文 | 云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）
我們到底該不該喝酒,？
“飲酒不利于身體健康”“酒精致多種疾病”，著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》曾就此發(fā)布多篇研究,。
而挪威精神病學(xué)家,、心理治療師芬恩·斯卡德魯?shù)聞t分析認(rèn)為，人類的血液中生來就缺少0.05%的酒精,，保持這個標(biāo)準(zhǔn)可以激發(fā)工作創(chuàng)造力,，還會讓人放松改善人際關(guān)系。
美國加州大學(xué)伯克利分校的羅伯特·杜雷教授“醉猴假說”,，這個假說認(rèn)為：由于某個基因突變,，人類祖先能更容易分解酒精，從而可在必要時食用已發(fā)酵的水果,，以安全度過由于地球氣候變冷導(dǎo)致的食物匱乏期,。
同樣一個問題，在醫(yī)學(xué),、精神病學(xué),、人類學(xué)有著不同的答案，對酒業(yè)也產(chǎn)生了不同的影響,，這無疑凸顯了“講述人”對酒業(yè)的重要性。
7月8日,，由云酒傳媒主辦的2021酒業(yè)融媒體集訓(xùn)營在煙臺開課,，知名專家學(xué)者、傳媒人士,、私域/短視頻平臺負(fù)責(zé)人,、企業(yè)代表等分享好酒的故事。75家廠商代表齊聚集訓(xùn)營,。
自創(chuàng)立伊始,，云酒傳媒就堅(jiān)持以獨(dú)特的視角觀察行業(yè)，為好酒立言，不斷豐富“一瓶好酒的話語體系”,。而今,，在當(dāng)好酒業(yè)“擺渡人”的角色上，云酒傳媒正越走越遠(yuǎn),。
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好酒有哪些故事,？
好酒是怎么來的？傳統(tǒng)行業(yè)思維下,，好酒來自“水土氣氣生”的釀造自然環(huán)境,，來自匠心獨(dú)運(yùn)的釀酒師團(tuán)隊(duì)以及傳承至今的釀酒技藝。
實(shí)際上,，一杯好酒不僅有著豐富的科學(xué)內(nèi)涵與工藝傳承,，更與地理、文化息息相關(guān),。
▲徐巖分享好酒的科學(xué)故事
江南大學(xué)副校長,、教授、博士生導(dǎo)師徐巖認(rèn)為,，白酒生態(tài)釀造與西方不同,，西方只是原料依賴于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，白酒不僅是原料,，而是所有發(fā)酵微生物完全靠自然,，依賴當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)，所以白酒最具有生態(tài)特征,。“什么是好酒,？品質(zhì)就是一種本質(zhì)，就是產(chǎn)品服務(wù)于消費(fèi)者的標(biāo)準(zhǔn),，包括風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn),，包括健康標(biāo)準(zhǔn)，以及安全準(zhǔn)則,?！?/span>在徐巖看來，講好中國白酒的科學(xué)故事,，品質(zhì)是其中的核心,，還包括白酒生態(tài)科學(xué)的難復(fù)制性、工藝科學(xué)的稀缺性,、感知科學(xué)的舒適性,。錢維宏長期致力于研究全球氣候系統(tǒng)，1997年曾成功預(yù)報了著名的厄爾尼諾事件,，先后出版了《天氣學(xué)》《全球氣候系統(tǒng)》《中期延伸期天氣預(yù)報原理》等著作,。
