4月28日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第二次（擴大）會議在北京召開,。

會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉以《開新篇 布新局 行致遠》對中國酒業(yè)發(fā)展及趨勢進行研判,。

宋書玉在發(fā)言中表示,，預計2025年，中國酒類產業(yè)將實現(xiàn)釀酒總產量6690萬千升,，比“十三五”末增長23.9%,，年均遞增4.4%；銷售收入達到14180億元,，同比增長69.8%,，年均遞增11.2%；實現(xiàn)利潤3340億元，同比增長86.4%,，年均遞增13.3%,。

這無疑是一組令人感到驚嘆的數(shù)字。中國酒業(yè)經過數(shù)年高速發(fā)展,，終于在去年實現(xiàn)了萬億銷售收入,，1.4萬億則意味著在接下來的五年里，酒類產業(yè)需要新增4000億收入,，相當于“再造”4個貴州茅臺,。酒業(yè)將如何做到？

▲宋書玉

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1.4萬億意味著什么,？

要回答這一問題,，不妨先以“網(wǎng)紅”城市西安做一個簡單的對比。

2020年,，西安市國內生產總值達10020.39億元,，這也是其GDP首次躍上萬億新臺階,。

而就在今年4月16日,，西安市正式對外發(fā)布“十四五”規(guī)劃綱要。其中明確,，到2025年,，西安市經濟總量計劃達到1.4萬億，從2021年開始每年要保持在萬億規(guī)模,，且保持每年6.5%以上的增長,。

由此可以看到，中國酒業(yè)與西安市在“十四五”經濟效益發(fā)展目標上大體相當,，均為1.4萬億,，也就是說，假如雙方均能順利實現(xiàn)既定目標,，那么在2025年末,，中國酒業(yè)實現(xiàn)的銷售收入，相當于一座新一線城市當年的GDP所得,。

其實,，將視線從西安拉開觀照全國來看，1.4萬億的成績也相當亮眼,。

2020年,，我國GDP首次突破100萬億元大關，比上年增長2.3%,，中國也成為去年全球唯一實現(xiàn)經濟正增長的主要經濟體,。

而根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2020年，中國酒行業(yè)銷售收入超1萬億元,，占100萬億GDP的1%,。

雖然國家在“十四五”規(guī)劃中沒有明確提及2025年的GDP發(fā)展目標，但今年的政府工作報告已經提出,，2021年國內生產總值預期目標是增長6%以上,。隨著國家經濟的增速回歸平穩(wěn)，屆時,，1.4萬億的酒業(yè)銷售收入,，或將在國家GDP中占據(jù)更高的比重，在社會經濟發(fā)展中起到更重要的作用,。

而對于酒行業(yè),，尤其高端白酒來講，綜合國力,、居民購買力等宏觀經濟指標,，是決定行業(yè)發(fā)展的重要因素。中國經濟的不斷向好發(fā)展,，也正是酒業(yè)新一輪高質量發(fā)展的機會,。

同時可以做對比的是，要在2025年實現(xiàn)1.4萬億銷售目標,，意味著在2021-2025年期間,，中國酒業(yè)將新增4000億銷售收入。而根據(jù)貴州茅臺發(fā)布的2020年財報,，其2020年實現(xiàn)銷售收入979.93億,，這也意味著，中國酒業(yè)要在這五年里“再造”近4個茅臺,。

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品類發(fā)展不均衡,，任重道遠

1.4萬億如何實現(xiàn)，顯然并不是簡單的加減乘除就可以得來,。實際上,，要實現(xiàn)這一目標，酒業(yè)還要很多困難需要突破,。

縱觀整個白酒產業(yè),，其在深度調整后，伴隨消費升級,，名優(yōu)白酒需求升溫,，龍頭企業(yè)引領，產業(yè)從復蘇到快速增長,。

但宋書玉提出,，不能忽視資本市場的審美疲勞,，社會輿論的不確定因素，以及產業(yè)快速發(fā)展積累的矛盾,。比如更多業(yè)外資本參與酒業(yè)之后,，有助力，也有投機甚至攪局,。

“這些隱憂無疑對未來中國白酒的‘十四五’之路產生不確定性影響,，所以我們必須高度重視，處理好,、化解好矛盾,，才能穩(wěn)步向前?！?/span>

在宋書玉看來,，除白酒外，當下各酒品類呈現(xiàn)出不同的發(fā)展狀態(tài),，有些甚至必須面臨調整,，具體來看：

啤酒產業(yè)結構調整見效,，盈利水平提升,。在減量博弈之下,，未來啤酒產業(yè)技術創(chuàng)新,，產品創(chuàng)新成為主旋律，啤酒行業(yè)競爭主線和核心增長邏輯均聚焦到“高端化”,。

