“切實(shí)做好川酒發(fā)展的規(guī)劃布局，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,、加強(qiáng)品種品類(lèi)創(chuàng)新,，是推動(dòng)川酒轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展的前提條件和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。堅(jiān)守品質(zhì)一流,，提升品牌內(nèi)涵,，是川酒發(fā)展的永恒主題?！?/span>

4月26日,，在瀘州舉行的“凝心聚力振興川酒”2020年四川白酒行業(yè)年會(huì)上，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王少雄就川酒發(fā)展的下一程,，給出了更加清晰的思路,。

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川酒已占“半壁河山”，但不能“吃老本”

會(huì)上,，王少雄表示,，2020年，四川省白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量,、營(yíng)收、利潤(rùn)分別占全國(guó)的49.6%,、48.8%,、33.4%，應(yīng)當(dāng)說(shuō)占據(jù)了中國(guó)白酒的“半壁河山?”,。

▲王少雄

數(shù)據(jù)顯示,，2020年1-12月，四川省白酒規(guī)上企業(yè)累計(jì)生產(chǎn)白酒367.6萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)0.7%,；完成營(yíng)業(yè)收入2849.7億元，同比增長(zhǎng)7.9%,；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額529.1億元,，同比增長(zhǎng)18.2%，其產(chǎn)量,、營(yíng)收,、利潤(rùn)均逆勢(shì)而上，在全國(guó)占比穩(wěn)步上升,。

▲劉淼

四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)輪值主席,，瀘州老窖股份有限公司黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng)劉淼作2020年度工作報(bào)告時(shí)也表示，2020年四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)真落實(shí)“5+1”戰(zhàn)略,，攜手會(huì)員企業(yè)克服疫情影響和經(jīng)濟(jì)下行的雙重壓力,，圍繞推進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，鞏固提升傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì),，加快培育優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主題,，在四川白酒品牌建設(shè)、市場(chǎng)開(kāi)拓,、質(zhì)量提升,、標(biāo)準(zhǔn)制定和專(zhuān)家人才隊(duì)伍培養(yǎng)等方面取得了重大成效。

在肯定川酒成績(jī)的同時(shí),，王少雄也強(qiáng)調(diào),，要看到全國(guó)白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，尤其是經(jīng)過(guò)前十年的高速發(fā)展,、經(jīng)過(guò)近3-4年的深度調(diào)整,，目前整個(gè)行業(yè)的格局正在發(fā)生深刻的變化。這種變化是符合我國(guó)現(xiàn)階段發(fā)展要求的一種全局性,、深層次的變化,，是涉及產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，企業(yè)生產(chǎn),、營(yíng)銷(xiāo),、管理等各方面的深度變革。

“面對(duì)這種變革,，川酒不能自我感覺(jué)太好,，躺在優(yōu)勢(shì)上吃老本，川酒人應(yīng)當(dāng)對(duì)川酒要有深刻,、清醒的認(rèn)識(shí),。”王少雄表示,，新一輪行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇即將到來(lái),，四川白酒產(chǎn)業(yè)必須要搶抓機(jī)遇，創(chuàng)新發(fā)展,，才不會(huì)錯(cuò)失良機(jī),。

為此，協(xié)會(huì)將做好強(qiáng)化機(jī)構(gòu)設(shè)置,，提高服務(wù)能力,；大力推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展；全力支持川酒品牌推廣活動(dòng),，助推企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng),；創(chuàng)新加強(qiáng)競(jìng)賽培訓(xùn)工作，全方位打造川酒人才培養(yǎng)體系等工作,，圍繞深化推進(jìn)四川白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革這一政策中心,，突出積極引導(dǎo)四川優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展這一工作主線(xiàn)，深入強(qiáng)化川酒品牌建設(shè)支持,，努力實(shí)現(xiàn)川酒創(chuàng)新能力提升,，突出川酒的高質(zhì)量發(fā)展。

