“老哥，你那邊有無醬酒營銷人才,，公司急招,。”

“在四川嗎,，需要多少,？”

“不限區(qū)域，現(xiàn)在公司全國招兵買馬,，多推薦些人過來,?！?/span>

日前，某上市公司宣布投資數(shù)十億進入醬酒行業(yè),，公司銷售負(fù)責(zé)人全國組建團隊,，特意給媒體朋友打電話大舉“搶人”。

除了市場營銷人才,，優(yōu)質(zhì)的釀酒技術(shù)人才也一將難求,。貴州省白酒評委、茅臺鎮(zhèn)醬九坊酒莊總經(jīng)理羅吉洪表示,，茅臺鎮(zhèn)有企業(yè)為了招攬有名望的知名酒師,，可以開出數(shù)十萬年薪，有經(jīng)驗的醬酒品評人才也比較稀缺,。

醬酒大潮興起,，各路資本前往茅臺鎮(zhèn)投資淘金，他們不僅要考慮資金,、土地,、建廠、釀酒,、銷售,，更要考慮上述環(huán)節(jié)需要的人才，因此,，醬酒人才供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量,，正成為行業(yè)關(guān)心的問題。

醬酒熱下人才供應(yīng)怎樣,，是否出現(xiàn)“搶人”現(xiàn)象,，茅臺鎮(zhèn)真的缺乏釀酒工人和相關(guān)技術(shù)人才嗎？云酒頭條（微信號：云酒頭條）進行了調(diào)查,。

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營銷和品評人才偏緊

目前,，醬酒全產(chǎn)業(yè)鏈包括原糧種植、釀造,、品評勾調(diào),、生產(chǎn)管理、市場營銷等多個環(huán)節(jié),，這一輪醬酒潮中,，市場營銷和釀酒、品評人才相對偏緊,。

衡昌燒坊酒業(yè)公司相關(guān)區(qū)域負(fù)責(zé)人表示,，醬酒營銷人員流動性最大，因為營銷人員都有2-3月的試用考核期,，如果完不成業(yè)績,，大部分都會離職,。

同時，相對其他酒種,，醬酒高端,、圈層營銷特點,，也讓營銷人員短期轉(zhuǎn)型有一定難度,。

醬酒熱興起后，有不少操作過流通,、批發(fā)渠道的酒類從業(yè)者轉(zhuǎn)入,，由于醬酒價位普遍較高，主要通過圈層營銷和團購出貨,，如果以前沒有操作過五糧液,、國窖1573等高端產(chǎn)品，不熟悉圈層營銷拓展,，以前的積累和經(jīng)驗很難轉(zhuǎn)化,。

經(jīng)營珍酒印象系列的四川鵬途貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人李萍表示，公司一直都需要營銷人才,，人才進入后也更講究是否能與公司匹配,。大公司更喜歡懂管理、能運營市場,、帶團隊的復(fù)合型人才,；中小公司則更看重招商、回款能力,，如果不匹配,，則容易一拍兩散。

相比營銷人才容易流失,，釀酒技術(shù),、品評勾調(diào)專業(yè)性更強，人才稀缺性凸顯,。

羅吉洪表示,，釀出一瓶高品質(zhì)醬酒技術(shù)門檻很高，培育一個高水平的釀酒師需要10年,，優(yōu)秀品評勾調(diào)人員還需要多年訓(xùn)練和一定天賦,，這也是人才缺口的一大原因。

有酒業(yè)專家表示,，目前茅臺鎮(zhèn)能夠釀酒,、品評勾調(diào)酒的酒師數(shù)量不少，他們大都從釀酒基礎(chǔ)工作做起,，具備豐富的實踐經(jīng)驗,，但專業(yè)性較為欠缺,，往往知道“怎么干”但系統(tǒng)性理論基礎(chǔ)不夠。受過專業(yè)訓(xùn)練,、科班出身,、社會認(rèn)可的專業(yè)型技術(shù)人才，更為緊缺,。

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一家商貿(mào)公司“養(yǎng)人”案例

醬酒大潮泛起,，如何穩(wěn)定人才打造一支營銷鐵軍，成為能否淘金的關(guān)鍵,。也有公司進行了探索,，取得了成功案例。

成都大成銀通商貿(mào)有限公司攜手金沙,、貴州醇,、金沙古酒等全國開發(fā)了多款專銷產(chǎn)品，公司在營銷團隊建設(shè)上就經(jīng)歷了從散放到培養(yǎng)的經(jīng)歷,。

2018年,，成都大成銀通商貿(mào)有限公司從傳媒和互聯(lián)網(wǎng)廣告公司變身酒商，由于缺乏行業(yè)經(jīng)驗大量招聘傳統(tǒng)酒類銷售人員,，但不懂管理,，很快付出了代價。

該公司負(fù)責(zé)人唐松林表示,，當(dāng)時公司招人也是傳統(tǒng)的績效導(dǎo)向,，2-3個月不能回款就要離職，讓其自生自滅,，最終致使團隊頻繁變化,。加上醬香氛圍不如現(xiàn)在，公司當(dāng)年虧損500萬以上,。

