醬酒的“赤水河大氣候”之外,，又出現(xiàn)了“丹泉小氣候”。

“21個(gè)地市的協(xié)會(huì)來了16個(gè),，四川可以說三分之二的重要商家企業(yè)都來了”，四川酒類流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)胥執(zhí)國(guó)介紹道,。

5月16日,，四川省酒類流通協(xié)會(huì)、浙江省酒類流通協(xié)會(huì),、廣西省酒類流通協(xié)會(huì)連同其會(huì)員單位,，各地經(jīng)銷商近百人，前往丹泉參觀,、交流,。包括四川金品源，四川百瑞祥,，浙江商源,，廣東粵強(qiáng)等多家酒業(yè)大商在內(nèi)的各地經(jīng)銷商代表齊聚丹泉。

就在不到一周前,，5月10日,，丹泉酒業(yè)剛剛舉辦了“丹泉·洞見高端醬酒品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”，發(fā)布了戰(zhàn)略級(jí)高端產(chǎn)品——丹泉·洞見,。

短短一周時(shí)間,，丹泉酒業(yè)先后接待了來自全國(guó)各地的100多家媒體機(jī)構(gòu)，以及100多家經(jīng)銷商,?！罢鸷场⒄駣^,、沒想到,、來晚了……”是參訪者提到最多的感受。而在此前,，已有包括廣東,、河南等多地大商的各地經(jīng)銷商先后到丹泉考察交流。

這個(gè)地處廣西西北邊陲,、云貴高原南麓的酒廠,，擁有世界最大天然藏酒洞,，存有超過6萬噸丹泉醬酒。在醬酒市場(chǎng)如火如荼的當(dāng)下,，這實(shí)在是一個(gè)令人震驚的景象,，同時(shí)也讓整個(gè)行業(yè)隱隱期待：6萬噸洞藏醬酒，將在醬酒版塊掀起怎樣的“丹泉小氣候”,？

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赤水河之外,，醬酒看丹泉？

因“稀缺”價(jià)值起勢(shì)的醬酒,，制約其發(fā)展的最大因素也是“稀缺”,。基于此,，用產(chǎn),、儲(chǔ)能規(guī)模衡量醬酒企業(yè)未來發(fā)展，已成為行業(yè)共識(shí),。

數(shù)據(jù)顯示,，丹泉酒業(yè)早在10年前就以萬噸產(chǎn)能規(guī)模持續(xù)生產(chǎn)和存儲(chǔ)，形成了超過6萬噸的儲(chǔ)能規(guī)模,，目前年產(chǎn)醬酒已經(jīng)達(dá)到了1.5萬噸,，成為廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。

從產(chǎn)能和儲(chǔ)能來看,，丹泉酒業(yè)已然成為赤水河流域之外,，產(chǎn)能和儲(chǔ)能最大的醬酒品牌。

值得一提的是,，丹泉洞藏醬香酒產(chǎn)地廣西河池,，位于云貴高原南麓，擁有與貴州仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)高度相近的地理結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境,，也被稱為中國(guó)高端醬酒云貴高原南部產(chǎn)區(qū),。

為保證釀造酒體的質(zhì)量，丹泉酒業(yè)多年來采用鳳凰山脈天然地下小分子團(tuán)山泉水釀造,，使醬酒口感更加細(xì)膩柔雅,。同時(shí)，得益于“洞天酒?！边@一自然孕育的藏酒圣地，丹泉醬酒形成了獨(dú)特的風(fēng)味,。

此前,云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光在考察丹泉后曾表示，丹泉或可被稱為醬酒行業(yè)最后的“價(jià)值洼地”,。

據(jù)悉,，為確保,、強(qiáng)化高端稀缺屬性，丹泉·洞見從丹泉釀洞藏的6萬噸老醬酒中精選3000噸,，分3到5年逐年投放市場(chǎng),。丹泉·洞見發(fā)布會(huì)期間，經(jīng)過胡永松,、程勁松,、吳天祥、黃永光,、楊官榮等五位專家品鑒,，專家組給出了“高品質(zhì)大曲醬香酒風(fēng)格典型”的高度評(píng)價(jià)。

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四個(gè)“轉(zhuǎn)變”釋放49%股份,，丹泉·洞見劍指高端醬酒新銳

丹泉酒業(yè)的前身,，是南丹境內(nèi)裕豐、朱林記等幾家老酒坊,。1956年5月,，經(jīng)南丹縣人民政府出資收購，南丹縣地方國(guó)營(yíng)釀酒廠正式成立,，規(guī)?；劸瞥^65年。

