在酒業(yè)這個大江湖中,，長久以來樹立著各大香型門派,。而當下門前最熱鬧的無疑是“醬香派”,。

但有不少業(yè)人士認為,，品類差異化創(chuàng)新將成為酒業(yè)發(fā)展的新命題,，香型融合將是白酒消費擴展的新土壤。

諸多事實也在證明,，在濃,、清,、醬三香鼎立,，占據(jù)主流白酒市場的格局下,，香型融合的賽道正在開啟，新老酒企紛紛加碼兼香白酒的布局,。

作為豫酒龍頭，仰韶早于2008年便創(chuàng)新推出了別具一格的陶融香型白酒,，不僅確立起旗下產(chǎn)品彩陶坊的產(chǎn)品調(diào)性和品質(zhì)核心,，也為河南白酒打造了一張品類名片。

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香型融合賽道已開啟

一般而言,，融合香型由兩種及以上主體香型復合而成,，多指生產(chǎn)工藝上的復合生產(chǎn)，常見的有濃醬結(jié)合,、濃清結(jié)合、清醬結(jié)合等。

相對于濃,、醬,、清等基礎(chǔ)香型白酒的單一風味,，融合香型白酒具有典型的一酒多香、優(yōu)雅飽滿的風格。

從產(chǎn)能和市場來看,，國內(nèi)白酒主流香型格局目前基本呈現(xiàn)為濃、清,、醬,、兼,。

相比于濃香型白酒面臨的產(chǎn)能過剩和醬香型白酒面臨的產(chǎn)能上限,，融合香型白酒上升空間廣闊,，極具增長潛力。

著名白酒專家曾祖訓也曾表示,，長期的消費趨勢顯示,，當前老百姓消費最廣的是層次感很豐富的融合香型白酒，這部分消費群體快速擴大，正是企業(yè)的機會。

可以看到，在融合香型賽道上,，既有徽酒陣營的口子窖、鄂酒龍頭白云邊,、黑龍江玉泉酒業(yè)等堅持長跑的老牌選手,，也有包括正擴大醬香版圖的郎酒，以及光瓶酒新銳品牌光良等種子選手,，它們都是布局兼香產(chǎn)品的實力酒企,，必將在未來兼香品類競爭中帶來更多看點。

當然,，就融合香型大品類而言,，也不能忘了仰韶。

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豫酒的首張品類名片

2008年,，在仰韶酒業(yè)董事長侯建光的關(guān)注與主導下,，仰韶團隊在繼承傳統(tǒng)釀造工藝的同時，結(jié)合現(xiàn)代高新生物技術(shù),，精選高粱,、小麥、大米等九種糧食作為原料，并通過獨創(chuàng)的“陶屋制曲,、陶泥發(fā)酵,、陶甑蒸餾、陶壇儲存”四陶工藝,，成功釀造出了陶融香風格的白酒——仰韶彩陶坊,。

陶融香型白酒的問世，不僅確立了仰韶的品質(zhì)高度,，更成為了豫酒及中原地帶的香型代表,。更重要的是，其改變了河南無獨立白酒香型的歷史,，具有里程碑意義,，因此也受到了全行業(yè)的關(guān)注,。

河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮接受云酒頭條（微信號：云酒頭條）專訪時曾回憶,，河南省酒業(yè)協(xié)會見證了仰韶2004年改制以后研發(fā)仰韶彩陶坊的全過程，并參與了仰韶彩陶坊推廣,、宣傳,、促銷、公益等大大小小近千場活動,。

時間回到2013年8月,，在中華陶香型（九糧兼香）白酒專家論證會暨新聞發(fā)布會上，沈怡方,、高月明,、高景炎、徐巖,、宋書玉,、賴登釋等國內(nèi)白酒專家確認了中華陶香型（陶融香型）為中國白酒行業(yè)第十三種香型。

3年之后的2016年11月,，仰韶陶融香型在北京通過國家級專家鑒定,，被由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會,、中國食品發(fā)酵研究院等多方組成的專家團評定為“項目總體技術(shù),，達到國際領(lǐng)先水平”，標志著豫酒正式進入了名正言順,、源出有據(jù)的“酒體個性時代”,。

時間來到2020年2月，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布“關(guān)于批準發(fā)布T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團體標準的通告”,，該標準已于去年4月1日起正式實施,。

13年來，仰韶陶融香型的風格地位不斷得到行業(yè)和社會的證明與認可，代表產(chǎn)品彩陶坊系列也已在河南省內(nèi)全面開花,，市場銷售連續(xù)多年以超30%的速度增長,，牢牢站穩(wěn)仰韶軍團和豫酒名優(yōu)產(chǎn)品核心位置，并逐步布局省外市場,。

仰韶也依靠彩陶坊,，實力摘取了“中國白酒（陶香）香型品類領(lǐng)軍品牌”等多項大獎。

值得一提的是,，就在剛剛過去的5月,，仰韶3萬噸陶融香型白酒釀造車間項目一期正式開工，建成后仰韶陶融香型白酒產(chǎn)量將達到5萬噸,。

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堅持創(chuàng)新發(fā)展不止

實際上,，仰韶一直奔跑在創(chuàng)新發(fā)展的征程上。

資料顯示,，2013年8月,，江南大學釀酒研究中心河南分中心落戶仰韶；2015年3月,，河南首個白酒博士后研發(fā)基地落戶仰韶,；2015年6月，陶香型白酒科研項目開題儀式舉行等,，一系列事件都為仰韶的創(chuàng)新發(fā)展作了技術(shù)背書。

同期,，中國酒業(yè)協(xié)會授予侯建光“中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才”稱號,。媒體評論稱，“這是對仰韶酒業(yè)堅持創(chuàng)新發(fā)展之路的有力肯定,，這不僅將大大增強豫酒板塊的科技向心力,，也將對中國酒業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展起到一定的引領(lǐng)作用”。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到,，2020年,，仰韶科研團隊在權(quán)威期刊發(fā)表論文8篇，申報發(fā)明專利5項,，實用新型專利1項,，制定行業(yè)標準1項。

同時,，“陶融型白酒釀酒生產(chǎn)工藝”被編入中國酒業(yè)協(xié)會教材,，《仰韶陶融型白酒團體標準》正式實施；“陶融型白酒關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項目榮獲“河南省科學技術(shù)進步獎”,；企業(yè)還通過了“國家CNAS實驗室”資質(zhì)認證,。

而今年以來,，仰韶已經(jīng)獲得了中國酒業(yè)協(xié)會授予的“中國酒業(yè)科技進步優(yōu)秀企業(yè)獎”“中國酒業(yè)協(xié)會科技進步優(yōu)秀論文獎”和“中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才（韓素娜）”三項科技大獎。

今年的工作安排中,，仰韶還將計劃舉辦“中國白酒香型融合發(fā)展趨勢高峰論壇”等大型品牌活動,。

酒類企業(yè)中在科研上發(fā)力的不少，能始終堅持如一的是少數(shù),，能堅持不斷取得重要成果的,，更是少數(shù)中的少數(shù)——顯然仰韶酒業(yè)就屬于其中。

可以預(yù)見,，仰韶科技創(chuàng)新帶來的眾多成果,，將在其實現(xiàn)上述目標的過程中，發(fā)揮出越來越重要的作用,。