再次,品質(zhì)巨變,,從傳統(tǒng)釀造公司到獨樹一幟的“清醬香型”,。 三大巨變之后,人民小酒還在不斷“進(jìn)階”,。 2020年,,人民小酒的品牌戰(zhàn)略2.0提出,要實現(xiàn)三大轉(zhuǎn)型,,即實現(xiàn)品質(zhì)文化將從“扶貧落后型”向“品質(zhì)優(yōu)先型”轉(zhuǎn)變,;品牌文化將從“脫貧先鋒”向“文化先鋒”轉(zhuǎn)型;營銷文化將從“后進(jìn)跟隨者”向“創(chuàng)新引領(lǐng)者”轉(zhuǎn)型,。 在4月舉行的“IP為王 中國酒業(yè)投資新機遇”人民小酒2021年品牌價值論壇上,,人民小酒公布了品牌規(guī)劃、市場策略,、產(chǎn)品架構(gòu)等發(fā)展路徑,,規(guī)劃清晰。 從季老此行對巖博酒業(yè)的肯定,,足見這家對匠心品質(zhì)的傳承與堅守,。而在周密的布局規(guī)劃下,巖博酒業(yè)正穩(wěn)扎穩(wěn)打,,開啟發(fā)展的新篇章,。