5月19日，四川五糧液新零售管理有限公司推出的果味露酒和配制型果酒“吾調(diào)”上市,。

年輕人迷戀微醺,，資本也熱衷低度酒。

僅在今年上半年,，就有至少四家低度酒品牌拿到知名投資機(jī)構(gòu)的風(fēng)險投資,。在最近四個月時間里，低度發(fā)酵酒供應(yīng)商賦比興陸續(xù)完成天使輪,、A輪和A+輪融資,，累計融資金額達(dá)到數(shù)千萬元。

而把時間往前推,，白酒頭部品牌早就盯上這個賽道,。比如，茅臺推出“悠蜜”藍(lán)莓酒,，五糧液曾先后推出仙林青梅酒,、百麓石榴酒等，瀘州老窖成立果酒公司,，以“青語”“花間酌”“拾光”等青梅果酒搶位,，古井貢酒設(shè)立了安徽百味露酒有限公司，古越龍山也跳出黃酒局限,，試圖以青梅黃酒,、果味米酒突圍。

新酒飲賽道硝煙彌漫,，在低度酒領(lǐng)域更甚,，資本競相入局，在千億級酒飲市場尋找一席之地,。有資本方告訴云酒頭條：“現(xiàn)在遍地是低度酒的項目”,。

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低度酒擁擠？

廣義上講,，低度酒是指酒精度數(shù)在20度以下的酒類產(chǎn)品,，包括黃酒、葡萄酒、啤酒等,。而市面上常見的低度酒還有另外一個名稱——低度潮飲酒（Alco-pop）,，即為酒精度15度以下、甜味突出的低度酒,，包括果酒,、米酒、預(yù)調(diào)酒以及部分無糖蘇打酒等,。

2018年,，花米果酒中小品牌在中國市場涌現(xiàn)，但低度潮飲酒品類尚未出現(xiàn)現(xiàn)象級爆品,，仍具備廣闊的探索空間,。

年輕消費(fèi)者的崛起,，正在為低度酒市場拉開一個缺口,。

事實上，年輕人對飲酒的訴求一直存在,，但是在大量白酒和啤酒充斥市場的情況下,，可選擇空間太小，市面上開始出現(xiàn)小瓶白酒,、綿柔白酒,、果味啤酒和精釀啤酒。現(xiàn)在,，更多品類的低度酒來了,。

據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢報告》顯示，截至2020年11月,，梅酒品類增幅為90%,，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒品類的增幅為50%，拉動品類增長的是近70%的購買人數(shù)的增長,。此外,，果酒和預(yù)調(diào)酒是天貓增長最快的酒品類，2020年獲得約300%的高速增長,。

一邊銷量激增,，各種品牌層出不窮，低度酒正在逼近爆發(fā)的前夜,。另一邊,，資本伺機(jī)而動，滿大街尋找低度酒創(chuàng)業(yè)項目,。

據(jù)云酒頭條（微信號：云酒頭條）不完全統(tǒng)計,，從2016年至今，至少有23家低度酒品牌獲得總計30次以上融資。冰青,、貝瑞甜心,、賦比興都已獲得三輪融資。至少10家企業(yè)獲得超千萬級融資,。

從2020年開始,，這種步伐明顯加快。

2020年5月,，低度酒飲品牌利口白獲得真格基金數(shù)百萬美元融資,，成立不到1年的貝瑞甜心先后獲得兩輪融資，并在同年8月宣布獲得由經(jīng)緯中國獨(dú)家投資的數(shù)千萬元A輪融資,。同月,，青梅酒品牌冰青完成數(shù)千萬元A+輪融資。9月,，估值超百億的江小白獲得C輪融資,，推出水果味低度高粱酒“果立方”，據(jù)江小白透露,，本輪融資后,，將繼續(xù)推進(jìn)新酒飲計劃。

▲果立方

不難發(fā)現(xiàn),，眾多風(fēng)險投資機(jī)構(gòu)中,，不乏紅杉中國、經(jīng)緯中國,、真格基金,、天圖投資、華興資本等明星玩家,，其投資邏輯也十分簡單,，直截了當(dāng)。

正如華興資本集團(tuán)董事長包凡所言,，華興長期加碼新消費(fèi)領(lǐng)域里的投資布局,，“酒飲作為一種社交貨幣和性格符號，在代際文化交替的過程中,，需要出現(xiàn)一家可滿足多種消費(fèi)場景和個性化消費(fèi)需求的巨無霸酒企”,。

