巧婦難為無米之炊,。

醬酒熱催生擴(kuò)產(chǎn)熱潮,，作為產(chǎn)業(yè)“剛需”的紅纓子高粱供求緊張，備受行業(yè)關(guān)注,。政府,、協(xié)會、醬酒企業(yè)紛紛把目光鎖定在原糧供應(yīng)上,，開始從更加基礎(chǔ)的層面審視醬酒行業(yè)發(fā)展,。

6月23日，仁懷市紅纓子高粱協(xié)會理事長工作會在貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司舉行,。來自遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會,、酒企采購負(fù)責(zé)人、供應(yīng)商,、農(nóng)業(yè)公司,、合作社等的代表共同參加了此次會議，并圍繞紅纓子高粱供給緊張的問題展開討論,。

紅纓子高粱供應(yīng)鏈究竟難在何處,，又當(dāng)如何化解？在不少與會代表看來,，這些問題的回答不僅十分緊迫,，更關(guān)系到醬酒行業(yè)特別是仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。

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醬酒企業(yè)向前,，紅粱種植向后,？

“貴州產(chǎn)區(qū)今年紅纓子高粱總體趨勢是種植面積不增反降?！?/span>會議伊始,，貴州紅纓子高粱農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長、仁懷市紅纓子高粱協(xié)會理事長涂佑能便直奔主題,。

會上,，涂佑能算了這樣一筆細(xì)賬。

“目前紅纓子高粱種植主要分布在貴州的遵義地區(qū),、畢節(jié)地區(qū),、黔西南地區(qū)以及其他地區(qū),。其中遵義計劃130萬畝，實(shí)際120萬畝,，畢節(jié)的黔西,、織金、金沙等地30萬畝,，黔西南安龍,、興仁、望謨,、貞豐等地20多萬畝,，銅仁、貴陽息烽縣,、安順等地10多萬畝,，合計約195萬畝，其中還包含了茅臺集團(tuán)有機(jī)基地新增的10萬畝,?！?/span>

他同時介紹，2020年官方報道貴州的紅纓子高粱種植面積約200多萬畝,，今年還新增了紅粱一號等公司的基地,，總體還是下降了15萬畝，降幅看似不大,，但仍需要引起重視,。

這一觀點(diǎn)同樣獲得了與會代表的認(rèn)同：“除遵義產(chǎn)區(qū)，其他地區(qū)農(nóng)戶的種植意愿并不是很高”,。

而與紅粱種植面積下降形成鮮明對比的,，是各大醬酒企業(yè)正在加速擴(kuò)產(chǎn)，產(chǎn)能競賽已經(jīng)全面拉開,。

近年來,，很多醬酒企業(yè)都提出了擴(kuò)產(chǎn)計劃。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，預(yù)計本輪醬酒產(chǎn)能擴(kuò)張結(jié)束后,，將新增約20萬噸醬酒產(chǎn)能，紅纓子高粱供給壓力也將隨之大幅增加,。目前來看,，貴州紅纓子高粱種植與酒企擴(kuò)張的速度并不匹配，且遠(yuǎn)滯后于醬酒的高速發(fā)展,。

有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)分析,，造成貴州產(chǎn)區(qū)紅纓子高粱缺口的原因，主要集中在三個方面：

一是貴州農(nóng)耕地以山坡地為主，無法實(shí)現(xiàn)大面積機(jī)械化,，需更多的勞力投入，因此規(guī)?；潭炔⒉桓?，這也導(dǎo)致了產(chǎn)量較低；

二是大量的農(nóng)村勞動力外出,，紅纓子高粱種植戶自然減少,，加之政策宣傳力度不夠，土地使用率不高,；

三是除仁懷產(chǎn)區(qū),，其他區(qū)域農(nóng)戶掌握種植技術(shù)程度低導(dǎo)致收成不好。加之收購價不高,，補(bǔ)貼力度不足,，自然災(zāi)害影響等，都可能打擊了農(nóng)戶種植的積極性。

三大因素的疊加，導(dǎo)致了貴州紅纓子高粱產(chǎn)量增長緩慢,，如何調(diào)動農(nóng)民的積極性就顯得尤為關(guān)鍵,。

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農(nóng)民種植積極性不高，如何破局,？

作為與仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)關(guān)系最為密切的行業(yè)協(xié)會，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會同樣十分關(guān)注原糧供應(yīng)的情況。

6月10日,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合紅纓子高粱協(xié)會成立紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會。次日,，協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華與涂佑能及相關(guān)專家組成員前往紅纓子高粱種植基地進(jìn)行走訪,。6月17日又前往黔西南州安龍縣考察種植基地。

走訪調(diào)研期間,，委員會仔細(xì)考察和認(rèn)真聽取匯報,，總結(jié)了紅粱基地發(fā)展中的突出問題。呂玉華,、涂佑能也多次提出,，一定要提高收購價，才是根治當(dāng)前農(nóng)戶種植意愿低下的關(guān)鍵,。

會議上,，仁懷市紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會副主任劉幫濤，關(guān)于委員會今年下半年工作計劃做了說明,。

一是加強(qiáng)政策宣傳,，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)。采取分類舉辦培訓(xùn)班,，對酒企負(fù)責(zé)人,、收糧員,、高粱檢驗(yàn)員、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人,、高粱基地的技術(shù)骨干等,，進(jìn)行酒用紅纓子高粱的一系列培訓(xùn)。

二是加強(qiáng)種植技術(shù)指導(dǎo),，提高產(chǎn)品質(zhì)量,。專家組要定期到紅纓子高粱基地開展技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)施肥,、病蟲害防止,、采收等技術(shù)的指導(dǎo)。