▲張玉山

值得一提的是,，會(huì)上,，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張玉山還宣讀了《四川濃香型純糧固態(tài)法原酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施決定，這也是該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)外發(fā)布,。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了四川行政區(qū)域內(nèi)濃香型純糧固態(tài)法原酒的術(shù)語(yǔ),、定義、質(zhì)量要求,、分析方法,、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志,、包裝,、運(yùn)輸、貯存,，未來(lái)將對(duì)全省濃香型純糧固態(tài)法原酒的生產(chǎn),、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售等方面，進(jìn)行有效的規(guī)范,。

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川黔對(duì)比或是長(zhǎng)期主題

目前,，全局性、結(jié)構(gòu)性的產(chǎn)業(yè)調(diào)整,，是白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在必然，遵循螺旋式上升,、波浪式前進(jìn)的基本規(guī)律,。

在下午舉行的“四川白酒行業(yè)中青年企業(yè)家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)論壇”上，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理,、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義從產(chǎn)量,、營(yíng)收、產(chǎn)能,、品牌力,、渠道力、前景等方面,，系統(tǒng)地比較了川黔兩地白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路的異同,。

這正是川酒在深刻,、清醒的認(rèn)識(shí)下，推進(jìn)四川白酒轉(zhuǎn)型升級(jí),、高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ),。

▲張宿義

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年到2016年,，白酒產(chǎn)量呈上升趨勢(shì),，川黔白酒產(chǎn)量在2016年達(dá)到頂峰。

2020年全國(guó)白酒產(chǎn)量為740.7萬(wàn)千升,，四川省白酒產(chǎn)量達(dá)到367.6萬(wàn)千升，占全國(guó)白酒總產(chǎn)量的49.63%,，貴州省白酒產(chǎn)量達(dá)25.9萬(wàn)千升,，占全國(guó)白酒產(chǎn)量的3.5%，四川省白酒產(chǎn)量約是貴州省的14倍,，白酒產(chǎn)區(qū)的聚集效應(yīng)明顯,。但從營(yíng)收情況來(lái)看，自2014年開(kāi)始,，黔酒開(kāi)始趕超川酒,。

作為中國(guó)白酒最具競(jìng)爭(zhēng)力的兩大區(qū)域，川黔白酒板塊也各具特色和優(yōu)勢(shì),。

張宿義分析認(rèn)為,，從品牌力來(lái)看，以五糧液,、瀘州老窖,、郎酒等“六朵金花”為首的川酒還是略勝一籌，而川酒“十朵小金花”正逐步起勢(shì),，梯度建設(shè)可謂穩(wěn)步推進(jìn),。

從品牌種類(lèi)來(lái)看，川酒依然占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),，但隨著黔酒的快速發(fā)展,，這一優(yōu)勢(shì)正在逐步縮小。

產(chǎn)品力作為白酒競(jìng)爭(zhēng)的核心要素之一,，也是川黔兩大板塊加碼的重要方向,。川酒大單品優(yōu)勢(shì)明顯，黔酒核心產(chǎn)品成長(zhǎng)迅速,；黔酒發(fā)展也達(dá)成了新的共識(shí)：聚力成勢(shì),，推動(dòng)貴州白酒品牌雁陣式發(fā)展，培育更多主力品牌。

從渠道上而言,，川酒“六朵金花”幾乎都是全國(guó)化或者泛全國(guó)化的品牌,，選擇的是全渠道營(yíng)銷(xiāo)模式，二三線(xiàn)品牌在外地市場(chǎng)也有良好的表現(xiàn),，渠道建設(shè)搶占先機(jī),。黔酒則主要以茅臺(tái)、習(xí)酒等為代表,，但隨著資本進(jìn)入,、品類(lèi)發(fā)展和市場(chǎng)擴(kuò)張，以習(xí)酒,、金沙,、國(guó)臺(tái)為代表的二三線(xiàn)企業(yè)的全國(guó)化進(jìn)程也不容小覷。

展望川黔白酒的發(fā)展情況,，在張宿義看來(lái),，川酒體量最大，但黔酒成長(zhǎng)最快,。2018年,，醬酒市場(chǎng)以高于白酒行業(yè)平均增速的2-3倍快速增長(zhǎng)，超2000億級(jí)體量急行軍,，在貴州醬酒大本營(yíng)之外,，醬酒消費(fèi)氛圍也逐漸形成。

