2021年行至八月，醬酒的熱度依然有增無減,。

經(jīng)過全盤擴(kuò)容,，醬酒的產(chǎn)能稀缺性、健康屬性等高端價(jià)值被廣泛認(rèn)可,，加之伴隨消費(fèi)升級而來的產(chǎn)品價(jià)位升級,、品質(zhì)升級以及品牌體驗(yàn)升級，醬酒大消費(fèi)時(shí)代已然來臨,。

與此同時(shí),，新零售在酒業(yè)的普遍應(yīng)用與升級，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入了綜合實(shí)力比拼的階段,，陷入發(fā)展瓶頸的酒類流通領(lǐng)域催生了文化,、數(shù)據(jù)、體驗(yàn),、供應(yīng)鏈等反向賦能的酒商“新物種”，并呈現(xiàn)出了連鎖化,、資本化等趨勢,。

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變局之下

在這個(gè)充滿著變化的發(fā)展周期里，唯有“以變化應(yīng)對變化”才能實(shí)現(xiàn)跨越式的前進(jìn),。

當(dāng)前的中國酒業(yè)發(fā)展中,，新格局重構(gòu)成為主流趨勢，創(chuàng)新突破成為新的利潤點(diǎn),。在酒類流通領(lǐng)域,，連鎖化是重要的發(fā)展方向，連鎖業(yè)態(tài)已經(jīng)成為重要賽道,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬分析，預(yù)計(jì)在未來5-10年內(nèi),，我國酒類連鎖化率有望達(dá)到30%-40%以上,。結(jié)合當(dāng)前的醬酒熱以及渠道專業(yè)化，可以想見,，醬酒連鎖或?qū)⑹俏磥硎袌鲂碌臋C(jī)會(huì)與突破,。

酒類連鎖企業(yè)平臺化,、規(guī)模化的特質(zhì)與醬酒市場之間,，存在著一定的契合性,，這就為其發(fā)展提供了機(jī)遇，通過借助醬酒熱的“東風(fēng)”提升自身的品牌勢能,。

但在醬酒帶來無限機(jī)遇的同時(shí),，也潛藏著品牌魚龍混雜、產(chǎn)品泥沙俱下等亂象,。而消費(fèi)者卻因缺乏正確的醬酒知識獲取通路,、缺少體驗(yàn)場景，導(dǎo)致消費(fèi)信息不對等,。

這就對醬酒連鎖提出了要求：一方面要直達(dá)消費(fèi)者,，更好地實(shí)現(xiàn)消費(fèi)教育與消費(fèi)互動(dòng)；另一方面則要鏈接上游企業(yè),、整合名酒資源,，為消費(fèi)者提供更專業(yè)、便捷的服務(wù),。

在此背景下,，率先提出“連鎖新物種”概念的寶醞集團(tuán)再次出招，將于8月底陸續(xù)在廣州,、北京等地落地“寶醞名酒連鎖醬酒館”,。

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寶醞“方案”

此前，寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人,、董事長兼總裁李士祎在《老秦會(huì)客廳對話李士祎：我選擇了“未來30年最艱辛的一條路”》中曾表示,，希望把好酒在寶醞的體系下呈現(xiàn)，這就決定了寶醞既是一個(gè)產(chǎn)品品牌,，又是一個(gè)渠道品牌,。而寶醞名酒連鎖醬酒館便是渠道品牌的重要一極。

▲李士祎

寶醞集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，寶醞名酒連鎖醬酒館門店以新中式為設(shè)計(jì)風(fēng)格,，結(jié)合傳統(tǒng)醬酒及新中產(chǎn)美學(xué)文化為一體，打造“美學(xué)消費(fèi)空間”,；定位“高精尖”消費(fèi)人群,，總部全方位指導(dǎo)門店通過創(chuàng)新活動(dòng)、會(huì)員聯(lián)動(dòng),、圈層社群打通消費(fèi)鏈路,，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)關(guān)系的長期留存并不斷裂變，打造營銷閉環(huán)。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到,，以“中國第一家醬香名酒專業(yè)品牌連鎖機(jī)構(gòu)”為戰(zhàn)略定位的寶醞名酒連鎖醬酒館,，身負(fù)行業(yè)“三大首創(chuàng)”，即首創(chuàng)中國醬酒專業(yè)連鎖新物種,，打造醬酒專業(yè)品牌連鎖第一家,；首創(chuàng)中國醬酒一站式體驗(yàn)系統(tǒng)，一站式品遍天下美醬,；首創(chuàng)中國醬酒深度品鑒教育平臺,，深度普及醬酒品鑒知識。