經(jīng)緯中國投資經(jīng)理李超岑也曾表示，綜合來看,，低度酒領(lǐng)域有望誕生出1-2家10-20億收入規(guī)模體量公司,。

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Z時代的微醺“錢途”

最早吹起“微醺”這股風(fēng)潮的，是1997年進(jìn)入中國市場的冰銳,。彼時,，“微醺”還未打開自飲需求市場，仍依賴于傳統(tǒng)渠道，主打酒吧,、KTV等即飲場景,。

緊隨其后的銳澳開始崛起。銳澳將消費(fèi)主力定位為年輕人,，挖掘自飲與聚餐等消費(fèi)場景,，植入熱門電視劇與綜藝，搶占消費(fèi)者心智,。

競爭也隨之迅速升溫,。中金公司研報顯示，2013年,，銳澳,、冰銳在預(yù)調(diào)雞尾酒品類的市占率分別為20%、30%,，冰銳領(lǐng)先,；2014年，銳澳反超冰銳提升至40%,，冰銳則降至20%,。

但在2015年迎來預(yù)調(diào)酒的爆發(fā)后，預(yù)想中預(yù)調(diào)酒市場的增長并沒有到來,。雞尾酒市場同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，市場供求失衡,，盲目“價格戰(zhàn)”導(dǎo)致企業(yè)虧損,，小廠家和資本被迫退出，火熱的市場轉(zhuǎn)瞬即逝,。

如今,，低度酒的熱潮卷土重來，“錢途”何在,？

首先是來自資本圈的共識——新時代消費(fèi)人群的悅己性和未來國內(nèi)社會的獨(dú)居傾向,。這意味著，產(chǎn)品的創(chuàng)新需要適配更豐富的消費(fèi)場景,，滿足年輕人群更加自如地飲酒需求,。

根據(jù)Quest Mobile發(fā)布的《Z世代洞察報告》，我國95,、00后Z世代活躍用戶規(guī)模已經(jīng)達(dá)到3.2億,，線上中高消費(fèi)能力占比74.5%。其飲酒觀念更加理性,、追求舒適,，力嬌酒、燒酒、果酒等低度酒需求上升明顯,。

在“她經(jīng)濟(jì)”的驅(qū)動下,，“她飲酒”趨勢明顯。女性消費(fèi)者的“微醺”需求帶動了以甜型葡萄酒,、起泡酒為代表的低度酒的走熱,。

顯然，白皮書中的關(guān)鍵詞“女性”“Z時代”和“微醺”,，正好切中了低度酒的兩大賣點(diǎn)：消費(fèi)人群和消費(fèi)需求,。

比如，由上?？峋镣瞥龅牡投染破放粕徶?，就主打“不會喝酒也能自在享受”的消費(fèi)喜好，提倡“閨蜜小聚,，獨(dú)酌治愈”的消費(fèi)場景,。

▲蓮洲梅酒威士忌

以鄰為鏡，可一窺低度酒的發(fā)展?jié)摿?。從市場上看,，與日本相比，發(fā)現(xiàn)飲酒在中國還遠(yuǎn)未成為剛需,。中國市場還有很大的上升空間,。

在品牌走紅的路徑上，也能看到中日兩國相似的邏輯,。在日本,，低度果味的預(yù)調(diào)酒Chu-Hi打開了日本女性的消費(fèi)市場。由周冬雨代言的RIO,，也主打“度數(shù)低,、口味甜、一人飲”,，由她拍攝的《一個人的小酒》廣告片,，從概念到設(shè)計，都能找到日版預(yù)調(diào)酒的影子,。

▲RIOLAB銳澳輕飲實驗室

同時,，與早前雞尾酒風(fēng)靡的時期相比,，低度酒的市場環(huán)境也發(fā)生了巨變,。社交媒體與供應(yīng)鏈的創(chuàng)新，為新品牌出圈創(chuàng)造了更多的可能,。

