“如果三到五年后，醬酒品牌格局形成,，您會擔(dān)心您公司的酒賣不出去嗎”,？

“并不會擔(dān)心，我們現(xiàn)在酒賣得挺好的,，現(xiàn)在也在準(zhǔn)備擴(kuò)產(chǎn),，還增加了包裝車間，產(chǎn)能提升,，有酒儲備著,，不會擔(dān)心我們的酒賣不出去”。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪仁懷產(chǎn)區(qū)時(shí),，某酒企市場宣傳部工作人員曾這樣表示。

醬酒熱風(fēng)口持續(xù)發(fā)酵升溫,，目前仁懷產(chǎn)區(qū)酒企的酒基本不愁賣,，但有行業(yè)專家表示，未來醬酒市場品牌格局基本形成,，中小酒企的發(fā)展壓力也會增加,。

業(yè)內(nèi)人士也表示，對于醬酒而言,，做久,、做穩(wěn)才最重要，眼前的市場和風(fēng)向代表不了什么,，保持良性發(fā)展是未來醬酒企業(yè)的必然趨勢,。但如何做到可持續(xù)性發(fā)展，做到小而精,、大而美,，才是目前仁懷產(chǎn)區(qū)內(nèi)中小醬酒企業(yè)所共同面對的難題。

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走出舒適圈

目前醬酒頭部品牌大熱,，而中小酒企之所以能快速發(fā)展,，得益于供求關(guān)系的不平衡，市場需求大于頭部企業(yè)供給所產(chǎn)生的溢出效應(yīng)被中小酒企承接,。也正因如此,，使得現(xiàn)在仁懷產(chǎn)區(qū)中的中小酒企都有了一個平等發(fā)展的機(jī)會。

然而市場的容量有限，行業(yè)專家認(rèn)為,，即使目前名優(yōu)酒企的口袋暫時(shí)裝不下如此龐大的市場,，但隨著名優(yōu)酒企產(chǎn)能擴(kuò)增，市場影響力日益增強(qiáng),，一旦品牌格局形成,，中小企業(yè)將面臨巨大的發(fā)展壓力,。而如何在壓力來臨之前提前布局,，找到適合自己的發(fā)展之路，占據(jù)屬于自己的市場,，是仁懷產(chǎn)區(qū)中小酒企面臨的首要任務(wù),。

如何找到屬于自己的發(fā)展之路，占據(jù)屬于自己的市場,？業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為,，第一步是企業(yè)必須走出來，解構(gòu)醬酒熱的表面現(xiàn)象,，看清企業(yè)自身品質(zhì)上的不足,、走出酒不愁賣的舒適圈，擺脫宣傳同質(zhì)化的現(xiàn)象,。

遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷曾說過：“從消費(fèi)者角度來看,，醬酒熱，實(shí)際上是對這些年白酒行業(yè)質(zhì)量參差不齊,、魚龍混雜的一種無奈選擇,。相比之下，醬酒的品質(zhì)更出眾,，這是市場,、是消費(fèi)者對茅臺、對醬酒多年來品質(zhì)堅(jiān)守的獎勵,。我們千萬不要辜負(fù)了消費(fèi)者的這份信任,！”

第二步是走出舒適圈，警惕醬酒熱的過度泛濫,。貴州黔酒股份有限公司副董事長,、貴州黔酒營銷有限公司董事長萬興貴表示，目前,，醬酒熱依舊處于品類消費(fèi)驅(qū)動階段,，消費(fèi)者對品牌消費(fèi)的觀念不強(qiáng)烈；同時(shí),，受短期獲利驅(qū)動因素的影響,，除塔尖產(chǎn)品矩陣外，中、高檔以下的醬香白酒市場,，亂象叢生,，“割韭菜”、品質(zhì)參差不齊等問題頻出,，不利于醬香型白酒長久發(fā)展,。

第三步走出宣傳同質(zhì)化，找到屬于自己的品牌故事,。很多企業(yè)的宣傳大同小異,，例如大多數(shù)酒企都愛講傳統(tǒng)釀造工藝，講“12987”,。然而了解醬酒的人都知道,，“12987”只不過是醬酒釀造的基本工序，前期消費(fèi)者不了解醬酒時(shí)尚可作為消費(fèi)者教育的一種傳播方式,。

在企業(yè)宣傳方面,，黔酒股份有個較為成功的案例。4月3日,，“一脈相承黔造醬香”《貴州醬香白酒地圖》首發(fā)暨黔酒一號戰(zhàn)略發(fā)布會在2021醬酒之心主題展期間舉行,。

黔酒股份以“一條河、一本書,、一瓶酒”為主線,，首發(fā)《貴州醬香白酒地圖》，并借此構(gòu)建醬酒文化體系,，在強(qiáng)化品牌認(rèn)知的同時(shí),，也凸顯了其主打系列產(chǎn)品“黔酒一號”的品質(zhì)與內(nèi)涵，可以說走出了屬于自己的宣傳路線,。