據(jù)了解,，丹泉酒業(yè)董事長(zhǎng)吳榮全曾用近兩年的時(shí)間,，考察了全國(guó)幾乎所有的名酒廠，最終于2003年收購國(guó)營(yíng)南丹縣酒廠,，并在此后耗時(shí)十余年打基礎(chǔ),、練內(nèi)功，才有了如今坐擁國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū),、國(guó)家工業(yè)旅游示范點(diǎn),，以及6萬多噸藏酒的丹泉酒業(yè)。

▲吳榮全

據(jù)吳榮全介紹,，丹泉酒業(yè)2018年以前“幾乎沒有掙錢”,。2019年開始，僅僅短短一年,，2020年丹泉酒業(yè)營(yíng)業(yè)收入就翻了一番,，達(dá)到20多億元，躋身中國(guó)醬酒第二梯隊(duì),。

5月10日,，丹泉酒業(yè)推出全新高端醬酒產(chǎn)品“洞見”，并以其為核心，開啟了新的發(fā)展階段,，丹泉酒業(yè)希望引領(lǐng)行業(yè)的四個(gè)“轉(zhuǎn)變”,。

第一個(gè)轉(zhuǎn)變是從品牌炒作到品質(zhì)堅(jiān)守。

“靠打廣告打造品牌的時(shí)代一去不復(fù)返了”,，丹泉·洞見CEO侯杰認(rèn)為,，高端品牌消費(fèi)者更看重品質(zhì)和口碑，以及自我判斷和體驗(yàn)認(rèn)知,。精選6萬噸洞藏老酒的5%,，為的就是保證洞見高端品質(zhì)，只有這樣的品質(zhì)才能滿足高端用戶的極致需求,。

▲侯杰

第二個(gè)轉(zhuǎn)變是從產(chǎn)區(qū)概念到產(chǎn)儲(chǔ)規(guī)模,。

醬酒生長(zhǎng)固然需要特殊的自然環(huán)境和氣候條件，但侯杰認(rèn)為,，不同產(chǎn)區(qū)同樣工藝生產(chǎn)出來的醬酒形成的風(fēng)格差異,，更可以滿足不同的人群對(duì)風(fēng)味的極致追求。

作為曾是煉丹修仙的人間仙境,，“世界長(zhǎng)壽市”河池南丹,，也是公認(rèn)的醬酒好產(chǎn)區(qū)和老產(chǎn)區(qū)。同時(shí),，泉釀洞藏賦予了丹泉醬酒別具一格的風(fēng)格,。真正的好酒是時(shí)間的產(chǎn)物，6萬噸的洞藏儲(chǔ)能和1.5萬的產(chǎn)能是丹泉的底氣,，也是堅(jiān)守長(zhǎng)期主義的回饋,。

第三個(gè)轉(zhuǎn)變是從迷戀歷史到不負(fù)時(shí)代。

歷史需要更好的傳承,，而傳承是為了更好地創(chuàng)新,。當(dāng)前，單純講述品牌歷史,，并不足以讓消費(fèi)者痛快買單,，更需要以產(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ)，以用戶需求為導(dǎo)向,，以用戶服務(wù)為中心的發(fā)展思維,，與時(shí)代的洞見者同行，丹泉·洞見,，便是要與時(shí)代洞見者的價(jià)值觀,、態(tài)度、審美形成共鳴,。

第四個(gè)轉(zhuǎn)變是從生意博弈到生死與共,。

對(duì)于新品洞見，丹泉酒業(yè)采用雙品牌戰(zhàn)略，為其專門成立新的團(tuán)隊(duì),，以新的模式運(yùn)營(yíng)，以大丹泉平臺(tái)深度賦能,，持續(xù)投入“資源+資產(chǎn)+資本”,，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，旨在打造最具代表性的高端醬酒新銳品牌,。

與傳統(tǒng)的代理商不同,，丹泉·洞見的運(yùn)營(yíng)拒絕“套路”，聚焦服務(wù)和賦能,，明確分工,、各盡其職、利益共享,、長(zhǎng)期主義,。采取股份制，讓經(jīng)銷商成為品牌的主人,，丹泉酒業(yè)占股51%,，剩下49%讓利于經(jīng)銷商。

在吳榮全看來,，廠商之間是唇亡齒寒,、一榮俱榮一損俱損的關(guān)系，丹泉選擇釋放49%的股權(quán),，就是出于廠商之間穩(wěn)固可持續(xù)發(fā)展的考慮,。這同時(shí)也傳遞了丹泉酒業(yè)對(duì)于做大新品洞見的堅(jiān)定決心。