舉個最簡單的例子,，過去,，品牌投放需要競價廣告,，而在社交媒體時代,，靠KOL或者KOC的一次直播或者一篇文章就能帶貨。比如,，2020年，在李佳琦的直播間,，“貝瑞甜心”曾創(chuàng)下一晚上的銷售量5萬多瓶的紀(jì)錄，這相當(dāng)于在線下鋪設(shè)渠道的傳統(tǒng)酒類品牌一個月的銷量,；大V“醉鵝娘”靠內(nèi)容引流,，一年銷售收入也超過3.5億元。

▲梅見森林酒館

分析貝瑞甜心,、落飲、梅見,、十七光年,、萬木枝這類新銳低度酒品牌,，大都通過微博,、抖音、小紅書,、B站等社交平臺種草用戶,，同時發(fā)力抖音和淘寶直播等，通過頭部主播帶貨,、明星代言,、影視劇植入、跨界聯(lián)名等拓寬用戶圈層,。

不難看出，迎合年輕人的消費(fèi)需求,，更新社交場景,，善用互聯(lián)網(wǎng)營銷,，新興品牌很容易找到低度酒的正確打開方式,，不像是“單純賣酒”,，更像是發(fā)力品牌和渠道。

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同質(zhì)化嚴(yán)重,，“突圍”待解

創(chuàng)新一直是市場發(fā)展的更優(yōu)解,。但對于低度酒的發(fā)展前景,，需要有清晰的預(yù)判,。

開山酒業(yè)CEO唐煒曾表示，低度酒會是一個有機(jī)會的品類,，但是天花板會顯著地低,，品牌的忠誠度和持續(xù)壁壘將是一個需要解決的問題。

低度酒最顯著的發(fā)展壁壘是：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失,。

在食品安全監(jiān)管上,，低度酒被歸類為“其他”，即缺乏嚴(yán)格的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。與此對應(yīng)的,，許多果酒、花酒,、米酒的釀造規(guī)模仍處于小作坊時代,，供應(yīng)鏈體系不成熟，難以保證規(guī)?；a(chǎn),，質(zhì)量上也參差不齊。

工藝上也有挑戰(zhàn),。果酒,、米酒、花酒的釀造對技術(shù)要求很高,，要在酒香中去掉酸澀的口感,，需要特別的生產(chǎn)工藝,，此外還要考慮運(yùn)輸儲存中的保鮮、防腐等,。

因此,，有的品牌會選擇找工廠代工或者收購相應(yīng)企業(yè)打造自己的供應(yīng)鏈。但在降低創(chuàng)業(yè)成本,，提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時,，也帶來了品牌競爭加劇，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等弊端,。

而且,，產(chǎn)品研發(fā)出來只是開始，后續(xù)的品牌建設(shè),、營銷和渠道投入都是一筆不小的支出,。

直到今天，低度酒仍處于“有品類,、無品牌”的階段,，甚至從天貓銷量排行上看，每個月的品牌排名結(jié)構(gòu)都不同,。

▲萬木枝微醺酒

對此,，萬木枝微醺酒創(chuàng)始人尚慧鑫表示，全國性品牌的出現(xiàn),，并不會是突發(fā)的現(xiàn)象級事件,，而是“消費(fèi)習(xí)慣不斷深入，品類品牌不斷摸索,，市場不斷積累”三者作用下的自然反應(yīng),。

事實上，低度酒現(xiàn)階段還處在表面的微醺消費(fèi)場景中,。消費(fèi)者的分層需求并沒有得到滿足,，而多樣化的消費(fèi)需求，需要企業(yè)從品牌,、定價,、工藝、場景,、渠道等多維度分層,、多品牌、多品類考量,，并不存在“一招鮮”,。

但伴隨資本的投入，“低度酒”排位賽有了更多可能。

IT桔子分析稱,，從目前低度酒的投資市場來看，獲投的低度酒品牌最后一輪融資輪次也集中在天使輪和A輪階段,，獲得C輪投資的僅江小白,。因此，距離市場成熟（投資輪次集中在B輪到C輪甚至更后期）的階段,，低度酒市場仍有較大差距,。但這也意味著投資機(jī)構(gòu)進(jìn)入這個市場還有較多的空間。

尚慧鑫也判斷,，低度酒賽道還處于早期,，做好了產(chǎn)品沉淀和品類教育，才能講真正地爆發(fā),?！拔磥砉?yīng)鏈、品牌,、渠道這三大支柱決定著新品類的市場份額和所能企及的位置,。”