2020年以后,，公司改變策略，從過去對團隊“放養(yǎng)”到“培養(yǎng)”,。

首先,，公司依托從事過互聯(lián)網(wǎng)廣告的特點，與今日頭條等平臺合作優(yōu)化投放廣告,，獲取了大量后臺客戶信息,。

其次，公司招聘一大批踏實肯干的畢業(yè)生,，分配上述資料,，讓其收集信息溝通對接。

再次，公司招收少數(shù)有經(jīng)驗,、有資源,、能夠運作市場的職業(yè)經(jīng)理人，負(fù)責(zé)團隊的管理和指導(dǎo),。

最后,，營銷人才干滿三年達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，可以配股,，享受分紅,。

唐松林表示，采取上述措施,，解決了醬酒營銷“新人干不了”“人才留不住”難題,，從工作流程和利益上對人才進行了綁定，公司營銷團隊穩(wěn)定,，業(yè)績連續(xù)增長。

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培訓(xùn)引進,，筑牢醬酒人才底盤

對于醬酒熱下,，釀酒技術(shù)人才是否緊缺？遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長呂玉華卻表示,，在茅臺鎮(zhèn),，釀酒技術(shù)人才并不缺乏。

在他看來,，釀酒大量需要的是釀酒工,，以及相關(guān)技術(shù)人才，釀酒工比較容易培養(yǎng),。對于釀酒,、品評、酒體設(shè)計人才,，酒協(xié)一直在進行培訓(xùn)培養(yǎng),。

5月8日，仁懷舉辦了由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦的“第十屆全國白酒酒體設(shè)計師高級研習(xí)班”培訓(xùn)人才,，同時很多外來資本都是通過并購進入醬酒行業(yè),，被并購方都有自身釀酒和技術(shù)團隊，從總體上看茅臺鎮(zhèn)并不缺乏釀酒人才,。

對于茅臺鎮(zhèn)酒企是否缺乏釀酒技術(shù)人才,？文中酒業(yè)總經(jīng)理王純義表示，從數(shù)量上看茅臺鎮(zhèn)酒師不少,，但是科班出身,、有理論基礎(chǔ)、在行業(yè)內(nèi)得到公認(rèn)的不多，公司每年都要在高校招聘6-8名大學(xué)生從事技術(shù)工作,，為公司未來發(fā)展做好人才儲備,。

2021年，肆拾玖坊獲得了A輪融資,，公司重點對位于茅臺鎮(zhèn)的鵬程,、茅泉兩家酒廠進行增產(chǎn)擴能，加快制酒車間和生產(chǎn)配套設(shè)施建設(shè),，快速擴大產(chǎn)能,。

肆拾玖坊是如何解決擴產(chǎn)后釀酒技術(shù)人才短缺的呢？

肆拾玖坊總經(jīng)理張新中表示,，肆拾玖坊新的釀酒季,，計劃基酒生產(chǎn)量增加5000噸，人才,、人手需求加大,，公司采取了內(nèi)部培養(yǎng)+外部引進雙舉措保障人員到崗。

首先,，通過多渠道的招聘方式,、相對高的薪酬體系和非常大的成長空間，招聘和吸引了一批優(yōu)秀的專業(yè)人才和熟練的釀酒工人,，目前已經(jīng)基本完成,。

其次，窖池和釀酒班組增加后,，公司從原有班組員工中通過技能比武,，選拔出一批優(yōu)秀員工，再通過專業(yè)的崗位技術(shù)培訓(xùn),，已經(jīng)培養(yǎng)出一批合格的班組長和工藝員,。

再次，在釀酒車間主任中提拔優(yōu)秀人才,，從管理單一車間到負(fù)責(zé)多車間生產(chǎn),，擴充中層管理人員隊伍。

最后,，在酒體設(shè)計,、品評勾調(diào)團隊建設(shè)方面，公司招聘了多名有理論基礎(chǔ),、工作經(jīng)驗的碩士研究生和有豐富實踐經(jīng)驗的老酒師,，以達(dá)到理論基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗的完美融合。同時聘請榮獲“中國酒都·醬香酒匠”稱號的付宇豪,，擔(dān)任肆拾玖坊酒業(yè)首席技術(shù)官,，通過上述措施確保產(chǎn)品品質(zhì),。

此外，肆拾玖坊啟動了貴州大學(xué),、茅臺學(xué)院等相關(guān)高等院校的校招工作,，希望通過3年的努力，能實現(xiàn)釀酒班組長等基層管理崗位的大學(xué)生化,。

張新中表示,，只有加強團隊建設(shè)，通過班子建設(shè),、文化建設(shè),，打造學(xué)習(xí)型團隊，才能保證企業(yè)管理水平得到提升,，治理體系和治理能力顯著提高,，才能做到發(fā)展速度和發(fā)展質(zhì)量的雙促進和雙加強，讓“公司文化”賦能品牌影響力,，實現(xiàn)銷售量,、銷售額持續(xù)翻倍增長。

醬酒大潮之下人才是否缺乏,？從不同的角度看有不同的答案,。總體來看，不管是協(xié)會,、企業(yè)還是經(jīng)銷商都已經(jīng)意識到人才的重要性并積極付諸行動,，醬香白酒人才“基本盤”的筑牢，將對醬酒健康發(fā)展,，具有長遠(yuǎn)而深刻的意義。