5月19日，四川五糧液新零售管理有限公司推出的果味露酒和配制型果酒“吾調(diào)”上市,。

年輕人迷戀微醺,，資本也熱衷低度酒。

僅在今年上半年,，就有至少四家低度酒品牌拿到知名投資機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)投資,。在最近四個(gè)月時(shí)間里，低度發(fā)酵酒供應(yīng)商賦比興陸續(xù)完成天使輪、A輪和A+輪融資,，累計(jì)融資金額達(dá)到數(shù)千萬(wàn)元,。

而把時(shí)間往前推，白酒頭部品牌早就盯上這個(gè)賽道,。比如,，茅臺(tái)推出“悠蜜”藍(lán)莓酒，五糧液曾先后推出仙林青梅酒,、百麓石榴酒等,，瀘州老窖成立果酒公司，以“青語(yǔ)”“花間酌”“拾光”等青梅果酒搶位,，古井貢酒設(shè)立了安徽百味露酒有限公司,，古越龍山也跳出黃酒局限，試圖以青梅黃酒,、果味米酒突圍,。

新酒飲賽道硝煙彌漫，在低度酒領(lǐng)域更甚,，資本競(jìng)相入局,，在千億級(jí)酒飲市場(chǎng)尋找一席之地。有資本方告訴云酒頭條：“現(xiàn)在遍地是低度酒的項(xiàng)目”,。

?

低度酒擁擠,？

廣義上講，低度酒是指酒精度數(shù)在20度以下的酒類產(chǎn)品,，包括黃酒,、葡萄酒、啤酒等,。而市面上常見(jiàn)的低度酒還有另外一個(gè)名稱——低度潮飲酒（Alco-pop）,，即為酒精度15度以下、甜味突出的低度酒,，包括果酒,、米酒、預(yù)調(diào)酒以及部分無(wú)糖蘇打酒等,。

2018年,，花米果酒中小品牌在中國(guó)市場(chǎng)涌現(xiàn)，但低度潮飲酒品類尚未出現(xiàn)現(xiàn)象級(jí)爆品,，仍具備廣闊的探索空間,。

年輕消費(fèi)者的崛起，正在為低度酒市場(chǎng)拉開(kāi)一個(gè)缺口,。

事實(shí)上,，年輕人對(duì)飲酒的訴求一直存在，但是在大量白酒和啤酒充斥市場(chǎng)的情況下，可選擇空間太小,，市面上開(kāi)始出現(xiàn)小瓶白酒,、綿柔白酒、果味啤酒和精釀啤酒?，F(xiàn)在,，更多品類的低度酒來(lái)了。

據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》顯示,，截至2020年11月,，梅酒品類增幅為90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒品類的增幅為50%,，拉動(dòng)品類增長(zhǎng)的是近70%的購(gòu)買人數(shù)的增長(zhǎng),。此外，果酒和預(yù)調(diào)酒是天貓?jiān)鲩L(zhǎng)最快的酒品類,，2020年獲得約300%的高速增長(zhǎng),。

一邊銷量激增，各種品牌層出不窮,，低度酒正在逼近爆發(fā)的前夜,。另一邊，資本伺機(jī)而動(dòng),，滿大街尋找低度酒創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。

據(jù)云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）不完全統(tǒng)計(jì)，從2016年至今,，至少有23家低度酒品牌獲得總計(jì)30次以上融資,。冰青、貝瑞甜心,、賦比興都已獲得三輪融資,。至少10家企業(yè)獲得超千萬(wàn)級(jí)融資。

從2020年開(kāi)始,，這種步伐明顯加快,。

2020年5月，低度酒飲品牌利口白獲得真格基金數(shù)百萬(wàn)美元融資,，成立不到1年的貝瑞甜心先后獲得兩輪融資,，并在同年8月宣布獲得由經(jīng)緯中國(guó)獨(dú)家投資的數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。同月,，青梅酒品牌冰青完成數(shù)千萬(wàn)元A+輪融資,。9月，估值超百億的江小白獲得C輪融資,，推出水果味低度高粱酒“果立方”,，據(jù)江小白透露，本輪融資后,，將繼續(xù)推進(jìn)新酒飲計(jì)劃,。

▲果立方

不難發(fā)現(xiàn)，眾多風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)中,，不乏紅杉中國(guó),、經(jīng)緯中國(guó)、真格基金,、天圖投資,、華興資本等明星玩家，其投資邏輯也十分簡(jiǎn)單,，直截了當(dāng),。

正如華興資本集團(tuán)董事長(zhǎng)包凡所言，華興長(zhǎng)期加碼新消費(fèi)領(lǐng)域里的投資布局,，“酒飲作為一種社交貨幣和性格符號(hào),，在代際文化交替的過(guò)程中，需要出現(xiàn)一家可滿足多種消費(fèi)場(chǎng)景和個(gè)性化消費(fèi)需求的巨無(wú)霸酒企”,。

經(jīng)緯中國(guó)投資經(jīng)理李超岑也曾表示,，綜合來(lái)看，低度酒領(lǐng)域有望誕生出1-2家10-20億收入規(guī)模體量公司,。

?