由此可見,，寶醞名酒連鎖醬酒館恰恰符合了市場對醬酒連鎖的要求,。

“新物種”不斷迭代更新，對商業(yè)社會(huì)帶來顛覆與重塑,，實(shí)現(xiàn)橫向跨界,、縱向聯(lián)合，隨時(shí)滲透與融合,。連鎖新物種,，就是要在打破傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行價(jià)值重組,、構(gòu)建新的商業(yè)業(yè)態(tài),。

基于此，寶醞名酒連鎖醬酒館打造了八大核心優(yōu)勢,，即專業(yè)整合源頭直供的供應(yīng)鏈優(yōu)勢,、高毛利強(qiáng)組合的產(chǎn)品優(yōu)勢、專業(yè)系統(tǒng)的運(yùn)營優(yōu)勢,、強(qiáng)勢高聲量大傳播的資本優(yōu)勢,、立體推廣矩陣打造的品牌優(yōu)勢、專業(yè)醬香名酒的服務(wù)優(yōu)勢,、六大補(bǔ)貼的政策優(yōu)勢、行業(yè)首創(chuàng)的整合營銷模式優(yōu)勢,。

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三年實(shí)現(xiàn)千店,，新物種有大未來？

行業(yè)觀察人士認(rèn)為,，打造渠道品牌需要把握分化趨勢,、占據(jù)優(yōu)勢特性。寶醞名酒連鎖醬酒館,，專注于醬酒品類,、打造“美學(xué)消費(fèi)空間”，或許正是洞察了這一點(diǎn)。

針對寶醞名酒連鎖醬酒館的未來發(fā)展,，寶醞集團(tuán)規(guī)劃了三年千店的藍(lán)圖,。

2021年打造100家，2022年500家,，2023年達(dá)到1000家,。具體會(huì)分為旗艦店與標(biāo)準(zhǔn)店，前者是在一級城市主城區(qū)以區(qū)為單位布局1-2家,，二級城市以城市為單位布局1家,；后者是在一級城市主城區(qū)以區(qū)為單位規(guī)劃3-5家、郊縣規(guī)劃1家,，二級城市每個(gè)城市規(guī)劃2-4家,。

此目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)？

被評價(jià)為“成立即沖刺,，出道即巔峰”的寶醞集團(tuán),，似乎總能創(chuàng)造傳奇，比如先后完成從天使輪,、Pre-A輪,、Pre-A+輪到A輪的四輪累計(jì)近10億元融資，打造立體式品牌推廣矩陣,、快速構(gòu)建品牌勢能,，等等。

這一次或許也不會(huì)例外,，從具體的落地措施上,，便可窺得一二。

產(chǎn)品布局上,，寶醞名酒連鎖醬酒館擁有三大類品牌產(chǎn)品,，即自有品牌（寶醞酒品牌朝代系列、寶醞醬酒,、甲等大獎(jiǎng)?wù)拢?；專銷品牌（國臺·龍耀酒、青花郎·2020十大經(jīng)濟(jì)年度人物聯(lián)名酒,、金沙標(biāo)準(zhǔn)樣）,；名牌標(biāo)品（茅臺醇、摘要,、國臺,、金沙、釣魚臺,、仁懷醬香酒等）,，構(gòu)成了專業(yè)醬酒供應(yīng)鏈“無敵戰(zhàn)隊(duì)”。

運(yùn)營模式上，寶醞集團(tuán)獲得了酒類連鎖資深戰(zhàn)略專家智囊支持,，并組建了龐大的運(yùn)營團(tuán)隊(duì),，且所有門店總部直簽、直管,，提供十大系統(tǒng)運(yùn)營服務(wù),，以不同的創(chuàng)新模式來賦能門店。

服務(wù)上,，寶醞名酒醬酒館推出“兩全三包”扶持策略,，全面幫助門店快速實(shí)現(xiàn)運(yùn)營。“兩全”,，指365全天候,、360°全方位服務(wù)；“三包”,，指服務(wù)運(yùn)營包,、營銷支持包與補(bǔ)貼政策包。

同時(shí),，寶醞集團(tuán)還推出了力度頗大的加盟補(bǔ)貼政策,，包括任務(wù)達(dá)量獎(jiǎng)勵(lì)、年度房租補(bǔ)貼,、裝修補(bǔ)貼,、開業(yè)補(bǔ)貼、品鑒支持,、人員補(bǔ)貼等,。

如李士祎所說，隨著酒類連鎖進(jìn)入“下半場”,，細(xì)分市場,、精耕人群、專業(yè)整合,、深入體驗(yàn)將成為大勢所趨,。寶醞名酒連鎖醬酒館的出現(xiàn)，或?qū)⑼ㄟ^聚焦核心品類,、整合頭部資源,、驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品矩陣，推進(jìn)醬酒連鎖優(yōu)勢全面爆發(fā),。