“但無(wú)論是從市場(chǎng)規(guī)模,、消費(fèi)基數(shù),，還是企業(yè)實(shí)力來(lái)看，濃香型白酒依然是中國(guó)白酒的核心品類(lèi),，占有50%的市場(chǎng)規(guī)模,，其在行業(yè)內(nèi)的主導(dǎo)地位短期內(nèi)難以撼動(dòng)?！睆埶蘖x說(shuō),。

川黔的核心產(chǎn)品都有各自的消費(fèi)人群，且都布局全國(guó)市場(chǎng),，又不斷有新的發(fā)展需求,，顯而易見(jiàn)，川黔白酒的市場(chǎng)競(jìng)合,，或是長(zhǎng)期主題,。

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競(jìng)與合,，指向行業(yè)發(fā)展的下一程

在以川黔為主流的白酒行業(yè)格局里,，“合”更是題中應(yīng)有之義。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，對(duì)于行業(yè)而言,，這種競(jìng)爭(zhēng)是良性的,，并且能為白酒行業(yè)發(fā)展長(zhǎng)久地賦能。

首先是行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,。從上文列舉的數(shù)據(jù)可知,，伴隨川黔兩地產(chǎn)能提升和消費(fèi)升級(jí)釋放的紅利，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出了高速發(fā)展的態(tài)勢(shì),，產(chǎn)品量?jī)r(jià)齊升,。

其次，行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大也使得“小散亂”情況得到調(diào)整,，行業(yè)集中度提高,。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量由2015年1563家減至2019年1176家,，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整,，競(jìng)爭(zhēng)加劇、分化淘汰,、快速集中的情況,，將成為常態(tài)。

再次,，由于競(jìng)爭(zhēng)加劇,，產(chǎn)業(yè)逐漸向名酒產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)集中，品牌向名酒品牌和區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌集中,，整體行業(yè)品質(zhì)提升,。

最后，為了行業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展,，白酒行業(yè)人才培養(yǎng)體系也日趨完善,。例如，四川接下來(lái)將創(chuàng)新加強(qiáng)競(jìng)賽培訓(xùn)工作,，全方位打造酒業(yè)人才培養(yǎng)體系,；黔酒也提出建立高素質(zhì)人才隊(duì)伍，培育白酒行業(yè)接班人,，二者無(wú)疑將為白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展帶來(lái)持續(xù)動(dòng)力,。

簡(jiǎn)而言之，競(jìng)是表象,，合才是內(nèi)核所在,。

在前段時(shí)間舉行的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議中，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉也提出了“冷靜看價(jià)值,，冷眼看熱度,，冷腦看趨勢(shì)”,，三個(gè)冷思考，直指白酒行業(yè)發(fā)展的四大共識(shí),。

一是川黔應(yīng)該共同打造世界白酒核心產(chǎn)區(qū),，沒(méi)有品類(lèi)的永久輝煌，只有產(chǎn)區(qū)的永恒價(jià)值,；二是川黔協(xié)同,，不負(fù)天地，釀好酒,，共同保護(hù)赤水河流域的生態(tài)資源,，共同守護(hù)，協(xié)同發(fā)展,，尊重產(chǎn)區(qū),，尊重美酒地理空間,；三是協(xié)調(diào)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)體系,；四是構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大支撐力。

這正是川黔良性競(jìng)爭(zhēng),，協(xié)同發(fā)展的一次有力證明,。

回顧十三五期間乃至過(guò)去20年四川白酒的發(fā)展軌跡，無(wú)論是2003年至2012年的“黃金十年”高速發(fā)展期,，還是2012年至2016年的深度調(diào)整期,，抑或是2017年至今的恢復(fù)性增長(zhǎng)期，川酒總是能主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn),，牢牢抓住發(fā)展機(jī)遇,，始終保持著相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)和全行業(yè)的整體優(yōu)勢(shì),，表現(xiàn)出旺盛且頑強(qiáng)的生命力。

正如王少雄所言,，這種生命力源自四川得天獨(dú)厚的自然稟賦,、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的人文環(huán)境和堅(jiān)實(shí)雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。換句話(huà)說(shuō),，川酒企業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)和內(nèi)在活力，將是川酒高質(zhì)量發(fā)展下一程的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。