Z時(shí)代的微醺“錢途”

最早吹起“微醺”這股風(fēng)潮的,，是1997年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的冰銳。彼時(shí),，“微醺”還未打開(kāi)自飲需求市場(chǎng),，仍依賴于傳統(tǒng)渠道，主打酒吧,、KTV等即飲場(chǎng)景,。

緊隨其后的銳澳開(kāi)始崛起。銳澳將消費(fèi)主力定位為年輕人,，挖掘自飲與聚餐等消費(fèi)場(chǎng)景,，植入熱門電視劇與綜藝，搶占消費(fèi)者心智,。

競(jìng)爭(zhēng)也隨之迅速升溫,。中金公司研報(bào)顯示，2013年,，銳澳,、冰銳在預(yù)調(diào)雞尾酒品類的市占率分別為20%、30%,，冰銳領(lǐng)先,；2014年,，銳澳反超冰銳提升至40%，冰銳則降至20%,。

但在2015年迎來(lái)預(yù)調(diào)酒的爆發(fā)后,，預(yù)想中預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的增長(zhǎng)并沒(méi)有到來(lái)。雞尾酒市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重,，市場(chǎng)供求失衡,，盲目“價(jià)格戰(zhàn)”導(dǎo)致企業(yè)虧損，小廠家和資本被迫退出,，火熱的市場(chǎng)轉(zhuǎn)瞬即逝,。

如今，低度酒的熱潮卷土重來(lái),，“錢途”何在,？

首先是來(lái)自資本圈的共識(shí)——新時(shí)代消費(fèi)人群的悅己性和未來(lái)國(guó)內(nèi)社會(huì)的獨(dú)居傾向。這意味著,，產(chǎn)品的創(chuàng)新需要適配更豐富的消費(fèi)場(chǎng)景,，滿足年輕人群更加自如地飲酒需求。

根據(jù)Quest Mobile發(fā)布的《Z世代洞察報(bào)告》,，我國(guó)95,、00后Z世代活躍用戶規(guī)模已經(jīng)達(dá)到3.2億，線上中高消費(fèi)能力占比74.5%,。其飲酒觀念更加理性,、追求舒適，力嬌酒,、燒酒,、果酒等低度酒需求上升明顯。

在“她經(jīng)濟(jì)”的驅(qū)動(dòng)下,，“她飲酒”趨勢(shì)明顯,。女性消費(fèi)者的“微醺”需求帶動(dòng)了以甜型葡萄酒、起泡酒為代表的低度酒的走熱,。

顯然,，白皮書中的關(guān)鍵詞“女性”“Z時(shí)代”和“微醺”，正好切中了低度酒的兩大賣點(diǎn)：消費(fèi)人群和消費(fèi)需求,。

比如,，由上海酷玖推出的低度酒品牌蓮洲,，就主打“不會(huì)喝酒也能自在享受”的消費(fèi)喜好,，提倡“閨蜜小聚，獨(dú)酌治愈”的消費(fèi)場(chǎng)景,。

▲蓮洲梅酒威士忌

以鄰為鏡,，可一窺低度酒的發(fā)展?jié)摿?。從市?chǎng)上看，與日本相比,，發(fā)現(xiàn)飲酒在中國(guó)還遠(yuǎn)未成為剛需,。中國(guó)市場(chǎng)還有很大的上升空間。

在品牌走紅的路徑上,，也能看到中日兩國(guó)相似的邏輯。在日本,，低度果味的預(yù)調(diào)酒Chu-Hi打開(kāi)了日本女性的消費(fèi)市場(chǎng),。由周冬雨代言的RIO，也主打“度數(shù)低,、口味甜,、一人飲”，由她拍攝的《一個(gè)人的小酒》廣告片,，從概念到設(shè)計(jì),，都能找到日版預(yù)調(diào)酒的影子。

▲RIOLAB銳澳輕飲實(shí)驗(yàn)室

同時(shí),，與早前雞尾酒風(fēng)靡的時(shí)期相比,，低度酒的市場(chǎng)環(huán)境也發(fā)生了巨變。社交媒體與供應(yīng)鏈的創(chuàng)新,，為新品牌出圈創(chuàng)造了更多的可能,。

舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，過(guò)去,，品牌投放需要競(jìng)價(jià)廣告,，而在社交媒體時(shí)代，靠KOL或者KOC的一次直播或者一篇文章就能帶貨,。比如,，2020年，在李佳琦的直播間,，“貝瑞甜心”曾創(chuàng)下一晚上的銷售量5萬(wàn)多瓶的紀(jì)錄,，這相當(dāng)于在線下鋪設(shè)渠道的傳統(tǒng)酒類品牌一個(gè)月的銷量；大V“醉鵝娘”靠?jī)?nèi)容引流,，一年銷售收入也超過(guò)3.5億元,。

▲梅見(jiàn)森林酒館

分析貝瑞甜心、落飲,、梅見(jiàn),、十七光年、萬(wàn)木枝這類新銳低度酒品牌,，大都通過(guò)微博,、抖音,、小紅書、B站等社交平臺(tái)種草用戶,，同時(shí)發(fā)力抖音和淘寶直播等,，通過(guò)頭部主播帶貨、明星代言,、影視劇植入,、跨界聯(lián)名等拓寬用戶圈層。

不難看出,，迎合年輕人的消費(fèi)需求,，更新社交場(chǎng)景，善用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷,，新興品牌很容易找到低度酒的正確打開(kāi)方式,，不像是“單純賣酒”，更像是發(fā)力品牌和渠道,。

?

同質(zhì)化嚴(yán)重,，“突圍”待解

創(chuàng)新一直是市場(chǎng)發(fā)展的更優(yōu)解。但對(duì)于低度酒的發(fā)展前景,，需要有清晰的預(yù)判,。

開(kāi)山酒業(yè)CEO唐煒曾表示，低度酒會(huì)是一個(gè)有機(jī)會(huì)的品類,，但是天花板會(huì)顯著地低,，品牌的忠誠(chéng)度和持續(xù)壁壘將是一個(gè)需要解決的問(wèn)題。

低度酒最顯著的發(fā)展壁壘是：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失,。

在食品安全監(jiān)管上,，低度酒被歸類為“其他”，即缺乏嚴(yán)格的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。與此對(duì)應(yīng)的,，許多果酒、花酒,、米酒的釀造規(guī)模仍處于小作坊時(shí)代,，供應(yīng)鏈體系不成熟，難以保證規(guī)?；a(chǎn),，質(zhì)量上也參差不齊。

工藝上也有挑戰(zhàn),。果酒,、米酒、花酒的釀造對(duì)技術(shù)要求很高,，要在酒香中去掉酸澀的口感,，需要特別的生產(chǎn)工藝,，此外還要考慮運(yùn)輸儲(chǔ)存中的保鮮、防腐等,。

因此,，有的品牌會(huì)選擇找工廠代工或者收購(gòu)相應(yīng)企業(yè)打造自己的供應(yīng)鏈。但在降低創(chuàng)業(yè)成本,，提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),，也帶來(lái)了品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等弊端,。

而且,，產(chǎn)品研發(fā)出來(lái)只是開(kāi)始，后續(xù)的品牌建設(shè),、營(yíng)銷和渠道投入都是一筆不小的支出。

直到今天,，低度酒仍處于“有品類,、無(wú)品牌”的階段，甚至從天貓銷量排行上看,，每個(gè)月的品牌排名結(jié)構(gòu)都不同,。

▲萬(wàn)木枝微醺酒

對(duì)此，萬(wàn)木枝微醺酒創(chuàng)始人尚慧鑫表示,，全國(guó)性品牌的出現(xiàn),，并不會(huì)是突發(fā)的現(xiàn)象級(jí)事件，而是“消費(fèi)習(xí)慣不斷深入,，品類品牌不斷摸索,，市場(chǎng)不斷積累”三者作用下的自然反應(yīng)。

事實(shí)上,，低度酒現(xiàn)階段還處在表面的微醺消費(fèi)場(chǎng)景中,。消費(fèi)者的分層需求并沒(méi)有得到滿足，而多樣化的消費(fèi)需求,，需要企業(yè)從品牌,、定價(jià)、工藝,、場(chǎng)景,、渠道等多維度分層、多品牌,、多品類考量,，并不存在“一招鮮”。

但伴隨資本的投入,，“低度酒”排位賽有了更多可能,。

IT桔子分析稱,，從目前低度酒的投資市場(chǎng)來(lái)看，獲投的低度酒品牌最后一輪融資輪次也集中在天使輪和A輪階段,，獲得C輪投資的僅江小白,。因此，距離市場(chǎng)成熟（投資輪次集中在B輪到C輪甚至更后期）的階段,，低度酒市場(chǎng)仍有較大差距,。但這也意味著投資機(jī)構(gòu)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)還有較多的空間。

尚慧鑫也判斷,，低度酒賽道還處于早期,，做好了產(chǎn)品沉淀和品類教育，才能講真正地爆發(fā),?！拔磥?lái)供應(yīng)鏈、品牌,、渠道這三大支柱決定著新品類的市場(chǎng)份額和所能企及的位置,。”