錢維宏認(rèn)為,，酒與地理有著很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，“酒”字的寫法,，左邊的“氵”,，從上到下分別代表黃河、淮河,、長江,。而基于宇宙是局部膨脹和局部收縮的現(xiàn)實(shí)，好酒不等于“原酒”,，一般的酒將來也未必不是好酒,，這就像宇宙一樣，可能在膨脹,，也可能在收縮,。好酒的“地理”故事之外，也有豐富的“文化”故事,。張頤武是著名評論家,、文化學(xué)者，研究領(lǐng)域包括中國當(dāng)代文學(xué),、大眾文化和文化理論,，長年關(guān)注酒類文化研究。在他看來,，酒離不開故事,，酒文化是以故事為中心的文化，中國酒之美,，在于酒故事的境界,。酒的故事是中國故事的一部分，酒文化是中國文化的寶貴部分,，酒跟歷史聯(lián)系緊密,，和山川地域聯(lián)系緊密。如此緊密關(guān)系,，一定要把故事講好,，很多酒之所以沒名氣，就是因?yàn)闆]故事,，所以品牌就說不出來,。講故事要抓住自己的特色，把故事講好,，這樣對營銷才有實(shí)際作用,。
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傳播好酒好聲音
在這個信息化爆炸時代,，不斷挖掘好酒的地理,、文化與科學(xué)等故事同時,，同樣重要的是，要講好好酒的故事,，傳播好酒的聲音,，真正將“故事”轉(zhuǎn)化成消費(fèi)者的心理認(rèn)同。集訓(xùn)營邀請知名傳播專家,、媒體記者,、服務(wù)平臺在內(nèi)的人士傳經(jīng)送寶。山東大學(xué)新聞傳播學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師李欣人在《融媒體時代的企業(yè)傳播公關(guān)》環(huán)節(jié)分享,，公關(guān)第一，廣告第二,，廣告的衰落和公關(guān)的崛起,，是營銷趨勢所向，在營銷領(lǐng)域要公關(guān)先行,，廣告隨后,，公關(guān)創(chuàng)品牌，廣告則是延續(xù),。知名全國大報主筆在《媒體視角下企業(yè)傳播實(shí)操》中提出,，講故事要注重視角、人物,、結(jié)構(gòu),、敘事，“講故事之前,，要確定究竟是給誰講這個故事,，如果不確定聽眾主體的時候，很難講好故事”,。在講好好酒故事中,，“私域運(yùn)營”一直是行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。有贊聯(lián)合創(chuàng)始人蝎子認(rèn)為,，酒企要布局全域業(yè)績增長,、有效客戶增長、客戶LTV增長“三個增長”和全域營銷,、私域運(yùn)營,、轉(zhuǎn)化復(fù)購和組織迭代四大核心能力。短視頻“爆發(fā)”時代,，這也成為“講故事”的有效載體,。兔展MCN首席內(nèi)容官、短視頻專家史卓認(rèn)為,，無論做什么內(nèi)容,，首先要了解客戶需求,，爆款流量的底層邏輯是同等內(nèi)容看類型，同等類型看話題,，同等結(jié)構(gòu)看結(jié)構(gòu),，話題之后寫拍剪，核心王道“唯人心”,。講好美酒故事的核心目標(biāo)之一是促進(jìn)營銷,，長城葡萄酒進(jìn)行了系列探索。中糧長城酒業(yè)渠道發(fā)展部總監(jiān)魏子貴透露,，長城葡萄酒在品牌傳播方面進(jìn)行了“海陸空”布局,，實(shí)現(xiàn)“陸軍”線下渠道、“海軍”社群,、“空間”電商的融合,，線上線下充分打通，觸動消費(fèi)者內(nèi)心,。從人類發(fā)展規(guī)律來看,，信息的傳播從根本上推動了人類社會與自然生態(tài)的不斷循環(huán)和發(fā)展。對于酒業(yè)來講,，不斷發(fā)現(xiàn)好酒故事的同時,，只有真正講好好酒的故事，傳播好好酒的聲音,，才能真正影響消費(fèi)者的認(rèn)知,，并最終推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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當(dāng)好酒業(yè)的“擺渡人”