對于企業(yè)來說,，看清醬酒熱的表面現(xiàn)象有利于其發(fā)覺自身發(fā)展的不足，從而尋找解決自身不足的方法,，而走出宣傳同質(zhì)化現(xiàn)象,，有利于企業(yè)發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢與特點(diǎn)，從而更好地塑造自己的文化,，在文化競爭中占據(jù)一席之地,。

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走進(jìn)名優(yōu)酒企

狹隘的認(rèn)知圈層會嚴(yán)重影響企業(yè)的發(fā)展，跳出原本的圈子,，能讓企業(yè)看清自己的不足,，打破固有認(rèn)知，繼續(xù)前進(jìn)和改變,，進(jìn)入到另一個圈層進(jìn)行學(xué)習(xí),。

對于醬酒企業(yè)而言,，想要有更好的發(fā)展就需要向優(yōu)秀學(xué)習(xí)，走進(jìn)名優(yōu)酒企,，走進(jìn)有自己特色文化的酒企去學(xué)習(xí),。

首先，向優(yōu)秀學(xué)習(xí),，不受限于香型,。“學(xué)先進(jìn),、順趨勢,、走正道”，呂云懷曾表示,，茅臺是先進(jìn),，濃香是先進(jìn),，四川是先進(jìn),。從市場規(guī)律來講，茅臺和濃香走過的路,，大多數(shù)中小企業(yè)或許還要再走一遍,，向優(yōu)秀學(xué)習(xí)，可以提高效率,，加快步伐,。

其次，向有特色的傳統(tǒng)企業(yè)學(xué)習(xí),，萬興貴表示,，貴州名酒經(jīng)過少則幾十年，多則上百年的時(shí)間積淀,，在技術(shù),、經(jīng)營、管理和文化等方面,，都累積了十分寶貴的資產(chǎn),，有很多值得學(xué)習(xí)和借鑒的地方。通過向貴州名酒企業(yè)學(xué)習(xí),，可以促進(jìn)黔酒股份對企業(yè)經(jīng)營理念的不斷創(chuàng)新和建立,，促進(jìn)對企業(yè)經(jīng)營能力和管理機(jī)制的不斷改革和提升。

再次,，學(xué)習(xí)名優(yōu)酒企身上優(yōu)點(diǎn)的同時(shí),，也要挖掘自己與名優(yōu)酒企之間的不同，正所謂“學(xué)我者生,，似我者死”,，切忌生搬硬套。

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“好學(xué)生”的學(xué)習(xí)之旅

如何走進(jìn)名優(yōu)酒企，學(xué)習(xí)先進(jìn),？在萬興貴看來,，黔酒股份與自己都是白酒行業(yè)的好學(xué)生，要向優(yōu)秀學(xué)習(xí),。

7月9日,，黔酒股份開始了自己走進(jìn)名優(yōu)酒企的學(xué)習(xí)之旅。

關(guān)于為何要走出去學(xué)習(xí),，萬興貴表示,，黔酒股份走進(jìn)貴州名酒企業(yè)學(xué)習(xí)，不是因?yàn)榍乒煞荽嬖趩栴},，而是我們必須走出自我的思維境界,，在更加廣闊的視野范圍，去找尋黔酒股份在未來市場競爭中的“缺少”和“優(yōu)勢”

走進(jìn)習(xí)酒,、安酒,，黔酒股份去學(xué)習(xí)什么？

▲萬興貴與貴州安酒集團(tuán)總裁路通交流

“來到安酒,，就是要學(xué)習(xí)安酒的潛心釀酒”,，萬興貴表示，安酒是第一家濃香白酒企業(yè)下移生產(chǎn)基地到赤水河流域習(xí)水土城,，安營扎寨,，唯心釀酒的范本。

關(guān)于習(xí)酒,，萬興貴直言從曾經(jīng)的“十年酒城”沉浮到今天的名副其實(shí)“中國第二大醬香白酒品牌”,，認(rèn)真做酒、認(rèn)真做品牌,、認(rèn)真做市場,，認(rèn)真做服務(wù)，值得仁懷產(chǎn)區(qū)所有中小酒企學(xué)習(xí).

關(guān)于如何學(xué)習(xí),，萬興貴的看法是“借鑒而不生搬”,，黔酒股份走進(jìn)安酒學(xué)習(xí)時(shí)，他與貴州安酒集團(tuán)總裁路通進(jìn)行了深入交流,。雙方一致認(rèn)為,，貴州安酒的發(fā)展模式雖好，但是不適合黔酒股份,，因?yàn)楦鞣N原因,，黔酒股份只能走“小而美”“優(yōu)而精”的發(fā)展路線。

據(jù)了解,，未來黔酒股份還將繼續(xù)走進(jìn)國臺,、金沙,、董酒等企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)。萬興貴表示,，學(xué)習(xí)是一個“好學(xué)生”的基本素養(yǎng)與技能,，無論是茅臺、習(xí)酒,、董酒,、金沙窖酒、鴨溪窖等貴州老名酒,，還是以國臺為代表的貴州新名酒,，他們都有黔酒股份學(xué)習(xí)和借鑒的優(yōu)點(diǎn)，他們給予黔酒股份所有的思想和啟發(fā),，對于黔酒股份來說是促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的寶貴財(cái)富,。