很多人不知道的是,，2020年,，納入統(tǒng)計范圍內(nèi)的仁懷醬香酒企業(yè),，包裝量只有15萬千升。這是仁懷市人民政府近日發(fā)布《仁懷市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標(biāo)綱要》（下稱《綱要》）,。

在這份5.5萬字的《綱要》當(dāng)中,，作為支柱產(chǎn)業(yè)的酒類產(chǎn)業(yè)頻頻被提及，涉及篇幅達1.2萬字,，足見酒類產(chǎn)業(yè)在仁懷未來五年遠景規(guī)劃中的重要地位,。

《綱要》提出，到2025年,，上述指標(biāo)預(yù)期達到25萬千升,，年均增長11%左右?！毒V要》同時明確,，2025年，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)要新增規(guī)模企業(yè)30家以上,，培育白酒上市公司5家,，實現(xiàn)醬香酒產(chǎn)量力爭達到50萬千升，銷售收入超過2000億元,，新增中國馳名商標(biāo)5件,、省級著名商標(biāo)30件。

在變局中求新局,，兌現(xiàn)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與消費升級紅利的仁懷醬酒產(chǎn)業(yè),，正悄然轉(zhuǎn)身，而更大更強的仁懷產(chǎn)區(qū),，也給出了醬酒未來持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的“基本面”,。那么，“眾望所歸”的仁懷醬酒產(chǎn)業(yè),，正在迎來哪些值得關(guān)注的變化,？

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醬酒高質(zhì)量發(fā)展有了“基本面”

《綱要》出臺的產(chǎn)業(yè)背景，正值“醬酒熱”不斷升溫,，越來越多人投入醬酒未來發(fā)展的深度思考：“醬酒熱”到底還能熱多久,？醬酒市場是持續(xù)性高增長，還是逐步趨緩,？未來是頭部品牌的持續(xù)增長,，還是整體狂歡的延續(xù)？

白酒泰斗季克良就曾表示,，醬酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展才剛剛開始,，從現(xiàn)在的情況來看，感到熱度很高,，投資熱,、擴產(chǎn)能熱,、宣傳熱、提價熱,，但熱的同時也帶來了競爭,。

醬酒熱首先離不開茅臺熱、仁懷熱,。

據(jù)統(tǒng)計,，2020年，醬酒行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)能約60萬千升,，其中仁懷占一半左右,。作為醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，仁懷在《綱要》中明確了一攬子發(fā)展目標(biāo),，無疑為醬酒“十四五”高質(zhì)量發(fā)展奠定了基本面,。

醬酒發(fā)展主要源于茅臺拉動整個市場持續(xù)升溫是行業(yè)共識，基于此,，仁懷要塑造一個更大更強的茅臺集團,。《綱要》明確,，要進一步做大做強茅臺集團,，從原材料、物流運輸,、生產(chǎn)環(huán)境,、知識產(chǎn)權(quán)、項目建設(shè)等領(lǐng)域,，對茅臺集團進行全方位支持,。

《綱要》提出，要傾力支持茅臺集團及其子公司技改擴能,，推動“兩個10萬噸”目標(biāo)早日實現(xiàn),，助力其成為全省首家“世界500強”企業(yè)。按照“三翻番,、雙鞏固,、雙打造”計劃，茅臺集團2025年營業(yè)收入將達到2000億元,。

再造1個“茅臺集聚效應(yīng)”是仁懷一直以來的努力方向,。

《綱要》提出，要爭取國臺等企業(yè)銷售上100億元,，釣魚臺等企業(yè)銷售上50億元,，勁牌、鵬程、五星,、仁懷酒投等企業(yè)銷售上30億元,，懷莊、祥康,、遠明釀制,、國威,、君豐,、夜郎古、金醬等企業(yè)銷售上20億元,，新培育億元稅收企業(yè)10家以上,。

僅上述名單中的13家企業(yè)，合計業(yè)績目標(biāo)已達到410億元,。此外,，《綱要》提出計劃支持國臺、國壇,、仁懷酒投等企業(yè)主板上市,，并鼓勵現(xiàn)有醬香酒企業(yè)引入國內(nèi)知名品牌企業(yè)，通過自愿入股,、轉(zhuǎn)讓等方式實施兼并重組,。此外，《綱要》同時披露了總量達11萬千升的醬酒產(chǎn)能建設(shè)與技改項目,。

按照《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》預(yù)測,，到“十四五”末，白酒行業(yè)銷售收入將達到9500億元,。伴隨著“再造1個‘茅臺集聚效應(yīng)’”目標(biāo)的實現(xiàn),，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)銷售收入有望達到4000億元，將占全行業(yè)的42%,。

更大更強的茅臺集團以及更多的強勢品牌,，將為醬酒建立與濃香型白酒一樣群雄并立的企業(yè)格局，進一步攪動醬酒市場發(fā)展,，加之醬酒整體產(chǎn)能的持續(xù)擴大,，為全國“醬酒熱”持續(xù)輸出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，進一步鞏固醬酒高質(zhì)量發(fā)展的基本面,。

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解決困擾醬酒高質(zhì)量發(fā)展的痛點

不得不說,，醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也有諸多“痛點”。

不久之前,，仁懷市農(nóng)村亂占耕地建房問題整治督查組到茅臺鎮(zhèn)開展督查,，重點整治占用農(nóng)耕地等違法行為。這從一定程度反映出,，仁懷當(dāng)前不同區(qū)域,，資源環(huán)境承載能力,、現(xiàn)有開發(fā)強度和未來發(fā)展?jié)摿Σ煌斐闪艘欢ǖ臒o序發(fā)展,、資源錯配現(xiàn)象,。