三是加強(qiáng)示范辦點(diǎn)指導(dǎo),，提升生產(chǎn)能力,。農(nóng)業(yè)企業(yè)建設(shè)紅纓子高粱生產(chǎn)基地，要按照規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化,、信息化,、科技化生產(chǎn)要求，在基地核心區(qū)域辦示范點(diǎn),，通過辦示范點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面，提升輻射效應(yīng),，提高高粱生產(chǎn)能力,。

四是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，提高服務(wù)水平,。專家組成員要分階段定期或不定期到紅纓子高粱基地開展巡查檢查,，檢查高粱面積、訂單簽收,、種植技術(shù)規(guī)范,、長勢長相、收購倉儲等內(nèi)容,，同時建立專家微信交流服務(wù)平臺,，加強(qiáng)專家與基地人員的交流。

五是加強(qiáng)紅粱質(zhì)量管控,，為酒用高粱把好質(zhì)量關(guān),。除生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)外，還要對農(nóng)業(yè)企業(yè)收購環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對照紅纓子高粱的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，判斷高粱的品質(zhì),，重點(diǎn)檢查以次充好現(xiàn)象，同時抓好紅纓子高粱產(chǎn)品溯源體系建設(shè),。

六是成立農(nóng)業(yè)企業(yè)誠信考核評價機(jī)制,。專家委員會制定考核評價體系，每年考核企業(yè),，對企業(yè)基地建設(shè)、訂單簽訂和面積落實(shí),、收購環(huán)節(jié),、倉儲管理等進(jìn)行考核。

上述工作計劃中,，對于農(nóng)戶種植技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)都做了明確的說明,。隨著政策宣傳力度的加大，技術(shù)的普及,，收購價格的提高,，有望進(jìn)一步激發(fā)農(nóng)民種植紅纓子高粱的積極性。

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“紅粱”的啟示

紅纓子高粱的一舉一動,，都足以牽動行業(yè)的神經(jīng),，關(guān)于品質(zhì)、供應(yīng)鏈等方面的諸多問題背后,，又能夠帶給我們哪些思考,？

一是醬酒的“天花板”在哪？

根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測,，醬酒市場規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模未來將達(dá)到5000億和3000億元,。貴州省“十四五”規(guī)劃綱要中明確提出，“到2025年,，白酒產(chǎn)量達(dá)到60萬千升,，白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2500億元，優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3000億元”,。

而優(yōu)質(zhì)高粱的供應(yīng),，直接影響著醬酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模大小。政府在制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和酒企在制定戰(zhàn)略的過程中,，一定要充分考慮資源稀缺問題,，不能盲目擴(kuò)產(chǎn)，量力而行,。

“貴州省,、遵義市、仁懷市三級政府都在提再造一個茅臺，關(guān)鍵是怎么打造,？當(dāng)前核心產(chǎn)區(qū)資源極度稀缺,，土地資源就是黃金，現(xiàn)在疊加‘第一車間’（指原糧）資源供給的緊張態(tài)勢,，資源的配置怎么解決,？”在呂玉華看來，這些都是很亟待解決的問題,。

他同時表示,，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)前期發(fā)展不是很有序，計劃不足,，導(dǎo)致想發(fā)展的企業(yè)沒資源,，難發(fā)展的企業(yè)又占據(jù)太多資源。因此,，不要盲目地投資擴(kuò)產(chǎn),，而要充分考慮資源，還是要按照省委省政府兼并收購重組的方案,，優(yōu)化資源配置,。

二是紅纓子高粱供應(yīng)鏈難題何解？

隨著醬酒企業(yè)的擴(kuò)產(chǎn)的加速,，酒企紛紛加大對紅纓子高粱的采購,。在此過程中，很多企業(yè)也暴露了對供應(yīng)鏈管控存在的問題,，沒有把紅纓子高粱作為一種戰(zhàn)略性物資統(tǒng)籌考量,。

此外，紅纓子高粱收儲過程中存在的亂象,，也反映了醬酒行業(yè)供應(yīng)鏈體系亟待調(diào)整,。像供應(yīng)鏈這樣越是基礎(chǔ)的工作，越要早做做扎實(shí),，決不能臨時抱佛腳,、治標(biāo)不治本。在醬酒行業(yè)“噸位決定地位”的共識之后,，還應(yīng)該加上一句,，誰管控供應(yīng)能力越強(qiáng)，在未來才更具競爭力,。

三是如何讓上游供應(yīng)鏈享受到醬酒發(fā)展紅利,？

有觀點(diǎn)提出，紅纓子高粱種植戶和農(nóng)業(yè)公司理應(yīng)享受到醬酒發(fā)展的紅利,，這就要求釀酒企業(yè)應(yīng)算好兩筆賬,，一筆是農(nóng)戶的錢,，一筆農(nóng)業(yè)公司等中間供應(yīng)商的錢，只有實(shí)現(xiàn)三方共贏,，“供應(yīng)”才有保證,。

涂佑能對此也表示，紅纓子生產(chǎn)企業(yè)和酒企要讓利給農(nóng)戶,，要把紅纓子高粱基地建設(shè)作為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶貧和產(chǎn)業(yè)振興的重要舉措來抓,，成為“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”的重要載體。杜絕發(fā)展不收購或壓價收購兩種傾向,，切實(shí)維護(hù)農(nóng)民利益,、保護(hù)農(nóng)民生產(chǎn)積極性，推動第一生產(chǎn)車間理性,、良性發(fā)展,。