“震撼,、振奮,！丹泉的天然藏酒洞在中國(guó)找不到第2家”，四川省酒業(yè)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)暨四川百瑞祥國(guó)際貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)廖昌學(xué)參觀后表示,，丹泉酒業(yè)的硬件和軟件都相當(dāng)優(yōu)越,，“洞藏的概念沖擊力最大，長(zhǎng)壽村也印象深刻,，與丹泉的合作是一個(gè)稀缺的資源機(jī)會(huì),，未來不可估量?！?/span>

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丹泉·洞見稀缺的極致玩法,，造就醬酒的“丹泉小氣候”？

吳榮全介紹,，丹泉目前品牌價(jià)值81億,，位列廣西第13位。而在酒類行業(yè)，丹泉已然實(shí)現(xiàn)了廣西第一,，下一步將向“全國(guó)10強(qiáng)”發(fā)起沖刺,。在此基礎(chǔ)上，丹泉酒業(yè)還在擴(kuò)大產(chǎn)能,，繼續(xù)開發(fā)洞藏空間,，預(yù)計(jì)未來三年年產(chǎn)能可達(dá)到3萬噸，未來五年基酒儲(chǔ)能達(dá)到15萬噸,。

眾所周知,，2020年，全國(guó)醬酒總產(chǎn)量只有60萬噸,，且未來三年內(nèi),，中國(guó)酒類市場(chǎng)上流通醬酒的數(shù)量基本不會(huì)增加，中國(guó)醬酒市場(chǎng)稀缺情況還將延續(xù),。

對(duì)比來看,，丹泉的目標(biāo)產(chǎn)能與儲(chǔ)能，僅次于除茅臺(tái)之外的郎酒和習(xí)酒,。在火熱的醬酒市場(chǎng),，丹泉如此實(shí)力，著實(shí)令人震撼,。

▲朱躍明

浙江省酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、商源集團(tuán)董事長(zhǎng)朱躍明參觀后明確表示愿意同丹泉進(jìn)行合作,，“對(duì)丹泉的品質(zhì),，產(chǎn)能，團(tuán)隊(duì)印象深刻,，這一趟沒有白來”,。

“一個(gè)是震撼，一個(gè)是振奮,，印象非常深刻”,，在參觀完丹泉酒業(yè)之后，四川省酒類流通協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張建平說道,。

▲張建平

張建平認(rèn)為,，除了作為桂酒龍頭，丹泉酒業(yè)備受政府重視,，形成了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍之外,，最令人印象深刻的就是其釀造環(huán)境優(yōu)勢(shì)以及天然藏酒洞的概念,。

行業(yè)專家鐵梨更是直言,，丹泉完全有實(shí)力成為中國(guó)十大醬香酒之一。

但丹泉的野心還不止于此,。志在成為“高端醬酒新銳品牌”的洞見，似乎要以更極致的稀缺價(jià)值,，攪弄醬酒風(fēng)云。

丹泉·洞見，僅從酒體看便已足夠稀缺：精選6萬噸洞藏老酒的5%（3000噸）進(jìn)行打造,，并在投放量和經(jīng)銷權(quán)上做文章，滿足用戶需求,，保障客戶合作利益,，更加凸顯其稀缺價(jià)值。

侯杰透露,，洞見3000噸優(yōu)質(zhì)醬酒將分3到5年投放市場(chǎng),，2021年首批投放數(shù)量不超過200噸；丹泉·洞見經(jīng)銷商合作名額2021只釋放20個(gè),，未來不超過50個(gè)。

在業(yè)內(nèi)人士看來,，醬酒市場(chǎng)隨著資本的持續(xù)涌入,，已經(jīng)呈現(xiàn)出白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，在此背景下,，丹泉憑借洞天酒海的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),，形成獨(dú)具特色的洞藏醬酒風(fēng)格，將成為中國(guó)醬酒品牌中不可缺少的一部分,。

而在丹泉不斷釋放的強(qiáng)大勢(shì)能基礎(chǔ)上,，強(qiáng)化稀缺價(jià)值的“洞見”品牌，如同一根引線,，引發(fā)醬酒市場(chǎng)對(duì)丹泉的強(qiáng)烈關(guān)注,，從而在醬酒的“赤水河大氣候”中，開辟獨(dú)屬于丹泉的“小氣候”,，雙品牌戰(zhàn)略將助力丹泉站上醬酒新高地,。

了解、認(rèn)可,、信任是與丹泉合作的基礎(chǔ),，丹泉也已向全國(guó)經(jīng)銷商朋友伸出了橄欖枝,。