酒香也怕巷子深,，回歸酒業(yè),，我們可以發(fā)現(xiàn)好酒稀缺，但并不缺乏,，核心仍然在于通過有效的載體,、手段，將好酒的故事講給社會和消費(fèi)者,。而云酒傳媒正是這樣的“擺渡人”,，把“酒香”傳遞給更多人。
作為一個生而為酒業(yè)發(fā)展的媒體,，云酒傳媒始終致力于挖掘好酒的故事,。當(dāng)關(guān)注到“一款襯衣堅(jiān)持穿了幾十年”的吳少勛、“只想用一輩子做成一件事”的李銀會等腳踏實(shí)地,、追求極致的酒業(yè)企業(yè)家,，當(dāng)捕捉到汾酒國企改革試點(diǎn)被《人民日報》關(guān)注報道，云酒頭條（微信號：云酒頭條）都曾通過深入刻畫和剖析，將酒業(yè)的匠心與創(chuàng)新求變的改革精神呈現(xiàn)給更多人,。這種挖掘并非一時之功,，而是成為云酒傳媒的常態(tài)。在“表達(dá)”好酒上,，新聞只是云酒傳媒眾多著力點(diǎn)之一，“川酒全國行”“行走的汾酒”等行業(yè)IP的打造,，開啟了酒業(yè)新時代的傳播模式,，向行業(yè)和市場完成了好酒價值的傳遞。隨著致力于從人文和地理視角探索酒業(yè)的《好酒地理局》正式上線,，以及首部以大師視角展現(xiàn)中國酒業(yè)重要發(fā)展進(jìn)程的《大師》影像志開機(jī),，云酒傳媒在挖掘好酒故事的道路上正越走越遠(yuǎn)，為酒業(yè)建立了一套不斷完善的“好酒話語體系”,。
作為一個生而為酒業(yè)發(fā)展的媒體,，云酒傳媒也堅(jiān)持為行業(yè)立言。
云酒傳媒的創(chuàng)始初衷,，就是要以獨(dú)特的視角觀察行業(yè),，為好酒立言、為發(fā)展立言,、為領(lǐng)先立言,、為創(chuàng)新立言、為實(shí)干立言,，從對“醬酒熱”的理性思考,，到對四川“濃醬雙優(yōu)”的判斷，再到對“流量賣酒”的剖析,，不斷讓酒業(yè)堅(jiān)守價值的本心更加強(qiáng)大,，讓酒業(yè)拓展未來的腳步更加堅(jiān)定。作為一個生而為酒業(yè)發(fā)展的媒體,，“引智”也成為云酒傳媒的核心工作,。
此次集訓(xùn)營現(xiàn)場，云酒傳媒創(chuàng)始人秦書堯向《真實(shí)世界》作者,、大氣科學(xué)與地球物理科普人錢維宏,，和央視嘉賓、著名文化學(xué)者,、北京大學(xué)中文系教授張頤武為頒發(fā)聘書,，分別聘任兩位專家為云酒傳媒首席科學(xué)顧問、文化顧問,。
近年來,，云酒傳媒已在業(yè)內(nèi)率先發(fā)起成立了云酒·中國酒業(yè)品牌研究院、芳樽薈等行業(yè)智庫/組織,；推出智匯山海巔峰會,、融媒體集訓(xùn)營,、十萬酒商業(yè)績增長課等專題活動；匯聚業(yè)內(nèi)外專家學(xué)者,，同時通過醬酒之心主題展,、中國酒業(yè)青云獎等平臺，搭建業(yè)內(nèi)外交流的渠道,，持續(xù)為酒業(yè)輸出有價值的觀點(diǎn)和內(nèi)容,，賦能行業(yè)和企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在生活中,，擺渡人將一波又一波追尋夢想的行人從此岸送達(dá)彼岸,。在酒業(yè)，云酒傳媒做的正是同樣的事,，將越來越多的酒故事與價值,，放大并傳遞給更多人，這是云酒傳媒的不同,，也是從過去到未來一直堅(jiān)守的方向與道路,。