對此，《綱要》提出,，仁懷醬要嚴(yán)格落實醬香酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展區(qū),、限制發(fā)展區(qū)和禁止發(fā)展區(qū)布局規(guī)劃。其中,，要鼓勵禁止發(fā)展區(qū)內(nèi)中小醬香酒企業(yè)向精品酒莊,、倉儲、物流,、包裝印刷等上下游延伸產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展,；鼓勵限制發(fā)展區(qū)內(nèi)醬香酒企業(yè)向包裝、倉儲,、技術(shù)檢測等醬香酒生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展,；鼓勵規(guī)范發(fā)展區(qū)內(nèi)醬香酒中小企業(yè)向酒旅融合、產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計,、投融資等領(lǐng)域拓展,。

伴隨著越來越多產(chǎn)業(yè)資本進入仁懷，資本對仁懷的醬酒產(chǎn)能,、土地,、人才，提出了更多的要求,，也帶來更廣泛的影響,。《綱要》提到的空間利用格局清晰合理,、空間利用效率提高,、可持續(xù)發(fā)展能力提升的產(chǎn)業(yè)功能區(qū)劃分，以及指導(dǎo)大,、中,、小企業(yè)進入各自賽道發(fā)展，將有效解決無序發(fā)展的問題,。

釀酒用糧和環(huán)境承載力也是醬酒發(fā)展的“痛點”,，更是影響未來走多遠的“紅線”。

《綱要》提出,，仁懷要建立高效有機原料保供體系,，持續(xù)鞏固市內(nèi)50萬畝糯高粱產(chǎn)業(yè)基地，推動其他縣市基地規(guī)范發(fā)展，建立醬香酒釀造原料交易市場,，確保仁懷醬香酒原料供應(yīng),，到2025年，實現(xiàn)有機高粱種植面積達30萬畝以上,、產(chǎn)量達10萬噸以上,，同時加快發(fā)展倉儲物流，建成30萬噸有機高粱倉儲項目,。此外,，《綱要》明確，要加強赤水河（仁懷段）水資源保護性開發(fā)利用,，確保茅臺酒及酒類企業(yè)規(guī)范取水,、集約用水,、有效用水,。

此外，針對人才培養(yǎng),、科技創(chuàng)新以及釀造工藝規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化等發(fā)展“痛點”,，《綱要》也提出了一系列發(fā)展目標(biāo)。例如,，圍繞標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),，《綱要》透露，仁懷市計劃建立健全覆蓋醬香酒全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系,，籌建中國醬香酒標(biāo)準(zhǔn)委員會,，推動《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》上升為行業(yè)權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。

“拉長板,，補短板”,，解決眾多的痛點，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)正迎來全新發(fā)展格局,。

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仁懷正“悄然”轉(zhuǎn)身

在很長一段時間,，除茅臺等少數(shù)品牌之外，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“大而不強”,，在整個醬酒產(chǎn)業(yè)版圖中扮演的是“生產(chǎn)基地”的角色：生產(chǎn)在當(dāng)?shù)?，配套和營銷都在省外完成，產(chǎn)業(yè)潛力仍未充分釋放,。

《綱要》提出的諸多發(fā)展目標(biāo)顯示,，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)正在“悄然”轉(zhuǎn)身，通過推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，突出產(chǎn)業(yè)集聚延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，提升產(chǎn)業(yè)檔次。《綱要》提出,，要優(yōu)化主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和配套產(chǎn)業(yè)布局,，聚集研發(fā)設(shè)計、包裝印務(wù),、檢驗檢測,、信息發(fā)布、餐飲服務(wù),、商業(yè)網(wǎng)點,、休閑娛樂、商貿(mào)物流等服務(wù)產(chǎn)業(yè),。

例如,，圍繞配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，《綱要》提出,，要大力發(fā)展包裝印刷產(chǎn)業(yè),，打造醬香酒全產(chǎn)業(yè)鏈集群，預(yù)期到2025年,，白酒包裝印刷產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達20億元左右,。此外，《綱要》透露,，仁懷正加速把經(jīng)開區(qū)打造成中國醬香酒類西部最大配套服務(wù)中心及世界醬香酒交易中心,、研發(fā)中心、標(biāo)準(zhǔn)倉儲中心,。

未來,，仁懷將不僅僅是醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，更將涌現(xiàn)懷醬香酒道館,、酒都綜合商貿(mào)城,、上億國際商貿(mào)城、醬香酒交易中心等專業(yè)平臺,，以及茅臺酒鎮(zhèn)5A級景區(qū),，名酒工業(yè)園區(qū)、中華華丹·國壇酒莊旅游綜合體,、酒投公司醬香型白酒酒莊,、夜郎谷酒莊等代表性酒旅融合項目。

值得期待的是,，仁懷正加速建設(shè)線上市場和線下市場相結(jié)合的世界醬香酒交易中心,，并要力爭將其打造成具有醬香酒產(chǎn)品定價權(quán)和價格指數(shù)發(fā)布權(quán)的重要平臺，實現(xiàn)“全國醬香酒,、仁懷定價,、全球銷售”,。

“轉(zhuǎn)身”背后，是仁懷鞏固提升仁懷在醬香酒行業(yè)的首位度,，牢牢掌握醬香酒話語權(quán),、主導(dǎo)權(quán)，擴大仁懷作為世界醬香酒發(fā)源地和核心區(qū)的知名度,、影響力和認(rèn)同感的努力,。這樣的仁懷，正在完成從“醬酒工廠”到“世界醬香酒核心區(qū)”的轉(zhuǎn)變,。