在酒業(yè)這個(gè)大江湖中,，長久以來樹立著各大香型門派,。而當(dāng)下門前最熱鬧的無疑是“醬香派”。

但有不少業(yè)人士認(rèn)為,，品類差異化創(chuàng)新將成為酒業(yè)發(fā)展的新命題,，香型融合將是白酒消費(fèi)擴(kuò)展的新土壤。

諸多事實(shí)也在證明,，在濃,、清、醬三香鼎立，占據(jù)主流白酒市場的格局下,，香型融合的賽道正在開啟,，新老酒企紛紛加碼兼香白酒的布局。

作為豫酒龍頭,，仰韶早于2008年便創(chuàng)新推出了別具一格的陶融香型白酒,，不僅確立起旗下產(chǎn)品彩陶坊的產(chǎn)品調(diào)性和品質(zhì)核心，也為河南白酒打造了一張品類名片,。

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香型融合賽道已開啟

一般而言,，融合香型由兩種及以上主體香型復(fù)合而成，多指生產(chǎn)工藝上的復(fù)合生產(chǎn),，常見的有濃醬結(jié)合,、濃清結(jié)合、清醬結(jié)合等,。

相對于濃,、醬、清等基礎(chǔ)香型白酒的單一風(fēng)味,，融合香型白酒具有典型的一酒多香,、優(yōu)雅飽滿的風(fēng)格。

從產(chǎn)能和市場來看,，國內(nèi)白酒主流香型格局目前基本呈現(xiàn)為濃,、清、醬、兼。

相比于濃香型白酒面臨的產(chǎn)能過剩和醬香型白酒面臨的產(chǎn)能上限,，融合香型白酒上升空間廣闊,，極具增長潛力,。

著名白酒專家曾祖訓(xùn)也曾表示，長期的消費(fèi)趨勢顯示，當(dāng)前老百姓消費(fèi)最廣的是層次感很豐富的融合香型白酒，這部分消費(fèi)群體快速擴(kuò)大,，正是企業(yè)的機(jī)會(huì)。

可以看到,，在融合香型賽道上,，既有徽酒陣營的口子窖、鄂酒龍頭白云邊,、黑龍江玉泉酒業(yè)等堅(jiān)持長跑的老牌選手,，也有包括正擴(kuò)大醬香版圖的郎酒，以及光瓶酒新銳品牌光良等種子選手,，它們都是布局兼香產(chǎn)品的實(shí)力酒企,，必將在未來兼香品類競爭中帶來更多看點(diǎn),。

當(dāng)然，就融合香型大品類而言,，也不能忘了仰韶,。

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豫酒的首張品類名片

2008年，在仰韶酒業(yè)董事長侯建光的關(guān)注與主導(dǎo)下,，仰韶團(tuán)隊(duì)在繼承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí),，結(jié)合現(xiàn)代高新生物技術(shù),，精選高粱,、小麥、大米等九種糧食作為原料,，并通過獨(dú)創(chuàng)的“陶屋制曲,、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾,、陶壇儲(chǔ)存”四陶工藝,，成功釀造出了陶融香風(fēng)格的白酒——仰韶彩陶坊。

陶融香型白酒的問世,，不僅確立了仰韶的品質(zhì)高度,，更成為了豫酒及中原地帶的香型代表。更重要的是,，其改變了河南無獨(dú)立白酒香型的歷史,，具有里程碑意義，因此也受到了全行業(yè)的關(guān)注,。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮接受云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）專訪時(shí)曾回憶,，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)見證了仰韶2004年改制以后研發(fā)仰韶彩陶坊的全過程，并參與了仰韶彩陶坊推廣,、宣傳,、促銷、公益等大大小小近千場活動(dòng),。

時(shí)間回到2013年8月,，在中華陶香型（九糧兼香）白酒專家論證會(huì)暨新聞發(fā)布會(huì)上，沈怡方,、高月明,、高景炎、徐巖,、宋書玉,、賴登釋等國內(nèi)白酒專家確認(rèn)了中華陶香型（陶融香型）為中國白酒行業(yè)第十三種香型。

3年之后的2016年11月,，仰韶陶融香型在北京通過國家級專家鑒定,，被由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì),、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品發(fā)酵研究院等多方組成的專家團(tuán)評定為“項(xiàng)目總體技術(shù),，達(dá)到國際領(lǐng)先水平”,，標(biāo)志著豫酒正式進(jìn)入了名正言順、源出有據(jù)的“酒體個(gè)性時(shí)代”,。

時(shí)間來到2020年2月,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布“關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的通告”，該標(biāo)準(zhǔn)已于去年4月1日起正式實(shí)施,。

13年來,，仰韶陶融香型的風(fēng)格地位不斷得到行業(yè)和社會(huì)的證明與認(rèn)可，代表產(chǎn)品彩陶坊系列也已在河南省內(nèi)全面開花,，市場銷售連續(xù)多年以超30%的速度增長,，牢牢站穩(wěn)仰韶軍團(tuán)和豫酒名優(yōu)產(chǎn)品核心位置，并逐步布局省外市場,。

仰韶也依靠彩陶坊,，實(shí)力摘取了“中國白酒（陶香）香型品類領(lǐng)軍品牌”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。

值得一提的是,，就在剛剛過去的5月,，仰韶3萬噸陶融香型白酒釀造車間項(xiàng)目一期正式開工，建成后仰韶陶融香型白酒產(chǎn)量將達(dá)到5萬噸,。

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堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展不止

實(shí)際上,，仰韶一直奔跑在創(chuàng)新發(fā)展的征程上。

資料顯示,，2013年8月,，江南大學(xué)釀酒研究中心河南分中心落戶仰韶；2015年3月,，河南首個(gè)白酒博士后研發(fā)基地落戶仰韶,；2015年6月，陶香型白酒科研項(xiàng)目開題儀式舉行等,，一系列事件都為仰韶的創(chuàng)新發(fā)展作了技術(shù)背書,。

同期，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)授予侯建光“中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才”稱號(hào),。媒體評論稱,，“這是對仰韶酒業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展之路的有力肯定，這不僅將大大增強(qiáng)豫酒板塊的科技向心力,，也將對中國酒業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展起到一定的引領(lǐng)作用”,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）了解到，2020年,，仰韶科研團(tuán)隊(duì)在權(quán)威期刊發(fā)表論文8篇,，申報(bào)發(fā)明專利5項(xiàng),，實(shí)用新型專利1項(xiàng)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng),。

同時(shí),，“陶融型白酒釀酒生產(chǎn)工藝”被編入中國酒業(yè)協(xié)會(huì)教材，《仰韶陶融型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施,；“陶融型白酒關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目榮獲“河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”,；企業(yè)還通過了“國家CNAS實(shí)驗(yàn)室”資質(zhì)認(rèn)證。

而今年以來,，仰韶已經(jīng)獲得了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)授予的“中國酒業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)獎(jiǎng)”“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)”和“中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才（韓素娜）”三項(xiàng)科技大獎(jiǎng),。

今年的工作安排中，仰韶還將計(jì)劃舉辦“中國白酒香型融合發(fā)展趨勢高峰論壇”等大型品牌活動(dòng),。

酒類企業(yè)中在科研上發(fā)力的不少,，能始終堅(jiān)持如一的是少數(shù),，能堅(jiān)持不斷取得重要成果的,，更是少數(shù)中的少數(shù)——顯然仰韶酒業(yè)就屬于其中。

可以預(yù)見,，仰韶科技創(chuàng)新帶來的眾多成果,，將在其實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)的過程中，發(fā)揮出越來越重要的作用,。