葡萄酒受到國際葡萄酒沖擊巨大,，市場分化多元。產業(yè)政策支持不足,，產業(yè)基礎待加固，內生動力不足,，品質表達不鮮明,，消費場景單一。

“黃酒一直在沉寂之中,，似乎還沒有從醉中醒來”,，在宋書玉看來，在消費升級大背景下,，黃酒市場“小有慶幸”,，但整個產業(yè)方向需要更加清晰。振興古老的黃酒,，從何發(fā)力,，尚在迷茫之中。

露酒經過幾年的努力,，經業(yè)內專家反復論證,，其終于在新版飲料酒分類標準中明確了定義。“有的企業(yè)似乎還沒有感受到春天的氣息,，但‘十四五’一定是露酒快速發(fā)展的最佳機遇期,。”宋書玉說,。

而果酒,、配制酒以及其他蒸餾隨著飲料酒分類標準的清晰化，目前雖然產業(yè)規(guī)模很小,，但宋書玉認為,，這也預示它們將在“十四五”期間市場空間巨大。

宋書玉還提到,，消費升級之下,，人們對美好生活不斷追求，釀造料酒必將迎來快速發(fā)展期,。而發(fā)酵食用酒精雖然去年因防疫需求急速增加,，利潤水平空前提升，但長期來看,，其由于受到原料價格,、市場需求、國際競爭等的多重壓力,，“未來發(fā)展還是困難很多,。”

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如何開篇,？“干就是了”

在國家“十四五”規(guī)劃中,，滿足人民日益增長的物質文化需要，依然是經濟社會發(fā)展的價值追求,。

而酒業(yè)的高速健康發(fā)展,，無疑將成為廣大消費者美好生活的重要組成部分。酒業(yè)如何開啟已經規(guī)劃好的發(fā)展藍圖,？宋書玉用了當下一句流行的話：“干就是了”,。

在宋書玉看來，圍繞產業(yè)發(fā)展趨勢及藍圖規(guī)劃,，消費需求變化,，國際、國內雙循環(huán),，新基建驅動的利好,，中國酒業(yè)“十四五”開新篇具備了非常好的內外環(huán)境，并應在品質,、消費,、服務層面重點突破,，開啟新篇章。

品質層面,，宋書玉表示,，消費升級持續(xù)，白酒品質升級永遠在路上,。白酒價格持續(xù)向上支撐壓力必然加大,，給消費者更多更好的消費理由就是品質提升。而在提高品質的同時,，產業(yè)也不該忽視品類差異表達,，品質等級表達。

消費層面,，隨著生活品質的不斷提升,，傳統(tǒng)消費需求必然受到沖擊，新的消費體驗必然伴隨時代而重新塑造,。宋書玉認為,，整個酒業(yè)都應該盡全力研究新的消費需求，創(chuàng)造新的消費需求,，讓美酒融入日新月異的美好生活,。

服務層面，宋書玉表示,，酒類科普教育任重道遠,，美酒科普服務已經是迫在眉睫。讓國人真正了解中國白酒的科技價值和文化價值,，有助于樹立文化自信和科技自信,。

“必須清楚地認識到產業(yè)永恒的動能所在，行穩(wěn)致遠的核心所在,?！彼螘裾J為，傳統(tǒng)產業(yè)的傳承,、創(chuàng)新和文化都很重要，中國酒業(yè)要穿越歷史周期,，在未來實現(xiàn)更大發(fā)展,，就要讓傳承走得更遠，創(chuàng)新走得更遠,，文化走得更遠,。

產業(yè)自身發(fā)展的規(guī)律，產業(yè)發(fā)展中積累的矛盾,，經濟社會的復雜性,，都預示中國酒業(yè)前進的道路不會平坦,。但總體來看，產業(yè)穩(wěn)定和消費升級,，有利于充分持久釋放超大規(guī)模國內市場潛力,，帶動國內大循環(huán)全面暢通。如此,，勢必也將帶來酒業(yè)消費環(huán)境的提升,。

滿足人民生活對美酒風味和健康的需求、文化體驗的需求,，這是中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展的目標,，也符合國家“十四五”經濟社會發(fā)展的共同價值追求。